Opět otevíráme dveře naší „Zelené lékárny“ pro všechny, kteří chtějí být blíže přírodě a dozvědět se co nejvíce o výhodách různých rostlin a bylinek. A dnes je náš příběh o kalině, zvláště když nastala sezóna zrání této léčivé bobule.
“Pražené” bobule.
Kalina je rostlina z čeledi Adoxaceae. Jeho plody jsou jasně červené, oválné, hořké, s plochou, špičatou peckou, jedlé po mrazu. Je známo asi 150 druhů, rozšířených v mírném pásmu. Ale pouze jeden z nich má léčivé vlastnosti – kalina. Dříve rostla divoce, ale nyní je oceňována zahradníky.
Rodový název rostliny pochází z latinského viburnum, což znamená „kroutit, tkát“. A kalina získala své obecně přijímané jméno díky jasně červené barvě bobulí, připomínající barvu horkého kovu. Další verze původu názvu keře je ve schopnosti plodů kaliny ztratit hořkost a stát se zvláště léčivými a atraktivními, když je chytne a „ztvrdne“ mráz. Kalina ztrácí hořkost a její kyselost je nahrazena sladkostí vlivem nejen nízkých, ale i vysokých teplot (například při zahřátí).
Lidé věděli o výhodách kalina již ve starověku. Léčivé vlastnosti jsou obsaženy v jeho plodech, kůře a květech. Je zajímavé, že za starých časů se mu připisovaly i magické vlastnosti. Kalina byla tedy vždy účastníkem svatebního obřadu. Před novomanžele byly umístěny kytice kaliny s bobulemi – symbol šťastného rodinného života. Svatební bochník byl také ozdoben bobulemi a hlavu nevěsty zdobil věnec z kaliny.
. vyléčí neduhy
Plody kaliny obsahují karoten a různé minerály: mangan, zinek, železo, fosfor, měď, chrom, jód, selen. Obsahují více vitaminu C (až 70 %) než citrusové plody a dvakrát více než maliny, čímž se kalina rovná šípkům a borůvkám – nejlepším hematopoetickým činidlům z divokých rostlin. Kalina je bohatá i na další vitamíny, zejména A, E, P a K, organické kyseliny, zejména valerovou, a prospěšné třísloviny, dále pektin a kumariny.
Nejcennějším glykosidem v plodech kaliny je viburnin. Právě ta má nejvíce léčivých vlastností a mimochodem jí dodává lehce nahořklou chuť. Kůra kalina obsahuje také třísloviny, pryskyřici, myricylalkohol, máselnou, kaprinovou, octovou a další kyseliny, což z této rostliny dělá jednu z nejlepších léčivek.
Aby kalina přinášela více užitku během nemoci, měli byste do svého jídelníčku zařadit její čerstvě vymačkanou šťávu a želé s cukrem. To znamená, že největší přínos z tohoto bobule je pozorován, pokud jsou plody konzumovány čerstvé – pro hypertenzi, gastritidu s nízkou kyselostí. A prvním lékem na nachlazení je horký čaj s kalinou.
Plody kaliny jsou vynikajícím tonikem, stejně jako protizánětlivým, hojivým, sedativním, diuretickým a choleretickým prostředkem. Plody kaliny a šťávy se používají při léčbě nachlazení, kašle, žaludečních a dvanáctníkových vředů, kolitidy, jaterních chorob, revmatismu a vnitřního krvácení. Plody kaliny jsou diabetický produkt. Nálev z plodů kaliny se doporučuje použít při gastritidě, hypertenzi a zácpě. Odvar z bobulí – na suchý kašel; externě – k léčbě některých kožních onemocnění (ekzém, furunkulóza). Díky esenciálním olejům z plodu kaliny pomáhá snižovat horečku nemocného.
Tyto bobule jsou známé jako účinný prostředek při léčbě mnoha nemocí. Po potírání medem jsou výborné při bolestech v krku a kašli. Kalina v medu je také užitečná pro zvýšení tělesného tonusu, zlepšení srdeční činnosti, zmírnění nervového napětí a při neurózách a cévních křečích. Pokud se trsy bobulí ponoří do tekutého zahřátého medu a usuší, mohou být dlouhodobě skladovány uvnitř, aniž by ztratily své léčivé vlastnosti a chuť. Kalinová šťáva je pro lidský organismus velmi prospěšná. Pro udržení zdraví a zlepšení výkonnosti má smysl vypít sklenici kalinové šťávy denně. Díky obsaženým kumarinům její plody snižují krvácení, takže se budou hodit při různých typech krvácení.
Odvary a nálevy z kůry kaliny se používají jako hemostatikum, analgetikum, antiseptikum, dále při záchvatech kašle a dušení, při cévních křečích, nespavosti, při onemocnění parodontu a stomatitidě. Přípravky z kalinové kůry se často předepisují při ateroskleróze a vysokém krevním tlaku, jako prostředek ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Nálev z květů kaliny má antipyretický, tonizační a antialergický účinek. Je užitečný při gastritidě s nízkou kyselostí a bolestivých „kritických dnech“. Odvar z květů a bobulí slouží jako dobré kloktadlo při bolestech v krku a chraplavém hlasu. Odvar ze semen kaliny je dobrým potíráním a také stahujícím prostředkem při zažívacích potížích. Valerové kyseliny (stejné jako v kozlíku lékařském) mají výrazný uklidňující účinek. Proto je kalina užitečná při zvýšené dráždivosti.
Ale jako každá léčivá rostlina má kalina kontraindikace. Neměli by jej užívat lidé náchylní ke vzniku krevních sraženin, nízký krevní tlak, s exacerbací onemocnění trávicího traktu nebo těhotné ženy. Pro vysoký obsah purinů je kontraindikován při dně a onemocněních ledvin.
Plody kaliny prokazatelně zabíjejí plísně, bakterie a dokonce i viry nachlazení. Pokud není možné vodu přefiltrovat nebo převařit, doporučuje se umístit na dno nádoby hořký svazek kaliny a po několika hodinách lze vodu pít bez poškození zdraví.
Kalina také našla své využití v kosmetologii. Na jejím základě se vyrábí různé krémy, které pomáhají čistit a omlazovat pleť. Pro redukci vrásek se doporučuje otřít si obličej kostkami ledu z kalinové šťávy. A k výživě – touto šťávou namažte vyčištěnou pleť před spaním.
Lidové recepty
Odvar na kašel, horečku
1 polévková lžíce. l. bobule zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte přikryté 2 hodiny. Užívejte 1/3 šálku teplého 4-5x denně, oslaďte medem.
Medový nálev na kašel
40 g plodů kaliny rozemelte a vyluhujte ve 200 ml horkého medu. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 4x denně po jídle při přetrvávajícím kašli, bronchiálním astmatu, zápalu plic.
Odvar pro gastritidu s nízkou kyselostí, neurastenii, polypózu
2 polévkové lžíce. l. bobule zalijte 1 šálkem vroucí vody, zahřívejte 5 minut, nechte 1 hodinu. Užívejte 1/3 šálku 2-3x denně před jídlem.
Vitamínový čaj vyrobený z ovoce, regenerační a uklidňující
1 polévková lžíce. l. Ovoce spařte 1 šálkem vroucí vody, nechte 1-2 hodiny, sceďte. Vezměte 1/2 šálku 2krát denně.
Maska pro suchou a normální pleť
1 polévková lžíce. l. kalina pyré, 1 lžička. olivový olej, 1 žloutek. Vše promíchejte a naneste na obličej po dobu 10-15 minut. Masku smyjte teplou vodou.
Ruční vana
Přidejte 2 lžíce do teplé vody. l. šťáva z kalina a 1 polévková lžíce. l. mořská sůl. Ponořte ruce do lázně na 20 minut. Pokožka vašich rukou bude jemnější a nehty pevnější.
Připravila Elena Veksler
Obrázek Kireyonok_Yuliya na Freepiku
Podívejte se na nejnovější zprávy z města a regionu na našem kanálu TG a na sociálních sítích „Vkontakte“ a „Odnoklassniki“.
Kalina je opadavá rostlina z čeledi Adoxaceae. Snadno snáší mráz a sucho, roste podél rybníků a na loukách. Obzvláště běžné v mírném podnebí Asie a Evropy.
Plody a kůra kaliny se používají v lékařství. Z plodů se získává také červené barvivo a z kůry se získává zelené barvivo pro barvení vlny a látek.
Dříve byla rostlina považována za magickou. Horalé nosili větev kaliny s vidličkou, aby se chránili před zlým okem.
V Rusku byla kalina důležitá při svatebních obřadech. Ručník, svatební ručník, byl vždy vyšíván větvemi kaliny a bobulemi. Stoly, věnce a bochníky byly zdobeny květinami. Výraz „lámání kaliny“ znamenal „vzít dívku za ženu“, což je rituál spojený s koncem dívčího věku.
Složení a obsah kalorií viburnum
| Kalorie na 100 gramů | 26 kcal |
| Proteiny | 0,4 g |
| Tuky | 1,5 g |
| Sacharidy | 6,5 g |
Výhody kalina
Kalina je pro své bohaté složení součástí vitamínových čajů, doporučuje se jako celkové tonikum.
Přípravky z kůry kaliny jsou výborným hemostatikem, pomáhají při děložním krvácení: při menstruaci, po porodu i při hemoroidech.
Alexandra Bonina. Katalog volných látek Kalina má sedativní účinek, který zesiluje účinek prášků na spaní, pomáhá zmírňovat nervové napětí a snižuje krevní tlak.
Plody kaliny obsahují hodně organických kyselin, které při konzumaci stimulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové. To je užitečné pro jeho nedostatek, který je pozorován při hypoacidní gastritidě.
Nálev z bobulí má mírný diuretický a projímavý účinek, pomáhá zmírnit otoky a bojovat proti zácpě. Nálev a šťáva se používají i zevně – zmírňuje záněty na kůži a redukuje stařecké skvrny.
Škodí kalina
— Kalina je kontraindikována především pro ty, kteří mají potravinovou intoleranci, tedy alergie. Těhotné a kojící ženy se také lépe vyhýbají těmto plodům, protože zvyšují tonus dělohy.
Ti, kteří trpí gastritidou nebo vředy, stejně jako ti, kteří mají problémy se srážlivostí krve, by se měli vyhnout konzumaci těchto plodů, říká gastroenteroložka Olga Arisheva.
Přečtěte si také
Využití kaliny v lékařství
Kůra kaliny obsahuje viburnin, který stahuje cévy a zvyšuje tonus dělohy. Pomáhá snižovat děložní krvácení a zmírňovat menstruační bolesti u žen. Také nálev z kůry kaliny se používá jako sedativum při neurózách. Systematický příjem infuze snižuje cholesterol v krvi, což je užitečné při hypertenzi a ateroskleróze.
Plody kaliny a jejich nálev se používají jako obecný tonikum a vitamínový lék. Pomáhá také odstranit otoky díky svému diuretickému a diaforetickému účinku.
Využití kaliny při vaření
Plody jsou poměrně hořké, ale krátké zmrazení pomáhá se toho zbavit. Bobule se aktivně používají při přípravě různých nápojů, včetně alkoholických. Plody obsahují pektin, který má želírující vlastnosti.
Kalina-jablečná marmeláda
Uvádí se hmotnost hotového pyré bez pecek a slupek.
| Jablko | 1,5 kg |
| Kalina | 0,5 kg |
| Cukr | 1 kg |
Jablka omyjeme a celá položíme na plech. Pečeme při 160 stupních hodinu. Poté protřete přes síto, abyste odstranili semínka a oloupali.
Kalinu omyjte, oddělte od větví a protřete přes síto. Smíchejte s jablečným pyré a cukrem. Vařte na středním plameni bez pokličky a často míchejte, aby se nepřipálily. Když pyré zhoustne natolik, že se špatně míchá a usadí se na stěnách, stáhněte z ohně a srolujte do sterilních sklenic.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Ovocný nápoj Viburnum
Osvěžující sladkokyselý vitamínový nápoj. Můžete použít i jiné bobule.
| Voda | 3 l |
| Cranberry | Sklo 1 |
| Kalina | Sklo 1 |
| Zázvor | kousek o velikosti nehtu |
| Cukr | 200 g |
Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr. Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidejte ji a omyté bobule do vroucí vody, vypněte oheň. Přeceďte přes síto a bobule rozdrťte paličkou, aby pustily šťávu. Dužninu lze použít do koláčů.
Jak vybrat a uložit kalinu
Zralá kalina je tmavě červené barvy bez bílých skvrn. Je lepší koupit kalinu po prvním mrazu – tato bobule je méně hořká.
Kalinu můžete skladovat čerstvou tak, že ji rovnou zavěsíte ve shlucích na chladném a tmavém místě. Pokud bobule začnou vysychat, lze je také odstranit z větví a zmrazit. Takže kalina vydrží rok.
Existuje další způsob, jak uchovat kalinu na několik let – sušení. To se provádí v sušičce nebo troubě při teplotě nepřesahující 50 stupňů.
