Ovoce skvěle doplňuje sýr. Mají jasné chuťové vlastnosti, zvýrazňují gastronomické vjemy a pomáhají lépe odhalit chuť sýra. Existují určité druhy ovoce, které se dokonale hodí ke konkrétním odrůdám. V tomto článku vám řekneme, s jakým ovocem lze sýry Mildar jíst, a dáme užitečné tipy a nápady, jak tyto produkty kombinovat.
Brie s jablky
Soft Brie se jí s jablky. Bude fungovat téměř každé jablko, ale nejlepší je použít odrůdu s dobrou vyvážeností sladké a kyselé, jako je Fuji. Polovina jablka se nakrájí na velmi tenké plátky a navrch se položí polotenké plátky Brie. Plátky by měly být silnější než plátky jablek. Pokud sýr nakrájíte příliš tence, šťavnatost jablek přebije jemnou chuť Brie. Když je dosaženo rovnováhy, výsledkem je příjemná kombinace chutí a textur. Měkkost a vláknitost sýra vytváří kontrast s hutným, šťavnatým jablkem. Brie se také dobře hodí k dalšímu ovoci a bobulím: třešně, hrušky, švestky.
Gouda s fíky
Gouda je lídrem mezi sýry, pokud jde o kompatibilitu s ovocem: broskve, jablka, fíky, meruňky a hrozny jsou s ní přátelé. Fíky jsou jedním z nejchutnějších orientálních plodů. Jeho jemná chuť organicky zjemňuje výraznou dochuť Goudy. Gouda má výrazné ořechové aroma a aroma sušeného ovoce, které podtrhuje komplexnost chuti fíků.
Hermelín s mandlemi, jablky nebo hruškami
Hermelín je královský dezert. Má bohatou, krémovou chuť, která se hodí ke každému ovoci. Měkký sýr lze podávat s jablky, mandlemi, hruškami – nelze se pokazit. Tento dezert se jí studený nebo pečený – hermelín je skvělý v jakékoli podobě.
Parmazán s ananasem
Parmezán má zrnitou texturu, výrazné pikantní aroma a výraznou ovocnou a ořechovou chuť. Sýr je lepší nastrouhat na hrubém struhadle a posypat plátky ananasu, parmezán tak lépe odhalí svou chuť. Parmezán se hodí k fíkům a hroznům.
Mozzarella s brusinkami
Hořké brusinky se hodí k mnoha druhům sýrů, ale nejlépe se k nim hodí měkké bílé sýry jako Mozzarella. Toto párování vytváří nový chuťový vjem, který předčí chuť každého produktu zvlášť. Mimochodem, brusinky se kombinují i s Gorgonzolou. Při servírování je lepší hořké bobule osladit, ale trochu, ne až do omrznutí. Mozzarella se hodí ke sladkému ovoci – melounu, broskvím.
Čedar s jablky
Čedar je vynikající se sladkými jablky. Pokud je odrůda jablek kyselá, je lepší ji podávat s Goudou. Chuť sladkých jablek zvýrazní měkký sýr jako je čedar.
Čedar také vytváří jedinečnou kombinaci s třešněmi, mangem, mandlemi a kešu.
Maasdam s meruňkami
Chuť sýra Maasdam je oříšková a nasládlá, dobře ji doplní rozinky a meruňky.
Feta s melounem
Meloun a feta se skvěle doplňují. Používají se k přípravě osvěžujících salátů, které se hodí k letnímu prostírání. Feta se také navléká na špejle střídavě s kostkami melounu. Díky tomu je snadno sestavitelná, osvěžující a rychlá svačina.
Havarti s hruškou
Havarti je „přátelský“ s hruškami, fíky, rozinkami a vlašskými ořechy. Pro ještě větší gastronomický požitek si můžete upéct hrušku s Havarti. Před podáváním pokapejte medem. Krémový, mazlavý tavený sýr a sladká hruška vytvářejí ohromující kombinaci chutí.
Švýcarská s meruňkami
Švýcarský sýr má jemnou, nasládlou, ořechovou chuť. Má nižší kyselost než většina ostatních sýrů a hladkou texturu. Meruňkové aroma a příjemná dužina dokonale vyvažují sladkost a jemnost švýcarského sýra.
K čemu se sýr nehodí?
Je jen velmi málo ovoce, které na sýrový talíř nepatří, ale existuje.
- Limetky, citrony, grapefruity a mandarinky mohou sýru dodat pachuť nebo zvláštní vůni.
- Pikantní bylinky a koření se k sýrům také nekamarádí: mají příliš silnou vůni, která přerušuje sýrové aroma a kazí chuťový vjem.
- Česnekové a cibulové koření, pikantní krekry a krutony se na ovocný a sýrový stůl nepodávají.
Kombinace sýra a ovoce je sama o sobě docela zajímavá, takže chuť není potřeba vylepšovat kořením nebo výrazně vonící citrusy.
Svačina bez viny
Není třeba raketového vědce, aby si uvědomil, že mlsání ovoce a sýrů je stejně chutné jako zdravé. Takové jídlo přináší nejen gastronomické potěšení, ale také odstraňuje pocit viny: zdravé potraviny neukládají tuk v pase.
Sýr je bohatý na vápník a bílkoviny a ovoce obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Takové svačiny a svačiny jsou mnohem chutnější, výživnější a sytější než rychlé občerstvení.
Ovoce a sýr se k sobě hodí a dají se kombinovat na nepřeberné množství způsobů.
