Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Do oficiálního zahájení prodejní sezóny melounů zbývá zhruba týden, ale nepovolený obchod s melouny v ulicích Moskvy probíhá už od poloviny července. Spotřebitele pobouří nejen vysoká cena, ale i kvalita ovoce: vodní melouny, které jsou uměle dozrávány pomocí dusičnanů, představují zdravotní riziko.
Prodejci melounových drobků přitom ve většině případů nemohou předložit ani živnostenské oprávnění, ani certifikáty kvality.
Povolení k obchodování s melouny bude platné od 1. srpna. Moskevské ministerstvo spotřebitelského trhu a služeb vysvětlilo, že se nedoporučuje kupovat melouny před tímto datem – je lepší počkat do konce léta, kdy jsou definitivně zralé.
Melounových polí v hlavním městě bude letos v létě téměř dvakrát méně než loni. – celkový xnumx. Maloobchodní prodejny budou navíc fungovat podle nových pravidel. Prodejci jsou povinni pracovat ve speciálním oblečení, nosit zdravotní knížku a doklady potvrzující kvalitu výrobků.
Kde vybrat melouny
V Moskvě je prodej melounů „ze země“ zakázán. Maloobchodní prodejny by měly být vybaveny síťovými truhlami a speciálními váhami namísto domácích, lékařských a poštovních vah. Prodejci by neměli krájet a prodávat melouny a melouny po částech, jako plátky.
Kromě toho musí být na tácu nebo sypači umístěny vizuální informace o provozní době maloobchodní prodejny a právní adrese obchodní organizace.
Chcete-li se chránit, je nejlepší nekupovat melouny v „spontánních“ obchodech, kde produkty nejsou kontrolovány sanitárními službami, a vždy se zeptejte, zda mají dokumenty. A ještě více byste neměli kupovat na stáncích u silnice: tam produkty absorbují toxiny.
Někteří producenti stimulují zrání melounů dusíkatými hnojivy, což vede k hromadění dusičnanů ve vodních melounech. Důsledky jejich použití mohou být vážné – akutní infekční otrava nebo chronická intoxikace, kterou lékaři nazývají „kumulativní účinek“.
Jak identifikovat dusičnanovou „bombu“
Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Pokud dužinu dusičnanového melounu namočíte do vody, díky zvýšenému obsahu dusičnanů zčervená nebo zrůžoví. „Zdravý“ meloun vodu lehce zakalí.
Když klepnete na dusičnanový meloun, máte pocit, jako byste trefili vyfouknutý míč. Takový meloun může vypadat zrale, ale pokud při zmáčknutí nepraskne, znamená to, že není zralý bez cizí „pomoci“.
Jak by měl vypadat meloun bez chyb
Existuje rozšířený názor, že velký meloun je „dusičnan“. To není pravda: například u odrůdy „chill“ je 10–20 kilogramů daleko od limitu.
Ideální meloun by měl být dostatečně velký, ne příliš těžký a s jasně definovaným pruhovaným vzorem. Aby bylo možné určit přirozenou zralost melounu, musíte nejprve věnovat pozornost stopce – ocas v horní části ovoce by měl být suchý.
Kupovaný meloun by neměl mít zářezy ani praskliny – kterými se dovnitř dostanou mikrobi způsobující střevní infekce.
Existuje mýtus, že zralý meloun by měl zvonit, když do něj plácnete dlaní. Ve skutečnosti zvuk závisí na tom, zda maso uvnitř změklo nebo ne. Je to zelené ovoce, které bude zvonit, ale zralý meloun by měl být nudný.
Praskavý zvuk, který vydává meloun, když jej zmáčknete rukama, je dobrým znamením. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.
Půdní skvrna na spodní straně by měla být pokud možno žlutá, ne bílá.
A ještě poslední věc. Zralý meloun lze snadno poškrábat – přejetím nehtem snadno odstraníte vrchní vrstvu slupky.
Při výběru melounu odborníci doporučují věnovat pozornost vůni, kterou by měla jeho slupka vyzařovat, jemnosti na dotek a absenci světle hnědých skvrn.
Co dělat v případě otravy „dusičnany“.
Kromě dusičnanů mohou melouny obsahovat mikroby a dokonce i těžké kovy. V případě otravy je nutné vypít co nejvíce vody, aby se zabránilo dehydrataci a zmírnily příznaky onemocnění.
Doporučuje se užívat sorbenty – léky, které k sobě mohou přitahovat škodlivé látky a odstraňovat je z těla – a pro bolesti břicha antispasmodikum, jako je „no-shpa“.
Je pro vás meloun dobrý?
Existují protichůdné informace o výhodách vodních melounů. Někteří říkají, že vláknina melounu obsahuje draslík, který se vyplavuje z těla při užívání diuretik. Proto se doporučuje konzumovat vodní melouny při onemocněních, jako je cystitida a nefritida.
Zároveň existuje názor, že ačkoli všechny melouny a melouny obsahují vlákninu, špatně se vstřebává a zatěžuje žaludek. Proto lékaři doporučují dětem a starším lidem nad 50 let, aby odmítali šťavnaté ovoce.
Srpen je čas jíst vodní melouny. Ne každému se ale ani v tomto letním měsíci podaří vybrat kvalitní bobule. Je dobré, když se vám podařilo najít „svého“ prodejce, který si stálého zákazníka bude vážit a bude se stydět prodávat staré zboží. Jinak se koupě melounu promění v loterii. S melounem můžete udělat radost komukoli, pokud neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití a bobule jsou čerstvé a zralé. Ale také se stává, že po naříznutí melounu se ukáže, že jeho dužina je téměř červená, semena jsou černá jako noc, ale vnitřek jako celek je nějak uvolněný a bolestivě měkký.
Pouze na samotné kůrce zůstává hutná a šťavnatá.
Je možné jíst tento meloun?
Pokud ochutnáte dužinu, bude chutnat sladce, i když ne tak šťavnatě. Může se zdát, že meloun byl speciálně vysušen.
Ve skutečnosti je to první známka přezrálého melounu a to není to nejhorší. Pokud je dužina melounu uprostřed jako vata, porézní a volná nebo se při stlačení snadno svraští prsty, je to také známka toho, že meloun byl nesprávně skladován. Riskujete nákup takového produktu na otevřeném prostranství, například když se vodní melouny prodávají ve velkém u silnice, nejsou chráněny ani před slunečními paprsky. Nedoporučuje se jíst takové melouny.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
