Brokolice je zelenina, která se snadno vaří. Zelí obsahuje mnoho vitamínů, flavonoidů, antioxidantů, mikroprvků a nerozpustné vlákniny užitečné pro trávení. Stále si nejste jisti, zda by brokolice měla být součástí vašeho každodenního jídelníčku? Zde je 6 přesvědčivých argumentů, proč by to měli dělat dospělí i děti.
1. Brokolice pomáhá detoxikovat
Dietní vláknina, na kterou je tmavě zelená brokolice bohatá, je dobrá pro odstranění špatného cholesterolu, přebytečného cukru a karcinogenů, které se hromadí ve tkáních v důsledku konzumace rychlého občerstvení a smažených jídel.
Když se tělo zbaví odpadů a toxinů, snáze odolává infekcím, rychleji se vyléčí zánětlivé procesy. Brokolice obsahuje fenolické sloučeniny, které pomáhají obnovovat tkáně a orgány na buněčné úrovni. Nezhroutí se ani po vystavení vysokým teplotám, takže brokolice zůstává užitečná při smažení, pečení nebo vaření, pro dietní a léčebnou výživu.
Pokud chcete co nejvíce zachovat všechny prospěšné vlastnosti zeleniny, dejte ji na páře: vědci se domnívají, že tak se brokolice nejlépe vstřebává. Pokud budete jíst zeleninu alespoň čtyřikrát až pětkrát týdně v salátech nebo jako přílohu, tělo se pročistí a ozdraví. Tento přístup slouží jako účinná prevence astmatu a snižuje riziko cukrovky, srdečních a cévních onemocnění.
2. Brokolice je dobrá pro zdravé klouby a kosti
Zelí obsahuje mikroprvky:
sulforafan.
Pomáhají posilovat kosti a činí klouby pohyblivějšími a pružnějšími. K udržení pevnosti a zdraví kostí pomáhá vitamín K. Je syntetizován ve střevech, pokud je vše v pořádku s mikroflórou, je potřebný pro rychlé hojení ran včetně těch na vnitřních orgánech.
3. Brokolice je účinná při hubnutí
Pokud budete měsíc denně jíst brokolici, cvičit a vyřadit potraviny, které vaší postavě škodí (cukr, výrobky z bílé mouky, prázdné sacharidy), můžete se za tuto dobu zbavit 3 až 8 kg. Brokolice pomáhá urychlit metabolismus žen a draslík a sodík v zelenině normalizují rovnováhu solí v těle.
100 g tohoto lahodného zelí obsahuje 35 kcal, ale když si ho dáte zapečené se sýrem nebo přidáte omáčku z přírodního jogurtu, olivového oleje a balzamika, nebudete mít hned hlad. Antioxidační flavonoidy v brokolici inhibují syntézu hormonu ghrelinu, který nás nutí jít do lednice hledat novou porci jídla.
Tyto stejné biologicky aktivní fytochemické složky pomáhají rozkládat tuky a pomáhají normalizovat metabolismus lipidů. Jsou užitečné i pro činnost štítné žlázy při sekreci inzulinu, což znamená jemné snížení hladiny krevního cukru, což je důležité pro osoby predisponované k cukrovce.
4. Brokolice je dobrá pro zdraví očí
Brokolice obsahuje karotenoidy – lutein a zeaxantin. Jsou potřebné pro normální fungování sítnice. Při nedostatku těchto důležitých prvků se může zhoršit vidění, člověk hůře rozlišuje barvy a odstíny. Oko se může stát citlivější na jasné světlo, což vede k závratím a poruchám fungování vestibulárního aparátu.
Lutein je také silný antioxidant, který úspěšně bojuje proti škodlivým účinkům volných radikálů. Důvodem jejich vzhledu jsou nejmenší částice obsažené ve špinavém vzduchu megacities, ultrafialové záření a neustálý stres, včetně oxidačního stresu.
Pokud pravidelně jíte brokolici a dodržujete správnou oční hygienu, můžete oddálit změny stavu očí související s věkem a dokonce zabránit vzniku šedého zákalu.
5. Brokolice je nezbytná pro normální funkci imunitního systému.
Brokolice je proslulá vysokým obsahem vitamínu C, stejně jako další zelenina z čeledi zelí, a to jsou bílé zelí, červené zelí, květák, kedlubny, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, křen, hořčice.
Zajímavé je, že při nakládání se zvyšuje množství „slunečního vitamínu“ a zelí se také stává výborným probiotikem. Tento stejný vitamín, kromě normalizace fungování imunitního systému, pomáhá při vstřebávání vitamínů D a A.
Při nachlazení a virových infekcích je nejvýhodnější jíst syrovou nebo nakládanou brokolici.
6. Brokolice je potřebná pro obnovu a růst svalů, hladkou pokožku
Syrová brokolice obsahuje působivé množství rostlinných bílkovin, až 6 gramů na střední porci. To znamená, že zelenina je nezbytná pro vegetariány, zejména pro ty, kteří chtějí budovat svalovou hmotu. Konzumace zelí pomáhá regulovat hladinu testosteronu, který je zodpovědný nejen za obnovu a nárůst svalové tkáně, ale také zvyšuje vytrvalost a schopnost zvedat těžké váhy. Draslík v brokolici je potřebný pro zdraví cév a elasticitu svalů, zejména srdce.
Vitamíny skupiny B jsou potřebné pro normální činnost nervové soustavy, zdravý spánek a cirkadiánní rytmy obecně, dále pro zdravou a hladkou pokožku, pevné vlasy a nehty.
Poškození brokolice při nadměrné konzumaci
Jíst příliš mnoho brokolice, zejména syrové, a nedostatečně žvýkat vlákninu může způsobit zažívací potíže, nadýmání a plynatost.
Brokolici byste měli konzumovat opatrně a pouze po konzultaci s terapeutem a výživovým poradcem, pokud máte onemocnění štítné žlázy, hormonální nerovnováhu nebo pokud užíváte léky na ředění krve.
Co se dá dělat?
Zamrazte čerstvou brokolici. Skvěle se hodí k přípravě pyré, kastrolů nebo příloh k masu, rybám nebo řízkům.
