Přírodní sušené mléko se získává z kravského mléka kondenzací a sušením suroviny. Je velmi vhodné pěstovat ji doma a dokonce i v práci nebo na venkově.
O kvalitě sušeného mléka máme samostatný článek, přečtěte si všechny podrobnosti zde.
Palačinky se sušeným mlékem můžete upéct i podle receptů viz zde
Kromě sušeného mléka máme i suchou smetanu „Idigo“, se kterou připravíte krémy, suflé a omáčky, detaily zde.
Výhody použití sušeného mléka
- Sušené mléko lze skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě
- obsahuje užitečné prvky
- snadno se ředí vodou
Oznámení o příjezdu
Jak používat sušené mléko
- na vaření kaše
- na smetanu
- pro kondenzované mléko
- pro dětské nádobí
- pro fermentované mléčné výrobky
Rýži, krupici a ovesné vločky snadno připravíte se sušeným mlékem „Aidigo“. Egor lze také použít k přípravě tvarohu, sýra, palačinek. Sušené mléko je dobré i k ředění do nápojů, přidává se do čaje, kávy a kakaa.
Užitečné vlastnosti
Sušené mléko obsahuje tyto prospěšné látky:
• Všechny aminokyseliny zapojené do syntézy bílkovin
• Vitamíny A, D
• Minerály vápník, draslík, síra, sodík, chlór
• Mikroprvky chrom, měď, jód, mangan, železo
Kvalitu a příznivé vlastnosti produktu však do značné míry ovlivňují podmínky skladování: vysoká vlhkost a teplota vzduchu. Vakuové balení produktu pomáhá zachovat cenné látky v maximální možné míře.
Sušené mléko je mnohem méně alergenní než mléko čerstvé, protože obsahuje méně cholesterolu a dalších alergenů. Výhodou sušeného mléka je posílení kostí a zubů, vápník podporuje růst. Vitamin A zlepšuje vidění a obnovuje pokožku.
Jak ředit sušené mléko
Prášek se smíchá s malým množstvím teplé převařené vody. Aby se netvořily hrudky, je třeba směs dobře promíchat a nalít tenkým pramínkem. Po získání homogenní hmoty můžete přidat zbytek vody a nechat asi 15 minut uležet, aby bílky nabobtnaly.
K přípravě mléka s obsahem tuku 2,5 % budete potřebovat 25 gramů (5 čajových lžiček) práškového produktu na 200 ml vody. Chcete-li získat mléko s různým obsahem tuku, můžete měnit množství vody a koncentrátu.
Aby směs měla požadovanou konzistenci
- Použijte teplou vodu.
- Ve studené vodě se všechny nejmenší částice nerozpustí;
- Nelijte směs vroucí vodou: produkt se zvlní;
- Pokud ke šlehání použijete mixér, objeví se pěna.
V potravinářském průmyslu se častěji používá sušené odstředěné mléko. Na jejím základě se vyrábí kojenecká výživa, která nahrazuje mateřské mléko a přidává se do jiných produktů dětské výživy. Cukráři jej považují za nepostradatelnou přísadu do chleba, sušenek a dalších cukrářských výrobků. Vyrábí se z něj také jogurty, zmrzlina, kondenzované mléko a mnoho dalších mléčných výrobků.
Recept na tvaroh ze sušeného mléka
Sušené mléko rozpusťte v teplé vodě, položte pánev na oheň a přiveďte k varu. Přidejte ocet. Mléko vařte 3 minuty na mírném ohni. Hotovou syrovátku sceďte přes sítko. Tvaroh je hotový.
Recept na palačinky ze sušeného mléka
Lahodné palačinky lze připravit i se sušeným mlékem. Nejdůležitější je důkladně rozředit sušené mléko ve vodě, aby tam nebyly hrudky.
Voda – 2 sklenice
Cukr – 1,5-2 lžíce. lžíce
Mouka – 10 polévkových lžic. lžíce
Sůl – 1 špetka
Pomocí mixéru dobře promíchejte a zašlehejte sušené mléko a vodu. Přidejte vejce, sůl a cukr. Pokračujeme v bití.
Přidejte mouku a dobře prošlehejte, dokud se všechny hrudky neoddělí. Přidejte rostlinný olej a promíchejte. Těsto necháme 15-20 minut odpočinout. Poté znovu promíchejte. Dobře rozehřejte pánev namazanou rostlinným olejem. A pečeme tenké palačinky.
Přihlaste se k odběru našich účtů IDigo na sociálních sítích:
- Každý den nové recepty a recenze.
- Aktuální informace o slevách a nových produktech.
- Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.
