MINT – úžasná kořeněně aromatická bylina. Název máta pochází ze starořecké mytologie, ze jména nymfy Menta (zosobnění rozumu), kterou bohové proměnili v rostlinu. Máta má širokou škálu blahodárných, léčivých vlastností. Z čerstvých i sušených rostlin se připravují odvary, nálevy a léčivé masti, které se následně používají při léčbě neduhů. Cenný esenciální olej se získává z čerstvé máty. Stejně jako šťáva z čerstvých listů se používá v lidovém léčitelství, parfumerii a kosmetologii. Máta se hojně využívá při vaření, protože je nejen zdravá, ale i chutná. K dochucení nápojů se nejčastěji používá máta – čerstvá nebo sušená. Existuje mnoho receptů na alkoholické a nealkoholické nápoje, ve kterých je máta hlavní složkou: mátový čaj, mátový likér, kvas s mátou. Do omáčky se přidávají zelené máty. K některým druhům ryb se hodí čerstvé bylinky, proto se buď přidávají do rybí marinády, zapékají s bylinkami, nebo se hotový pokrm zdobí mátou. Mátová příchuť se hodí k zeleninovým pokrmům. K tomu stačí hotové jídlo zalít omáčkou z jogurtu a nasekané máty. Vložte listy do salátů, přidejte je při přípravě masa, zeleniny a koktejlů. Sladká jídla získají s mátou jedinečnou chuť a vůni. Máta se používá k normalizaci trávicího systému. Je to vynikající choleretikum. Je nemožné si nevšimnout chladivých vlastností máty. Tento účinek se využívá při léčbě bolestí v krku a faryngitidy. Máta pomůže při rýmě a horečce. Čerstvé nebo suché listy rostliny se používají při onemocněních urogenitálního systému a používají se při léčbě dýchacího systému. Nálev nebo odvar z něj nejpozitivněji působí na činnost oběhového systému, příznivě působí na činnost srdce, normalizuje krevní tlak. Použijte aromatické bylinky jako osvěžení, přidejte do čaje pro příjemnou chuť – to vše by mělo být provedeno bez přebytku. Existuje několik druhů máty. Mnoho druhů máty je hybridního původu. Svět mincoven je velmi krásný a rozmanitý. Určitě byste ji měli mít na zahradě. Rádi vám povíme o některých druzích máty a nových výběrech.

Máta klasnatá (Mint Crisp) – máta s vrásčitými, kudrnatými, aromatickými listy. Široce se používá při vaření jako koření. Její aplikace je podobná jako u máty peprné. Přidání pár lístků máty k dalšímu koření zvýrazní a zjemní jejich chuť a vůni. Listy máty tohoto druhu se užívají vnitřně jako karminativum, zevně k potírání, masti a obklady jako analgetikum. Je vhodný do aromatických koupelí. Suché lístky máty mají příjemně aromatickou vůni a kořenitou chuť. Olej má vzhled průhledné, bezbarvé nebo nažloutlé kapaliny a má zvláštní aromatickou vůni a kořeněnou, hořkou chuť. Zimuje dobře.

ČTĚTE VÍCE
Je možné dávat prasatům cibuli?

Máta klasnatá Maroko – Lidově je známá jako arabská máta. Jeho velké, podlouhlé, zaoblené listy, na dotek svraštělé, se zoubky na okrajích, jsou velmi elegantní, a proto se často používají ke zdobení pokrmů. Jedná se o jednu z nejlepších odrůd máty pro přípravu studených nealkoholických a horkých nápojů. Tato odrůda je známá také díky slavnému marockému čaji, který je osvěžující a uhasí žízeň. Doporučujeme zkusit uvařit čaj s lístky této odrůdy máty.

Máta klasnatá Yakima – silná mátová chuť. Obsahuje esenciální olej používaný k aromatizaci žvýkaček.

Máta peprná Granada (oranžová máta) – máta s osvěžujícím citrusovým aroma, ideální do čajových směsí a dezertů.

Máta peprná Multimenta – rostlina s vysokým obsahem mentolu a výrazným čajovým aroma.

Máta peprná bílá švýcarská – atraktivní odrůda máty s osvěžujícím jemným citrusovým aroma. Velmi populární ve Švýcarsku.

Mátová čokoláda – zajímavá odrůda s čokoládovým aroma. Mezi širokou paletou je to právě čokoládová máta, která působí exoticky díky svému názvu. Listy této máty jsou zelené s fialovým nádechem a silným čokoládovým aroma. Roste dobře v blízkosti vodních ploch. Snadno snáší částečný stín. Odolává lehkým mrazům. Mnoho zahradníků pěstuje mátu čokoládovou pro její chutné a aromatické listy. Ale pokud se keř nechá kvést, bude velmi dekorativní. Jako půdopokryvnou rostlinu lze mátu pěstovat v trvalkové květinové zahradě. Čokoládová máta je odolná vůči chorobám a škůdcům. Lístky máty můžete přidat do sušenek, koláčů, pudinků, zmrzliny a omáček, máta bude výborným dochucovadlem.

Nabízíme vám recepty na pokrmy s mátou.

NEALKOHOLICKÉ MOJITO

PŘÍPRAVA METODA

Lístky máty omyjeme, osušíme, přidáme cukr a rozdrtíme. Přežijte šťávu z půlky citronu. Do hmoždíře přidejte pár plátků citronu s kůrou a rozetřete.

Vše z hmoždíře dejte do džbánu, přidejte citronovou šťávu a zalijte vodou. Nechte to chvíli odležet. Přidejte kostky ledu. Sklenici ozdobte cukrem, nalijte nápoj, ozdobte plátky limetky nebo citronu.

SALÁT S MÁTOU “VITAMIN”

PŘÍPRAVA METODA

Oloupejte pomeranč. Sušené meruňky a rozinky omyjeme a namočíme do vody. Poté nakrájejte pomeranč a sušené meruňky na několik kusů. Nasekejte mátu. Smíchejte všechny ingredience na salát a promíchejte.

Dresing připravíte tak, že smícháme jogurt s medem a promícháme.

ČTĚTE VÍCE
Jakou barvu má srdce růže?

Všechny ingredience dejte do salátové mísy a přelijte zálivkou. Ozdobte lístkem máty.

POLÉVKA Z ČERSTVÉ OKURKOVÉ A MÁTOVÉ PURY

*Čerstvá loupaná okurka – 4 ks.

*Zeleň (kopr, petržel) – 1 svazek

* Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce

* Sůl, cukr podle chuti

PŘÍPRAVA METODA

Nasekejte mátu a bylinky, nakrájejte okurky, přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl a malé množství vody. Rozšlehejte v mixéru. Určitě dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice.

Pro ty, kteří mají rádi Gazpacho a pyré polévky, vřele doporučujeme.

PEČENÉ JEHNĚČÍ S MÁTOU

* Jehněčí – 500 gr.

*Sušený rozmarýn – špetka

* Česnek – 2 stroužky

* Olivový olej – 3 polévkové lžíce

PŘÍPRAVA METODA

Jehněčí maso nakrájíme na kousky. V misce smícháme nadrobno nakrájenou mátu, prolisovaný česnek, rozmarýn a olivový olej. Kousky masa dobře obalte ve směsi oleje a máty. Sůl a pepř. Maso položíme na alobal, okraje alobalu zalepíme a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu na 180 stupňů. Poté alobal otevřete a pečte dalších 15–20 minut, aby maso zhnědlo.

RYBA S MÁTOVOU OMÁČKOU

* Rybí filé – 500 g.

* Zeleninový vývar – ½ šálku

* Česnek – 3 stroužky

*Čerstvá máta – svazek

* Petržel – 1 svazek

* Olivový olej – ½ šálku

* Hořčice – 1 lžička

PŘÍPRAVA METODA

Rybí filet pokapeme citronovou šťávou a pečeme (20-25 minut).

Na omáčku rozšleháme v mixéru mátu a petrželku (bez stonků), citronovou šťávu, olivový olej, česnek, zeleninový vývar a hořčici, osolíme a opepříme. Rybu podáváme s omáčkou.

Vaše zahradní centrum

ZAHRADNÍ CENTRUM
2018-2019 © LLC zemědělská společnost “Garden Center”

Krasnodar, st. 40 let vítězství, 39
8 (861) 252-65-59; 252-66-21,
8 (952) 86-56-866
e-mail: garden_center@mail.ru

Katalog ovocných a bobulovin vybraných SKFNTsSVV si můžete prohlédnout na webu SKFNTsSVV kubansad.ru v sekci obchodní nabídky, odrůdy.

Jako kořeněná, osvěžující bylina má máta dlouhou historii. Staří Římané ji používali jako afrodiziakum a v Rusi ji přidávali do zelné polévky a kvasu. Máta má stále jiné využití. Je ceněn ve vaření, kosmetologii a aromaterapii. Jedním z nejoblíbenějších nápojů s touto bylinkou je čaj. V tomto materiálu pochopíme výhody a poškození mátového čaje.

Jakou mátu přidat do čaje

Celkem existuje více než 25 odrůd máty a 10 dalších hybridů. Nejčastěji se do čaje přidává máta obyčejná, která dobře roste na chatách a zahrádkách. Trávu sklizenou z místa vzdáleného od silnic lze bezpečně použít k přípravě čaje. Její chuť zná každý: mentolová žvýkačka je máta peprná.

ČTĚTE VÍCE
Odkud pochází botulismus v sušených rybách?

Dalším běžným druhem v Rusku je meduňka. Není to přesně máta, ale jiný rod rostlin ze stejné rodiny, ale má také jasnou osvěžující chuť, ve které jsou cítit slabé citrusové tóny.

Další rozmanitost vonných bylinek lze pěstovat přímo na parapetu. Tak se tomu říká – domácí máta. Dobře zakořeňuje a nevyžaduje speciální půdu, ale velmi miluje sluneční paprsky – bez nich rostlina ztrácí své aroma.

Jaké jsou výhody mátového čaje

Mátový čaj v přiměřeném množství je pro tělo velmi prospěšný. Máta je přírodní prostředek, který má blahodárné účinky na celé tělo. Výrobek obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, mentol, těkavé látky a nasycené mastné kyseliny.

Máta je dobrým základem nápojů pro ty, kteří trpí chronickými gastrointestinálními onemocněními. Snižuje bolesti žaludku a střevní křeče, pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu žluči, bojuje proti zvýšené tvorbě plynů.

Pro kardiovaskulární systém

Mátový čaj pomáhá normalizovat krevní oběh, může zmírnit stav srdečních chorob a dokonce zlepšit pohodu při záchvatech migrény.

Prevence v chladném období

Během SARS a chřipky je mátový čaj nutností. Horký nápoj s touto bylinkou zmírňuje příznaky nachlazení, působí expektoračně a zmírňuje rýmu.

Mátový čaj je užitečný pro ženy k pití, aby se vyrovnaly s neduhy v premenstruačním období. A máta má pozitivní vliv na pokožku.

S diabetem mellitus

Máta peprná má schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi. Rostlina však může být neslučitelná s některými léky. Před zavedením mátového nápoje do svého jídelníčku se poraďte se svým lékařem.

Mátový čaj pomůže zlepšit kvalitu spánku a vyrovnat se s úzkostí. Nápoj má sedativní účinek. Pro člověka, který si tento čaj uvaří na konci pracovního dne, se bude snáze odpočívat.

Kdo může mít prospěch z mátového čaje?

U některých onemocnění lékaři radí zdržet se pití čaje s čerstvě uvařenou mátou. Mezi kontraindikace patří:

Gastroezofageální reflux: Máta peprná může zhoršit pálení žáhy.
Individuální nesnášenlivost mentolu.
Těžká arteriální hypotenze.
Cholelitiáza je přítomnost kamenů ve žlučníku.
Těhotenství a kojení.
Děti do 4 let.
Křečové žíly.

Kromě toho by mátu měli muži používat opatrně. Tato bylina působením fytosterolů v ní obsažených – estrogenu podobných hormonů rostlinného původu – může snižovat produkci testosteronu a kyselina ursulární může snižovat sexuální touhu. V malém množství však může pití mátového čaje prospět i mužům.

ČTĚTE VÍCE
Kam umístit Tradescantia?

Jak mátu skladovat a uvařit si z ní čaj

Prospěšné vlastnosti byliny oceňují amatérští zahradníci. Máta roste na zahradě a dobře roste, takže ji lze skladovat i na zimu. Pokud máte kamarády ze zahradnictví, požádejte je, aby vám utrhli mátu.

Mátu lze nejen sušit, ale i zmrazovat. V obou případech se musí skladovat v uzavřené nádobě, aby si uchovala svou jedinečnou vůni a neabsorbovala cizí látky.

Existuje několik jemností, díky kterým bude chuť máty v čaji ještě lepší a aromatičtější. Pamatujte na ně, až budete vařit drink:

Mezi cukrem a medem zvolte med. Zvýrazní chuť a obohatí vůni nápoje.

Listy se obvykle používají k vaření, ale mátu lze sušit a vařit spolu se stonky. Vložte čerstvou nebo sušenou větev přímo do konvice. Pokud je máta velmi voňavá, přidejte malé množství lístků máty.

K mátě můžete přidat levanduli. Jemná vůně této rostliny dokonale doplňuje jasné aroma máty.