Rozinky jsou sušené hroznové bobule. Sušené hrozny byly ceněny ve starověkém Řecku a začaly se používat nejen jako doplněk výživy a lék, ale také jako místní platidlo a dokonce i cena ve sportovních soutěžích.
Jak se objevily rozinky?
První sušené ovoce se objevilo před více než 3000 lety. Lidé objevili technologii sušení hroznů náhodou: první hrst rozinek byla odebrána z vinné révy, která přirozeně uschla na slunci. Rozinky sloužily jako výživná svačina na dlouhé cesty. Po mnoha letech rozinky (sušené hrozny) neztratily své výhody: tato superpotravina nasycuje tělo prospěšnými živinami a je přírodním sladidlem. Rozinky mají mnoho prospěšných vlastností, takže výživné sušené ovoce se aktivně používá při vaření, léčbě a prevenci nemocí.
Kalorický obsah rozinek
- Nutriční hodnota na 100 g:
- Obsah kalorií – 276 kcal;
- Bílkoviny – 1,8 g;
- Tuk – 0,5 g;
- Sacharidy – 70,9 g.
Chemické složení rozinek obsahuje: draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník, sodík a řadu dalších cenných minerálů. Rozinky obsahují přírodní glukózu a fruktózu, vlákninu a antioxidanty.
Rozinky
Existují 4 druhy rozinek:
Světlý bezsemenný – Jedná se o malé rozinky, které jsou vyrobeny ze zelených nebo bílých rozinek. Používá se hlavně při vaření na pečení, ale je také velmi užitečný jako nezávislý produkt: normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, zmírňuje zácpu a také zlepšuje imunitu.
Tmavý bezsemenný – tato odrůda rozinek se získává z tmavých odrůd bez pecek. Zdá se, že má tmavě vínovou nebo tmavě modrou barvu. Tmavé hrozny mají na rozdíl od bílých hroznů málo cukru a mají příjemnou pižmovou vůni.
Světlá oliva (s jednou peckou) – jedna z nejoblíbenějších odrůd, které lze zakoupit v obchodě. Rozinky se semínky jsou považovány za zdravější a bohatší než ty bez semínek. Přidává se nejen do pečiva, ale i do masitých pokrmů.
Velký (se dvěma nebo třemi kostmi) – tato odrůda rozinek je největší, nejmasovější a velmi sladká. Vyrábí se z odrůd vinné révy, jako je ladyfingers a germiana. Barva čerstvých hroznů může být tmavá i světlá. Používá se k pečení, stejně jako k přípravě ovocných nápojů, kompotů a kvasu.
Výhody rozinek a jejich vliv na lidský organismus
Díky vysokému obsahu minerálů a vitamínů jsou rozinky prospěšné pro zdraví většiny lidí:
- Obsahuje hodně vlákniny, takže je velmi užitečný pro gastrointestinální trakt.
- Toto sušené ovoce obsahuje fenoly a polyfenoly, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály.
- Rozinky jsou bohaté na železo, což pomáhá v boji s anémií, která se často vyskytuje u těhotných žen.
- Díky vitamínům B1, B2 a B5, které jsou uloženy v rozinkách, a mikroprvku hořčíku se zlepšuje činnost nervové soustavy, člověk se zklidňuje, zlepšuje se mu spánek.
- Rozinky jsou bohaté na draslík. Sušené hrozny (100 g) obsahují více než 21 % draslíku – důležitého minerálu, který příznivě působí na funkci ledvin a stav pokožky. Působí močopudně a pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.
- Sušené ovoce obsahuje více než 16 % mědi. Hlavní funkcí tohoto mikroelementu je syntetizovat hemoglobin a zvyšovat imunitu.
- Mangan (15 %) také určuje přínosy rozinek pro tělo. Tato složka má velký vliv na činnost gonád a krvetvorbu.
- Odvary vyrobené z rozinek mají imunostimulační a baktericidní vlastnosti – pomáhají rychle se vyrovnat s nachlazením.
- Rozinky čistí krev, jsou skvělé při srdečních onemocněních, regenerují sportovce po vážné zátěži, aktivují mozek a urychlují průchod nervových vzruchů.
Rozinky pro posílení vlasů a pokožky pro posílení vlasů a pokožky
Když přemýšlíte o výhodách a možném poškození rozinek pro tělo, mnoho lidí si neuvědomuje, jakou roli hraje sušené ovoce při udržování vnější krásy:
- čistí pokožku od toxických látek;
- stimuluje růst vlasových folikulů;
- chrání pokožku před poškozením UV zářením;
- potlačuje mikroorganismy, které způsobují kaz;
- zabraňuje lupům a vypadávání vlasů.
Škodlivost rozinek a kontraindikace pro použití
Obecně jsou rozinky pro lidský organismus prospěšné, ale neměli byste je konzumovat přehnaně, navíc mají i řadu kontraindikací:
- Dětský věk do 4 let;
- poruchy střev;
- Gastritida, žaludeční vřed, pankreatitida;
- Obezita
- Diabetes.
Doporučuje se používat opatrně pro alergiky.
Pravidla pro konzumaci rozinek
Rozinky jsou lahodné a výživné jídlo, které lze použít do různých jídel a svačin. Při dodržení určitých pravidel jej lze bezpečně přidat do různých receptů.
Jak a proč namáčet rozinky
Hlavním pravidlem pro konzumaci rozinek je pečlivé zpracování s předběžným namáčením po dobu 20-30 minut v teplé vodě. Za prvé se tím odstraní všechny nečistoty a prach, které se na něm mohly nalepit během sušení a skladování. Za druhé, namočené sušené ovoce pomáhá trávení. Stává se bohatým na vlákninu, která má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu.
Kolik rozinek můžete sníst denně?
Rozinky lze konzumovat jako samostatné jídlo, například jako svačinu, ale měli byste vzít v úvahu jejich vysoký obsah kalorií. Jako zdroj prospěšných mikroelementů se rozinky doporučují přidávat do kaší, tvarohu a dezertů.
Denní norma pro dospělého při absenci kontraindikací je dvě polévkové lžíce.
Jíst rozinky při dietě a hubnutí
Konzumace rozinek pomáhá ulevit si od vysilujícího pocitu hladu, proto je dobré je používat při nějaké dietě, ke svačině. Jen malá hrstka rozinek dokáže zahnat hlad a doplnit zásoby mikroprvků a vitamínů, které naše tělo potřebuje.
Jelikož jsou rozinky velmi sladké, mohou být výbornou náhradou bílého cukru. Černé rozinky z modrých odrůd vinné révy jsou vhodnější pro diety. Má méně kalorií a vůbec žádný cholesterol.
