Vejce perliček jsou dietní produkty, které mají nízkou hladinu cholesterolu a hypoalergenní vlastnosti. Vejce perliček je hruškovitého tvaru, žlutohnědé barvy a má velmi tvrdou skořápku. Proto se snadno přepravují a je menší pravděpodobnost nákazy salmonelózou. Vejce si uchovávají své užitečné vlastnosti a čerstvost po dostatečně dlouhou dobu (až šest měsíců) při teplotě 0-10 ° C. Průměrné vejce perliček váží 45-48 g. Ve většině evropských zemí se chová více perliček než kuřat.

Historie a distribuce po celém světě

Perličky jsou jedním z druhů drůbeže. Jejich domovinou je Afrika. Odtud se rozšířili do celého světa. Nejprve na území starověkého Řecka a Říma a poté Portugalců v 15-16 století. přivedl je do Evropy. Tento pták dostal své jméno v Rusku od slova “král”, protože. to bylo u dvora, kde byly poprvé chovány jako dekorace.

Kde nás najdete

Ve volném prodeji se vejce perliček shánějí poměrně obtížně a jejich cena je vysoká. Ve velkých supermarketech lze vejce perliček zakoupit za 2-3 $ za 10 kusů. O něco levněji se dá koupit na farmě u chovatele.

Obsah kalorií ve vejcích perliček

Dietní výrobek, jehož 100 g obsahuje pouze 43 kcal. Tato vejce nejsou tučná, ale výživná díky vysokému obsahu bílkovin.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr Tlustý, gr Sacharidy, gr Zola, gr Voda, gr Kalorický obsah, kcal
12,8 0,5 0,7 1,1 70 43

Užitečné vlastnosti vajec perliček

Složení a přítomnost živin

Vejce perliček mají velmi vysokou nutriční hodnotu. Obsahují širokou škálu vitamínů (D, E, skupina B, PP), minerálních látek (fosfor, vápník, železo, draslík a další) a aminokyselin (lysin, methionin, glutamin, asparagin, cystin). Žloutek má dosti jasnou barvu (téměř oranžovou) a obsahuje karotenoidy a provitamin A. Protein tohoto typu vajec má baktericidní vlastnosti.

Použití při nemocech

Vejce perliček se dobře hodí k léčbě anémie z nedostatku železa, onemocnění a patologií periferního a centrálního nervového systému, očních onemocnění, narušení žaludku a střev, v rozporu s metabolickými procesy projevujícími se ve formě akné na těle.

Předepisují se také těhotným a kojícím matkám. Pokud je alergie na jiné druhy vajec, pak je lze nahradit caesarinem. To platí zejména pro děti.

ČTĚTE VÍCE
Proč se v kuchyni objevují moli?

Skořápka caesarových vajec

Neméně jedinečné a užitečné než žloutek nebo protein. Obsahuje velké množství lehce stravitelného vápníku a dalších asi 26 prvků. Mezi nimi: fluor, měď, železo, molybden, mangan, síra, fosfor, křemík, zinek atd. Ve srovnání se syntetickými kalciovými tabletami je vápník ve skořápce organický, takže se vstřebává téměř 100 %. Kvalita skořápky zcela závisí na výživě ptáka, čím je úplnější, tím hustší je skořápka a více stopových prvků v jejím složení. K přípravě prášku z vaječných skořápek je nutné důkladně očistit skořápku od bílkovin a vařit ji ve dvou vodách po dobu 5 minut. Poté osušte a umelte na mlýnku na kávu. Vezměte prášek by měl být 1 lžička. pitnou vodu denně.

Použití v kosmetologii

Z perličích vajec je velmi dobré vyrábět masky na obličej, tělo a vlasy. Chcete-li vyčistit póry a zbavit se mastného lesku, použijte masku ze žloutku a ovesných vloček. Ingredience se míchají, dokud se nevytvoří těsto a nanáší se na obličej po dobu 15 minut. Místo mouky můžete použít kosmetickou hlínu. Masku smyjte teplou vodou.

Elasticitu pokožky celého těla pomůže udržet maska ​​z jogurtu (100 g), tekutého vitamínu E (3-4 kapky) a vajec. Vše důkladně prošlehejte metličkou, naneste masážními pohyby po těle a nechte 20 minut působit. Aby maska ​​rychle nevysychala, můžete místa aplikace obalit potravinářskou fólií. Po uplynutí požadované doby si dejte teplou sprchu. Na vlasy si můžete vyrobit zpevňující a zjemňující masku na bázi zelené cibulky (1 polévková lžíce kaše), žloutku a medu (1 polévková lžíce). Cibuli rozdrťte mixérem na kaši a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Naneste masku rovnoměrně na vlasy a nechte hodinu pod polyethylenem a teplým ručníkem. Poté si vlasy umyjte šamponem ve studené vodě. Vaječné masky z vlasů neoplachujte horkou vodou. To způsobí, že se vejce srazí a zbytky se mohou přilepit na vlasy. V důsledku toho bude obtížné vlasy vyčistit.

Použití a nuance přípravy

Vejce perliček lze konzumovat v jakékoli formě (syrové, vařené, smažené), stejně jako přísady při přípravě různých pokrmů: pečivo, dezerty, omáčky, saláty a další. Kvůli silné skořápce se vejce perliček vaří o něco déle než vejce slepičí. Vařené na měkko by se měly vařit 3–4 minuty a natvrdo 7–10 minut. Vejce uvařená prvním způsobem se nejlépe vstřebávají. Nejsou fixní, a proto se často předepisují k obnovení síly lidem v pooperačním období, zejména po operacích břicha (například císařský řez).

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí Bird Net?

Nebezpečné vlastnosti vajec perliček

Vejce perliček jsou kontraindikována pro individuální nesnášenlivost vajec. Také byste je neměli dávat dětem první den po očkování, protože. na pozadí snížené imunity mohou být alergické reakce.

V případě porušení stravitelnosti bílkovin se nevyplatí jíst vejce perliček pro lidi s onemocněním ledvin a jater.

Naše video obsahuje příběh o „královském ptáku“ a srovnání perliček a slepičích vajec. Stejně jako popis druhů a odrůd, o vlastnostech pěstování, tvaru a velikosti vajec, stejně jako mnoho dalších zajímavých a naučných údajů o tomto u nás zatím nepříliš rozšířeném ptáčku.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

  • Tento článek mi zlepšil život
  • Tento článek byl informativní
  • ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

  • Článek obsahuje nesprávné informace
  • Článek neobsahuje informace, které hledám
  • ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Jednoho dne se v Rus objevil exotický pták s nádherným peřím. Jeho křehké maso oceňovali královská šlechta a na výhody perliččích vajec později přišli vědci. To, co viděli pomocí mikroskopu, se ukázalo jako skutečný poklad pro lidské zdraví. Pravidelná konzumace vajec z perliček proto pomáhá udržovat se ve výborné fyzické kondici. A použití produktu v kosmetologii je zaměřeno na boj proti vráskám a posílení vlasů. I v lidovém léčitelství existují recepty využívající tuto cennou složku.

Cenná sada komponentů

Příznivé vlastnosti vajec perliček přímo souvisí s chemickým vzorcem produktu.

Výzkumy prokázaly, že obsahuje řadu vitamínů:

  • “A” – má pozitivní vliv na vlasy, nehty, kůži a zrak;
  • “B” – syntetizuje energii z bílkovin, tuků a sacharidů;
  • “E” – stimuluje genitourinární systém;
  • “D” – posiluje imunitní systém a kostní tkáň.

Kromě toho vejce perliček obsahují karoteny a aminokyseliny, které stimulují vstřebávání vitamínů. Zinek, mangan a draslík zajišťují hladké fungování centrálního nervového systému a srdce. Fosfor je nepostradatelnou složkou pro tvorbu kostry a zubů. Železo příznivě ovlivňuje činnost mozku a ochranné funkce organismu. Není těžké si představit, jak kombinace těchto složek přispívá k dobrému zdraví.

100 g vajec perliček obsahuje 0,6 g sacharidů a tuků a také 1 g popela. Ve výsledku je energetická hodnota 45 kcal.

Externí funkce

Tvar vajíčka perliček připomíná malou hrušku nebo pyramidu. Jeden konec je prodloužený a druhý zaoblený. Vzduchová kapsle je umístěna v zaoblené oblasti vejce. Tloušťka pláště je přibližně 2 mm, takže je docela odolný. Pokud výrobek spadne z výšky dvou metrů, nerozbije se. Tvrdá skořápka je natřena béžovou barvou s hnědými cákanci, což je „ochranná“ značka kvality královského ptáka. Jeho povrch je drsný na dotek.

V průměru dosahuje váha perliček pouze 40 g, ale obsahuje velké množství cenných složek.

Při pokojové teplotě lze produkt skladovat až 60 dní. A ve vnitřním prostoru lednice, kde se udržuje teplota 5°C, vejce neztrácejí své vlastnosti po dobu 6 měsíců. V moderním tempu života a zaneprázdněnosti je to velmi výhodné. Vždy je po ruce užitečný a kvalitní produkt.

ČTĚTE VÍCE
Kdo zaplétá koním hřívu?

Jaké jsou zdravotní přínosy vajec perliček a možné škody?

Originální soubor vitamínů, minerálů a kyselin podporuje koordinované fungování vnitřních systémů těla. Snadno stravitelný žloutek a bílek pomáhají posilovat stěny cév. Díky tomu se normalizuje krevní tlak a srdce lépe funguje.

Výrobek je doporučen k pravidelnému užívání dětmi a staršími lidmi. Je dokonale absorbován tělem a nezpůsobuje alergie. Jaké jsou výhody vajec perliček pro ty, kteří vedou aktivní životní styl?

Ukazuje se, že oni:

  • zmírnit únavu;
  • stimulovat produkci další energie;
  • pomáhají úspěšně zvládat psychickou zátěž.

Zařazením exotického produktu do svého jídelníčku těhotné ženy více než doplní minerální zásoby těla. Při kojení se na miminko přenáší hojnost vitamínů a rychleji přibírá. V pooperačním období produkt pomáhá obnovit tělo.

Odborníci však berou na vědomí nejen výhody vajec perliček, ale také poškození, které se někdy projevuje u lidí s takovou patologií:

  • chronické onemocnění jater;
  • selhání ledvin;
  • individuální nesnášenlivost.

Vejce perliček je vhodné konzumovat v přiměřeném množství, aby nedošlo k poškození organismu.

Ne nadarmo se říká, že jakýkoli produkt, i ten nejzdravější, se při konzumaci ve velkých dávkách promění v jed.

Rozsah aplikace

Dnes existuje mnoho kulinářských receptů s použitím tohoto exotického produktu. Nejprve si ale vymyslíme, jak perličková vejce uvařit, aby si zachovala jejich chuť a zdravé složky.

Postup se provádí klasickým způsobem:

  • nalijte vodu do pánve;
  • dát trochu soli;
  • přivést k varu;
  • Pomocí lžíce ponořte vejce do vody.

Pro získání měkce vařeného produktu počítejte 6 minut a po 12 minutách počítání získáte chladnou texturu.

Hotová vejce se vloží do studené vody a poté se použijí k vaření.:

  • saláty;
  • sendviče;
  • plněná vejce.

Navíc se báječně hodí k masu, rybám, zelené cibulce, celeru a salátu. V syrové formě se perličková vejce používají k výrobě sušenek, koláčů a koláčů.

Kosmetologie

Prospěšné vlastnosti vajec perliček se aktivně využívají při tvorbě produktů určených pro péči o pokožku a vlasy. Výrobci nabízejí různé krémy a šampony, které nezpůsobují alergie. Dokonce i některé peelingy přidávají drcené vaječné skořápky, aby pokožka získala svěží vzhled. Podobné prostředky se připravují doma.

Například pro výživnou masku budete potřebovat následující produkty:

  • vejce perličky;
  • tekutý včelí med (lžíce);
  • brambory (1 střední velikost).
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho může jabloň růst?

Zelenina a vejce se vaří až do úplného vaření, poté se důkladně nasekají. Poté k ingrediencím přidejte med a dobře promíchejte. Výsledná hmota se aplikuje na obličej a krk. Nechte působit 30 minut. Opláchněte studenou vodou.

Můžete si také připravit vlastní masku na vlasy. Ve skleněné nádobě rozšlehejte 2 perličková vejce do hladka. Přidejte trochu čisté vody. Promíchejte a naneste na mokré vlasy. Asi po 45 minutách smyjte mírně ohřátou tekoucí vodou.

Tradiční medicína

Báječným prostředkem na posílení kloubů je skořápka vajec perliček.

Lék se připravuje pomocí následující technologie:

  • vařte 2-3 vejce;
  • odstraňte skořápku;
  • pevný materiál se znovu vaří 20 minut;
  • ochlaďte a rozdrťte na prášek.

Výsledný „lék“ se užívá po dobu jednoho měsíce, 1 čajová lžička denně. Pro lepší vstřebávání jej opláchněte vodou. Hojnost vápníku, který skořápka obsahuje, pomáhá posilovat nejen klouby, ale také nehtové ploténky a zuby.

S práškem byste se neměli příliš unášet, abyste nevyvolali usazování ledvinových kamenů.

Podívali jsme se tedy na to, jak jsou vajíčka perliček užitečná pro fungování těla. Ukazuje se, že obsahují množství vitamínů, mikroelementů a aminokyselin. Výrobek má vynikající chuť a je vhodný pro přípravu různých pokrmů a kosmetiky. Skořápka se aktivně používá v lidovém léčitelství. Proč si na vlastní kůži neotestovat úžasné vlastnosti vajec, které poskytují ptáci z Madagaskaru.