Kurkuma, nebo, jak se také nazývá „zlaté koření“, je asijské koření, které má mnoho prospěšných vlastností. Získává se z drcených a sušených kořenů stejnojmenné rostliny. Koření je široce známé nejen v zemích východní Asie, ale také v Rusku. Jaké výhody tělu přináší a jak jej správně používat, říká nutriční specialistka Anna Glumová.
Jaké jsou prospěšné vlastnosti kurkumy?
Kurkuma je kořen z čeledi zázvorových, používá se jako koření, barvivo a pro léčebné účely. Hlavní aktivní složkou kurkumy je kurkumin:
silný antioxidant: aktivuje produkci antioxidačních enzymů v buňkách těla, což v důsledku snižuje účinek volných radikálů;
přírodní imunomodulátor: komplexně zvyšuje odolnost organismu, jelikož se jedná o adaptogen (další známé adaptogeny: ženšen, mateří kašička, eleuthero, mumie, houba reishi a další);
protizánětlivé činidlo: inhibuje molekuly zapojené do zánětlivých procesů a reguluje enzymy spojené se zánětem;
onkoprotektor: způsobuje smrt rakovinných buněk.
Kromě toho kurkumin napomáhá mozkové činnosti, používá se při mozkové mrtvici, Parkinsonově chorobě, Alzheimerově chorobě (podporuje růst neuronů a chrání stávající nervová spojení), snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Přestože kurkumin není rozpustný ve vodě, dobře se vstřebává v kombinaci s rostlinným olejem a černým pepřem.
Kurkuma také obsahuje dobré dávky železa, manganu a draslíku.
Existují nějaké kontraindikace?
Kromě prokázaných prospěšných vlastností má kurkuma také řadu kontraindikací:
- užívání léků zaměřených na ředění krve (antikoagulancia, protidestičkové léky);
- přítomnost skrytých ran, erozí, vředů, hemoroidů, gastritida (existuje riziko krvácení);
- nízký krevní tlak (kurkuma jej ještě více sníží);
- diabetes 1. typu (je možný prudký pokles hladiny cukru v krvi);
- cholelitiáza (kurkumin stimuluje tok žluči – to je nebezpečné v přítomnosti kamenů).
To vše platí pro užívání kurkuminových přípravků v léčivých (velkých) dávkách. Kurkuma samotná by se neměla konzumovat nalačno a těhotné a kojící ženy a děti do šesti let by to s tímto kořením neměly přehánět.
Jak používat kurkumu?
Je důležité pochopit, že obsah kurkuminu v kurkumě je pouze 3%, takže ve formě kořene, šťávy nebo koření je nepravděpodobné, že by vyléčil nebo poškodil. Pro léčebné účely se používají kurkuminové přípravky (nejlepší vstřebatelnost je micelární formule lipozomálního kurkuminu).
Lék musí předepsat lékař – důležité je dávkování a interakce s jinými léky.
Pro preventivní účely a pro všeobecné zdraví je užitečné zařadit kurkumu do stravy ve formě koření: je lepší ji koupit ne v supermarketu, ale ve specializovaném obchodě, nejlépe s označením „Bio“. Koření lze přidat do omáček, krémových polévek nebo z něj vytvořit trendy kávový nápoj s našlehaným mlékem, medem, kurkumou a pepřem.
Nejlepší je konzumovat kurkumu v období podzim-zima alespoň 1,5-2 měsíce (účinek je kumulativní). Navíc je lepší to udělat v první polovině dne, s jídlem nebo po jídle, ale ne na lačný žaludek!
Můžete si také koupit čerstvý kořen rostliny (k dostání v některých supermarketech), nastrouhat a přidat do čaje, jako zázvor, s medem a citronem.
Kurkuma je skvělá i na kosmetické procedury – obsahuje mnoho biologicky aktivních složek a díky nim předchází vráskám, pigmentacím, zlepšuje imunitu pokožky, má antibakteriální, antivirové a protiplísňové účinky.
Jak si vyrobit zdravý nápoj z kurkumy?
Kurkumovou šťávu lze použít při přípravě nápojů na posílení imunity. Například panák s kurkumou na posílení imunitního systému.
Budete potřebovat:
- oranžová – 2 ks .;
- citron – 2;
- kořen zázvoru – 150 g; kořen kurkumy – 150 g;
- špetka černého pepře;
- med – 1 polévkové lžíce. l.
Vymačkejte šťávu z citrusových plodů, zázvoru a kurkumy, vmíchejte pepř a med. Získáte 400 ml posilovače imunity. Můžete vypít až 200 ml denně, rozdělených do 2-3 dávek. Nápoj by měl být uchováván v chladničce po dobu až tří dnů. Ale abyste získali maximální užitek, je lepší jíst čerstvé.
