Pro pacienty s diabetem platí určitá potravinová omezení a jejich dodržování je životně důležité. Po stanovení diagnózy je třeba věnovat zvýšenou pozornost GI – glykemickému indexu potraviny, který ukazuje vliv sacharidů na změny hladiny cukru v krvi. Obvyklé potraviny představují hrozbu pro pacienty s diabetem, takže před rozšířením stravy musíte toto probrat se svým endokrinologem, i když mluvíme o slunečnicových nebo dýňových semínkách.

GI semen

Nejen, že pacientům s cukrovkou není zakázáno jíst semena, ale také se doporučuje, obsahují mnoho vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek. Syrová semena mají nízký GI 15, proto se doporučuje zařadit slunečnicová semínka do jídelníčku pacienta při cukrovce. Sto gramů produktu obsahuje:

vitamíny: A, B1, vitamíny B, C, E, K;

makroprvky: Ca, K, Mg, P, Na;

stopové prvky: Fe, Cu, Mn, Se.

Biologické složení semen dodává tělu potřebný náboj energie, protože obsahují:

  • bílkoviny – 21 %,
  • tuky – 53 %,
  • sacharidy – 11 %,
  • voda – 8%,
  • vláknina – 5 %,
  • popel – 3 %,
  • cukr – 2,6%.

Kalorické složení semínek je 584 kcal, a jelikož by si diabetici měli kalorie počítat, měli byste je konzumovat opatrně, pokud máte cukrovku.

Výhody

Slunečnicová semínka byste měli jíst, když máte vysokou hladinu cukru v krvi, bez obav, že se vám zvýší hladina glukózy, to se u slunečnicových semínek nestává. Díky konzumaci slunečnicových jader dochází k:

  • prevence patologií srdečního svalu a krevních cév;
  • stav sítnice a krevních cév oka a vidění se zlepšuje;
  • zlepšuje se fungování trávicího a vylučovacího systému;
  • procesy hojení ran se urychlují;
  • škodlivý cholesterol je snížen;
  • stav epidermis se zlepšuje;
  • imunita je posílena;
  • zlepšuje se stav kostí a kloubů;

Samotnými semínky si cukr v krvi nesnížíte, ale diabetik může vašemu tělu prospět, když je bude jíst v rozumném množství.

Většina lidí jí slunečnicová jádra smažená, ale diabetici by to dělat neměli. Pražená semena jsou pro cukrovku zakázána, protože po takovém zpracování se jejich glykemický index zvýší na 35, navíc takový produkt negativně ovlivňuje fungování slinivky břišní. Také smažená jadérka pro diabetes 2. typu nepřinesou pacientovi očekávaný užitek, a to z toho důvodu, že při procesu smažení jsou ochuzena až o 80 % prospěšných látek.

ČTĚTE VÍCE
Co mají zahradní jahody rády?

Nejlepší volbou pro vysokou hladinu cukru v krvi budou sušená slunečnicová semínka, ale je lepší nekupovat již loupaná semena prodávaná v obchodě, protože po ošetření speciálními látkami rychleji oxidují.

Upozornění

Diabetes mellitus je zcela kompatibilní se slunečnicovými semeny, pouze pokud není překročena norma pro jejich spotřebu.

Než zařadíte slunečnicová jádra do svého jídelníčku, je třeba mít na paměti několik důležitých bodů:

  • Neměli byste jíst více než 50 gramů denně.
  • Pamatujte, že smažená jádra nejsou povolena, pokud máte cukrovku.
  • Abyste získali všechny prospěšné látky, měla by se jádra rozemlít v mlýnku na kávu a přidat do jídla.
  • Tento výrobek nelze dlouhodobě skladovat, hromadí se v něm škodlivé kadmium.

Рецепты

Semínka jsou výborným antidepresivem, takže pokud máte cukrovku, můžete semena jíst nejen pro získání nutriční hodnoty, ale také pro zklidnění nervového systému. Můžete je však jíst a přidávat do jídla, čímž si zpestříte jídelníček.

Vitaminový salát

Na salát budete potřebovat:

  • 1-2 kyselá jablka,
  • 100 gramů zelí,
  • 1 PC. paprika,
  • malá žárovka,
  • Mletý koriandr,
  • Hromada zeleně
  • 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej,
  • 1 polévková lžíce. l. slunečnicová jádra.

Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme, jablko oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nasekané bylinky, přidáme všechny ostatní suroviny a promícháme. Tato možnost použití slunečnicových jader pro diabetes 2. typu bude skvělou večeří nebo občerstvením.

Špenátová omáčka

Tato omáčka bude dobrým doplňkem k masu nebo těstovinám. Nezbytné:

  • slunečnicová jádra – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
  • sezam – 2 lžíce. XNUMX;
  • špenát a petržel – 2 malé svazky;
  • česnek;
  • sklenici vody;
  • sůl – podle chuti.

Semínka je nutné připravit namáčením ve vodě na 2 hodiny, poté se všechny přísady kromě vody rozmixují v mixéru, přidá se voda a znovu se rozmixuje.

Naklíčená slunečnicová jádra jsou prospěšná i pro diabetiky, obsahují rekordní množství hořčíku, železa, zinku, draslíku a vápníku. Měli byste je jíst ráno nebo před spaním, po oloupání a umletí v mlýnku na kávu. Lze je také přidat do jakýchkoli salátů.

Konzumace semínek na cukrovku může také uklidnit vaše nervy, protože jsou dobrým antidepresivem.

ČTĚTE VÍCE
Kdy krmit citrusy?

Dýňová semínka

Dýňová semínka jsou prospěšná i pro tělo diabetika. Jsou bohaté na vlákninu, rostlinné bílkoviny, thiamin, riboflavin, biotin, niacin, retinol, tokoferol, zinek, fosfor.

Použití dýňových semen pro diabetes typu 2 by mělo být léčeno opatrně, protože se jedná o vysoce kalorický produkt – 556 kcal, navíc na 100 gramů produktu je 45, g tuku, 4,7 gramu sacharidů, jejich glykemický index je -25.

Díky pravidelné konzumaci dýňových semínek můžete normalizovat krevní tlak a zlepšit činnost srdce a pokud je zkombinujete s lněnými semínky, snížíte riziko komplikací charakteristických pro diabetiky: poškození oběhového systému, zraku a ledvin.

Na rozdíl od slunečnicových semínek lze dýňová semínka konzumovat maximálně 3x týdně, maximálně 60 gramů najednou.

Měli byste konzumovat pouze vysoce kvalitní produkt, nejlépe, když je zabalený ne více než 50 dnů.

Po diagnóze diabetes mellitus se správná strava stává pro pacienta první prioritou, ale to neznamená, že by se strava stala nudnou a rozmanitou. Pokud máte cukrovku, můžete se povzbudit a zlepšit své tělo tím, že sníte hrst dýňových nebo slunečnicových semínek.

+7 (921) 347-47-64 pro objednávky nad 2800 rublů, doprava zdarma Zavolejte mi zpět

Slunečnicová semínka jsou semena slunečnic, dýní nebo jiných rostlin, která se praží a jedí jako svačinu. Semena jsou bohatá na bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály a mají mnoho prospěšných vlastností. Pokud však máte cukrovku, musíte být opatrní při konzumaci semen, protože jsou vysoce kalorická a mohou ovlivnit hladinu glukózy v krvi. V tomto článku vám řekneme výhody a nevýhody konzumace semen pro cukrovku a jak si tento produkt správně vybrat a dávkovat.

Jak semena ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Semena jsou produkt s nízkým obsahem sacharidů, to znamená, že obsahují málo cukru a škrobu, které zvyšují hladinu glukózy v krvi. Semena by tedy v zásadě neměla ovlivňovat glykémii, tedy výkyvy krevního cukru. Neznamená to však, že je lze jíst bez omezení, protože jsou zde i další faktory, které je třeba vzít v úvahu.

Jedním ze způsobů měření vlivu sacharidů na hladinu cukru v krvi je glykemický index (GI). GI je měřítkem toho, jak rychle a silně potravina zvyšuje hladinu glukózy v krvi ve srovnání s čistou glukózou, která má GI 100. Čím vyšší GI má potravina, tím rychleji a silněji zvyšuje hladinu cukru v krvi a naopak. Pro lidi s cukrovkou se doporučuje konzumovat potraviny s nízkým nebo středním GI (méně než 70), protože poskytují stabilnější a dlouhodobější hladinu glukózy v krvi.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy zeleně existují?

Semena mají různý GI v závislosti na druhu, způsobu přípravy a kombinaci s jinými produkty. Semena mají v průměru nízký GI (méně než 20), a proto nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi. GI semen se však může zvýšit, pokud jsou kombinována s potravinami obsahujícími mnoho sacharidů, jako je chléb, cereálie, ovoce nebo sladkosti. V případě cukrovky je proto nutné brát v úvahu GI celého jídla, a nejen semen.

Jak semena ovlivňují další aspekty zdraví?

Semínka jsou nejen zdrojem sacharidů, ale i dalších živin, které mají pozitivní vliv na zdraví. Semínka obsahují bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu a obnovu tělesných tkání, nenasycené mastné kyseliny zlepšující činnost srdce a cév, vitamíny B, E, A, C, K, které se podílejí na metabolismu a podporují imunitu systém, dále hořčík a draslík, železo, zinek, selen a další minerály, které regulují krevní tlak, krvetvorbu, nervový systém a další tělesné funkce.

Semena mají také řadu prospěšných vlastností, jako jsou:

Snížený zánět. Semena obsahují fytochemikálie, jako jsou polyfenoly, flavonoidy a antokyany, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a pomáhají snižovat hladinu C-reaktivního proteinu v krvi, markeru zánětu.

Snížení cholesterolu. Semena obsahují nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi, který se ukládá na stěnách cév a přispívá k rozvoji aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu a mozkové mrtvice. Semena obsahují také fytosteroly, které soutěží s cholesterolem o vstřebávání ve střevech a tím snižují jeho hladinu v krvi.

Zlepšená kontrola glykémie. Semínka obsahují bílkoviny, vlákninu a nenasycené tuky, které pomáhají zpomalit vstřebávání sacharidů a snižují glykemický index přijaté potravy. Semena také obsahují arginin, aminokyselinu, která podporuje sekreci inzulínu a zvyšuje citlivost tkání na něj. Semena obsahují také chrom, stopový prvek, který zlepšuje fungování inzulínových receptorů a reguluje hladinu glukózy v krvi.

Udržování zdravé hmotnosti. Semena obsahují hodně kalorií (asi 600 kcal na 100 g), ale zároveň způsobují pocit plnosti a snižují chuť k jídlu. Semena také zvyšují termogenezi, tedy výdej energie k udržení tělesné teploty, a tím podporují spalování tuků. Semena také zlepšují metabolismus a zabraňují hromadění tuku v játrech.

Jak správně vybrat a dávkovat semínka při cukrovce?

Semena jsou levným a dostupným produktem, proto je mnoho lidí konzumuje ve velkém množství a často. Pokud však chcete semínka zařadit do svého jídelníčku, pak dodržujte tato doporučení:

ČTĚTE VÍCE
Jak vysoká má být bouda?

Vyberte si vysoce kvalitní semena bez plísní, hořkosti a nečistot. Přečtěte si složení na obalu a věnujte pozornost datu spotřeby. Semena skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a vlhkosti.

Semena konzumujte v malých množstvích, ne více než dvě polévkové lžíce (30 gramů) najednou. Nejezte semena každý den, ale jednou týdně nebo méně. Zvažte obsah kalorií semen (asi 600 kcal na 100 gramů) a zahrňte je do celkového denního příjmu kalorií.

Vybírejte slunečnicová nebo dýňová semínka před jinými druhy semínek, protože obsahují více nenasycených tuků a méně nasycených tuků, které jsou škodlivé pro srdce a cévy. Vyhněte se semenům, která jsou smažená na oleji, slaná, sladká nebo ochucená, protože obsahují další kalorie, sůl, cukr a chemické přísady.

Nekombinujte semínka s jinými tučnými a slanými potravinami, jako je máslo, sýr, klobása, sádlo atd. Semínka je lepší podávat s černým nebo celozrnným pečivem, bylinkami, zeleninou, citronem nebo zakysanou smetanou. Semena nezapíjejte alkoholem, zvláště sladkým a syceným, jako je šampaňské. Pijte vodu, čaj nebo džus.

Sledujte své zdraví po konzumaci semen. Změřte si hladinu cukru v krvi, cholesterol v krvi, krevní tlak a váhu. Pokud zaznamenáte nějaké negativní změny, je lepší semena opustit nebo snížit jejich množství.

Závěry

Slunečnicová semínka jsou produktem, který lze konzumovat při cukrovce, ale opatrně a s mírou. Semena nezvyšují hladinu cukru v krvi, ale mají vysoký obsah kalorií a mohou přispívat k přibírání na váze a komplikacím cukrovky. Proto, pokud máte cukrovku, musíte si vybrat vysoce kvalitní semena, jíst je v malých množstvích, nekombinovat je s jinými tučnými a slanými potravinami a sledovat své zdraví. Tímto způsobem si můžete vychutnat tuto svačinku bez poškození vašeho těla.