Na tuto otázku se pokusila najít odpověď korespondentka Gorozhanina Anna LOGINOVA.
O ZÁKAZU
Podle Agentury pro rybolov a rybolov regionu Astrachaň platí v Rusku již 11 let moratorium na lov jeseterů. První ryba, která získala status „zvláště chráněná“, byla beluga. Aby se zachovaly a racionálněji využívaly zásoby této královské ryby, byl její rybolov v Rusku v roce 2000 zastaven. V roce 2005 federální úředníci udělili stejná privilegia jeseterovi a jeseterovi hvězdicovému. Producenti loví jesetera domácího pouze pro reprodukci a výzkum. Regionální agentura pro rybolov a chov ryb nepřiděluje kvóty pro průmyslový rybolov.
Proto vše, co obyvatelé Astrachaně vidí na pultech – sklenice s černým kaviárem, uzeným jeseterem a jeseterem hvězdnatým, živým i mraženým jeseterem a bestery, stejně jako konzervy z nich, bylo podle odborníků buď dovezeno z jiných regionů, nebo vypěstováno v našeho regionu v rybích farmách nebo továrnách. Prodej, a tedy i spotřeba těchto produktů je povolen.
O VÝROBĚ
V regionu se na pěstování jeseterovitých ryb a výrobu produktů z nich specializuje pouze sedm podniků: Rolnická farma Mironova, KaspNIRKH (BIOS), Nika-Ast LLC, ARK Beluga LLC, RK Aquatrade LLC, RVK LLC Raskat“ , LLC RPSP “Zlatý jeseter”. Šest komerčních firem má vlastní klecové farmy, jezírka a bazény. Podle Agentury pro rybolov v současnosti astrachaňský průmysl ročně produkuje asi 267,5 tuny jesetera a 2,3 tuny černého kaviáru. Některé z nich jdou přímo do prodeje nebo ke zpracování, zbytek se posílá do jiných regionů.
O RECYKLACI
Na trhu s jesetery jsou i firmy, které se specializují pouze na zpracování. Například LLC Manufacturing Enterprise “Kasprybproduct”. „Pro zpracování nakupujeme surový kaviár nejen z místních rybích farem, ale z celého Ruska. Veškerý kaviár pochází z ryb akvakultury. Naše produkty jsou prezentovány nejen v regionu, ale i v dalších regionech,“ říká Stanislav Kiselev, hlavní inženýr Kasp-rybproduct.
I přes aktivní propagaci dílčích druhů ryb ze strany regionálních úřadů láska k „černému zlatu“ a červeným rybám mezi obyvateli Astrachaně nezmizí. A městští hosté často jezdí do naší rybářské oblasti vyzkoušet balyk a koupit si vytouženou sklenici kaviáru. Tyto produkty jsou k dostání v mnoha obchodech s potravinami. Jeseteři plavou v prodejně Živé ryby, besteři plavou v hypermarketu METRO. V obchodě s potravinami Mikhailovsky, v oddělení ryb, jsou na displeji repliky sklenic s černým kaviárem, protože skutečný kaviár vyžaduje zvláštní podmínky skladování – mínus 2 stupně. Skutečné plechovky jsou pak vyneseny k zákazníkům. Najdete tam také jesetera stellate a jesetera uzeného za horka za 128 a 148 rublů za 100 g. Ceny za kaviár jsou až 22 tisíc rublů za 500 g. „Naši hlavní dodavatelé produktů z jesetera jsou LLC ARK Beluga a LLC PP Kasprybproduct,“ říká obchodní ředitel obchodu s potravinami Denis Rink. “Náš obchod s rybami připravuje jesetery.”
Prodejci balyku a syrových uzených lahůdek na rybím trhu v Selenskie Isady jednomyslně ujišťují, že všechny produkty na jejich regálech jsou vyrobeny z „místních“ ryb. Ačkoli existují informace, že ve „vesnicích“ se italský a francouzský jeseter prodávají obyvatelům Astrachaně. Mimochodem, v obchodech najdete sklenice černého kaviáru z Kazachstánu a dokonce i Íránu.
O „LEVÝCH“ KILOGRAMECH
Podle zákona na ochranu spotřebitele může každý kupující požádat obchod o certifikát kvality drahého produktu. Všichni prodejci jeseterů, s nimiž jsme se dotazovali, takové dokumenty měli. Dnes jsou však i orgány činné v trestním řízení nuceny přiznat, že tyto certifikáty nechrání před podvodnými produkty. Například podle faktur by měl obchod prodat 10 plechovek, ale kdo bude sledovat skutečné prodané množství?
Prokuratura životního prostředí, kam jsme se na nás obrátili s žádostí o vyjádření, uvedla, že kontroly maloobchodních prodejen na prodej „levého“ černého kaviáru se provádějí pouze na žádost. Letos bylo takové prohlášení pouze jedno. „Dostali jsme okamžitou zprávu, že obchod s potravinami prodává sklenice černého kaviáru bez příslušné dokumentace. Během vyšetřování se tato zpráva nepotvrdila. Ukázalo se, že kaviár byl vyroben a prodáván legálně,“ říká Vasilij Kolomeiko, zástupce prokurátora astrachánské meziokresní prokuratury pro životní prostředí. “Žádné další podobné kontroly letos ještě nebyly provedeny.”
KOLIK DAJE ZA PRODEJ JESETERA?
Za prodej nelegálního kaviáru a ryb mohou být prodejci stíháni podle čl. 175 („Nabývání nebo prodej majetku, o kterém je známo, že byl získán kriminálními prostředky“) nebo podle čl. 238 („Výroba, skladování, přeprava nebo prodej zboží a výrobků, provádění prací nebo poskytování služeb, které nesplňují bezpečnostní požadavky“) Trestního zákoníku Ruské federace. Podle prvního článku je maximální trest 7 let vězení, podle druhého od pokuty 300 tisíc rublů až po 10 let v případě smrti z nedbalosti dvou nebo více osob.
Jedním z posledních případů bylo zadržení auta s 4 kilogramy černého kaviáru v létě letošního roku pracovníky ÚRCh č. 10 pro potírání trestné činnosti v oblasti obchodování s vodními biologickými zdroji. Podle tiskové služby ministerstva vnitra pro region patřilo 20 plechovek po 500 g pochoutky majiteli vozu – kuchaři jídelního vozu vlaku Astrachaň – Petrohrad. Podezřelý podle vyšetřovatelů cestujícím nelegálně prodával kaviár. Soud kuchaři udělil pokutu 40 tisíc rublů.
“Občan” č. 36, 14.09.11.
