Po celý rok se na regálech Moskvy a přilehlých regionů, mezi zámořským množstvím jejich regionů, chlubí slavné okurky Lukhovitsk – solené v zimě, čerstvé na jaře a v létě.
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
A co je překvapivé, je, že se nepěstují ve sklenících, ale na skromných záhonech nejběžnějších pozemků pro domácnost v jedné z odlehlých oblastí moskevského regionu. A to v téměř fantastickém měřítku – 30-50 tun za sezónu z každé zahrady.
Výtěžek z prodeje úrody mladým lidem stačí na renovace, nábytkové sestavy a dokonce i auta a pro staré lidi – na působivé zvýšení jejich důchodů.
Přeměna okurek na nábytkové sestavy a další dobré věci se neděje vůbec kouzlem, ale tím nejbanálnějším způsobem: navštěvující „podnikatelé“ pravidelně jezdí po sousedních dvorech, plní své gazely až po vrch hojností zeleniny a pak si je berou. 130–150 km daleko, prodávejte je do obchodů s dvojitou přirážkou .
Osobně jsem nebyl příliš líný trávit čas studiem zázračného zážitku, aby nyní, mimo sezónu, zahradníci v jiných regionech mohli přemýšlet o dovednosti slavného luchovického brutnáku.
SOUČÁSTI SKLIZNĚ
Okurky v regionu Lukhovitsky pěstuje nejméně 15 tisíc místních obyvatel v desítkách vesnic přilehlých k řece Oka, především na úrodných půdách.
Rozsah pěstování této plodiny na vesnických pozemcích o rozloze 20–30 akrů je téměř průmyslový, alespoň ne horší než farmáři. Výsadby okurek obvykle zabírají tři čtvrtiny zahrady – alespoň 15-20 akrů. Navíc se vysazují převážně rané okurky a první hromadné sklizně se provádějí v polovině května, kdy se v jiných regionech teprve začíná setí. Proto se tady všude „setí“, i když je sníh – 29.–30. Na první pohled – v rozporu s obecně uznávanými normami, biologie teplomilných rostlin a dokonce i zdravý rozum.
Ve skutečnosti bylo načasování setí a dokonce i ty nejmenší akce v technologickém řetězci během několika posledních desetiletí testovány a propracovány až do bodu automatizace. Na podzim se připravují na předjarní výsev. V říjnu byla půda nejen vyrytá, odplevelená, pohnojená humusem a hnojem, ale také zcela zbavena rostlinných zbytků: všechny okurkové révy až do posledního listu jsou buď odeslány na kompost, nebo spáleny (jinak se mohou stát zdroj onemocnění). Oblouky ze silného drátu, stovky metrů plastové fólie a komplexní minerální hnojiva jsou předem připraveny. Náklady na nákup filmu, semen, hnojiv a zaplacení řidiče traktoru jsou značné – 10–20 tisíc rublů. Nikdo by nedělal takové výdaje, kdyby se nespoléhal na garantované nákupy budoucí úrody a na jednoduchou „staromódní metodu“ pěstování teplomilné zeleniny ve sklenících pod vícevrstvým krytem, prověřenou několika generacemi.
Okurky se vysévají skutečně v březnu, ale ne okamžitě na trvalé místo, ale nejprve ve velké školce, pod krytem alespoň dvou vrstev fólie, nahoře izolované plátěnými sáčky za chladného počasí. V takové „školce“, která zabírá až 10-15 m2, se vysévá až tři tisíce semen. A to ne přímo do země, ale do domácích rašelinových humusových kostek.
Nejpozději 16. dubna se za slunečného počasí drobné rostlinky vysazují na trvalé místo – na zahradu, do dlouhých záhonů širokých metr, přikryté jako ubrus igelitovou fólií. Kostky se sazenicemi jsou umístěny v jedné řadě do otvorů vytvořených ve filmu každých 40 cm.
Výsadby zalévejte teplou vodou a nízké (do 60-80 cm) skleníky zakryjte fólií a nahoře umístěte vyšší oblouky (až metr) a znovu je zakryjte fólií. Vzduchová tepelně izolační vrstva mezi dvěma vrstvami fólií pomáhá šetřit sluneční teplo a zabraňuje ochlazování půdy.
V dubnu až květnu při oblačném počasí zalévání prakticky není potřeba a když se oteplí, zalévejte vydatně z velkých nádrží vyhřívaných na slunci, instalovaných vysoko nad areálem, odkud voda protéká hadicemi, nebo ze sražených dřevěných nádoby vyložené fólií.
Díky tomu réva okurek roste mílovými kroky a dává první úrodu po květnových svátcích.
VŮDCI V ZEMI
Všechny okurky pěstované v Lukhovitsy jsou podobné, jako dvojčata: jako by byly dláty podle jediného standardu, malé velikosti (5–7 cm), rovné, chutně pupínkové. Zahradníci se netají tím, že takové komoditní výhody spojené s vysokými výnosy jsou hlavní věcí, na které závisí výnos.
Okurka Lukhovitsky však není jedinou místní odrůdou, tradičně pěstovanou v těchto oblastech po dlouhou dobu. V 60. letech minulého století se zde sklízely kdysi slavné odrůdy okurek Murom a Vyaznikovsky, v 70. letech – Graceful, v 80. letech – Libella, v 90. letech – Marinda, na začátku nového století – Othello.
Nyní jsou záhony Lukhovitsy naplněny dvěma novými holandskými hybridy okurek – Solinas a Adam. Do vedení byli přivedeni ústním podáním a jakousi lidovou odborností. A ne navždy, ale jen po tu dobu, než se najdou výnosnější odrůdy.
Hledání takových odrůd a hybridů se provádí každou sezónu, za tímto účelem je v zahradách vyčleněno několik záhonů pro nové odrůdy. Takže v minulé sezóně téměř všechny místní vesnice odmítly hybrid se slibným názvem pro tato místa – Lukhovitsky. Nový uchazeč o plantáže Lukhovitsy nesplnil očekávání: okurky byly usazeny později než obvykle a dokonce i ty byly háčkované.
Vedení dvou současných raných holandských hybridů – Solinas a Adam – je také velmi podmíněné. Obyvatelé Lukhovichi by neodmítli pěstovat pozdní letní a dokonce i zářijové okurky (jako druhou a třetí sklizeň na stejné ploše), nebýt všudypřítomné houbové choroby – plísně, která způsobuje vysychání révy většiny starých i nových hybridů. předčasně, včetně holandských. Jinými slovy, jsou vyžadovány hybridy odolné vůči chorobám a mnohem odolnější vůči chladu.
VĚDA PŘIJÍMÁ VÝZVU
Na jaře 2006 byl na centrálním náměstí v Luchovicích odhalen jediný pomník „chlebovecké okurky“ v Rusku (viz „Věda a život“ č. 7, 2006) a v létě se konala vědecká a praktická konference týkající se problémy „krále“ se konaly v Lukhovitsy » místních zeleninových zahradách.
Rozhodl jsem se tedy přispět svým dílem. Proto jsem se po návratu z Lukhovitsy obrátil na dva slavné moskevské vědce-chovatele – A.V. Borisova a O.N. Krylova, kteří vedou výběrovou a semenářskou zemědělskou společnost “Manul”, s návrhem poslat místním obyvatelům semena odolná proti chladu, vysoce výnosné hybridy okurek odolné vůči chorobám. Tito vědci je chovají již více než 30 let.
Mezi poslední novinky, které nejsou horší a možná i lepší než ty nizozemské, patří hybridy jako Maryina Roshcha, Hit of the Season, Green Wave, Dragonfly, Be Healthy, Karapuz a Captain. Všichni úspěšně složili státní zkoušku. Oba chovatelé se rozhodli poslat zásilku se semeny uvedených nových produktů do Lukhovitsy zdarma. Vědci nepochybují o úspěchu „lidového testu“ a v konečném důsledku o vytlačení „Nizozemců“ z trhu s okurkami. O výsledku tohoto experimentu se pokusíme čtenáře časopisu informovat.
reprezentuje moskevskou oblast ve velké národní soutěži projektů „Chutě Ruska“, obyvatelé moskevského regionu mohou účastí v lidovém hlasování dokázat, že „Luchovická okurka“ je nejchutnější, křupavá a aromatická.
Obyvatelé městské části Lukhovitsy mohou hlasovat pro svůj oblíbený produkt až do 2 prosince včetně.
Moskevská oblast patřila mezi lídry co do počtu žádostí. Výrobci z moskevského regionu nabízeli 25 svých nejlepších značek, které tvořily skutečnou kytici chutí – „Lukhovitsky Cucumber“ a „Dmitrovsky Brambory“, „Kolomenskaya Pastila“ a „Limonáda z Černogolovky“, z nichž každá právem získala populární uznání a lásku.
Pro obyvatelstvo naší země g.o. Lukhovitsy je silně spojena nejen s první ruskou lodí „Orel“, ale také se slavnou „Luchovickou okurkou“, a to z dobrého důvodu, protože téměř stoletá historie regionu je spojena s pěstováním zeleniny, která má staňte se skutečnou národní značkou! Okurka Lukhovitsky má dlouhou tradici výroby, chuti a uznávané kvality: v létě je čerstvá nebo jemně slaná, překvapivě aromatická a křupavá a v zimě je slaná, ale stejně křupavá a chutná.
Kdysi místní obyvatelé neuznávali „černé zemědělství“ – orbu a zahradnictví, raději se věnovali rybolovu, zahradničení, různým řemeslům a obchodu. 
Počátkem 30. let XNUMX. století se v nivě Oka začalo s orbou a obyvatelé začali na svých soukromých pozemcích pěstovat různé druhy zeleniny a okurky. Právě v té době v okrese Lukhovitsky začali používat novou technologii v té době – pěstování okurek pod filmem ve vysokých teplých postelích speciálně připravených na podzim. Tato technologie umožnila získat velmi rané sezónní okurky, po kterých byla v Moskvě velká poptávka, přestože šlo o velmi drahou zeleninu.
Rybářství se zprvu rozvíjelo pouze ve vesnicích a obcích ležících v nivě Oka a od druhé poloviny 60. let 70. století se ve městě výrazně rozvíjí zelinářství. Bylo to zahradnictví, které se stalo skutečným zdrojem příjmů pro obyvatele Lukhovichi. Na počátku XNUMX. let XNUMX. století byla technologie pěstování zdokonalena a produkce okurek dosáhla svého vrcholu.
Na každém soukromém pozemku se za sezónu vyprodukovalo 30-60 tun zelených křupavých okurek. 
„Místním standardem kvality je zeleň dlouhá pět až sedm centimetrů, tenká světle zelená kůže a drobné pupínky. Pokud se okurka utrhne večer, tak druhý den ráno by už měla být na pultu,“ řekl Alexander Lagutin, vedoucí oddělení pro práci s podniky agroprůmyslového komplexu, přírodní zdroje, ekologii SNT a komunální kontrolu. .
Ale jak si je vědec a místní historik Andrei Shablin jistý, kromě přírodních podmínek je pro úspěšnou výrobu okurek Lukhovitsky také velmi důležitá podmínka – tou je připravenost lidí na tvrdou práci nepřetržitě po dobu šesti měsíců. To se ukázalo jako možné jen proto, že místní obyvatelstvo se vyznačovalo takovými vlastnostmi, jako je pracovitost, úžasná trpělivost, schopnost nešetřit se v práci a zároveň schopnost počítat a ušetřit každou korunu.
„V naší rodině s okurkami pracovala i moje babička a matka. Okurky sázíme pod film brzy na jaře, když je ještě sníh. Staráme se o ně jako o malé děti. Přikrýváme, zaléváme, větráme, schováváme se před deštěm. Jakmile se objeví první vyřezaný list a stonek, přesazujeme sazenice do trvalých záhonů, ale i pod fólii. Již koncem května začínáme s první sklizní. Je důležité sbírat okurky každý druhý den, aniž byste jim umožnili přerůst. Všechny okurky mají stejnou velikost, jako by byly vybrány. To je celé tajemství,“ řekla Inna Afanasyeva, obyvatelka vesnice Nizovskaja Dvuglinkovo.
Podrobné informace o celoruské národní soutěži „Chutě Ruska“.
Zde můžete hlasovat pro svou oblíbenou značku:.
Vloženo 26. listopadu 2020 03:56 uživatelem alex_iosipenko
