Hlavní zásady etikety u stolu jsou známy každému, ale existuje řada nesrozumitelných pravidel, se kterými je třeba zacházet s velkou pozorností. Například tvrzení, že se zvěřina jí rukama, je pravdivé jen částečně – hodně v této věci záleží na okolnostech. Pojďme zjistit, kdy vidlička a nůž opravdu nejsou potřeba a v jakých situacích etiketa vyžaduje použití příboru.
ADME Udělal jsem výběr praktických tipů, které vám pomohou přestat být nervózní a dělat chyby u stolu.
1. Miso polévka
Miso polévka se obvykle podává v malé hluboké misce. Položte si ho na dlaň a palcem ho přidržujte u zdi a po malých doušcích vývar pijte. Hůlky v druhé ruce drží tofu sýr a další přísady. Po vypití vývaru můžete hůlkami nebo lžící jíst tofu, nudle, houby a další pevné ingredience pokrmu.
2. Slanina
Křupavá slanina se může rozpadat, když ji nakrájíte nožem, takže se jí rukama. Měkká slanina bývá mastná a může vám snadno ušpinit prsty. Proto při jídle používejte vidličku a nůž.
3. Olivy a černé olivy
Při podávání jako předkrm lze s olivami manipulovat rukama. Pokud jsou olivy součástí pokrmu, například salátu, jedí se vidličkou. Olivu ve sklenici na martini lze konzumovat po vypití nápoje vhozením do úst.
4. Rybí steak
Rybí steak se obvykle připravuje z lososa, lososa nebo pstruha. Konzumuje se speciálním náčiním: vidličkou se třemi zuby a nožem ve tvaru špachtle. Rybí maso je velmi měkké, proto se nekrájí, ale nožem se opatrně oddělují kousky, které se pak vidličkou vkládají do úst. Nůž se také používá k odstranění kůže a kostí z ryb.
5. Celá ryba
Rybu nařízněte uprostřed od hlavy k ocasu, vyhněte se páteři. „Otevřete“ horní vrstvu jako knihu, vložte nůž do řezu a přidržte maso vidličkou. Kousky masa lze přemístit na volné místo na talíři. Páteř nadzvedněte vidličkou, vyjměte ji z ryby a položte na talíř na kosti. Rybu můžete pokapat citronem a začít jíst stejnou vidličkou a nožem.
6. Maso s kostí, zvěřina
Během pracovní večeře, na večírku nebo v restauraci se maso s kostí, kuře a zvěřina jí vidličkou a nožem. V neformálním prostředí – doma nebo na pikniku – lze drůbeží maso a žebra jíst rukama.
7. Krevety
- Pokud se jedná o jídlo s krevetami, jejichž ocasy nebyly oloupány, můžete je přivést k ústům rukama a držet je za skořápku. Poté se zbytky položí na speciální talíř.
- Krevety na jehlech, podávané jako předkrm, se namáčejí do omáčky a poté se vkládají do úst, přičemž je drží za hůl. Pokud jsou krevety příliš velké a nemohou se zcela vejít do úst, jedí je tak, že je ukusujeme po jednom kusu. Ale v tomto případě byste neměli ponořit kousnuté krevety do běžné omáčky.
- Krevetový koktejl se podává ve vysoké sklenici nebo hlubokém šálku. Příliš velké krevety se nakrájí na několik kusů. Pokud použití nože není možné, použijte k vypáčení krevety vidličku a odebírejte jeden kus po druhém. Po kousnutí můžete krevety namočit do omáčky vyhrazené výhradně pro vás.
- Oloupané vařené a smažené krevety na talíři se jedí vidličkou a nožem.
8. Pizza
Během koktejlu lze pizzu, nakrájenou na kousky, vzít rukama ze společného tácu nebo talíře. Stejné pravidlo platí pro večírky a jakékoli neformální akce. Ale pokud jste na pracovním obědě nebo stolování v kavárně nebo restauraci, je lepší použít vidličku a nůž.
9. Taco
- Křupavý chléb se bere rukama. Pokud si děláte vlastní polevy, začněte s listy salátu – ty zabrání tomu, aby se tortilla rychle rozmočila. Poté můžete přidat rýži, sýr, zeleninu. Nejlepší je nedávat moc náplně a taco uchovávat na čistém talíři. Pokud některá z ingrediencí z koláče vypadne, půjde ji snadno nabrat vidličkou.
- Měkký mazanec s náplní je zabalen do rolády. Taco se přelije omáčkou a jí se nožem a vidličkou.
9. Pečené brambory
Pečené brambory se jedí vidličkou. Bramboru držte prsty jedné ruky, zatímco druhou rukou odstraňte slupku vidličkou. Kořenová plodina se loupe podélně, shora dolů. (Pokud brambory nemají nahoře příčný řez, můžete si jeden udělat sami vidličkou, aby mohla unikat pára.) Brambory se pak ručně rozlámou a vidličkou vmícháme dužinu z kořenové zeleniny. máslo a další přísady.
10. Zelený hrášek
Zelený hrášek se jí vidličkou a nožem. Pomocí nože nasbírejte hrášek na vidličku, poté jej vložíte do úst. Dalším způsobem je napíchání hrášku hroty vidličky. V žádném případě hrášek nerozmačkejte a neudělejte z něj pyré.
11. Avokádo
Avokádo, nakrájené na polovinu, se konzumuje malou lžičkou a nabírá olejnatou dužinu ovoce. Plátky avokáda v salátu – s vidličkou. Guacamole, jako každá paštika, lze namazat na chleba nebo krekry.
12. Sýr
Měkké sýry, jako je Camembert nebo Brie, se jedí s kůrkou. U tvrdých odrůd, jako je čedar, se kůra odřízne nožem, přičemž se sýr drží vidličkou.
- V restauracích se jako dezert nabízí sýrový talíř a často se podává s ořechy, ovocem a krekry. Měkké druhy sýra jsou nakrájeny na kousky a umístěny na talíř. Tento sýr můžete nožem namazat na sušenku nebo chléb a sníst svůj sendvič rukama.
- Tvrdé sýry, nakrájené na kousky, lze přenést na talíř pomocí příboru. Ve formálním prostředí je lepší jíst sýr vidličkou. Ale pokud děláte sendvič s krekrem nebo chlebem, je v pořádku, když ho vezmete rukama.
13. Dezerty
- Eclairs se vždy jedí nožem a vidličkou. Dort je potřeba nakrájet velmi opatrně, aby náplň nevytekla.
- Koblihy a nadýchané těsto rozlámejte rukama, potřete máslem a vložili do úst na malé kousky.
- Glazované housky se rozkrojí napůl nebo na čtvrtky a jedí se rukama. Pokud se pečivo příliš lepí, použijte vidličku a nůž.
Etiketa u stolu není jen věda o tom, jak správně používat příbory. Nezapomeňte také na pravidla chování během hostiny. Nenechávejte telefon na společném stole; Před usrknutím jídlo spolkněte a otřete si rty ubrouskem, aby byly okraje sklenice čisté; Když odcházíte od stolu, řekněte „Omlouvám se“. Sdílet jídlo se slušnými lidmi je přece mnohem příjemnější. „Dobré vzdělání nespočívá v tom, že nepolijete omáčku na ubrus, ale v tom, že si nevšimnete, když to udělá někdo jiný,“ řekl Anton Pavlovič Čechov. A k jeho slovům není co dodat.
Řekněte mi, zažili jste někdy nejistotu u stolu a museli jste se dostat z těžké situace?
