Mrkev a řepa jsou nejoblíbenější kořenové plodiny mezi ruskými zahradníky. Je velmi důležité nejen pěstovat, ale také správně vykopat úrodu této velmi užitečné zeleniny.
V tomto článku budeme hovořit o tom, kdy a jak se předpokládá sklizeň mrkve a řepy. Ukážeme vám, jak je v zimě skladovat, aby na dlouhou dobu neztratily své jedinečné blahodárné vlastnosti.
SKLÁDÁNÍ MRKV
Mnoho amatérských zahradníků vždy neví, kdy sklízet mrkev a řepu. A zároveň sklízet kořenové plodiny. Ale to není správné. Období sklizně pro tyto okopaniny se ne vždy shoduje.
Data sklizně pro mrkev. Období sklizně mrkve závisí na odrůdových vlastnostech (rané, střední nebo pozdní). Navíc se liší pro různé klimatické zóny země.
Rané odrůdy mrkev dozrává za 80 – 95 dní od data výsevu. Obvykle proto dozrávají v červenci. Tyto odrůdy dlouho nevydrží, proto se nejlépe používají ke konzumaci v čerstvém stavu.
Pokud odložíte čas sklizně, kořenové plodiny v zemi budou tvrdé a bez chuti.
Středně zralé odrůdy mrkev dozrává za 100 – 120 dní – začátkem – v polovině srpna. Mohou být skladovány po dlouhou dobu (do února – března příštího roku).
Pozdní odrůdy mrkev je připravena v září – začátkem října – 125 nebo více dní po výsevu. Tyto okopaniny lze skladovat až do konce příštího jara.
Příznivý čas pro sklizeň mrkve můžete určit vytažením jedné kořenové plodiny. Pokud je mrkev pokryta malými kořínky po celé délce, pak je čas vykopat plodinu.
Jak správně sklízet mrkev. Sklízejte kořeny mrkve za suchého slunečného dne.
Zahradníci zpravidla vykopávají mrkev starým osvědčeným způsobem: pomocí obyčejných zahradních vidlí nebo lopat. Je lepší použít vidličku, zvláště u odrůd s dlouhými kořeny, které se velmi snadno stříhají lopatou.
Pomocí vidličky vydlabejte mrkev tak, že ji zapíchnete do strany řádku. Uchopte vrcholy rukama a opatrně vytáhněte kořenovou plodinu ze země.
Nasbíranou kořenovou zeleninu položte podél záhonu. Zatímco vykopete celou úrodu, mrkev uschne. Zároveň je důležité nenechávat ji s vršky dlouho na zemi, jinak vršky vytáhnou veškerou vlhkost z kořenové plodiny.
Mrkev oloupejte z malých hrudek země a poté odřízněte všechny vršky.
Poté zeleninu dobře opláchněte v čisté vodě a položte ji na suché, dobře větrané místo. Doba sušení mrkve je 10-12 dní.
Je velmi důležité, aby sluneční paprsky nedopadaly na kořenové plodiny, jinak se jejich skladovatelnost drasticky zkrátí. Středně dozrávající odrůdy mrkve, sušené pod jasným sluncem, nemusí do příštího roku ani ležet.
Při sklizni mrkve nejprve okopejte velkou kořenovou zeleninu a malou nechte nějakou dobu růst.
Při sklizni pozdních odrůd mrkve nezapomeňte, že tato zelenina přestane růst při teplotě vzduchu + 8 stupňů.
Když tedy nastavíte tuto teplotu, můžete klidně vyrýt celou úrodu, protože před příchodem zimy je potřeba ji ještě dobře vysušit a uložit na uskladnění.
SKLADOVÁNÍ Řepy
Řekli jsme vám, kdy sklízet mrkev, nyní si promluvme o načasování sklizně řepy.
Čas sklizně řepy. Zahrádkáři dobře vědí, že řepa je chladu odolná okopanina, a tak její pozdní odrůdy vykopávají na zahrádce poslední ze všech druhů zeleniny.
Rané odrůdy řepa dozrává 60-75 dní po výsevu. Proto je načasování jejich sklizně konec července – začátek srpna.
Rané odrůdy dlouho nevydrží, proto je používejte na vaření v létě.
Středně zralé odrůdy řepa dozrává za 80–95 dní (druhá polovina srpna–září). Odstraňte je na konci srpna – září. Kořenovou zeleninu střední řepy lze skladovat až do Nového roku.
Pozdní odrůdy řepa je hotová 105. – 135. den (konec září – polovina října).
Udělejte si čas na sklizeň pozdní řepy v září. Jeho biologický rys spočívá ve skutečnosti, že s poklesem teploty na + 2 . + 5 stupňů kořenové plodiny nadále aktivně rostou. Právě na konci svého růstu řepa akumuluje největší množství vitamínů a živin.
Nejvhodnější dobou pro sklizeň pozdní řepy je proto polovina října. Ale stále je lepší se řídit klimatem vašeho regionu. Důležité je být včas před podzimními mrazíky.
Pokud se sklizeň neprovádí po dlouhou dobu, pak rostliny řepy, které spadly pod první chlad, okamžitě zmrznou vrcholy a horní část kořenových plodin vyčnívajících nad zemí.
Jak správně sklízet řepu. Sklízejte řepu za suchého slunečného dne.
Řepu musíte sklízet stejně jako mrkev – vidlemi nebo lopatou.
Držte kořenovou plodinu za vrcholy, vykopejte ji ze strany lopatou nebo vidličkou a opatrně ji vytáhněte ze země.
Je velmi důležité nepřilepit nástroj příliš blízko ke kořenové plodině: můžete jej náhodně poškrábat nebo pořezat. Takovou řepu ale nelze dlouho skladovat. Navíc se stane zdrojem chorob pro další okopaniny.
Stejně jako při sklizni mrkve rozložte zeleninu podél zahradního záhonu, aby se na ní vysušila půda.
Po sklizni dobře opláchněte kořenové plodiny a odřízněte vrcholy, ponechte „pahýl“ 2–3 cm.
Nejvýhodnější podmínky pro skladování řepy jsou suché, dobře větrané prostory.
Řepu sušte 14 až 16 dní a otáčejte ji z jedné strany na druhou. Udržujte zeleninu mimo přímé sluneční světlo.
Správně připravená řepa se dobře skladuje a vydrží až do příštího jara.
JAK SKLADOVAT MRKEV A ŘEPU
Řekli jsme vám, kdy sklízet mrkev a řepu ze zahrádky. Nyní se podíváme na to, jak je správně skladovat v zimě. Doba skladování těchto okopanin závisí na přípravě a uložení v suterénu nebo v jiném skladu.
Příprava okopanin ke skladování. Mrkev a řepu lze dobře skladovat ve stejné místnosti. Před uskladněním je třeba zeleninu řádně připravit.
Důležitým bodem je pečlivé opětovné sestavení před uložením. Pouze zdravá zelenina může být dlouhodobě skladována bez hniloby a bez ztráty svých prospěšných vlastností.
Prohlédněte si veškerou kořenovou zeleninu, dejte stranou velkou a malou zvlášť (mrkev a řepa – zvlášť od sebe). Velká zelenina se neskladuje tak dobře jako malá, proto ji umístěte zvlášť a použijte ji nejdříve v zimě.
Jak skladovat mrkev a řepu. Pro úspěšné skladování mrkve a řepy v zimě a na jaře příštího roku je nutné pro ně vytvořit příznivé podmínky.
Teplota vzduchu v místnosti by měla být v rozmezí 0 . +1 stupňů a vlhkost – 90 – 95%. Při vyšších teplotách začnou rašit kořeny mrkve a řepy. Při nižší vlhkosti začnou vysychat a scvrknout se.
Mrkev a řepa se velmi dobře skladují v krabicích s pískem nebo pilinami.
Každou zeleninu umístěte do řad, posypte je pískem (nebo pilinami) a umístěte tyto krabice na spodní police ve sklepě nebo suterénu.
Mrkev a řepu můžete skladovat na uzavřené zateplené lodžii v krabicích nebo igelitových pytlích s otvory pro odpařování vlhkosti. Nezapomínejte, že zelenina je živá a také „dýchá“ a potí se i nakrájená.
Při skladování na balkoně je důležité zachovat příznivé podmínky (teplota a vlhkost) pro skladování této zeleniny.
Mrkev a řepu lze skladovat i jinak – například v hlíně nebo křídové skořápce, ale jsou poměrně pracné, takže o nich nebudeme mluvit.
UŽITEČNÉ RADY
KDY A JAK SKLIZIT MRKEV A ŘEPU: 6 BEŽNÝCH CHYB
Řekli jsme vám, kdy a jak sklízet mrkev a řepu. Zdálo by se, že to není vůbec těžké, ale někteří zahrádkáři, obvykle začátečníci, často dělají řadu typických chyb. Pojďme se na ně společně podívat.
Nesprávná doba čištění. Je nutné správně určit načasování sklizně mrkve a řepy. Nezralé kořenové plodiny jsou špatně skladovány, kromě toho stále nemají dostatek užitečných látek a vitamínů.
Přezrálá mrkev a řepa praskají.
Příliš pozdní doba sklizně může vést k zamrznutí kořenových plodin. A tyto netrvají dlouho.
Proto přesně určete, kdy ve vašem klimatu sklízet mrkev a řepu.
Doba čištění závisí také na počasí. Nejpříznivější je suchý, slunečný den. V období dešťů nedoporučujeme sklízet řepu. Kořeny nasycené vodou se stávají vodnatými a špatně se skladují.
Nesprávná sklizeň řepy ze ztvrdlé půdy. Pokud je v době sklizně mrkve a řepy půda velmi suchá, nejprve ji (několik hodin před sklizní) dobře zalijte teplou vodou.
Tvrdá země dobře změkne a bude pro vás snadné odstranit kořenové plodiny ze zahrady.
Neopatrné zacházení se zeleninou. Vykopanou mrkev a řepu neházejte na zem, ale opatrně je pokládejte, protože při dopadu na zem se na čerstvých okopaninách mohou objevit praskliny. Taková zelenina již nepodléhá skladování.
Nesprávné třídění zeleniny. Před uskladněním nezapomeňte zeleninu roztřídit. Nejprve vyhoďte poškozené, malé, zkroucené kořenové plodiny. Tyto nelze dlouhodobě skladovat.
Pro zimní skladování jsou vhodné pouze celé, absolutně zdravé okopaniny.
V žádném případě nevysypávejte vše do sklepa. Mrkev a řepu nelze skladovat ve stejné nádobě. Každou zeleninu roztřiďte a vložte do krabic: velké zvlášť, malé zvlášť.
Skladování v nepřipravené místnosti. Před uskladněním mrkve a červené řepy nezapomeňte důkladně vyčistit a vydezinfikovat místnost, kde budou uskladněny.
Opláchněte stěny, podlahu a police vodou a dezinfekčním prostředkem na bázi chlóru. Můžete tam strávit fumigaci sirnými checkery nebo opylení 5% síranem měďnatým.
Pokud to neuděláte, patogeny a spory houbových chorob se okamžitě usadí na vaší zelenině a rychle ji učiní nevhodnou ke konzumaci.
Nesprávné skladování mrkve a řepy pro zimní skladování. Nejčastější chyby zde mohou být:
– použití loňského písku, ve kterém je umístěna zelenina;
— použití vlhkých pilin (jsou navrženy tak, aby absorbovaly tekutinu při skladování kořenové zeleniny, takže musí být suché);
— vázání plastových sáčků s kořenovou zeleninou (musí mít otvory pro větrání, jinak zelenina hnije);
— ojedinělé sledování stavu skladované kořenové zeleniny (měli byste ji pečlivě kontrolovat jednou týdně, zeleninu odmítat na začátku poškození nemocí).
NEJLEPŠÍ ODRŮDY MRKVE A ŘEPY Z NAŠÍ KOLEKCE
Řekli jsme si, kdy sklízet mrkev a řepu. Na závěr vám představujeme nejlepší odrůdy a hybridy těchto oblíbených okopanin z naší kolekce.
CARROT
BEETLE
Přečtěte si více o těchto odrůdách a hybridech na našem webu nebo v Katalogu SEEDS 2022.
A ještě dnes si je u nás můžete objednat na jarní výsadbu!
Přečtěte si také naše dříve publikované články:
Na konci podzimu tradičně začínají sklízet okopaniny: mrkev, tuřín, ředkvičky, daikon, řepu a celer. Kořenové zeleniny je mnoho druhů, ale principy jejich sklizně jsou vesměs podobné. Řekneme vám, kdy a jak odstranit mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu ze záhonů k uskladnění, jak zjistit, že úroda je zralá, kde a jak skladovat mrkev, řepu a brambory, aby zelenina zůstala čerstvá celou zimu.
Kořenovou zeleninu je důležité skladovat, jakmile vyraší malé kořínky. Pokud zelenina zůstane na zahradě déle, hlodavci ji mohou zkazit. Mimochodem, je lepší neodstraňovat kořeny, jinak kořenové plodiny uschnou.
Kořeny musí být vykopány před nástupem mrazů. Nejvhodnější teplota je 3-5 stupňů Celsia. Je také nutné vzít v úvahu vlastnosti každé plodiny: mrkev, křen, kořenová petržel a pastinák se nebojí mrazu a řepa a ředkvičky jsou teplomilné. Proto se řepa a ředkvičky vykopávají ihned po nastolení stabilního nočního poklesu teploty – 2-4 stupně Celsia. Pak přichází na řadu tuřín. A teprve potom sklízejí mrkev, pastinák, kořenovou petržel a křen do zásoby.
Čas zahájení sklizně se počítá od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, s přihlédnutím k odrůdě každé konkrétní zeleniny.
Doba zrání mrkve v závislosti na odrůdě:
odrůdy raného zrání – 75-95 dní;
střední sezóna – 95-105;
pozdní zrání nebo zima – 110-140 dní.
Vegetační období řepy:
odrůdy raného zrání – až 105 dní;
střední sezóna -105-130;
pozdní (zimní) odrůdy – 130-150 dní.
Doba zrání tuřínu:
odrůdy raného zrání – 40–60 dní;
střední sezóna – 60-90;
pozdě – 90 dní nebo více.
Vegetační období ředkvičky:
rané maloplodé odrůdy – 40-50 dní;
rané zrání – 50-65;
pozdě – 90 dní nebo více.
Doba zrání Daikon:
odrůdy raného zrání – 35-45 dní;
střední sezóna – 43-54;
pozdě – 60-70 dní.
Tyto pojmy jsou samozřejmě velmi přibližné. Proto stojí za to se řídit jinými znaky. Pokud se například změnila barva vrcholků, samy uschly a začaly opadávat – to je známka toho, že plodina je připravena ke sklizni.
Pokud vrcholy zůstanou zelené a vegetační období již skončilo, musíte vykopat několik zeleniny z různých záhonů. Tímto způsobem můžete pochopit, zda se vyplatí sklidit celou úrodu, nebo zda musíte ještě chvíli počkat.
Zkontrolujte vykopanou zeleninu: mrkev by neměla být zelená a řepa by neměla být hnědá. Mrkev by měla být pevná a hladká, bez škůdců a chorob. A řepa je velká, hladká, kulatá a celá.
Zda je řepa připravena ke sklizni, zjistíte následujícím způsobem: odtrhněte největší list nať a zlomte jej. Pokud šťáva vyteče, znamená to, že kořenová plodina ještě není připravena ke sklizni, vegetační období pokračuje. Pokud ne, můžete řepu ze záhonů odstranit.
Jak si vybrat den pro sklizeň mrkve, červené řepy a další kořenové zeleniny ke skladování
Je důležité vybrat správný den pro sklizeň. Mělo by to být jemné a suché. Nemůžete vykopat kořenové plodiny pro dlouhodobé skladování v dešti, jinak mohou hnít.
Mnoho letních obyvatel se řídí nejen povětrnostními podmínkami, ale také lunárním kalendářem. Svou roli hraje i fáze Měsíce a znamení zvěrokruhu, ve kterém sídlí. Mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu je nejlepší skladovat během ubývajícího měsíce, protože v tomto období se šťáva rostlin koncentruje u kořenů. Novoluní a dorůstající měsíc jsou pro sklizeň okopanin méně vhodné, protože. v této době se rostlinné šťávy koncentrují na vrcholcích.
Je však důležité vzít v úvahu nejen fáze Měsíce, ale také lunární den a také znamení zvěrokruhu, ve kterém se Měsíc nachází ve vybraný den pro sklizeň pro skladování.
Sklízení kořenové zeleniny pro dlouhodobé skladování se nedoporučuje:
Když je Měsíc v Raku, bude zelenina příliš vodnatá a brzy získá nepříjemný zápach a chuť;
ve Štíru – zelenina rychle hnije;
v Rybách – toto znamení vůbec nepodporuje dlouhodobé skladování plodin ani semen.
Mrkev, řepu a další kořenovou zeleninu můžete sklízet na uskladnění, když je Měsíc v Kozorohu, Lvu, Panně, Vodnáři, Beranu, Býku.
A nejvhodnější doba pro sklizeň mrkve a řepy pro dlouhodobé skladování je, když je Měsíc ve Vahách, Střelci, Blížencích, Beranu.
Vhodné dny pro sklizeň mrkve a řepy podle lunárního kalendáře:
září – 21.-22., 23.-25., 26.-27.
října – 1.–6., 9.–15., 18.–24., 28.–31.
Dny ubývajícího Měsíce jsou zvýrazněny tučně.
Nepříznivé dny pro sklizeň kořenových plodin pro skladování:
září – 18-20, 28-29;
Říjen – 7-8, 16-17, 25-27.
Jak vykopat kořenovou zeleninu
Kořenová zelenina musí být vykopána velmi opatrně a snažit se nepoškodit jemnou pokožku. Chrání plody a podporuje jejich dlouhodobé skladování. Do ran se může dostat infekce a pak se budete muset se sklizní rozloučit.
Chcete-li pečlivě vykopat kořenové plodiny, měli byste je vykopat:
Kulatá zelenina, například tuřín, řepa – vidlemi;
Dlouhé, jako mrkev nebo daikon, se vykopávají lopatou.
Vykopané kořenové plodiny se setřesou ze země. V žádném případě se nesmí prát, jinak zahnívají. Pokud je zelenina příliš špinavá, měla by se otřít suchým hadříkem.
Sklizeň musí být okamžitě vytříděna: zelenina poškozená nebo postižená chorobou, která neovlivňuje nutriční kvalitu, musí být odložena. Nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, musí se nejprve sníst.
Pro dlouhodobé skladování se vybírají největší, nejzdravější a celé okopaniny. Ihned po vykopání a třídění je třeba odříznout vršky. Vršky se u kořene neodřezávají, ale zbývá asi 1 cm.Okořeniny nelze skladovat, dokud nejsou vršky podříznuty, obvykle to trvá 2-3 dny.
Pro semena řepy, mrkve a celeru se vybírá také největší a nejzdravější zelenina, u které jsou odrůdové vlastnosti nejvíce patrné. Výsadbový materiál se obvykle připravuje dvakrát tolik, než je potřeba. To se provádí v případě, že zelenina nepřežije zimu dobře.
Kořenové plodiny připravené ke skladování by neměly být okamžitě umístěny do suterénu. Změny teploty mohou výrazně zkrátit jejich trvanlivost. Vykopané kořenové plodiny jsou však také odstraněny ze záhonů, jinak začnou pod slunečními paprsky vadnout. Zeleninu můžete sušit venku pod širákem nebo ve stodole. Před uskladněním v suterénu by měla být kořenová zelenina ochlazena na chladném a tmavém místě. Zeleninu můžete také posypat čistou zeminou a nechat ji venku, dokud teplota za oknem nedosáhne 3-5 stupňů Celsia.
Pokud je málo místa na uskladnění kořenové zeleniny, pak nemusí být některá z nich třeba okopávat. Mrkev, daikon a kořenová petržel mohou snadno přezimovat na zahradním záhonu. Aby zelenina dobře přečkala chlad, při prvním mrazu se seříznou vršky na výšku 5 cm, každá zelenina se uvolní a nakopí. Celý záhon je mulčován silnou vrstvou pilin nebo rašeliny. Zeleninu ponechanou na přezimování vykopejte brzy na jaře, než začnou růst listy.
Řepu, celer a petržel lze pěstovat doma v chladném období. Zelenina vám poskytne čerstvou zeleninu celý podzim a zimu. Vybrané rostliny spolu se zeminou přesadíme do květináčů, které pak lze umístit na balkon. Teplota by měla být 2-4 stupně Celsia.
Dříve jsme psali o tom, jak pěstovat mikrogreeny doma, které jsou také považovány za velmi užitečné.
Jak správně skladovat sklizené okopaniny
Pokud plánujete skladovat zeleninu ve sklepě, je nutné místnost nejprve vydezinfikovat. K tomu použijte sirnou bombu. Po několika dnech jsou stěny a podlaha sklepa ošetřeny slabým roztokem jódu nebo bělidla. Podlaha je pokryta pískem, který chrání zeleninu před mrazem. Řepu a mrkev lze skladovat vedle sebe ve sklepě.
Pokud není sklep, lze zeleninu skladovat na balkoně nebo v předsíni. Pak se ale musí mrkev a řepa skladovat odděleně.
Řepa se skladuje v krabicích s pískem, ale zelenina by se neměla dotýkat. Hlízy řepy jsou také dobře zachovány, pokud jsou pokryty listy rostlin, které obsahují fytoncidy. K tomuto účelu se používají například listy tymiánu, křenu, kapradiny.
Pro skladování mrkve se volí dřevěné nebo plastové krabice. Box by měl být mřížový, aby vzduch volně cirkuloval a kořenové plodiny nehnily. Zelenina se posype vrstvami písku nebo rašeliny.
Mrkev lze skladovat i v plastových sáčcích. Balíčky musí být husté. Mrkev lze naskládat do několika řad. Každá taška musí být svázána a poté v ní musí být vytvořeno několik otvorů. Dva stačí. Sáček nedovolí mrkvi ztratit vlhkost a vzduch bude volně cirkulovat otvory, což znamená, že se nebude tvořit kondenzace.
Pro lepší skladování v malém sklepě se mrkev pokládá na brambory. Chcete-li prodloužit dobu skladování brambor, dejte na hlízy řepu. Řepa absorbuje vlhkost a přitom zůstane svěží a pružná. Z takového sousedství budou mít prospěch i brambory – hlízy zůstanou suché a budou déle skladovány.
