Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.
- 25.05.2021/0/XNUMX komentáře: XNUMX
➦Výhody špenátu
➦Výhody špenátu pro ženy
➦Výhody špenátu pro muže
➦Jaký je nejzdravější způsob konzumace špenátu?
➦Špenát: škodlivý pro tělo
➦ Lékařské aplikace
➦Použití při vaření
➦Jak vybrat špenát?
➦Jak skladovat listovou zeleninu
Špenát je opravdová superpotravina. Kombinuje tuny živin v jedinečné nízkokalorické formě. Tmavá listová zelenina je důležitá pro normální zdraví vnějších tkání a kostí. Obvykle také obsahují vysoké množství bílkovin, železa, vitamínů a minerálů. Listovou zeleninu používaly různé národy od počátku staletí až po současnost, zejména v kuchyních Východu, Asie a Středomoří. Je docela snadné ho zařadit do jakékoli diety, protože je levný a snadno se připravuje.
Výhody špenátu
Mezi možné výhody pravidelné konzumace špenátu patří zlepšení vaší schopnosti kontrolovat množství glukózy v krvi. Diabetici mají snížené riziko rakoviny a lepší stav kostry. Listová zelenina poskytuje tělu mnoho minerálů a vitamínů, které mohou udržovat naše tělo ve správném fungování. Špenát je vynikajícím zdrojem: ➤ Vitamín A. Zelení mají vysoký obsah karotenoidů, které vaše tělo dokáže přeměnit na vitamín A. ➤ Vitamín C. Tento vitamín je silný antioxidant, který podporuje zdraví pokožky a imunitní funkce. ➤ Vitamín K1. Tento vitamín je nezbytný pro srážení krve. Pozoruhodné je, že jeden list rostliny obsahuje více než polovinu denní dávky. ➤Kyselina listová. Tato sloučenina, známá také jako folát nebo vitamin B9, je životně důležitá pro těhotné ženy a je nezbytná pro normální funkci buněk a růst tkání. ➤ Železo. Jedná se o vynikající zdroj minerálů. Železo pomáhá vytvářet hemoglobin, který přenáší kyslík do tkání vašeho těla. ➤ vápník. Tento minerál je nezbytný pro zdraví kostí a je důležitou signální molekulou pro váš nervový systém, srdce a svaly. ➤ Špenát také obsahuje několik dalších vitamínů a minerálů, včetně draslíku, hořčíku a vitamínů B6 a E. Také studie s více než 400 dětmi s astmatem ve věku 6 až 18 let a více než 500 dětmi bez astmatu zjistila, že riziko rozvoje astmatu bylo nižší u kteří konzumovali listovou zeleninu. Betakaroten výborně blokuje astmatické záchvaty, a proto je tak užitečný při dýchacích problémech.
Výhody špenátu pro ženy
Ženské tělo častěji než jiné trpí anémií v důsledku zvýšené potřeby železa. Špenát skvěle nasytí tělo minerály a vitamíny. Je užitečný při menstruačních nepravidelnostech díky vysokým dávkám vitamínů skupiny B. Pomáhá odstraňovat bolesti v podbřišku při menstruačních nepravidelnostech. Lékaři často doporučují zelenou listovou zeleninu, když hrozí potrat. Zelená zelenina navíc obsahuje mnoho vitamínů, které dodají nenarozenému dítěti živiny. A během laktace může listová zelenina nasytit mateřské mléko prospěšnými mikroelementy. Tím, že klíčky zlepšují fungování imunitního a gastrointestinálního systému matky, pomáhají ženě cítit se lépe během těhotenství a po něm.
Výhody kůže
Přítomnost vitaminu A v zeleni, který zpomaluje produkci kožního mazu ve vlasových folikulech pro udržení stavu pokožky a vlasů. Právě přebytečný tuk může způsobit akné a jeho kontrola může vyřešit mnoho dermatologických problémů. Vitamin A je také nezbytný pro růst všech tělesných tkání, včetně kůže a vlasů. Listová zelenina často obsahuje značné dávky kyseliny askorbové, která je kritická pro tvorbu kolagenu v těle. Zajišťuje normální tón pleti a zdravé vlasy. Nedostatek železa je častou příčinou plešatosti. S dobrou stravou a konzumací potravin bohatých na železo se můžete vyhnout vypadávání vlasů a zlepšit stav těla.
Výhody vlasů
Špenát podporuje růst vlasů a tvorbu nových folikulů díky obsahu vitamínů B, C a E, draslíku, vápníku, hořčíku a omega-3 mastných kyselin. Železo nasycuje krev kyslíkem, což pomáhá zlepšit kvalitu vlasů a stimuluje krevní oběh v pokožce hlavy. Zabraňuje také vypadávání kadeřů a pomáhá obnovit jejich strukturu.
Výhody špenátu pro muže
Špenát pomáhá zvyšovat potenci díky vysokému obsahu bílkovin a tokoferolu. Mastné kyseliny a vitamíny B jsou také prospěšné pro mužské libido a kontrolu úrovně erekce. Obnovení normální spermatogeneze je nesmírně důležité pro starší muže a pro páry, které plánují mít děti. Jeho listy dokážou uspokojit denní potřebu vitamínu K1 a zinku. Působí pozitivně na mužské hormonální hladiny a může sloužit jako preventivní opatření u mnoha dysfunkcí. Mezi výhody každodenní konzumace těchto zelených patří také rychlé nasycení těla bílkovinami a aminokyselinami, což je pro sportovce nesmírně důležité. Bývá nazýván stavebním materiálem pro svaly a masová jídla se špenátem získávají pikantní chuť.
Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst špenát?
Špenát lze konzumovat v jakékoli podobě, jeho velkou výhodou je, že i při tepelné úpravě si zachovává většinu živin. Mladé výhonky se lépe hodí do salátů nebo lehkých omáček. Všestranná bylinková omáčka, která se hodí k masu, mořským plodům a sýrům. Hrubé a vyzrálé listy by měly být dušené, dušené nebo smažené. Špenát můžete bezpečně přidat do svých obvyklých jídel, pyré, polévek, pizzy, koláčů, těstovin. Připravte si s ním čerstvé smoothie nebo proteinové koktejly, připravte bruschetty a přidejte do tučných jídel pro lepší vstřebatelnost.
Špenát: tělu škodlivý
Špenát obsahuje látky, které narušují vstřebávání, včetně vysoké hladiny kyseliny šťavelové. Molekuly kyseliny šťavelové, nazývané také oxaláty, se dokážou vázat na vápník a železo a brání tělu v jejich vstřebávání. Je známo, že vysoké hladiny oxalátu způsobují, že železo a vápník jsou mnohem méně vstřebatelné. Z tohoto důvodu tělo nedostává dostatek těchto prvků, což může narušit jeho normální fungování a vést k různým onemocněním spojeným s nedostatkem minerálů. Při užívání antikoagulancií, jako je warfarin, je důležité neměnit náhle množství přijaté potravy, která obsahuje vysokou hladinu vitamínu K. Ten potřebujeme pro srážení krve. Poraďte se o tom se svým lékařem. Velké množství draslíku v těle škodí funkci ledvin, proto je důležité sledovat hladiny draslíku, zvláště pokud vaše ledviny nefungují dobře. To je důvod, proč je nejlepší zařadit špenát do stravy jako součást kompletní a výživné stravy.
Pokud se dříve špenát nacházel v obchodech výhradně ve zmrazené formě, nyní se často prodávají jeho čerstvé mladé listy sytě zelené barvy. Jak správně jíst špenát a je opravdu zdraví prospěšný?
Co si přečíst v článku:
Co je špenát?
Výhody špenátu
Špenát škodí
Jak vybrat špenát?
Můžete jíst špenát syrový?
Co je špenát?
Špenát zahradní (Spinacia oleracea) je jednoletá bylina z čeledi amarantovitých, příbuzná řepy, amarantu a quinoi. Listy špenátu jsou masité, jemné, mohou dosáhnout 30-40 cm, ale je lepší jíst malé mladé listy – mini špenát.
Persie je považována za místo narození špenátu a její jméno je přeloženo z perštiny jako „zelená ruka“. V XNUMX. století byl špenát přivezen do Číny po Velké hedvábné stezce, kde se stal známým jako „perská zelenina“. Z Persie se špenát dostal do Středomoří a odtud se rozšířil do celé Evropy a stal se oblíbeným zejména v Itálii. Mimochodem, ve Francii se špenát stal „královskou zeleninou“ díky Italce Marii de Medici, která požadovala, aby se podával při každém jídle.
V Ruské říši byl špenát také zprvu výhradně královským pokrmem – na císařském stole se objevil v polovině XNUMX. století. Později, koncem XNUMX. století, si tuto zelenou pochoutku mohli dovolit i zástupci šlechty – a špenát se nejen jedl (nejčastěji s vejci, pečivem či polévkami), ale s jeho pomocí se i léčil.
Výhody špenátu
Špenát obsahuje mnoho vitamínů, flavonoidů, organických kyselin, minerálních solí: hořčík, draslík, vápník atd. Obsahuje špenát a hodně jódu.
Zajímavý příběh se stal se špenátem ve 1930. letech minulého století, kdy vědci prováděli výzkum obsahu železa v čerstvé zelenině a ovoci. Tehdy byl špenát nazýván šampiónem v obsahu železa: 35 mg látky na 100 g zeleniny! Špenát si díky tomu získal oblibu a dostal dokonce svého velvyslance – námořníka Popeye, který snědl porci špenátu a stal se supersilným. Po mnoho let byl špenát považován za hlavní zdroj železa, dokud se nezjistilo, že byly zveřejněny špatné výsledky! Ukázalo se, že špenát obsahuje 10x méně železa! Ale existuje spousta dalších látek.
Například špenát je rekordmanem v obsahu karotenoidů (prekurzorů vitaminu A). 50 gramů špenátu – denní příjem vitaminu A. Obsahuje také hodně vitamínu K, který je nezbytný pro vysokou kvalitu krve a srážlivost krve, stejně jako podporuje zadržování vápníku v kostech a jejich zpevnění. Studie prokázaly, že špenát dokáže z kostí odstranit škodlivé látky a soli, které se v něm během života nahromadí.
Mnoho nedávných studií ukazuje, že špenát – Přípravek účinný proti rakovině. Obsahuje glycerolipidy – látky, které brání rozvoji nových cév v nádorech, které vyživují rakovinný nádor a zabraňují jeho dalšímu růstu.
Špenát obsahuje i látky, které neutralizovat negativní účinky karcinogenů, obsažený ve vařeném mase, a snižuje na polovinu riziko vzniku rakoviny způsobené konzumací masa.
Další úžasnou vlastností špenátu je nízký obsah kalorií: pouze 20 kcal na 100 g. Proto z něj můžete bezpečně připravovat objemné saláty a nebát se přibírání. Díky vysokému obsahu vlákniny špenát čistí střeva, což podporuje detox a hubnutí.
A špenát má také uklidňující vlastnosti. Díky obsažené aminokyselině tryptofan bojuje s reaktivní hypoglykémií. Tento lidský stav je spojen s poklesem hladiny cukru v krvi na velmi nízkou úroveň. To se často stává poté, co sní nebo vypije něco velmi sladkého. Reaktivní hypoglykémie může způsobit úzkost a záchvaty úzkosti. A špenát pomáhá se s tím vyrovnat.
Špenát se doporučuje zařadit do jídelníčku při cukrovce, anémii, hypertenzi, onemocněních nervové soustavy, gastritidě, osteoporóze, zácpě a plynatosti, fyzické a psychické zátěži.
Špenát škodí
Ale ne všechno je tak růžové. Špenát obsahuje speciální látky – šťavelany, soli a estery kyseliny šťavelové. Tyto látky jsou toxické, reagují v lidském těle s jinými sloučeninami, tvoří krystaly, které dráždí střeva a ledviny. Špenát by proto neměli konzumovat lidé s narušeným metabolismem vody a soli, urolitiázou, dnou, artritidou nebo onemocněním jater.
Kojencům a malým dětem se vyplatí podávat špenát s určitou opatrností: při skladování špenátových pokrmů při pokojové teplotě po dobu jednoho až dvou dnů se mohou objevit určité bakterie. špenát produkuje toxické dusíkaté soli. Při konzumaci se vstřebávají do krve a „odstraňují“ většinu červených krvinek, což způsobuje dýchací potíže. Dítě může pociťovat dušnost, průjem a další akutní příznaky otravy. V takových případech byste se měli rozhodně poradit s lékařem.
Jak vybrat špenát?
Při výběru špenátu v obchodě je lepší dát přednost čerstvému a mladému špenátu. Může být prodáván samostatně nebo jako součást hotové salátové směsi. Listy by neměly být uschlé nebo mokré – čerstvá zeleň se rychle kazí vodou. Vyberte si husté, elastické, šťavnaté listy bez skvrn.
Při výběru mraženého špenátu si dejte pozor na množství ledu v balení – pokud je igelitový sáček neprůhledný, zkuste rukou nahmatat, kolik přebytečného ledu je uvnitř. Pokud je ho nadbytek, produkt byl několikrát rozmrazený a zmrazený a takový špenát už nemá žádnou jinou výhodu než vlákninu. A samozřejmě věnujte pozornost trvanlivosti – měli byste si vybrat špenát, který byl vyroben nedávno.
Můžete jíst špenát syrový?
Ne nadarmo snědl námořník Popeye porci špenátu, aby získal superschopnosti: jak jsme viděli, je bohatý na užitečné látky. A abyste je získali naplno, je lepší jíst špenát co nejčerstvější. Špenát z obchodu se považuje za čerstvý jeden až dva dny.
Z čerstvého špenátu můžete připravit jakékoli saláty – s bylinkami, zeleninou, ovocem, lesním ovocem, sýrem, rybami, drůbeží, masem atd. Někdy se špenát pošíruje spařením vroucí vodou, pak se stává měkčí a poddajnější.
Jiná věc je, pokud máte zmrazený špenát: lze jej bezpečně použít k přípravě mnoha studených a teplých jídel: maso, ryby, drůbež, zelenina. Jakékoliv polévky a polévka ze zeleného zelí, guláše, zeleninové řízky, omelety a míchaná vejce, různé těstoviny, ze špenátu se dají dělat skvělé vaječné nebo sýrové náplně do koláčů a koláčů: jak s listovým těstem, tak s droždím, želé a la quiche. A jako příloha se hodí samotný pošírovaný špenát.
Tento materiál je pouze pro obecné informace a neměl by být považován za náhradu za lékařskou radu lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka.
