Tatarka nebo dýmka jsou alternativní názvy pro batunovou cibuli. Batun cibule (Allium fistulosum L.) – vytrvalá bylina pocházející ze střední Asie, kde stále roste v přírodě. Batunská kultura se rozšířila v Číně, Japonsku, Koreji, Kanadě, USA a zemích západní Evropy. U nás je populární zejména na Sibiři a na Dálném východě, všude je v kultuře rozšířen, hlavně v soukromém sektoru.

Často můžete vidět farmáře, jak pěstují cibuli na zelení z cizích semen a věří, že „tam“ je to lepší. Ne každý ale ví, že mnoho zahraničních firem u nás už léta nakupuje semena ruského výběru, doma je pak balí a do Ruska dodávají v podstatě zahraniční Made In obaly a značku, za kterou byli farmáři nuceni platit. A tedy platí i konečný spotřebitel.

S využitím mnohaletých zkušeností a pokročilých technologií pro získávání nových odrůd a hybridů chovatelé Gavrish vyvinuli a získali řadu hybridů cibule batun, které jsou kvalitativně lepší než jejich zahraniční protějšky. Díky tomu mohou ruští farmáři již několik let příznivě konkurovat dražším a méně odolným oblíbeným holandským hybridům. Výsledkem je, že úroda cibule roste spolu s příjmy našich farmářů a spotřebitel dostává vysoce kvalitní produkt, připravený jak pro trh s čerstvým zbožím, tak pro trh HORECA. Protože zelená cibule bez vodnice je pohodlná a krásná.

Pojďme přijít na to, proč je luk na šípu oblíbený a proč je tak prospěšný pro pěstitele zeleniny.

Mladé zelí cibule-batun jsou jemné, šťavnaté, ale chuťově pikantnější než cibule. Čerstvé listy obsahují 9,5-10,5 % sušiny, 2,6-3,0 % cukrů, 2,2 % bílkovin, 0,35 % tuku, do 40 mg % vitaminu C, 0,7 mg % provitaminu A, dále vitaminy skupiny B, kyselinu nikotinovou, hořčík, draslík a soli železa.
Batunská cibule se přidává jako koření do různých pokrmů, připravují se z ní saláty a používá se v lidovém léčitelství.

Biologické vlastnosti

Cibulové cibule jsou podlouhlé, někdy slabě vyjádřené s velkou listovou hmotou. Je vysoce rozvětvený, tvoří mnoho listů, které rostou za sebou po dlouhou dobu. Výška nepravého stonku se pohybuje od 5 do 15 cm v závislosti na odrůdě. Od druhého roku života rostlina začíná kvést. Květonosný výhon je šíp vysoký v průměru asi 45 cm. Květenstvím je kulovitý nebo oválný vícekvětý deštník. Pedicels 2-3 krát delší než periant. Perianth je zvonkovitý, se žlutavě nazelenalými podlouhlými ostrými listy. Vlákna tyčinek jsou 2-3krát delší než periant. Semena hranatá, černá. Hmotnost 1000 semen je asi 3 g. Semena zůstávají životaschopná 2-3 roky, pak rychle klesá.

ČTĚTE VÍCE
Kde a jak dřín pěstovat?

Batun cibule je mrazuvzdorná a mrazuvzdorná. Semena Batun začínají klíčit při teplotě 2-3 °C, ale optimální teplota pro klíčení je 18-20 °C

K růstu listů dochází při nízkých kladných teplotách. Pro vynucení zeleně je optimální teplota v období podzim-zima 15-22 ° C, v období jaro-léto – 16-24 ° C, při teplotách nad 25 ° C se růst listů zpomaluje. V jižních oblastech bowbatun často roste v zimním tání – v prosinci až únoru.

Cibulový batun. Klasifikace

Botanický druh A. fistulosum zahrnuje 3 poddruhy.

  • Ruský poddruh cibule batun (A. fistulosum subsp. rutenicum Troph.) zahrnuje formy s relativně malými listy, 30-40 cm dlouhé, tmavě zelené, štiplavé chuti, rychle hrubnoucí. Rostliny jsou vysoce rozvětvené (ve třetím roce života počet větví dosahuje 50 kusů) a zimovzdorné (nemrznou ani v nejkrutějších zimách).
  • Rostliny japonského poddruhu (A. fistulosum subsp. japonicum Troph.) jsou středně mohutné, středně se větví. Listy jsou velké, až 60 cm dlouhé, jemné textury, kořenité chuti. Zimní odolnost rostlin je průměrná.
  • Rostliny čínského poddruhu (A. fistulosum subsp. chinense Troph.) jsou velmi velké, výška šípu je až 130 cm, slabě se větví, zpravidla se v prvním roce nerozvětvují. Ve druhém a třetím roce tvoří 3-5 větví. Listy až 3 cm v průměru, kořenité chuti, šťavnaté, dlouho nehrubnou. Zimní odolnost rostlin je nízká.

Kulturní perspektivy

V posledních letech se batun stále více pěstuje jako jednoletá plodina. Produkt — zelená cibule — je vysoce prodejný, pěstování nevyžaduje zvláštní náklady. Pro jednoletou plodinu se nejlépe hodí odrůdy a hybridy japonského poddruhu: Parade, F1 Performer (původce – Bejo Zaden), Green Banner (Seminis).

Vzhledem k tomu, že převážná část produkce zelených plodin, včetně cibule, je soustředěna v okolí velkých měst, v malých farmách a soukromém sektoru, je nutné vytvářet odrůdy, které jsou vhodné pro místní klimatické podmínky a splňují požadavky obou. producentů a odběratelů zeleniny. Pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl nebo jen chtějí mít čerstvou zeleninu vždy po ruce, poslouží cibulové microgreens. Jedná se o malé klíčky, které se vysévají ze speciálních semen, která nebyla podrobena žádné úpravě. V tomto případě získáte dekorativní zeleninu, kterou můžete přidat do jakéhokoli pokrmu.

ČTĚTE VÍCE
Jak uchovávat kořen kostivalu?

Odrůda cibule-batun Legionnaire

V krymském šlechtitelském středisku “Gavrish” byla vytvořena nová mezisezónní odrůda cibule-batun Legioner. Rostliny jsou mohutné, listy až 60 cm dlouhé, zelené, s namodralým nádechem a mírným voskovým povlakem. V různých termínech setí produkuje odrůda Legionnaire celoročně vynikající zeleň a listy jsou šťavnatější a méně ostré než u cibule. Výsledky testů v podmínkách jihu Ruska prokázaly odolnost rostlin odrůdy Legioner vůči peronosporóze a menší poškození třásněnkou ve srovnání s cibulí.

Odrůda Legionnaire je velmi perspektivní pro pěstování v chráněné i volné půdě. Průměrný výnos zelené cibulky při jarním výsevu je 2,4-4,6 kg/m2. Zelení je vhodné pro přepravu na velké vzdálenosti, dobře skladováno v neregulovaných podmínkách.

Cibule batun: pěstování, péče, vlastnosti zemědělské techniky

Nejlepšími předchůdci cibule jsou většina zelených plodin, stejně jako zeleninový hrášek, okurka, cuketa a dýně.

Nedoporučuje se pěstovat cibulovou trampolínu po bramborách a zelí.

Procvičte jarní, letní a podzimní termíny setí. Jarní setí se provádí co nejdříve při první příležitosti vstoupit na pole. V podmínkách Krasnodarského území se setí někdy provádí v únorovém tání nebo na začátku března. Spotřeba osiva – 18-20 kg/ha. Při použití přesného secího stroje je výsevek u odrůdy Legionář 2-8 kg/ha.
Na pozemcích pro domácnost je spotřeba semen 20-25 g/10 m2. Zahuštěnými plodinami cibule batun, včetně odrůdy Legionnaire, je možné zlepšit spotřebitelské vlastnosti zelených listů, urychlit dobu získání tržních produktů a zvýšit výnos na jednotku plochy. Hloubka setí – 1-2 cm, v závislosti na typu půdy a podmínkách pěstování.
Praktikuje se širokopásový výsev (vzdálenost středů pásů je 25-30 cm) nebo pásový výsev se vzdáleností řádků 12-15 cm.

Pro dosažení vysokého výnosu listů se do půdy přidá 450 g dusičnanu amonného, ​​400 g superfosfátu, 300 draselné soli na 10 m2 (N – 150; P2O5 – 80; K2O – 120 kgd.w. na 1 ha). . Dobré výsledky se dosahují při podzimní aplikaci 20-30 t/ha humusu.

Během období aktivního růstu listů je cibulový batun náročný na vlhkost půdy, proto se v podmínkách Krasnodarského území obvykle provádí 4-5 zavlažování rychlostí 350-400 l / 10 m2 (350-400 m3 / ha). Velmi účinná je kapková závlaha a aplikace vodorozpustných hnojiv se závlahovou vodou. Při nedostatku vláhy batun rychleji střílí, listy hrubnou a hořknou. Přebytečná voda na povrchu půdy vede k tvorbě kůry, která zabraňuje kořenům dýchat, takže po zalévání a silných deštích je nutné kypření.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně vypočítat kotel?

Listy Batun se považují za připravené ke sklizni, když jejich výška dosáhne 25-30 cm.Následné řezy v trvalkové kultuře se provádějí každých 25-30 dní. Celkem se greeny sklízejí 3-5x za sezónu.
U víceleté plodiny se největšího výnosu dosahuje ve druhém nebo třetím roce pěstování, poté klesá. Listy se stříhají s částí nepravého stonku ve výšce 5-7 cm nad povrchem půdy. Nižší řez snižuje celkový výnos na rostlinu.

Bow Batun výsadba

Při časném výsevu a dobrém vývoji cibulových rostlin lze provést 1-2 řezy již v prvním roce života a 3-4 řezy ve druhém roce. U cibule odrůdy Legionnaire, při výsevu na začátku března, lze první řez provést již v květnu, další – v červenci až srpnu. Po každém řezu se rostliny zalévají a krmí.

V podmínkách Krasnodarského území je možné brzké setí cibule-batun v únoru až březnu, po kterém následuje sklizeň rostlin s cibulemi v dubnu až květnu. Po zpracování půdy můžete opět sít cibuli, případně sázet teplomilné plodiny.

V poslední době se ustálil trend pěstování cibule-batun dopravníkovým způsobem pro zelení ze semen při sklizni s cibulí. Pro tuto metodu se dobře hodí odrůda Legionnaire. Roste velmi brzy, rychle tvoří plodinu, vyznačuje se uniformitou, vynikající prezentací. Zelení lze krátkodobě skladovat v chladničce.
Odrůda Legionnaire dobře roste při výsevu v různé době (dlouhý a krátký den), je odolná proti padlí.

Při jarním výsevu lze za 50-60 dní získat tržní produkty zelené cibulky z odrůdy Legionnaire. Při letním výsevu dosahují listy prodejné velikosti (výška 25-30 cm) za 45-50 dní.
U pásové výroby greenů se krokový výsev provádí v intervalu dvou týdnů. Rostliny pozdního výsevu můžeme nechat přezimovat. 3-4 týdny před nástupem mrazů se rostliny krmí fosforo-draselnými nebo potašovými (na půdách s dostatečným obsahem fosforu) hnojivy v dávce 1,5 c/ha a uličky se uvolňují, po trvalém ochlazení, staré listy jsou odříznuty.

Pro získání produktů o 10-12 dní dříve než při jarním výsevu se pěstují ozimé plodiny.

Současně se zvyšuje výsevek o 15-20%. Místo po sklizni předchůdce je pečlivě připraveno a koncem podzimu, kdy teplota půdy klesne na 3-4 ° C, se provádí setí. Povrch půdy v řádcích je nutné mulčovat, aby nedocházelo k tvorbě půdní krusty.

ČTĚTE VÍCE
Jaký mulč je nejlepší pro hubení plevele?

Pokud provádíte letní setí a cibuli necháte na zimu, včetně použití různých typů přístřešků, lze zeleň získat brzy na jaře. Při podzimním výsevu na jaře příštího roku cibule nestřílí tak rychle jako u dvouleté plodiny při jarním výsevu, proto je doba řezu listů delší. Jarní přístřešek s filmem cibulových rostlin přezimovaných na otevřeném prostranství urychluje tvorbu plodiny o 10–14 dní a zelení se ukáže být jemnější a šťavnatější.

V trvalkové kultuře každé další jaro rostliny rychleji rostou, ale také rychleji vystřelují. Když je eliminována trvalá cibulová plantáž, cibule obvykle tvoří asi 30% celkové hmoty keře. Aby bylo možné použít cibulové závěsy, je vhodné rostliny vykopat na konci podzimu.

Pozoruhodný je způsob pěstování cibule-batun za účelem získání dlouhých bělených nepravých stonků, jako je pórek, běžný v Japonsku a Číně na půdách, které mají lehké granulometrické složení. U sazenic se semena vysévají v otevřených školkách v červenci až srpnu, příští rok na jaře se sazenice vysazují do drážek 10-15 cm hlubokých, čímž se rostliny prohlubují do půdy až po první listy. Vzdálenost mezi rostlinami je 10-15 cm.Jakmile se objeví nové listy, rostliny se 2-3krát posypou nebo zamulčují slámou. Batun cibule jsou pravidelně krmeny a napojeny. Rostliny tvoří dlouhý bělený falešný stonek jemné textury a vysoké chutnosti.

Cibulový batun. Destilace

Rostliny z trvalkových plantáží se používají k vynucení zeleně ve sklenících. Vynucení cibule je snazší a výnosnější než cibule, protože roste rychleji, zejména v období podzim-zima výsadby. Výsadbový materiál se připravuje od podzimu na 3-4leté pozemky. Rostliny jsou vykopány, umístěny do krabic, posypány zeminou nebo rašelinou a skladovány při teplotě asi 0 ° C až do výsadby. Při výsadbě ve sklenících se rostliny umísťují mostovým způsobem (blízko u sebe) v množství cca 500 cibulí na 1 m2. Vysazené rostliny jsou posypány rašelinou nebo zeminou a zalévány teplou vodou. Prvních sedm dní se denní teplota ve skleníku udržuje na 12-15 °C, v dalších dvou týdnech se zvyšuje na 20-24 °C přes den a až na 14-15 °C v noci. Pokud se rostliny vyvíjejí špatně, po zakořenění můžete krmit komplexním minerálním hnojivem. Termín, kdy závodíte se zelení, je 25-35 dní v zimě a 15-20 dní na jaře.

ČTĚTE VÍCE
Jak skladovat cibuli ve skladu?

Cena zelené cibule-batun při destilaci je 5-6krát nižší než zelená cibule ze vzorku

Skleníkové farmy, které pěstují cibuli na zelení, za stávající ceny sadebního materiálu a hotových výrobků s tempem růstu 0,9-1,1, dostávají z vodnice zanedbatelný zisk. Nízká produktivita, nerentabilní produkce zelené cibule z vodnice, na rozdíl od batunu, je také dána například nedostatkem nebo úplnou absencí skladovacích zařízení s vytápěním a aktivním větráním ve sklenících, používáním náhodného výsadbového materiálu a dlouhou dobou nucení. Cibulový batun z Gavrish je zpočátku bez takových problémů, proto se jeho pěstování zdá být pro podnik výhodnější.

Ve stávajících skladovacích zařízeních s balením do zásobníků jsou náklady na dlouhodobé skladování tuřínu poměrně vysoké, zatímco batunovou cibuli lze skladovat v mezisklenících, pod přístřeškem a použít k vytlačení podle potřeby. Kromě,

po vytlačení cibule tvoří jedlá část 50–80 % úrody, u cibule až 90 %

Existuje tedy potřeba nahradit drahý cibulový sadební materiál víceletou cibulí, zejména batunem. Snížení nákladů na vynucení produktů víceleté cibule ve srovnání s cibulí je vysvětleno nejen nízkými náklady na sadební materiál a kratší dobou vynucení (která u odrůdy Legionnaire v zimě činí 35-45 dní), ale také velkým (1,5-2 krát ) výnos zeleně na jednotku plochy.

Při pěstování cibule-batun na dopravníku lze zelenou cibuli získat také v zimě, to znamená po celý rok:

• v únoru až březnu z fóliovníků při jejich vytápění výsevem semen a výsadbou oddělků vytrvalých keřů;
• v dubnu až říjnu z volné půdy při setí cibule batun v různých časech a z víceletých plantáží;
• v listopadu až lednu při nucení v zimních sklenících.

S.V. Sibiryatkin, mladší výzkumný pracovník, “SC “Gavrish”, Krymsk, Krasnodarské území