Jaký je hektarový výnos zelí?

Bílé zelí je lídrem mezi zeleninou, pokud jde o druhy kulinářských pokrmů, které se z něj dají připravit. Zelí se dá vařit, dusit, smažit, péct, fermentovat, zavařovat, solit a konzumovat syrové v různých salátech. Zelí má oproti jiné zelenině důležitou výhodu, za zmínku stojí jeho vynikající lehkost a přepravitelnost.

Úspěch výnosného pěstování zelí závisí z 50 % na odrůdě

Trvanlivost zelí výrazně prodloužily hybridní odrůdy, které se skladují do příští sklizně. Nyní je díky odrůdám a hybridům obyvatelstvo zásobováno zelím po celý rok. Zemědělská technologie bílého zelí je poměrně jednoduchá a nenáročná (za předpokladu zavlažování pro udržení vlhkosti v půdě). A každý ví o prospěšných vlastnostech, množství vitamínů a minerálů obsažených v zelí a reklama zde není vhodná.

Průměrný výnos zelí při tradičním pěstování se pohybuje v rozmezí 50-100 tun z hektaru. Zemědělská technika je známá od nepaměti. Pokrok v průběhu staletí jej vylepšil o nové zemědělské stroje. Ale paradoxně se rentabilita každého hektaru půdy snížila kvůli nákladům na paliva a maziva pro pokročilé zemědělské stroje. U malého množství pozemku je proto třeba klást důraz na návratnost investice. Ale příjem bude záviset především na touze pracovat v této oblasti, na objemu vyrobeného produktu.

Pěstování zelí v otevřeném poli

Zelí je plodina odolná vůči chladu a snese krátkodobé mrazy do -3 stupňů. Ale přesto je příznivá teplota pro velké sklizně v rozmezí plus 15-18 stupňů. Zemědělská technologie pro pěstování zelí vyžaduje kontrolu vlhkosti. To je hlavní potíž v zemědělské technice, na které nejvíce závisí zisk tohoto podnikání.

Zelí byste měli aktivně zalévat v období, kdy nastavuje hlávku. Pak by měla být vlhkost půdy alespoň 70 %. Nadměrná vlhkost (nad 85%) však může zkazit kvalitu zeleniny a dokonce snížit výnos. Pokud je půda špatně provzdušněná, kořeny a listy hnijí. Náhlé přestávky mezi zálivkami vedou k praskání hlávek.

Technologie pěstování zelí:

Požadavky na zem:

1. Úrodná půda. Na podzim můžete přidat hnůj, kompost nebo rašelinu. Výpočet – 4kg. na čtverec. Oblast dobře orejte.
2. Pro zeleninu je důležitá vlhkost. Písčitá půda není vhodná. Pokud v regionu není dostatek vlhkosti, je potřeba umělé zavlažování.
3. Každé 2-3 roky zeleninu přemístíme na jiné místo. Roste dobře po rajčatech, okurkách, luštěninách, cibuli a kořenové zelenině.

Výsadba sazenic zelí:

1. Zelí se pěstuje prostřednictvím sazenic. Výhonky se objeví po 3-4 dnech při pokojové teplotě (+20°C). Podmínky: mírná zálivka a dlouhé denní světlo (budete muset osvětlit sazenice lampami).
2. Technologie výsadby zelí vyžaduje pečlivou přípravu. Slabé klíčky je nutné vytřídit a ponechat je pouze se silnými stonky (průměr 4 mm) a tmavě zelenými listy (4-6 kusů na klíček).
3. Sazenice zelí se vysazují v prvních deseti dnech května za oblačného počasí nebo na konci druhé poloviny období denního světla. Na hektar by nemělo být více než 30–35 tisíc klíčků. S větší hustotou nebude možné získat hlavy 3-4 kg.
4. Sazenice jsou připraveny k výsadbě na otevřeném terénu, když mají 4-6 listů. Před tím je důležité vytvrdit sazenice pravidelným vystavováním na ulici. Na pár hodin.
5. Doba výsadby závisí na odrůdě. Rané zelí se sází od poloviny dubna do začátku května (podle regionu). Na filmu. Přístřešek lze odstranit, když noční teploty neklesnou pod 7°. Mezisezónní odrůdy se převádějí na otevřenou půdu od konce května. Pozdě – od začátku června.
6. Doporučený vzor výsadby pro rané odrůdy je 30 x 60 cm, pro střední a pozdní odrůdy – 50 x 70 cm.

Krmení bílého zelí:

1. Po uplynutí 2-3 týdnů po výsadbě by se mělo do půdy přidat 50 kg/ha močoviny, 100 kg/ha superfosfátu, 80 kg/ha draselné soli.
2. Druhé hnojivo pro plodinu se aplikuje na začátku tvorby hlávek zelí. Skládá se z: 120 kg/ha močoviny, 80 kg/ha draselné soli. Výrazně zvyšuje účinek, pokud spolu se zálivkou aplikujete hnojiva.

1. Zatímco sazenice zakořeňují a sílí, doporučuje se zelí denně zalévat. Následně stačí jednou týdně. Pokud je dostatek přirozené vlhkosti, pak méně často.
2. Nakypření půdy je přípustné ne hlouběji než 5 cm. Nemůžete se „přiblížit“ ke stonku rostliny blíže než na 6 cm.
3. Hnojení je užitečné pro zvýšení produktivity. Přímo při výsadbě se do každé jamky přidá půl lžičky superfosfátu a trochu popela. K dezinfekci půdy – slabý roztok manganistanu draselného. Během procesu růstu – dusičnan amonný, draselná hnojiva a superfosfát (2krát za sezónu).
4. Pokud úrodu před škůdci nechráníte, bude veškeré vaše úsilí marné. Zelí budete muset pravidelně zpracovávat. Ty chemikálie, které se prodávají v regionu.

Existuje také bezsemenná metoda pěstování bílého zelí, ale bude vyžadovat speciální semena.

Bezsemenné pěstování bílého zelí

Výhodou bezsemenného způsobu pěstování zelí jsou silné výhonky, které po přesazení „neonemocní“. Koneckonců, zelí opravdu nemá rád přesazování – to je hlavní nevýhoda pěstování zelí se sazenicemi.

Bezsemenný způsob pěstování se úspěšně osvědčil na mnoha farmách. Nyní rostou pouze tímto způsobem. Před setím by měla být semena dezinfikována ponořením na dobu nejvýše 20 minut do roztoku manganistanu draselného o koncentraci 5 g. za 0,5l. voda. Poté je třeba semena dobře umýt.

Semena zelí sázíme v polovině dubna do hloubky 2,5-3 cm, kdy je v půdě ještě dostatek vláhy. Při první sklizni je třeba začít zalévat po troškách. Když klíčky dosáhnou 15 cm, je třeba je naředit a nechat jen ty nejsilnější.

Další péče o zelí se neliší od způsobu pěstování sazenic. Stojí za to přidat užitečný tip: pokud je to možné, zelí lze kopat (3-4krát za sezónu). Tato plodina opravdu miluje hilling a to je vidět hned druhý den po provedení této operace. Hilling ho navíc chrání před škůdci a chorobami.

Prodej sklizně, výpočet zisku

Zelí lze prodávat přímo na trhu se zeleninou. Zeleninové produkty jsou přijímány za velkoobchodní ceny v:

1. obchody;
2. nemocnice;
3. dětské ústavy (školky, školy, rekreační tábory);
4. zařízení veřejného stravování (kavárny, restaurace, jídelny).

Pojďme analyzovat ekonomickou složku podnikatelského nápadu (v $):

Výdaje				Příjem
Pronájem půdy (1 ha)	Nákup semen (1 kg)	Chemikálie pro krmení a zpracování	Doprava a zalévání	Rané zelí (velkoobchod)	Střední sezóna a pozdě (velkoobchod)
2000	380-770	1500-2000	2000	3000	16000
Celkem: 6400 $ (průměr)				Celkem: 19000 USD

• Kalkulace nezohledňuje náklady na nákup zemědělského nářadí a jednoduchých zařízení pro obdělávání půdy. K orbě si lze pronajmout traktor. Na podzim a podle toho i na jaře.
• Úložiště zelí může být nutné pronajmout a pracovat na péči a sklizni plodiny. Navíc od 1000 do 7000 $.
• Při výpočtu příjmů byla brána průměrná velkoobchodní cena. Za rané zelí – 1 $. V polovině sezóny a pozdě – 0,30 $.
• Z 1 hektaru půdy farmář nasbírá přibližně: 30 tun raných odrůd, 50-60 tun. pozdní sběr odrůd.

Čistý zisk bude přibližně 8600 1 USD na hektar.

Odrůdy bílého zelí

Existují rané, středně zrající a pozdní odrůdy zelí. Liší se nejen zráním, ale také velikostí a strukturou hlávky zelí a dobou skladování. Například:

• Rané zelí je dobré ke konzumaci v čerstvém stavu. Jeho listy k sobě těsně nepřiléhají. Hlávky zelí jsou malé. Pokud v postelích sedí příliš dlouho, začnou praskat.
• Mezisezónní zelí se používá ke kvašení, nakládání a konzumaci v čerstvém stavu. Hlávky zelí jsou hustší a větší. Trvanlivost je delší.
• Nejdéle vydrží odrůdy pozdního zrání. Až do poloviny jara. Hlávky zelí jsou velmi velké (až 10 kg) a husté.

Vlastnosti některých odrůd a hybridů:

Název odrůdy	Počet dní od vyklíčení do technické zralosti	popis	Zvláštní instrukce
V červnu	Brzy (od 90 do 110 dnů)	Kulatá hlávka zelí střední hustoty a dobré chuti 1-2,4 kg, průměr – 14-20 cm	Snáší mrazy do -5°; vhodné pro výsadbu na Uralu a Sibiři
Dumas F1	Brzy (110 dní)	Kulatá hlava od 1 do 1,5 kg	Vhodné pro zahuštěnou výsadbu
Směřovat	Brzy (100–123 dní)	Kuželovitá hlávka zelí od 0,7 do 1,7 kg, průměr – 16-17 cm	Zelí je sypké, střední hustoty, vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu
Naděje	Střední sezóna (120–135 dní)	Mírně zploštělá, kulatá hlava 2,5-4,5 kg, dobrá hustota	Odrůda je přizpůsobena různým klimatickým podmínkám
Sláva-1305	Střední sezóna (105–130 dní)	Hmotnost kulaté hlávky zelí je 4-5 kg, zelí je husté	Odrůda se vyznačuje dobrou přepravitelností a udržitelností; uloženy do ledna
SB-3 F1	Střední sezóna (130–135 dní)	Hybrid s kulatou hlavou 3-4,5 kg, výborná chuť	Vysoce výnosná odrůda, odolná vůči hlavním chorobám
Kolobok F1	Pozdní zrání (144-150 dní)	Kulatá hlava do 5 kg, hustá, s vynikající chutí	Odrůda se vyznačuje průměrnou odolností vůči chorobám, dobře se skladuje (za určitých podmínek – do konce května)
Moskva pozdě	145-160 dny	Plodná, velmi velká odrůda; hlávky zelí – 7-15 kg	Jedna z nejlepších odrůd na moření

Je špatné mluvit o nejlepší odrůdě. Jedná se o teplomilnou zeleninu, proto v některých regionech nebudou mít stejné pozdně dozrávající druhy dostatek času na dosažení technické zralosti. Každá oblast bude mít svou vlastní odrůdu.

Způsoby dlouhodobého skladování plodin

Trvanlivost zelí za standardních podmínek je poměrně dlouhá – 180-270 dní při vlhkosti vzduchu 85-90%. Při výběru odrůdy se můžete postarat o její dlouhodobé skladování. Některé hybridy překonaly konvenční odrůdy v délce doby uchování jejich prezentace. Například hybrid Crumont má tak husté hlávky zelí, že je vhodný k jídlu až 2-3 měsíce po sklizni.

Existuje však několik jednoduchých metod, pomocí kterých můžete běžné odrůdy skladovat po dlouhou dobu. Například:

1. Hlávky zelí poprášíme křídou.
2. Každou hlávku zelí zabalte do papíru (ne novinového) a vložte do igelitového sáčku BEZ vázání.
3. Sušení horních listů. Pro tuto metodu by měla být plodina sklizena spolu s kořeny a zavěšena za kořen v průvanu, dokud listy horní vrstvy nezaschnou. Poté mohou být plody umístěny do sklepa.

Pomocí těchto jednoduchých metod můžete výrazně prodloužit trvanlivost hlávek zelí až do jejich prodeje.

Vše, co potřebujete k zahájení podnikání

Kdo může realizovat podnikatelský nápad? Každý, kdo vlastní nebo si může pronajmout více než půl hektaru úrodné půdy.

1. volný pozemek, dobře osvětlený;
2. organický vrchní obvaz;
3. přístup k vodě;
4. skladování zralé zeleniny.

1. doprava pro dodání produktu na místa prodeje;
2. zařízení a přístroje pro různé zemní práce.

1. pozemek od 0,5 hektaru;
2. zemědělské nářadí;
3. semena (na 0,5 hektaru půdy – 500 g semen).

Můžete také potřebovat malé mechanizované vybavení nebo placené služby obdělávání půdy.

Další vegetační období bílého zelí se chýlí ke konci. Sklizeň na některých místech již skončila, jinde stále probíhá, ale hlavní chyby v technologii jsou již patrné, stejně jako výhody určitých hybridů. Je tedy čas zhodnotit nadcházející sezónu.

Každý rok přináší výrobci nová překvapení a problémy. V roce 2021 zažilo téměř celé území Ruské federace studené a deštivé jaro. V důsledku toho mnoho výrobců nedokázalo zasadit sazenice zelí včas. Přerostlo, postihla ho černá kýta a na superraných křížencích se dokonce začaly tvořit hlávky zelí. To vše samozřejmě ovlivnilo finální oseté plochy.

Druhým faktorem, který měl negativní dopad na výměru, byla pandemie koronaviru. Jestliže dříve velké farmy využívaly obyvatele okolních regionů k pěstování zeleniny, nyní je to obtížné. Karanténa a strach z nemoci mimo domov zastavily tok pracovníků. A pěstování zelí, od výsadby až po sklizeň, se skládá z 80 % ruční práce.

Po chladném a deštivém jaru následovalo velmi horké a suché léto. I v oblastech, kde poměrně často prší (Mari El, Ural, Nižnij Novgorod, Tver atd.), přetrvávalo neobvyklé teplo až +1,5 ºС po dobu 35 měsíce s úplnou absencí srážek. V důsledku toho se zemědělci, kteří vždy získávali úrodu ze suchého zemědělství, ocitli v těžkých podmínkách. To také výrazně snížilo výtěžnost a prodejnost výsledných produktů.

Dalším nebezpečím, kterému producenti zelí čelili, byl aktivní rozvoj bakteriálních onemocnění. Projevovaly se jak v nestandardních formách – např. pahýl uvnitř shnil a hlávky zelí byly postiženy v místě růstu -, tak v obvyklých slizničních lézích hlávek bílého zelí a květenstvích květáku (brokolice). Opět k tomu přispělo počasí. Zemědělští producenti zavedli značné množství dusíku, ale ten nebyl absorbován rostlinami a jednoduše ležel v půdě a čekal na deště a nižší teploty.

Můry zelné a třásněnky navíc nedaly agronomům klidný spánek. Kvůli teplému počasí dokázaly třásněnky ublížit i zemědělcům v severních oblastech a o těch jižních není co říci.

A pak přišel podzim. Mnozí doufali, že tak teplé léto umožní zelí dozrát na podzim, ale očekávání se úplně nenaplnila. V září se prudce ochladilo, což není pro mnohé regiony typické. Na Uralu a Sibiři nastoupilo poměrně rychle chladné počasí (místy i sněžilo), ve středním pásmu se celý týden držely negativní noční teploty (až -2 ºС) a dokonce i na jihu Ruska se dostaly zima nezvykle brzy. Přidejme k tomu dva týdny dešťů na Sibiři, ve středním pásmu a v černozemské oblasti a nyní je sklizeň v mnoha regionech dokončena v předepsaném časovém rámci a výnos není všude povzbudivý. Jediná dobrá věc je cena zelí!

Syngenta se však může pochlubit výsledky našich hybridů! I v tomto těžkém roce ukázali jen svou nejlepší stránku. O nejúčinnějších pozdních hybridech si povíme v tomto článku.

STORIDOR F1 je snad náš hlavní pozdní hybrid pro střední pásmo, Černozemě a severozápadní regiony, určený k dlouhodobému skladování a prodeji v obchodních řetězcích. Dobře odolal všem výkyvům počasí a přinesl dobrou úrodu. Ani za dešťových podmínek jeho výnos neklesl pod 70 t/ha a v pásmu dostatečné vláhy hybrid vyprodukoval minimálně 90 t/ha tržních produktů. Na některých farmách výnos přesáhl 100 t/ha. A to i přesto, že velikost hlávky zelí nepřesahuje 3,5 kg – optimální velikost z pohledu maloobchodního prodeje. STORIDOR F1 snadno odolal útokům třásněnek a ve srovnání s hlavními konkurenty nebyl během vegetace zasažen bakteriózou.

STORIDOR F1 je ideální pro mechanizovanou sklizeň. Speciální fólie tlumící nárazy zabraňuje lámání hlávek, proto se zelí lépe skladuje a nepodléhá hnilobě. Další výhodou hybridu je snadná úprava hlávek zelí po uskladnění. Mnozí zkušení agronomové si dobře pamatují staré hybridy, které se obtížně čistily: vrchní list se odtrhl s velkými obtížemi. Nyní je tento problém vyřešen: STORIDOR F1 je dokonce vhodný pro pneumatické čištění. Mezi další přednosti hybridu patří velmi jednotné hlávky zelí, kulatý tvar a krásná světle zelená barva, která během skladování nevybledne. Má také výbornou odolnost vůči fusáriím.

PROFESSOR F1 je hybrid, který se v našem portfoliu objevil nedávno: do státního rejstříku Ruské federace byl přidán teprve před dvěma lety. Byl umístěn jako hybrid na podporu našeho staršího hybridu AGGRESSOR F1. V průběhu uplynulé doby se však projevily jeho hlavní odlišnosti od předchůdce. Prvním rozdílem je hustší struktura hlávky zelí. Při menším průměru hlávky zelí u PROFESSOR F1 je vždy o 150-200 g těžší než AGGRESSOR F1. Díky tomu je vizuálně zajímavý pro obchodníky a z pohledu hektarového výnosu i pro zemědělské výrobce. Druhý rozdíl je v tom, že hybrid je mnohem odolnější vůči bakterióze. Za třetí, je více sladěný, protože vytvořené na bázi CMS. Za čtvrté, lze jej sklízet kombajnem. Za páté, lépe odolává útokům třásněnek. V letošním roce přinesl PROFESSOR F1 vynikající úrodu po celé Ruské federaci od Kamčatky po Krasnodar. V roce 2021 ji začali sklízet mnohem dříve, než se očekávalo, zatímco byla dobrá cena a vysoká poptávka, protože v té době už byla hlava hybridu hustá a těžká. PROFESSOR F1 tak může stát na poli déle bez ztráty kvality a může být sklizen v předstihu.

SUCCESSOR F1 je druhý hybrid vytvořený pro podporu AGGRESSOR F1. Tento hybrid si našel mnoho obdivovatelů v severních oblastech: zde se jim nelíbí plochý kulatý tvar hlávky zelí, ale v ruských podmínkách produkuje SAXESOR F1 zaoblenou hlávku zelí. A to je nepochybně plus hybridu. Zároveň má i kratší vegetační dobu – pouhých 110-115 dní od vysazení sazenic. To je velmi důležité v krátkém létě, které neumožňuje mnoha hybridům dozrát do doby sklizně. Produktivita SAXESOR F1 v severních oblastech dosahuje 90-110 t/ha. Hybrid může být skladován bez ztráty komerční kvality po dobu až 6-7 měsíců. Vhodné pro sklizeň kombajnem a velmi snadné přepracování po uskladnění.

Mezi nejčastější dotazy zemědělských výrobců patří, zda je třeba hybridy Syngenta „krmit“ stejně jako zelí jiných výrobců? Proč nevyžadují tolik dusíku? A hlavně, proč jsou tak chutné, protože panuje stereotyp, že pozdní hybridy jsou prakticky nepoživatelné.

Odpověď na tyto otázky je jednoduchá: velmi pečlivě vybíráme hybridy pro další registraci v Rusku. Kromě externího hodnocení hlávek zelí, jejich udržitelnosti a odolnosti vůči chorobám sledujeme, jak se hybrid chová při produkčních zkouškách – v podmínkách podnikové aplikační dávky hnojiv. Pokud vidíme, že kandidát má zvláštní nutriční požadavky, může to být faktorem pro jeho vyřazení ze seznamu registrovaných hybridů. Chápeme požadavky výrobců: nemají chuť ani příležitost běhat po poli s kýblem hnojiv a uplatňovat samostatné normy NPK pro každý hybrid. Proto jsou naše hybridy flexibilnější než hybridy našich hlavních konkurentů a vyžadují méně hnojiv, zejména dusíku. V podmínkách rychle rostoucích cen hnojiv jsou takové vlastnosti velmi ceněné.

Co se týče chuti. Nezapomínáme, že naše zelí nakonec skončí na stole konzumenta. Proto se vždy snažíme vybírat chutné hybridy. Naším cílem je uspokojit potřeby všech: výrobců, obchodníků i spotřebitelů, protože v tomto trojúhelníku je každý důležitý. A naším úkolem je, aby je všechny tři strany dlouhodobě potřebovaly. Ostatně přesně taková by měla být spolehlivá firma – společnost Syngenta.