Léčivé vlastnosti medu jsou lidstvu známé již dlouho. Lidé toho o prospěšnosti této pochoutky slyšeli tolik, že ji někdy zneužívají v domnění, že včelařským produktem neuškodí. Zjistili jsme, kdo by nikdy neměl jíst med a z jakých důvodů.
Zákeřná fruktóza
Podle nutriční terapeutky Olgy Lushnikové med obsahuje přírodní cukry (fruktózu, glukózu, maltózu a sacharózu), dále vodu, minerální látky (vápník, draslík, železo, hořčík, sodík), vitamíny rozpustné ve vodě (C a skupina B). , pyl a některé rostlinné bílkoviny.
„Včelařské produkty jsou lehce stravitelné sacharidy, které jsou „rychlými“ zdroji energie. Prudce zvyšují hladinu krevního cukru, pokud se med jí odděleně od hlavního jídla,“ upozorňuje odborník.
Podle specialisty obsahuje polévková lžíce lahůdky 64 kcal, 17,3 sacharidů a 0,06 gramu bílkovin. Pro srovnání, stejné množství cukru obsahuje přibližně 80 kcal, 20 gramů sacharidů a žádné bílkoviny.
Domněnka, že med je díky přítomnosti fruktózy jako sladidlo mnohem lepší než cukr a mohou ho bez omezení jíst hubnoucí nebo cukrovkáři, není podle výživové poradkyně nic jiného než mýtus. Takoví lidé by se naopak medem neměli nechat unést. Nadměrná konzumace produktu přispívá k obezitě, vede k diabetes mellitus a dalším poruchám spojeným s vysokou produkcí inzulínu.
V závislosti na odrůdě může mít med nízký glykemický index (30) nebo velmi vysoký glykemický index (až 95), který není daleko od referenční hodnoty čisté glukózy (100).
Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut
Hubnutí s fruktózou (a potažmo medem) je podle lékařky špatný nápad. Sladidlo zvyšuje v těle tvorbu tuku a také lipoproteinů s velmi nízkou hustotou, které jsou považovány za nositele „špatného“ cholesterolu. Odborník se také odvolává na studii Turínské univerzity, že fruktóza spolu s glukózou urychluje proces stárnutí organismu.
Foto: Moskva 24/Evgenia Smoljanskaja
Temný kůň
Med však podle lékařky výrazně předčí cukr, co se týče prospěšných vlastností. Jen musíte být opatrní při jeho používání. Ne nadarmo lidé odpradávna používají včelařské produkty k léčbě nachlazení – účinně snižují bolestivost podrážděného krku a pomáhají zbavit se kašle. V tomto smyslu se dobře osvědčily odrůdy lípy, akátu a pohanky.
Med je přírodní probiotikum obsahující některé kmeny laktobakterií a bifidobakterií. V malém množství působí příznivě na střevní mikrobiom a imunitu obecně.
Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut
Přípravek je účinný i při některých gastrointestinálních onemocněních, zejména žaludečních a dvanáctníkových vředech.
Med je považován za přírodní antiseptikum díky obsahu přírodního antibiotika, dále fytoncidů vylučovaných medonosnými rostlinami (chrání před infekčními chorobami) a malého množství peroxidu vodíku.
Kvalitní přípravek podle odborníka obsahuje mnoho antioxidantů, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Navíc většina těchto sloučenin je v tmavých variantách. Tento med má také výraznější antibakteriální vlastnosti. Pohankový med má sytou barvu a hustou konzistenci. Jeho odstíny se mohou lišit od tmavě hnědé po černou. Pohankový med má voňavou vůni a kyselou chuť. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů (například železo).
„Kaštanový med má krásnou čokoládovou barvu a lehce nahořklou chuť s tóny tříslovin. Obsahuje hodně pylu, minerálních solí a fruktózy. Tyto látky působí pozitivně na organismus, zejména na mužský reprodukční systém,“ říká lékař.
Lushnikova nazývá andělikový med prémiovým produktem se vzácnými léčivými vlastnostmi. Jeho odstíny se pohybují od tmavě hnědé až po jantarovou s načervenalým nádechem. Andělikový med je široce používán v kosmetologii, medicíně a cukrářském průmyslu a používá se k odstranění intoxikace.
Foto: Moskva 24/Alexander Avilov
Ne pro miminka
Před zařazením včelařských produktů do stravy vám lékař doporučuje zjistit, zda neexistují kontraindikace. Například Lushnikova kategoricky nedoporučuje dávat med dětem mladším jednoho roku, protože může obsahovat spóry botulismu.
Na rozdíl od potravinového botulismu, který je způsoben konzumací toxinů již produkovaných v potravinách, u dětí k tomuto onemocnění dochází, když kojenci požívají spóry. Ty se vyvinou v bakterie, které produkují toxiny ve střevech.
Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut
U dospělých a většiny dětí starších 6 měsíců se to podle odborníka nestává, protože přirozené ochranné mechanismy střev by již měly být vytvořeny. Zabraňují klíčení spór a růstu bakterií.
„Nemůžeme si však být jisti, že v šesti měsících má dítě zaručeně vyvinuté všechny ochranné mechanismy, jako je dostatečná kyselost žaludeční šťávy, sekreční imunoglobuliny a mikrobiom. Med byste proto neměli dávat dětem do jednoho roku,“ zdůrazňuje odbornice.
Také podle lékaře může med způsobit alergické reakce včetně anafylaktického šoku.
„Abyste se ujistili, že je bezpečný a neškodný, musíte si na hřbet ruky nebo na zápěstí nanést malé množství medu. Poté byste měli počkat 5-10 minut. Pokud med nezpůsobuje na pokožce zarudnutí nebo podráždění, pak jej lze bez obav konzumovat,“ vysvětluje lékařka.
Med může podle odborníka snižovat krevní tlak, proto by si hypotonici měli na tuto pochoutku dávat pozor. Lékař také poznamenává, že když se produkt zahřeje nad 45 stupňů, ztrácí všechny své příznivé vlastnosti, včetně baktericidních.
- Odborníci prozrazují, kolik sýra můžete sníst, aniž byste si poškodili zdraví
- Výživový poradce řekl, který rostlinný olej obsahuje nejvíce vitamínů
