Jak říkají tomuto rostlinnému koření z čeledi bobovitých? Helba, řecké seno, methi, pískavice řecké seno, šambala, chaman, houbová (ořechová) tráva a pískavice. Na Blízkém východě, v Egyptě a Indii o ní vědí již dlouhou dobu – více než tisíc let: v národní kuchyni a lidovém léčitelství těchto oblastí se zrna alforby a její neméně voňavé listy dávají teplé ořechově-kořeněné sladkosti, jsou žádané.
Jak a kde se vyrábí
Houbařská bylina se tam, kde se sklízí, promění v koření připravené k použití. V průmyslovém měřítku se v Evropě a Asii, Africe, Rusku (Primorye) a na Kavkaze pěstuje nízko rozvětvená, hustě osázená, vzpřímená rostlina vysoká až 70 cm.
Odrůdy
Existují 2 hlavní typy pískavice:
- seno (Trigonella foenum-graecum);
- modrá (Trigonella caerulea).
První má výrazné kumarinové aroma, druhý je jemnější.
Struktura
Zralá zrna a sušené čamanové zelené jsou bohaté na bioaktivní složky, které léčí lidské tělo. Za prvé, koření obsahuje mnoho makro- a mikroprvků:
- draslík;
- vápník;
- magnesium;
- selen;
- fosfor, atd.
Z vitamínů jsou významné zejména objemy skupiny „B“, rutin a PP (kyselina nikotinová). Neprošlé koření navíc obsahuje flavonoidy (přírodní antioxidanty) kvercetin a apigenin, dále isoflavon genistein a antioxidační enzym superoxiddismutázu.
Příjemnou vůni zajišťují éterické oleje, obalující a pěnivý efekt pak saponiny. Voňavé plody pískavice obsahují také alkaloidy, které zpomalují odbourávání nervových buněk v mozku, galaktomannan, který potlačuje hltavou chuť k jídlu, a trigonelen, který je obnovuje.
Pozor, jedná se o poměrně dietní produkt: 323gramová porce obsahuje asi 60 kcal. Pokud jde o BJU, sacharidy jsou lídrem v pískavici: v průměru 23 gramů. Bílkoviny a vláknina jsou přibližně stejné: 24 a XNUMX gramů.
Výhody
Kořeněně chutnající jádra shambally zlepšují trávení a chuť k jídlu. Kořeněné mletým chamanem, vláknité maso, tučná drůbež a tučné ryby se tráví mnohonásobně rychleji. Uvařená semena podporují zdravý spánek, zklidňují centrální nervový systém, zabraňují rozvoji aterosklerózy, tonizují gastrointestinální trakt a zlepšují náladu, stimulují laktaci a obnovují tělo po porodu.
Škody a kontraindikace
Listy a plody Alforby se důrazně nedoporučují těm, kteří byli diagnostikováni s následujícími patologiemi:
- dysfunkce štítné žlázy;
- krvácení z dělohy;
- alergie;
- astma;
- onkologie genitourinárního systému;
- astma a onemocnění horních cest dýchacích.
Koření může poškodit zdraví dětí do 10 let a může způsobit nežádoucí účinky, jako je hypoglykémie, toxické poškození jater, průjem a nadýmání.
Jak to jíst
Je třeba si uvědomit, že ve své čisté formě (tj. 100% monosložení) se pískavice používá jako koření jen zřídka – v podstatě působí jako cenná složka aromatických směsí: chmel sunelli, kari, basturma topping atd. A samotné hořko-svíravé ovoce methi se připravuje stejným způsobem jako luštěniny:
- dušená;
- vařit;
- namočené a vyklíčené.
Před přidáním celých zrn do pokrmu se doporučuje ohřát je na pánvi.
Mimochodem, další oblastí kulinářského využití pískavice je jako gastronomická příloha k pokrmům z luštěnin, zeleniny a hub. V Indii se s ním připravuje jedinečný dezert zvaný „laddu“. Chleby a knäckebroty se pečou se sušenými i čerstvými listy a předkrm pakora se také smaží.
Léčivé vlastnosti pískavice jsou v lidovém léčitelství využívány odedávna. Takto jsou magické vlastnosti pískavice popsány ve starověkých rukopisech, které se dochovaly dodnes: „. Pomůže od bolesti břicha, uleví od ekzémů a dalších neduhů a postaví vás po všech nemocech na nohy.“
Popis pískavice řecké seno
Pískavice patří do kategorie rostlin, které člověk zná jako nejužitečnější. Praxe jeho aplikace má několik tisíciletí. Rostlina se používá na mnoha kontinentech a dostala mnoho názvů: pískavice, pískavice řecké seno, pískavice řecké seno, helba, hilbe, řecká sochevitsa, Fenum-řecká, velbloudí trn, shamballa, natažený klobouk, řecký kozí trojlístek a mnoho dalších. Filozofové rádi žvýkali semena pískavice řeckého sena a rostlina se stala známou jako „filosofický jetel“.
Pěstování pískavice řecké seno
Pískavice roste v Evropě, Indii, Argentině, Maroku, Egyptě a dalších zemích. V naší oblasti byla pískavice ceněna zejména od počátku 18. století. Do té doby byla pískavice dlouho považována za pastevní trávu pro krávy. Tráva, připomínající vůni sena, byla přidávána do krmiva pro zvířata, čímž se zlepšila jeho kvalita. Odtud název “pískavice”, odvozený od “na pastvu”, tzn. pastvina. A za léčivé byly považovány pouze byliny, které rostou v rodné zemi nemocného člověka.
Vše se změnilo, když v roce 1701 vytvořil Petr I. svým výnosem lékárnickou zahradu, kde osobně zaséval semínka léčivých rostlin zasílaná z celého světa. Zde lze nalézt jakoukoli rostlinu známou a oblíbenou v Evropě. Na pískavice se začalo pohlížet jako na léčivou bylinu, ale k jejímu širokému využití k léčebným účelům ještě zdaleka neměla, ačkoliv byla po celém světě známá jako silná a užitečná rostlina. ;
Složení pískavice řecké seno (pískavice řecké seno)
Pískavice je bohatá na bílkoviny a sacharidy, draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník, vitamíny A, C, B, PP, kyselinu listovou, karotenoidy, fytosteroly, aminokyseliny, polysacharidy atd.
Zdravotní přínos semen pískavice řeckého sena
Všechny tyto látky, které jsou pro naše tělo nesmírně důležité, vytvořily příznivé vlastnosti pískavice:
- Vitamin PP má pozitivní vliv na činnost nervového, srdečního a cévního systému, normalizaci metabolismu tuků a ochranu proti onemocněním kloubů, rozvoji cukrovky.
- Vitamin A zvyšuje imunitu, zmírňuje nemoci urogenitálního systému, ledvin, trávicího traktu, normálně rozkládá tělesný tuk a zvyšuje regenerační schopnosti orgánů.
- Zlepšuje emocionální stav, udržuje štíhlou postavu vitamín C.
- Neutralizuje toxiny, zachovává paměť a pozornost, chrání buňky vitamínem B1.
- Poskytuje zdraví očí, zvyšuje odolnost vůči stresu, přeměňuje tuky a sacharidy na energetický vitamín B2.
- Normalizuje gastrointestinální trakt a zlepšuje náladu, zlepšuje krvetvorbu vitamin B9.
- Nasytit buňky kyslíkem a normalizovat vodní rovnováhu karotenoidů.
- Fytosteroly zlepšují imunitu.
- Flavonoidy mají antioxidační účinek a zlepšují činnost srdce.
- Čistí toxiny a odpad, odstraňují těžké kovy a stabilizují funkci buněk.
- Železo činí váš vzhled atraktivní a vaše pokožka, nehty a vlasy jsou zdravé.
- Snižuje únavu, vyživuje mozek, normalizuje tlak draslíku.
- Hořčík poskytuje ochranu nervové, endokrinní, cévní, srdeční a trávicí soustavě. Zabraňuje také vzniku cukrovky.
- Nasycuje buňky glukózou a sodík je zodpovědný za vodní rovnováhu.
- Fosfor zajišťuje výměnu energie a funkci mozku.
- Selen zajišťuje tělu ochranné funkce.
- Pískavice řecké seno léčí zácpu, hemoroidy a otoky.
- Zlepšuje metabolismus.
- Bojuje se všemi kožními chorobami.
Ve výčtu lze pokračovat do nekonečna. Jak si pamatujete: pískavice je lék na stovky nemocí. O tom bylo napsáno mnoho knih, vědeckých prací a populárních článků. Všechny potvrzují známé úsloví: kdyby lidé věděli o obrovských výhodách helby, kupovali by ji za cenu zlata. Protože rostlina je užitečná pro každého: muže i ženy, nemocné i zdravé. Klinické studie potvrzují následující fakt: pokud pijete čaj s helbou každý den, můžete si automaticky zlepšit své zdraví. Za dva měsíce člověka navždy opustí mnoho neduhů.
Upozornění: aby se zabránilo otokům, neměla by doba užívání léků z pískavice přesáhnout šest týdnů. Během léčby udělejte dvoutýdenní přestávky a úspěch je zaručen.
Pozor: v každém případě se před užitím toho či onoho léku poraďte se svým lékařem. Několik dobře známých receptů na použití pískavice řeckého sena pro léčbu výše uvedených onemocnění, jsou jednoduché, ale účinné: 3. 4 polévkové lžíce. Lžíce semen pískavice rozdrťte na prach a zalijte 0,6 litry studené vody, nechte několik hodin louhovat, poté přiveďte k varu na silném ohni a ihned sceďte. Vezměte teplý 50 ml třikrát denně před jídlem. Do hotového vývaru přidejte pár lžic medu, umocníte tím jeho aktivitu. 5 čl. lžíce pískavice rozmělníme a rozdrtíme v hmoždíři, zalijeme 6 ml vody, na mírném ohni vaříme 250 minut. Teplou výslednou směs naneste na gázový ubrousek a zpevněte na bolavé místo. Právě tímto jednoduchým způsobem se za starých časů léčily nejen rány, abscesy, ale i ekzémy.
Pískavice řecké seno pro ženy
Mnoho žen používá pískavici při vaření různých domácích jídel: salátů, polévek, masa atd. Užitkovou rostlinu si však zamiluje každý, kdo ještě neví o nejsilnějším přírodním daru, který roste jakoby speciálně pro výjimečně jemné ženské tělo:
- Pískavice jsou účinným a naprosto bezpečným prostředkem proti bolestem při menstruaci a různých zánětech.
- Pískavice zvyšuje laktaci.
- Semena rostliny se používají při neplodnosti, pomáhají otěhotnět.
- Obnovte sílu v poporodním období.
- Kompenzujte nedostatek estrogenu a snižte hladinu testosteronu.
- Léčba onemocnění ženského endokrinního systému.
- Olej z pískavice dokonale napíná pokožku prsou a koriguje její tvar. Rostlina má magickou moc a je schopna zvětšit poprsí. Tato vlastnost Shambhaly byla používána v orientálních harémech, aby poskytla zaoblené tvary postavám konkubín.
- Pískavice je užitečná pro vlasy, používá se proti vypadávání vlasů a poskytuje zvýšení růstu.
V současné době vědečtí lékařští výzkumníci potvrdili vlastnosti pískavice řecké pro úspěšnou léčbu ženských endokrinních onemocnění. Zjistili, že pískavice je především nositelem fytohormonů: fytoestrogenů, progesteronu, antiandrogenů a kortikosteroidů. Právě fytohormony zajišťují úspěšný boj s ženskými zákeřnými nemocemi.
Léčba takových onemocnění rostlinnými hormonálními náhražkami si dnes mezi endokrinology získává stále více příznivců. Vliv rostlinných hormonů na ženské tělo je vlastně stejný jako u lidských hormonů, a proto je dosaženo optimálního výsledku. Kromě toho jsou fytoestrogeny a fytoandrogeny vynikajícími antioxidanty a pomáhají odstraňovat toxiny z těla.
Jednou z hlavních vlastností pískavice je kompenzace nedostatku estrogenu a snížení hladiny testosteronu. Tato vlastnost jej prokázala jako vynikající lék pro léčbu ženských endokrinních onemocnění. Semena pískavice obsahují diosgenin, který v těle působí jako estrogen.
Léčivé přípravky z pískavice mají protizánětlivé účinky, stimulují kontrakci svalového systému dělohy, stabilizují hladinu krevního cukru a stimulují sexuální aktivitu. Dostatečně účinný na bolestivé příznaky během menstruace a během menopauzy.
Antibakteriální, protizánětlivé vlastnosti pískavice zklidňují, snižují hladinu cholesterolu v krvi, snižují a stabilizují krevní tlak.
Ve složení pískavice zaujímá hlavní místo kyselina glycyrrhizová, která je podobná známému hormonu kortizolu. Proto tinktury, odvary z pískavice při léčbě polycystické choroby snižují tvorbu hormonu testosteronu, a to blahodárně působí na celý ženský organismus. Obsah isoflavan glabidrinu v něm zabrání růstu rakovinných buněk.
Kromě toho má pískavice změkčující účinek a odstraňuje hlen z těla, včetně vnitřních orgánů dýchacích cest.
Pískavice řecké seno na hubnutí
Role helby při hubnutí:
- Posiluje imunitní systém
- Snižuje účinky stresu a posiluje nervy
- Vyrovnává chuťové vjemy
- Velké množství vlákniny a kyselá chuť v odvarech a nápojích dodává pocit plnosti, zabraňuje přejídání
- Čistí tělo od škodlivých toxinů a odpadů
- Výrazně ovlivňuje tukové buňky, snižuje váhu
- Pískavice je nízkokalorická rostlina: 36 kcal – v 1 polévkové lžíci
Ideálním prostředkem pro ty, kteří chtějí zhubnout, je čaj. Mimochodem, helba není jen jedno z pojmenování pískavice řecké seno. Tak se nazývá slavný orientální nebo egyptský žlutý čaj – nejen chutný, ale zdravý nápoj pro všechny kategorie obyvatel.
Achtung! Achtung! Mladé dívky! Pískavice je účinný lék na celulitidu!
Rádi bychom poradili všem ženám a zejména mladým dívkám, které se snaží zbavit celulitidy. Někdy si za poslední dolar koupíte různé drahé produkty od známých značek a společností, ale často se nedostaví očekávaný efekt. Nastává zoufalství a zklamání. A takto se naše maminky, které ani nevěděly o existenci moderních metod a prostředků a bez utrácení peněz, které někdy prostě neměly, této nemoci zbavily, jejich nohy zeštíhlely a zkrásněly a efekt vydržel dlouho.
Recept, jak se zbavit celulitidy pískavicí, je docela jednoduchý:
Rozdrcená semena pískavice spařte vroucí vodou, nechte vychladnout a výslednou pastou namažte všechna problémová místa. Zůstaňte v klidu asi hodinu, nebo si oblast obvažte obvazy a provádějte klidnou práci. Prováděním této jednoduché procedury jednou nebo dvakrát týdně už po dvou měsících nepoznáte své nohy a stehna, stanou se neobvykle štíhlými a krásnými.
Pískavice řecké seno pro muže
Semena pískavice jsou uznávána jako stimulant pro sexuální aktivitu a úlevu od zánětlivých procesů u mužů. Vědci zjistili, že semena pískavice jsou bohatá na saponiny, které produkují testosteron u mužů a zvyšují sexuální aktivitu o čtvrtinu. Předpokládá se, že pískavice má velkou budoucnost.
Užívání Helby zvyšuje potenci, zajišťuje spermatogenezi, zvyšuje pohyblivost krve v malé pánvi. Svým složením je pískavice ekvivalentní rybímu tuku, čistí krev, játra, ledviny. Semena, prášek a klíčky rostliny se používají jako lék.
Pískavice řecké seno: Jak používat
Pro muže jsou klíčky pískavice velmi užitečné ve výživě, konzumované syrové, do salátů a polévek. Semena klíčí 7 dní, nevyžadují žádné úsilí ze strany člověka, ale přinášejí hmatatelné výhody. Účinek užívání pískavice se dostaví za měsíc, přitom stačí jen jedna čajová lžička denně.
Pro zdraví mužů je užitečné mléko s helbou: přidejte drcená semena (2 polévkové lžíce) do sklenice mléka a pijte horké. Každodenní užívání nápoje zmírní impotenci.
Léčivý odvar pro muže: semena pískavice řecké seno (50g), kalamusový kořen (50g) a listy řebříčku (100g) smíchejte s 250 ml vroucí vody, nechte 30 minut louhovat. Užívejte jednu sklenici několikrát denně.
Pískavice řecká pro vlasy
- Přidejte 2 kapky pískavice řeckého sena a oleje ze santalového dřeva do XNUMX polévkových lžic rozpuštěného kokosového oleje. Masírujte, vetřete do pokožky hlavy. Nechte masku několik hodin, poté smyjte;
- louhovat 1 hodinu lžíci semínek pískavice se sklenicí vody a trvejte na tom. Nálev aplikujte na suché vlasy 3-4x denně. Nástroj posiluje vlasové kořínky, poskytuje lesk a měkkost;
- v případě vypadávání vlasů se doporučuje maska se semeny pískavice řeckého sena (1 polévková lžíce) ve sklenici vody. Po varu po dobu 10 minut naneste výslednou kaši na pokožku hlavy. Dobrého účinku se dosáhne přidáním mletých semen do oleje z černého kmínu.
Pískavice řecké seno na cukrovku
Pískavice je přírodní náhražka cukru, která neovlivňuje množství inzulínu v krvi. Má antiandrogenní vlastnosti, které pomáhají léčit endokrinní poruchy spojené se zvýšenou hladinou testosteronu.
Je účinný i při léčbě nemocí, jako je polycystická choroba, neplodnost, vypadávání vlasů, akné, mastná seborea a zvyšuje růst vlasů na obličeji a dalších částech těla.
Studie vědeckých vlastností semen pískavice prokázaly obrovskou sílu jejich účinku při léčbě cukrovky. Účinek užívání pískavice je ekvivalentní lékům a zdravému životnímu stylu:
- pískavice snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje metabolismus;
- obnovuje slinivku břišní;
- tělo je zbaveno toxinů a toxinů;
- zlepšuje elasticitu krevních cév;
- tuková hepatóza v játrech klesá, což zabraňuje komplikacím diabetu;
- nervový systém se stabilizuje;
- Přebytečná kila se „spálí“, celulitida zmizí.
Recepty s pískavicí
Videorecenze: Jak uvařit žlutý egyptský čaj?
Obyčejný čaj si připravíte jednoduše: lžičku semínek povařte 250 minut ve 10 ml vody, trochu vychlaďte a vypijte s cukrem nebo medem.
Helba (východní) na hubnutí:
Složení: pískavice řecké seno – 1 lžička, kurkuma – 1 lžička, zázvor – 100 g (strouhaný), 1 citron.
- Nápoj se vaří 5 minut, ale louhuje se 3 hodiny.
- Připravený orientální čaj by měl být filtrován a užíván tolik, kolik chcete. Každý bude mít rád voňavý nápoj: v zimě zahřeje a v létě ochladí. Zároveň nikdy nebudete mít nedostatek vitamínů.
Pro péči o poprsí:
Smíchejte 7 kapek helba oleje s lněným nebo sezamovým olejem. Naneste malé množství oleje na hrudník, masírujte jemnými pohyby. Po zákroku produkt opláchněte kombinací teplé a studené vody.
Pro zlepšení laktace:
Semena pískavice namočte na několik hodin rychlostí: 2 lžičky. na sklenici vody. Poté vařte 5-10 minut. Odvar pijte 3-4x denně. Velmi užitečný je čaj s pískavicí.
Pro ty, kteří chtějí otěhotnět:
1 polévková lžíce. lžíce semen se nalije do sklenice vroucí vody a vaří se na ohni po dobu 5 minut. Do nápoje přidejte zázvor, med, citron. Pijte dvě až tři sklenice denně po dobu jednoho měsíce. Semínka můžete jednoduše namočit přes noc do vody, druhý den ráno scedit a denně vypít tři sklenice stejných surovin jako výše.
Semínka s medem použijte jako dezert. Jedinou kontraindikací pískavice je pro těhotné ženy. Následujme příklad východních mudrců, kteří Helbu považují za zdraví národa. Magická síla byliny dokáže přinést lahodnou radost při léčbě mnoha neduhů.
Buďme zdraví s pískavicí!
Vědecké a historické informace o pískavici řecké seno
Úplně první léčebné receptury s pískavicí se nacházejí v egyptských papyrech, zaznamenaných v 1500s. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Zde byla semena rostliny použita při léčbě popálenin.
Slavní lékaři středověku léčili mnoho nemocí odvary a nálevy pískavice řecké seno.
Avicenna zanechala recepty na použití léčivé rostliny ke zklidnění krku, proti kašli, astmatu, žaludečním vředům, nádorům, neplodnosti a dalším lidským potížím.
Nejen z hlediska léčivých vlastností nejsilnější bylinu však slavný lékař používal při léčbě neduhů.
Od starověku se věřilo, že pískavice je schopna léčit doslova všechny lidské nemoci a má určitý magický účinek, který Avicenna aplikoval.
Legenda, která se k nám dostala, říká: geniální lékař celý život studoval vlastnosti rostlin a jejich magické síly, věřil, že některé byliny mají zvláštní energii a jsou dokonce schopné vzkřísit mrtvé. Proto před svou smrtí připravil několik bylinných odvarů a nařídil svému studentovi, aby je použil k poslednímu pokusu – vlastnímu vzkříšení.
O některých bylinkách, které učitel pro tyto účely nasbíral, student věděl, o některých tušil, ale k experimentu přistupoval s nedůvěrou. Když tváře nebožtíka zrůžověly, tělesná teplota začala stoupat a víčka paní učitelky se třásla, poslední baňka s odvarem vyklouzla nedbalému pomocníkovi z rukou a rozbila se. Vzkříšení se nekonalo, recept na životodárnou sílu byl navždy ztracen. Zda se tato událost skutečně stala, nebo byla pouze legendou, si nepůjčujeme. Je však jisté, že prorok Mohamed volal po Helbě, aby byla vyléčena.
Pískavice byla vždy považována za lék na stovky nemocí, jejichž semena z hlediska léčivých vlastností převáží mnoho jiných rostlin kladených na misky vah. Takže gladiátoři a řečtí atleti používali semena pískavice, aby dodali sílu a chuť k jídlu.
Arabští lékaři léčili rány a abscesy. V Číně se pískavice používala k léčbě kýly, horečky, onemocnění močového měchýře a ledvin a zmírňovala bolesti svalů.
V Indii – k posílení zdraví žen a léčbě peptických vředů. V arabských zemích, kde je helba zvláště uctívaná a respektovaná rostlina, se používají nejen semena, ale také zelené listy, a to výhradně kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě. Zde se věří, že helba zajišťuje zdraví národa.
Moderní vědci potvrdili přínos rostliny pro člověka a analyzovali složení pískavice řecké seno, což se ukázalo jako velmi překvapivé.
Videorecenze: Video z programu Live Healthy o vlastnostech pískavice řecké seno
Videorecenze: Video Pískavice řecké seno na hubnutí
- N. Zamjatina. Koření známé i neznámé. Věda a život, č. 7. července 2016.
- V. Bartoš. Dietní výživa pro diabetes. Od Kron Press.
- Svět bylinek a koření. Nakladatelství Vedanda, 2010.
- a. Medicína a farmakologie. Elektronický vědecký časopis RSCI
- L. Dudčenko, A. Kozjakov, V. Křivenko. Kořeně aromatické a kořenitě aromatické rostliny. Adresář. Rep. vyd. K. M. Sytník. – K.: Naukova Dumka, 1989.
Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)
Datum zveřejnění: 08
Datum aktualizace: 09. 12. 2023
Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop
Komentáře k článku
- Lina 09-12-2023: Velmi dobrý článek. Děkuji. Odpovědět ->
