Tinktura vodky s kořenem křenu je známá již od starověku pro svou vynikající chuť a blahodárné vlastnosti. Dekretem Petra I. musela každá usedlost skladovat určitou zásobu tohoto nápoje. Byl podáván lidem s těžkou fyzickou námahou a těm, kteří pracovali v mrazu. Navrhuji oživit tradice našich předků domácí přípravou křenu. Recept na tinkturu jsem vyzkoušel v praxi a ukazuje se velmi chutný.
vodka (alkohol, měsíční svit) – 0,5 litru;
med – čajová lžička 1;
čerstvý kořen křenu – 7-10 cm;
citronová šťáva – polévkové lžíce 2;
hořčičné fazole – 1 lžička.
V klasickém receptu se nepoužívá citronová šťáva a hořčice, ale jejich přidání chuť zjemní a nápoj není tak drsný.
1. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme.
2. Smíchejte citronovou šťávu, med, hořčici ve skleněné láhvi nebo dóze. Přidejte tam nastrouhaný křen.
3. Přidejte vodku (měsíční svit, zředěný alkohol), pevně uzavřete a několikrát dobře protřepejte.
4. Na teplém místě louhujte 3-4 dny.
5. Vzniklou tinkturu přeceďte přes vrstvu vaty, nalijte do skleněné nádoby a uzavřete. Domácí křen by měl mít lehce nažloutlou barvu a příjemnou voňavou vůni.
Doporučuji podávat dobře vychlazené a vypít na jeden zátah z malých skleniček. Chuť křenové tinktury je jemnější než její nejbližší příbuzná, pepřovník. Nejlepším předkrmem pro křen je želé a masová jídla.
Další zajímavou vlastností tinktury je, že zlepšuje chuť k jídlu. Stačí vypít 20-30 ml křenu a jste připraveni sníst vše, co je na stole. Nápoj je ideální pro tradiční ruské hostiny, jejichž nedílnou součástí je široká škála vydatných jídel.
9.3 tisíc příspěvků 43.4 tisíc odběratelů
Odebírat Přidat příspěvek
Pravidla komunity
Pozornost. Pouze informativní příspěvky.
Jakékoli urážky uživatelů jsou zakázány
Diskuse o politice a náboženství je zakázána
Interetnická nenávist v jakékoli formě je zakázána
Příspěvky upozorňující na špatné stránky alkoholu jsou zakázány, provádí to komunita narcologů.
Pokud sedíte a pijete a chcete komunikovat, neměli byste vytvářet samostatný příspěvek s vaší fotkou v opilosti. Přihlaste se k chatu VK nebo Telegram.
Pokud se chcete hádat o pravidlech, pak si pamatujte – hádat se s alkoholiky nerespektujete sami sebe. Takže to není daleko od lázní.
Před 7 lety
Díky za nápad, soudruhu. O nadcházejícím víkendu bude co dělat, budu tomu říkat příprava na zimu.
rozšířit vlákno
Před 7 lety
Dělám křen pomocí měsíčku, podle podobného, ale trochu jiného receptu, možná se podělím o stejný recept.
Existuje jeden bod týkající se použití. Ne každý to možná ví, ale tradičně se křen před konzumací nechladí, místo toho se chladí samotné hromádky. Křen se nalije do zmrzlých panákových sklenic, ty se ihned zakryjí mrazem a nápoj se ochladí bez snížení aroma.
Je to na fotce karafa nebo je možné někde sehnat takovou wunder láhev?
rozšířit vlákno
Před 7 lety
Vábně popsané jak)
rozšířit vlákno
Před 7 lety
Na křenu je jedna věc. Mám ji moc ráda. Ale tento parazit dobře zvyšuje krevní tlak
Podobné příspěvky
1 před dnem
Celá kuřecí roláda se sušenými rajčaty a rozmarýnem
Obvykle zveřejňuji recepty, které jsem dělala vícekrát. Ale dnes to bude jiné, vařila jsem to poprvé a výsledek se mi moc líbil.
Složení:
Kuře 1 ks.
Želatina 10 gr.
Holandský sýr 80 g.
Sušená rajčata 100 g.
Čerstvý rozmarýn, zrnitá hořčice, sušený česnek, sůl a pepř podle chuti.
Vezměte kuře a osušte ho ručníkem. Připravujeme ostré nože, nejlépe malé jsou pro ně pohodlnější.
Udržujte ženy, děti, vegany a lidi se slabým duševním zdravím mimo obrazovky. Z celého kuřete vykrojíme kostru.
Kuřecí maso nakrájíme v oblasti prsou. Odděluje maso podél kýlu, pak následuje žebra ke kloubům (můžete si představit sebe jako chirurga nebo šíleného vědce, který vytváří malou mrtvolu).
Dále řežte podél ramene ke kloubu a oddělte podél kloubu. A vyřízněte kost.
Stehno a paličku prořízneme, maso opatrně oddělíme od kloubů a vykrojíme kost.
Dále velmi opatrně odřízněte hřbet od kůže.
Vyjmeme celý skelet, ve vývaru půjde skvěle.
Na závitek nám zbyl ještě pořádný kus kuřete. Odstraňte přebytečný tuk a kůži.
Z prsou odřízneme trochu masa a uzavřeme plešatá místa, kde se připevňuje záda.
Rozložíme pečící rukáv.
Na to dáme kuře.
Můžeme přidat hořčici, sůl, pepř, přidat sušenou pažitku, přidat rozmarýn, sušená rajčata, posypat želatinou.
Potřete strouhaným sýrem.
Roládu stočíme a svážeme.
Vložíme do zapékací mísy švem nahoru. Nahoře uděláme 4 vpichy párátkem. Zalijte vroucí vodou až do středu rolády.
Vložte do trouby na 180° na 2 hodiny.
Dostaneme to za 2 hodiny. Vypusťte vodu.
A dejte pod tlak, dokud úplně nevychladne. Poté dejte na několik hodin do lednice, aby se stabilizovala.
Nakrájejte najemno a vychutnejte si.
Celkově se mi recept líbil a budu ho dělat znovu a znovu. Zkusím jiné polevy a koření.
I přes zdánlivou složitost řezání mi to trvalo asi 7 minut.
Zobrazit plnou 12
Před 2 dny
Šťavnaté a chutné kotlety
➡️kuřecí řízek – 700 gr
➡️sůl, pepř, koření – dle chuti
➡️sójová omáčka – 2 lžíce. l
➡️škrob – 1 polévková lžíce. l
➡️česnek – 4 stroužky
Zobrazit plnou
K podpoře
Krmení kočky, než se stala hlavním proudem. ASMR o vaření
Přihlásit se
Když jsem se rozhodl uvařit krakena. ASMR
Kraken tu samozřejmě není. Šťastný duben, 1)
K podpoře
Před 4 dny
Domácí lavash
domácí lavash
➡️100 ml vroucí vody
➡️10 ml rostlinného oleje
✅Do mouky přidejte sůl, promíchejte a uprostřed vytvořte prohlubeň. Zalijte vroucí vodou, rostlinným olejem a vypracujte měkké, elastické těsto.
✅Zabalte do sáčku a nechte 30 minut působit.
✅Poté těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 6 dílů. Každý díl rozválíme na co nejtenčí průměr formy. Těsto dejte na dobře rozehřátou suchou pánev a opečte z obou stran. Aby byl pita chléb měkký, naskládejte ho na sebe a pokaždé ho štědře namažte vodou. Pokaždé také pevně zakryjte potravinářskou fólií a přikryjte ručníkem.
Bon appetit
Zobrazit plnou
K podpoře
Před 5 dny
Marinovaný tuňák
Druhá možnost. (Pokud je z osobních důvodů syrová ryba kontraindikována).
Nejjednodušší způsob vaření této všestranné ryby. Marinované steaky z tuňáka:
Složení:
– 4 steaky z tuňáka (asi 200 gramů každý)
– 1/4 šálku sójové omáčky
– 2 lžíce olivového oleje
– lžíce šťávy 2
– 2 stroužky česneku, mleté
– 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
– 1 lžíce medu nebo javorového sirupu (volitelně)
— Sůl a pepř pro chuť
– Nasekané čerstvé bylinky (jako je petržel, koriandr nebo bazalka) na ozdobu (volitelné)
Инструкции:
1. V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, olivový olej, citronovou šťávu, mletý česnek, nastrouhaný zázvor a med (pokud používáte) a vytvořte marinádu. Podle chuti osolíme a opepříme.
2. Steaky z tuňáka vložte do mělké misky nebo znovu uzavíratelného plastového sáčku. Nalijte marinádu na tuňáka a ujistěte se, že je rovnoměrně pokrytý. Mísu zakryjte nebo utěsněte sáček a dejte do lednice alespoň na 30 minut nebo až 2 hodiny, aby se chutě spojily a tuňák marinoval.
3. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Vyjměte steaky z tuňáka z marinády a odstraňte přebytečnou marinádu.
4. Steaky z tuňáka grilujte 2–3 minuty z každé strany (nebo do požadované propečenosti). Dávejte pozor, abyste tuňáka nepřevařili, protože by mohl být suchý a tvrdý.
5. Po uvaření vyjměte steaky z tuňáka z grilu a přendejte na servírovací talíř. V případě potřeby ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a ihned podávejte.
Marinovaný tuňák se hodí k různým přílohám, jako je rýže, restovaná zelenina nebo čerstvý salát.
Zobrazit plnou
Před 10 dny
Toto jídlo je návykové. .
Tento sýr je návykový. Navíc je tak snadné ho vyrobit!
Vše, co musíte udělat, je ohřát celou brie v troubě, dokud se uvnitř nerozteče a nebude se dobře lít. Horký sýr pak zalijte tekutým medem a ihned podávejte se sklenkou oblíbeného vína a křupavými tyčinkami.
Brie s medem, rozmarýnem a tymiánem
sýr Brie (hermelín)
snítky rozmarýnu
Sušený tymián
Tyčinky
Med
Ze sýra odřízněte vrchní kůrku (pokud je to žádoucí, mám tuto možnost rád, aby se chuť rozmarýnu a tymiánu dobře promíchala se sýrem, ale můžete jednoduše nakrájet kůrku sýra ve formě mřížky nebo s tím nic nedělat to vůbec). Poté dejte sýr na plech pokrytý pečicím papírem, posypte tymiánem, rozmarýnem a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 12-15 minut, doba pečení závisí na velikosti sýra. Sýr vyndejte z trouby, polijte medem a ihned podávejte s tyčinkami nebo jen krajíčky chleba.
Vyrobila jsem tyčinky z běžného těsta na pizzu. Tenkou vrstvu těsta jsem nakrájela na proužky, dva proužky stočila k sobě a posypala tymiánem. Pečte 7 minut.
Můžete experimentovat s různými druhy přísad: ořechy, sušené meruňky, sušené bobule, fíky se k tomuto sýru skvěle hodí a labužníci mohou mít rádi zapečené brie s česnekem, slaninou a rozmarýnem, ale moje oblíbená varianta je ta nejjednodušší – s medem a bylinkami.
Dobrou chuť!
Neodolala jsem a rozhodla se napsat vám, přátelé, recept na domácí křen.
Nápad na článek vznikl před 2 dny, kdy jsme se sousedem po koupeli „kvákali“ sklenici. Bylo to pro nás chutné a příjemné – tak proč vám nedat recept na tento nápoj, aby byl pro vás stejně dobrý, abyste si nelámali hlavu – co jíst s ruskými svačinami?
Pár slov o historii tinktury.
Na Rusi začali v předpetrinských dobách přidávat měsíční svit kořenem křenu.
Za Petra Velikého, samovládce, bylo vydáno královské nařízení, že každá domácnost by měla mít pět čtvrtin křenové tinktury. Trvali na vodce nebo měsíčku.
Proč jsem se právě pustil do výroby této tinktury, není tajemstvím. Protože vodka je sama o sobě dost složitá a při konzumaci dost drsná a ruská kuchyně, kterou občas ještě stihneme sníst, vyžaduje správný a harmonický doprovodný nápoj.
Tak se místo vodky začal na stole objevovat křen, který já, zakalený, vyrábím už asi 2 roky.
Vezmu litrovou láhev s řemeslným uzávěrem (druh na porcelánu – jako na některých pivních lahvích) – už si nepamatuji kde – ale myslím, že jsem koupil pár těchto lahví v IKEA a dal do nich kořen křenu.
Nepochybně – oloupané (bez červotočů nebo slupek) a nakrájené na malé kousky (aby se lahve snadno vešly do hrdla, a pak se daly stejně snadno vylít).
Na litr tinktury beru 2 střední kořeny, 1,5-2 silné a 15 cm dlouhé.
Křen můžete samozřejmě nastrouhat na kaši (tedy ne do krupice, ale do kašovitého stavu. ) – ale za prvé bude tinktura hodně zakalená a se spoustou usazenin a za druhé, strouhání křenu je činnost, která není pro slabé srdce – plynový útok je oproti tomu zahrada rozkvetlých šeříků.
Takže křen je v lahvi, další složkou je med.
Nejlépe světlá – lipová nebo květinová. A samozřejmě je žádoucí, aby byla tekutá – a aby se do ní nalila sama, aby se neředila samostatně nebo ji netlačila do krku nožem (jak jste již pochopili – už jsem to udělal, už to nechci dělat).
Přidáme tedy med na litr tinktury – jednu, jednu a půl nebo dvě polévkové lžíce (jen bude tinktura trochu sladší, když bude medu trochu více).
Přidám jednu a půl lžíce.
Dále – vše se nalije téměř pod korek dobrou, vysoce kvalitní vodkou (nešetřete – je na vás, abyste pili!).
Korek se uzavře, vše se protřepe a umístí na nějaké tmavé místo, ne nutně do chladu.
Takže tinkturu uchovávám po dobu dvou týdnů, pravidelně (4-5krát během této doby) – otáčením a třepáním lahvičky.
Na konci druhého týdne – přeliji svůj křen do čisté litrové whisky s dobrou korkovou zátkou, aby všechny kousky křenu zůstaly ve staré nádobě. Je možné, že při nalévání by ten zatracený zákal (v dobrém slova smyslu) skončil v nové lahvičce – protože pít lehce zakalenou tinkturu je tak nějak esteticky i historicky správnější.
Láhev s hotovou tinkturou se umístí do lednice a čeká v křídlech. Pod „to je ten případ“ mám v mrazáku vždy dvě 50mg sklenice na stopce, která se po vyjmutí opět zakryje esteticky správnou námrazou.
Křen byste měli pít, stejně jako vodku, k ruským jídlům, ale můžete se odchýlit od pravidla a doprovázet ho zámořskými pokrmy. (přece to nikdo neuvidí, a pokud někdo uvidí a začne se smát a ukazovat, okamžitě zbavte mu z tinktury!).
Nejsprávnější, dle mého subjektivního názoru, svačiny ke křenu jsou: teplé polévky (boršč, zelná polévka, rassolnik, kharcho), horké brambory s máslem a koprem, knedlíky, masová a rybí jídla, koláče s náplní (kromě sladkých, z chod).
Ze studených předkrmů je to bezesporu želé maso, salsa s žitným chlebem, sledě s cibulí, houby (solené i nakládané) s česnekem!
Musím říci, že receptů na křen je poměrně hodně, stejně jako preference lidí. Proto vás informuji, že existuje řada složek, které mohou nejen zlepšit chuť křenu, o kterém vám zde vyprávím, ale také vnést do jeho „kytice“ nové zajímavé tóny.
Takže – někteří spolu s křenem a medem přidávají při vyluhování:
- červená kapie. Ale nepřehánějte to (pokud přidáte třetinu nebo polovinu) – jinak se vám to sakra zabije! 8-()
- Citronová kůra nebo kousky samotného citronu
- Zázvor
- Koření (hřebíček, černý pepř)
Pokud stále vyrábíte tyto přísady, pak můžete experimentovat s druhou nebo třetí výrobou.
To je asi vše, hodně zdraví a štěstí všem, nezhoršujte si to alkoholem – pijte civilně, s mírou a se správnou svačinou.
