Kdoule je mimořádně užitečný ovocný strom. V jeho plodech je ještě více kyseliny askorbové než v jablkách! Abyste získali chutné a zdravé ovoce, musíte správně sklízet.
Co potřebujete vědět o kdouli?
Tato rostlina byla k vidění před mnoha lety v Persii, Řecku a na Kypru. Také mu říkali jinak – někteří jsou peppy, někteří jsou guanna a někteří jsou dokonce. Mimochodem, i nyní můžete najít podobný strom ve volné přírodě – obvykle roste samostatně na Kavkaze, v Íránu a ve střední Asii.
Odtamtud kdouloň migrovala do mnoha zemí Evropy, východní Asie, ale i Severní Ameriky a Afriky. Na území Ruska ne vždy nese ovoce dobře, ale v klimatických podmínkách takového regionu, jako je Moskevská oblast, se strom cítí docela dobře.
Co je kdoule? Výška kdouloně již v 5 letech obvykle dosahuje kolem 2-3 metrů. Maximální výška dospělého stromu může být všech 5 metrů, ve volné přírodě i více. Tato rostlina miluje světlo a nesnáší silné mrazy. Klidně odkazuje na nedostatek hnojiv a může růst v různých půdách.
Pro oblasti, kde jsou chladnější zimy, doporučujeme zakoupit nízko rostoucí odrůdu kdoule. Tento zimovzdorný keř poskytne úrodu a přežije v chladném podnebí. Můžete také zasadit různé kdoule Citron nebo Olejová miska brzy. Vhodné pro Rusko a kdoule Krátká vlna.
Mnoho zahradníků se přizpůsobilo použití tohoto malého stromu jako podnože pro hrušeň. S od okamžiku výsadby na otevřeném terénu může kdoule dávat první ovoce již 4–5 let. Sbírat by se měly koncem podzimu. Tehdy má kdoule největší počet mikro a makro prvků. Množstvím vitamínu C tyto plody předčí i jablka.
Kdoule kvete v květnu až červnu. Na území Ruska se tento ovocný strom pěstuje především na jihu, běžný je i na Kavkaze, kde se plody velmi často používají při přípravě různých národních jídel. V lidovém léčitelství je kdoule také cennou léčivou rostlinou. Používají se nejen plody a semena této rostliny, ale také listy, kůra stromu. Plody jsou kromě vitamínů bohaté na třísloviny a pektin, organické kyseliny, fruktózu, železo, měď. O jeho užitečnosti tedy není pochyb.
Sklizeň je správný přístup
Mladá kdoule zpočátku plodí s velmi malým množstvím plodů, to však neovlivňuje její chuť. Již při první sklizni můžete určit, jak chutné bude ovoce v budoucnu. Kdy se má kdoule sklízet?
Listy lze sklízet již v červnu nebo červenci. Aby se získal léčivý materiál požadované kvality, musí být listy důkladně vysušeny na vzduchu pod přístřeškem. Čas od času je třeba kolekci jemně promíchat. Jakmile řapíky zkřehnou a začnou se lámat, když se je pokusíte ohnout, jsou připraveny k zabalení. K uskladnění listů použijte dřevěnou nebo skleněnou nádobu, která se uzavírá víkem.
Mějte na paměti, že kdoule je ve skutečnosti nejnovější ze všech druhů ovoce. Nalaďte se tedy na sklizeň v říjnu nebo listopadu. Pokud je podzim pozdní, počkejte co nejdéle. Pokud však meteorologové předpovídají hrozící mrazy, měly by být plody sklízeny bez čekání na úplné zrání. První známkou toho, že nadešel čas sbírat plody, je jejich opadávání na zem. Při sklizni této plodiny není vhodné strom zbaběle, protože padlé plody lze porazit a kdoule prostě nebude vhodná pro další skladování. Proto je nejlepší jej sbírat ručně.
Máte-li různé kdoule obecné, pak by v době sklizně měla mít sytě žlutou barvu, docela tvrdou na dotek a trochu nakyslou chuť. Silná svíravost naznačuje, že plody jsou ještě nezralé.
Na samotný sběr plodů byste se měli dobře připravit – kromě standardního žebříku a nádob na nasbírané plody budete potřebovat také vazelínu na nos nebo alespoň běžný gázový obvaz. Při sběru plodů kdoule se totiž chmýří z nich může dostat na sliznici nosu a krku a způsobit podráždění horních cest dýchacích. Poté může následovat kašel, a dokonce i pocit pálení nebo sucho v krku. Na konci odběru je vhodné udělat teplý roztok sody a několikrát jím opláchnout nosohltan a také jednoduše opláchnout obličej vodou. Velmi často na takový pyl začnou reagovat alergici, proto dbejte na preventivní opatření. Po sklizni se nevyplatí škrábat si rukama oči a nos. Pokud se rozhodnete nepěstovat kdoule, ale jednoduše ji koupit v bazaru, je lepší to udělat nejdříve v říjnu, protože ovoce sklizené zahradníky se začne zhoršovat dříve.
Předpokládá se, že velké plody si déle udrží šťavnatost a často jsou voňavější. Pokud si na kdouloni všimnete zelených skvrn nebo jen nazelenalého povlaku, znamená to, že plody jsou ještě nezralé. Pokud vybíráte ovoce ke skladování, pak je pro tyto účely lepší vzít ty, které nemají škrábance na kůži nebo žádné promáčkliny.
Sklizené plody kdouloně mohou být bezpečně uloženy v podnosech nebo běžných krabicích po dlouhou dobu. A ani po pár měsících se charakteristická chuť vůbec nezmění. Pokud nasbírané plody začaly hnít, je třeba je oddělit od nepoškozených. Někdy stačí odříznout místa, která se začala kazit, aby se zbytek ovoce dal použít při přípravě masitých pokrmů, džemů nebo kompotů.
Často již sklizené plody kdouloně dozrávají nějakou dobu v truhlících. Obvykle stačí měsíc, aby plody získaly tu nejlepší chuť. Dužnina kdoule by měla být pevná, s lehce nakyslou sladkou a nakyslou chutí.
Použití kdoule je neškodná léčba!
Proč se kdoule používá v lidovém léčitelství? Především se doporučuje při anémii, chronické gastritidě a cukrovce. Ze semen se doporučuje připravovat čaj při silném kašli a listy a kůra větví kdouloně pomáhají při léčbě hypertenze.
Samotné plody (čerstvé, pečené nebo sušené) se navíc používají jako diuretikum, které je indikováno při problémech se srdcem a ledvinami. Kdoule se také doporučuje při chronické neuróze, stejně jako účinné choleretikum. Stačí pravidelně konzumovat třikrát denně alespoň 100 gramů čerstvého ovoce.
Předpokládá se, že aromatické látky kdoule dokážou dokonce zmírnit křeče mozkových cév. Po sklizni se proto doporučuje plody na chvíli rozložit v místnosti. Kdoule se používá i zevně – kdouloňová semínka se spaří (1 lžička na 300 ml vody), vyluhují a ve formě pleťových vod se nanášejí na bolavé oči nebo plešatící část hlavy. Kromě toho je kdoule schopna pomoci člověku v boji proti intoxikaci těžkými kovy, s anémií a beriberi – pacientům se doporučuje používat sirupy a odvary z čerstvého a sušeného ovoce.
- Autor: Michail Malofeev
- vytisknout
Dacha, která je spojena s dachou a venkovskými domy. Místo o stavbě země.
- Domov “
- Kdoule: sklizeň a skladování »
Kdoule je jedním z nejnovějších druhů ovoce. Sběr by proto měl být prováděn od poloviny října. A pokud je podzim teplý – v listopadu. Všechny podrobnosti o sběru a skladování tohoto koláčového ovoce najdete v tomto článku.
Známky zrání kdoule
Pokud přišel říjen, můžete se začít dívat na plody kdoulí, které pokojně visí na stromě. Hlavní známky zrání:
- Množství nadýchaného plaku se snížilo.
- Celý plod zežloutl. Nejsou téměř žádné zelené skvrny.
- Některé zdravé exempláře spadnou na zem.
- Po zmáčknutí se kdoule stane poddajnou: tvrdá, ale nezdřevnatí.
Když jsou na tváři všechny známky zrání, můžete začít sklízet. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že proces zrání může být odložen až do listopadu. Při nástupu raných mrazů by se měl kdoule sbírat. I když ne zralý. Plody, které byly vystaveny mínusovým teplotám, nebudou dlouhodobě skladovány. I když slabé mrazíky mají pozitivní vliv na chuť.
Proces sklizně
Chcete-li úspěšně sklízet toto ovoce, musíte dodržovat některá pravidla:
- Sbírejte za suchého slunečného počasí, po opadnutí rosy.
- Sklizeň rukama. Ovoce ze stromu neloupejte.
- Plody kdouloně nevyhazujte, musí se opatrně dát do kbelíku.
- Zásobte se gázovým obvazem. Nebo si potřít nos vazelínou.
- Netřete si nos a oči rukama. Malé chmýří z kdoule mohou dráždit hrdlo, nos, oči.
- Po sklizni se doporučuje vypláchnout nosohltan teplým roztokem sody (půl lžičky sody na 1 sklenici vody).
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete nejen zachránit úrodu, ale také nepoškodit své zdraví.
Kdoule získá svou chuť za 20-30 dní. S hodováním na čerstvě natrhaných plodech proto nespěchejte.
Sklad kdoule
Než plody kdoule uložíte do úložných krabic, musíte je pečlivě roztřídit. Všechny drobné, zkažené, naražené, poškrábané plody odložte k dalšímu zpracování. Pro skladování se vyplatí brát pouze velké vzorky s dobrou, nepoškozenou slupkou a bez důlků. Vybraná kdoule by se měla otřít suchým hadříkem. Umístěte do dřevěných beden s otvory pro ventilaci. Každou kuličku zalijte buď pilinami z ovocných stromů nebo suchou slámou. Nezapomeňte je dát na dno krabice. Každé ovoce můžete zabalit do papíru: bílého nebo pergamenu. Někteří zahradníci doporučují obalit fólií. Ale v každém případě při dlouhodobém skladování je nutné zkontrolovat stav plodů kdoule, zda nehnijí. Poškozené kopie okamžitě stáhněte. Pokud je možné zpracovat kdoule před skladováním voskem – takové manipulace jsou pouze vítány. Nezapomeňte jej před použitím odstranit.
Správné skládání plodů je jen částí nezbytných podmínek pro skladování kdouloně do konce zimy. Je důležité, aby prostředí pro ovoce splňovalo následující parametry:
- Teplota se blíží nule.
- Vlhkost není vyšší než 80%.
- Větraná místnost bez stagnace vzduchu.
Pokud je kdoule malé množství, lze ji zabalit do papíru a umístit do spodní části chladničky. Velké plodiny se nejlépe skladují ve speciálních sklepech nebo sklepech.
Je důležité si zapamatovat: Kdoule nemůžete skladovat vedle hrušek. Esenciální oleje, které vyzařují hrušky, vyvolávají rychlé zrání a hnilobu kdoule.
Mražení jako způsob skladování kdoule
Při takovém skladování se všechny užitečné vlastnosti kdoule neztratí a jsou uloženy asi rok. Chcete-li zmrazit toto ovoce, musí se dobře umýt, oloupat a odstranit semena. Výsledné plátky složte do uzavřeného sáčku, odstraňte všechen vzduch. Dejte do mrazáku. Pokud vám kamera umožňuje šokové zmrazení, je to dobré, takže buničina bude méně krystalizovat. Vliv mrazu má dobrý vliv na chuť: stává se sytější, mizí svíravost a viskozita.
Když se tedy budete trochu snažit, můžete si kdoule, která je bohatá na vitamíny a další užitečné látky, užívat až do konce zimy. Jedinečné aroma vás potěší v chladných zimních dnech.
