V současné době existuje o amarantu poměrně mnoho moderních mýtů a mylných představ.
Což jistě podněcuje zájem o tuto kulturu.
Ale sláva této jedinečné a prospěšné rostliny stoupá nejen díky mylným představám, ale také díky skutečně působivým vlastnostem, které amarant má. V tomto článku se pokusíme trochu pochopit, která z nich je fikce a která se zakládá na skutečných faktech.
Takže nejneuvěřitelnější pověst o amarantu dnes říká, že konzumace amarantových zrn a chleba vyrobeného z amarantových zrn v dávných dobách prodloužila životy lidí na 300 let.
A také mýtus, že pěstování amarantu na Rusi se provádělo odnepaměti a bylo zakázáno Petrem I.
Zkusme přijít na to, co je zde pravda a co je nadsázka.
Začněme tím amaranth Jako zemědělská plodina si opravdu zaslouží velkou pozornost a lze ji s úspěchem využít v různých sférách lidského života.
Pravdou je, že pravidelná konzumace amarantových produktů, zejména amarantového oleje, přispívá k výraznému prodloužení délky života, minimálně o několik desetiletí.
Vysoké léčebné vlastnosti amarantového oleje se projevují především tím, že se v něm nachází látka v přírodě zcela vzácná, zvaná skvalen. A také nejbohatší složení polynenasycených mastných kyselin. Celá tato škála látek přírodního původu, pro lidský organismus velmi užitečných, působí na organismus výrazně blahodárně.
Za prvé, léčebný účinek je na krevní cévy těla – jsou očištěny od cholesterolu a dalších prvků tvořících krevní sraženiny, regenerace – obnova poškozených oblastí, zvyšuje se jejich elasticita.
Totéž se děje se všemi orgány a tkáněmi – amarantový olej podporuje jejich regeneraci, čištění a v důsledku toho i omlazení a zlepšení zdraví obecně.
Při konzumaci amarantového oleje v těle klesá množství toxinů, těžkých kovů, oxidantů a dalších látek, které ničí zdraví organismu.
Podle vědeckých výzkumů pomáhá skvalen redukovat rakovinné buňky.
Vezmeme-li v úvahu všechny tyto vlastnosti amarantového oleje, ukáže se, že mýtus o neuvěřitelných vlastnostech amarantových produktů z hlediska prodloužení lidského života má docela dobré opodstatnění.
Tvrzení, že amarant jako plodina byl na Rusi znám od starověku a byl Petrem I. zakázán, nemá žádné listinné důkazy. Oficiální historie amarantu v Rusku sahá až do úsvitu minulého století, kdy akademik N. I. Vavilov po cestě do Mexika v roce 1930 s sebou přivezl semena amarantu a snažil se upoutat pozornost na tuto plodinu, ale nadále se seznamoval s ruskými farmáři s touto plodinou pokračoval až na počátku 90. let.
Až do počátku 20. století byl v Rusku znám pouze divoký příbuzný amarantu – amarant převrácený (obyčejný) Amaranthus retroflexus L. čeleď Amaranthaceae. Který je známý jako docela běžný plevel, ale přesto se často používal jako zelené krmivo pro hospodářská zvířata a někdy se zelené využívalo jako potrava. Jak víte, zrna amarantu obecného mají tvrdou černou skořápku a nemají žádnou nutriční hodnotu a výnos této rostliny je nižší než výnos amarantu.
Jak se ale ukazuje, pověsti o dávné historii amarantu na Rusi mají nějaký základ – podle archeologů byla semena amarantu objevena ve vykopávkách na místech primitivního člověka z pozdního paleolitu poblíž vesnice Kostenki, která se nachází dvacet kilometrů od města Voroněž. Stáří různých lokalit v této archeologické rezervaci se pohybuje od 10 do 30 tisíc let.
Proto lze předpokládat, že obilí amaranth Na území dnešního Ruska byl skutečně znám odnepaměti a později byl z neznámých důvodů jako kultura zapomenut a byl znovu přivezen až o mnoho století později z Jižní a Střední Ameriky.
Existuje také předsudek o nadměrném výnosu amarantu, o jeho nenáročnosti na pěstování. Ale na cestě k velkým výnosům amarantu mohou být potíže v závislosti na půdních a klimatických podmínkách a dostupnosti agrotechnických zkušeností s pěstováním této plodiny a dostupnosti zpracovatelských prostředků.
Prvním problémem, kterému čelí farmáři, kteří se pustí do pěstování amarantu, je ochrana mladých, pomalu se vyvíjejících amarantových klíčků před plevelem. Někdy je na začátku vegetačního období vyžadováno až několik ošetření amarantových plodin.
U amarantových plodin, které jsou zahuštěné a zarostlé plevelem, byste neměli očekávat velké výnosy zrna a zelené hmoty.
Kvůli nedostatku slunečných a teplých dnů v sezóně se může stát, že zrno amarantu nestihne dozrát, nebo jeho výnos bude velmi nízký. Toto riziko existuje především v chladných oblastech s krátkým létem.
Amarantové rostliny jsou odolné vůči suchu, nicméně akutní nedostatek vláhy v období vývoje rostlin a plnění zrna může výrazně ovlivnit snížení výnosu zrna.
Vysoké odrůdy této obilniny jsou náchylné k poléhání při silném větru a dešti.
Stonky jsou náchylné k poškození škůdci, jako jsou nosatci a červci. To také zvyšuje riziko jejich odlomení pod tíhou dozrávajících lat.
Jak se ukazuje, vyrobit chleba z amarantové mouky není snadné kvůli nedostatku lepku v ní. Amarantová mouka na pečení se často mísí s jinými druhy mouky, například s pšenicí.
Z výše uvedených příkladů je zřejmé, že na cestě k získávání vlastních potravinářských produktů z amarantu může být spousta úskalí.
Stále více amatérských zahrádkářů a zemědělských podniků se však s nadšením ujímá pěstování amarantu a výroby produktů z něj.
V poslední době je naše země s pěstováním amarantu stále zkušenější, zvyšuje se pěstební plocha i množství produktů z této plodiny v prodeji. Jedním z lídrů v pěstování amarantu a výrobě amarantového oleje je v současnosti voroněžská zemědělská společnost „Russian Oliva“.
Pěstování amarantu v Ruské federaci je stále rozšířenější a není již něčím exotickým, jak pro výrobce, tak pro spotřebitele produktů.
