Všechny odrůdy zelí: bílé, červené, květák, růžičková kapusta, brokolice, kedlubna, růžičková kapusta, Savoy, pekingské zelí mají blahodárné vlastnosti pro tělo. Zařazení těchto zeleninových plodin do jídelníčku nepochybně podporuje zdraví. Pojďme se dozvědět o výhodách jednoho z nejoblíbenějších zelí – bílé zelí. A také o tom, kdo a z jakých důvodů by ho měl ze svého jídelníčku vyřadit.
Bílé zelí je velmi zdravé. Ale ne všichni
Jaké jsou výhody bílého zelí
Čerstvé zelí má vysoký obsah vitamínů. Zejména po obsahové stránce vitamín C může dokonce konkurovat citronům a pomerančům.
Zajímavosti:
- Brzy zrající odrůdy zelí mohou obsahovat více vitamínu C než pozdní, ale po sklizni se rychle zničí, zatímco u pozdních odrůd obsah kyseliny askorbové zůstává vysoký po celou dobu skladování;
- obsah vitaminu C ve stonku zelí přibližně dvojnásobná koncentrace v listech.
Kysané zelí si zachovává své blahodárné vlastnosti čerstvé
Další důležitou látkou v této zelenině je methionin (vitamín U), známý svým protivředovým účinkem. Z hlediska obsahu však stále není lídrem bílé zelí, ale jeho příbuzní – červené zelí, Savoy a růžičková kapusta.
Zelí je ceněno i pro svůj vysoký obsah vitamín k, „odpovědný“ za srážení krve a regulaci metabolických procesů v kostech a pojivových tkáních; kombinace vitamínů P a C v čerstvé zelenině pomáhá posilovat stěny kapilár a zvyšovat jejich elasticitu.
Vysoký obsah phytoncids díky výraznému antimikrobiálnímu a antibakteriálnímu účinku zelí. Vlákno má příznivý vliv na motilitu trávicího traktu a také pomáhá odstraňovat toxiny a přebytek cholesterolu z těla.
Nejzdravější zelí je to, které si vypěstujete na vlastní zahradě. Vhodné odrůdy si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých internetových zahradnických obchodů. Vyberte si odrůdy zelí pro novou sezónu.
Bílé zelí Kilagreg F1, 10 ks. 95 rublů
seedpost.ru
Bílé zelí Supreme Vantage F1, 16 ks. 110 rublů
seedpost.ru
Bílé zelí Nastya F1, 0,1 g Seveřanky 58 rublů
seedpost.ru
Bílé zelí Zasolikha F1, 0,1 g Láska a holubice 61 rublů
seedpost.ru
Syrové čerstvé a nakládané bílé zelí stimuluje vylučování žaludeční šťávy a příznivě působí při zánětu žaludku s nízkou kyselostí. Šťáva z čerstvého zelí snižuje bolest a podporuje zjizvení vředů u žaludečních a dvanáctníkových vředů; Je také užitečný při kolitidě, střevní atonii, cholecystitidě.
Pokud jste obézní, doporučuje se pravidelně jíst čerstvé zelí, které nejen zlepšuje trávení, ale také díky obsahu kyseliny tartronové brzdí přeměnu sacharidů na tuky (pozn. tato látka se při tepelném zpracování ničí).
Vezměte prosím na vědomí, že při vaření se prospěšné vlastnosti zelí částečně ztratí.
V lidovém léčitelství se čerstvé a nakládané bílé zelí a zelná šťáva používají jako protizánětlivé, hojící rány, choleretikum, diuretikum, expektorans a mírné projímadlo (mějte na paměti: zelí, které bylo vařené půl hodiny nebo déle, má fixační efekt).
