V lednici meloun rychle ztratí šťavnatost, ztratí chuť a získá hořkou pachuť. Dalším důvodem, proč nelze melouny uchovávat při nízkých teplotách, je vysoká rychlost hniloby.

Meloun v řezané formě by neměl být umístěn v chladničce. Po 15-20 minutách začne uvolňovat etylplyn, což může vést ke snížení kvality ostatních produktů a reprodukci plísní na zelenině a ovoci.

V ideálním případě by meloun neměl být skladován déle než 2-4 hodiny po nákupu. Pokud to není možné, skladování by mělo být provedeno stejným způsobem jako v případě cukety. Nakrájený meloun nelze skladovat.

Pravidla pro skladování melounu doma

  • Ke skladování se vybírají pouze melouny bez prvních známek hniloby, poškození slupky nebo pohmožděných míst (jinak nelze plody skladovat a je nutné je co nejrychleji sníst);
  • trvanlivost melounu může být ovlivněna odrůdou (pozdně zrající odrůdy se skladují déle než rané);
  • melouny se ideálně skladují v tmavých a chladných místnostech, včetně sklepů nebo sklepů;
  • pokud je mnoho melounů, pak je nutné během skladování vyloučit kontakt plodů mezi sebou (melouny můžete nejen umístit v určité vzdálenosti od sebe, ale také je vyložit pilinami nebo papírem);
  • Ideálním způsobem skladování melounů je zavěšení plodů do sítí nebo jiných konstrukcí v chladných a větraných prostorách;
  • při skladování je lepší pokládat melouny na měkkou podložku, např. na látku nebo piliny (v místě kontaktu ovoce s tvrdým povrchem se mohou objevit důlky a může začít proces hniloby, který nebude hned patrné);
  • Melouny během skladování (pokud je jich hodně) je třeba pravidelně kontrolovat a obracet;
  • Nedoporučuje se skladovat meloun v chladničce, ale pokud je ovoce příliš zralé, může být umístěno do přihrádky na ovoce, které bylo předtím zabaleno do látky nebo papíru;
  • meloun lze skladovat v krabicích na balkoně (doporučuje se zasypat ovoce pískem, aby se zabránilo odpařování vlhkosti);
  • Důrazně se nedoporučuje skladovat melouny v blízkosti jablek a brambor;
  • řezaný meloun by měl být skladován pouze v chladničce (za pokojových podmínek dužina melounu rychle začne vysychat);
  • kousky melounu lze zmrazit (může být narušena konzistence dužiny, ale při vystavení nízkým teplotám se chuťové vlastnosti nezmění);
  • Meloun nemůžete skladovat na slunci nebo v blízkosti topných zařízení;
  • Meloun potřebuje kyslík, proto musí být skladován ve větraném prostoru a v krabicích s otvory.

Skladování nakrájeného melounu

Vzhledem k tomu, že některé odrůdy jsou velké, je obtížné spotřebovat celou zeleninu najednou. Nemůže být ponechán při pokojové teplotě, protože nakrájené plátky rychle zvětrávají a začnou hnít. Existuje několik způsobů, jak skladovat meloun: zmrazení, sušení, konzervování.

ČTĚTE VÍCE
Kdy dozrává jabloň Modi?

Nakrájený meloun lze skladovat v chladničce nejdéle 48 hodin. Protože při dlouhodobém skladování ztrácí své prospěšné vlastnosti, ztrácí chuť a vůni a uvolňuje etylen, který je zdraví škodlivý. I při skladování v lednici začne zelenina vysychat a kazit se.

Mnoho žen v domácnosti dělá velkou chybu, když skladuje nakrájený meloun v lednici, předtím jej zabalil do plastu nebo dal do vzduchotěsné nádoby. V uzavřeném prostoru melouny aktivně uvolňují etylen, což vede k rychlému vysychání a hromadění tělu škodlivých látek. Aby byly plátky uchovány na delší dobu, přikryjte je bavlněným hadříkem nebo papírovým ubrouskem.

Rada! Aby nedošlo k poškození těla, nakrájený meloun nelze skladovat, je lepší jej okamžitě sníst nebo zpracovat.

Pokud není možné jíst plody čerstvé, lze je sušit nebo zmrazit. Zmrazený meloun neztrácí své blahodárné vlastnosti a po rozmrazení naplní byt nezapomenutelnou vůní.

Zmrazování je snadný a účinný způsob, jak zachovat čerstvost a chuť. Hustá dužina se nakrájí na náhodné kousky, položí na plech a vloží do mrazáku. Po zmrznutí se balí do sáčků nebo uzavřených nádob. Zmrazený produkt lze skladovat přibližně 1 rok. Nakrájené plátky lze sušit.

Skladování sušeného melounu

Pro delší uchování chuti a vůně pochoutky se meloun suší v troubě.

  • dužinu nakrájíme na plátky 2 cm;
  • uložte na tác tak, aby se kusy navzájem nedotýkaly;
  • vložte do trouby předehřáté na 200-210 ° C a nechte 15 minut;
  • poté snižte teplotu na 80-85 ° C a mírně otevřete víko trouby;
  • otočte plátky každých 30-40 minut;
  • po 6 hodinách vypněte troubu, vyjměte plech s kousky melounu;
  • umístěte na několik dní na dobře větrané místo, aby dále schlo.

Výsledné sušené plátky vložte do hermeticky uzavřených skleněných nádob nebo plastových nádob. Skladujte na tmavém a chladném místě asi šest měsíců.

Skladování melounů v bytě

Meloun je melounová plodina, kterou nelze doma dlouho skladovat. Pokud to není možné uchovávat ve sklepě nebo sklepě, je lepší jej recyklovat. Ze sladké zeleniny vzniká lahodný, aromatický džem, kompot, kandované ovoce a zdravý melounový med,

Meloun můžete skladovat v bytě nejdéle 7 dní. Hlavní podmínkou dobré trvanlivosti je nepřítomnost slunečního záření, protože ultrafialové záření urychluje proces zrání. Nejlepší místa pro skladování by proto byla spíž, skříň a pod postelí. Pro lepší uchování je každé ovoce volně zabaleno do papíru nebo bavlněné látky.

Meloun můžete skladovat i v lednici, na spodní polici. Pokud ji však po 15 dnech nespotřebujete, pak při vysoké vlhkosti a nízké teplotě začnou plody hnít, dužina ztratí pružnost a chuť se změní k horšímu.

Důležité! Plody se známkami hniloby se nedoporučuje konzumovat, protože mohou způsobit vážné poškození těla.

Skladování melounu v mrazáku

To je nejúčinnější způsob, jak uchovat nakrájené ovoce: všechny užitečné vlastnosti, chuť a lehká melounová chuť zůstávají v plátcích.

ČTĚTE VÍCE
Je možné oživit vánoční stromeček?

Zmrazené pamlsky lze skladovat až šest měsíců.

Způsob přípravy a zmrazení:

  • ovoce důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty a kousky zeminy ulpívající na slupce;
  • osušte kuchyňskou utěrkou;
  • nakrájíme na podlouhlé plátky;
  • odstraňte kůru spolu s 0,5 cm dužiny v její blízkosti; zbývající dužinu nakrájíme na kostky;
  • položte na tác a vložte na 12 hodin do mrazáku;
  • vložte zmrazené kusy do speciálních sáčků určených pro skladování v mrazáku.

Informace. Pokud se dužina krájí různými způsoby: ve formě kuliček (to se provádí speciální lžící s kulatým koncem), hvězd nebo jiných tvarů vykrajovaných pomocí železných pečicích forem, zdobí různé dezerty.

Video: zmrazení melounu po částech na zimu

Dlouhodobé skladování melounu

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné exempláře, které jsou mírně pod fyzickou zralostí, tedy mírně nazelenalé. Zelené a přezrálé plody rychle zahnívají.

Při výběru ovoce pro dlouhodobé skladování stojí za to posoudit jeho vzhled:

  • síť na mírně nezralém ovoci je lehká a nepokrývá více než 50 % jeho plochy;
  • slupka je tvrdá, zvláště důležité je posoudit stupeň elasticity místa připevnění ke stopce a nosu;
  • slupka je bez poškození, promáčknutí nebo vyboulení;
  • Ovoce samo o sobě vyzařuje silnou, příjemnou vůni.

Zemědělci, kteří pěstují melouny sami, by měli pozdní odrůdy melounů zasadit koncem května – začátkem června. V tomto případě bude sklizeň klesat v září – říjnu. Na konci vegetačního období, měsíc před sklizní, zastavte zálivku a aplikaci hnojiv obsahujících draslík. Za 7–10 dní se stopka zlomí ve vzdálenosti 5 cm od spojení s plodem. Tento pohyb umožňuje co nejvíce zachovat živiny v ovoci.

Sklizeň určená k dlouhodobému skladování se provádí ráno, než zmizí rosa. Plody jsou odděleny od keřů a rozloženy na dobře osvětleném místě předem připraveném sluncem. V této formě se skladují 10–12 dní. V noci je plodina pokryta listím. Po celou tuto dobu se plody obracejí a snaží se, aby strana, se kterou přišly do styku s půdou během procesu zrání, zůstala déle na slunci.

Pokud prší, jsou melouny přeneseny do suchých, větraných prostor a umístěny v jedné vrstvě na slámě. Během této přípravy ztrácejí plody část vlhkosti, což má za následek ztluštění struktury slupky.

ČTĚTE VÍCE
Jak jsou mravenci v zemi užiteční?

Po dlouhou dobu jsou melouny nejlépe umístěny v tmavých suterénech, ve kterých:

  • teplota vzduchu je udržována v rozmezí +2…+6°С;
  • relativní vlhkost se pohybuje mezi 70–80 %.

Důležité! Na všech plodech určených k dlouhodobému skladování je třeba ponechat stopky. Pokud to z nějakého důvodu nebylo možné, musí být výsledná prohlubeň vyplněna roztaveným voskem nebo parafínem.

Kromě výše uvedených opatření týkajících se výběru a sklizně musíte dodržovat pravidla ovocného sousedství.

Špatní sousedé pro melouny:

  • brambory, řepa – melouny rychle absorbují svou vůni;
  • jablka – emitují ethylen, který urychluje zrání, což vyvolává hnilobné procesy.

Existuje několik metod, které vám umožní uchovávat melouny ve sklepích a suterénech po dobu až 6 měsíců:

  • zavěšení jednoho ovoce po druhém do sítě ve vzdálenosti od sebe – metoda je racionální pro malý počet melounů (10–15 kusů);
  • umístění do krabic s pilinami, pískem nebo jakýmkoli jiným přírodním suchým plnivem – vhodné i pro skladování malého množství ovoce;
  • pro velkou sklizeň by bylo vhodné uspořádat stojany a vyložit je měkkou látkou nebo vytvořit hromady suchého plniva, jako v předchozí možnosti.

Pro prodloužení trvanlivosti by měly být produkty kontrolovány jednou za 2 týdny na vzhled hniloby. Poškozené plody jsou okamžitě odvezeny a použity pro vlastní potřebu. Před uskladněním můžete plody ošetřit křídou nebo dřevěným popelem.

Skladování melounů až do Nového roku

Skladování melounu na zimu je možné pouze ve sklepě nebo suterénu. Existuje několik způsobů, jak zachovat čerstvost:

V síťce – každý plod je umístěn v zeleninových sítích a zavěšen nad podlahou tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jednou za 30 dní se provádí kontrola, při níž jsou vyřazeny shnilé a změklé vzorky.

V krabicích – krabice jsou naplněny pískem nebo pilinami. Meloun je umístěn svisle, stopkou nahoru a odděluje každý plod sypkým materiálem. Pro zachování šťavnatosti a svěžesti je meloun ponořen v náplni do ¾ své délky.

Na stojanech – pokud je na skladování uloženo hodně ovoce, pak je tento způsob ideální. Police jsou pokryty měkkým lnem, pilinami nebo senem. Plody připravené ke skladování klademe v jedné vrstvě s ponecháním rozestupu minimálně 30 cm.Pro lepší uchování je každému exempláři přiděleno samostatné měkké hnízdo, které zabrání vzniku proleženin, které vedou k rychlému hnilobě. Jednou za měsíc se meloun kontroluje a obrací.

Důležité! Před uskladněním se plody ošetří v 25% roztoku křídy nebo vápna.

Trvanlivost melounu v závislosti na odrůdě

  • pozdní typy se skladují 4-6 měsíců;
  • rané odrůdy zůstávají čerstvé po dobu 1 měsíce (ve vzácných případech mohou zůstat čerstvé měsíce);
  • odrůdy střední sezóny se skladují 3-4 měsíce.
ČTĚTE VÍCE
Která srst je velmi podobná norkovi?

Tyto ukazatele platí pro skladování melounu ve sklepech a suterénech, stejně jako v jiných prostorách s podobnými teplotními podmínkami. Jakýkoli druh melounu lze skladovat v chladničce nejdéle 30 dní (v průměru zůstávají plody čerstvé pouze 2-3 týdny).

  • Slavia. Nenáročná, pozdně dozrávající odrůda, která si dobře zachovává chuť ještě měsíc po sklizni. Je velmi žádaný jak mezi běžnými letními obyvateli, tak mezi velkými zemědělskými pozemky.
  • Gulyaby. Hybrid vyšlechtěný v Uzbekistánu, který si získal oblibu mimo zemi díky své vynikající chuti a dobré konzervaci. Mají sladkou dužinu s příjemnou medovou chutí.
  • Zimní. Pozdní odrůda, která příjemně potěší letní obyvatele na slavnostním stole za deštivých podzimních večerů. Dužnina je šťavnatá, ale ne tak křupavá jako ostatní zástupci kultury.
  • turkmenský. Mimořádně oblíbený meloun v zemědělských kruzích poskytuje bohaté sklizně téměř ve všech pěstitelských oblastech. Dobře se skladuje bez ztráty šťavnatosti a vůně.
  • Oranžová. Má sytou oranžovou barvu dužiny a dobrou trvanlivost. Má příjemnou, nakyslou chuť. Doporučeno pro chov.
  • Kassaba. Dozrává během skladování, což umožňuje vychutnat si svěží šťavnatou chuť melounu nejen v létě, ale i v zimě. Nemají silné, výrazné aroma.
  • Torpédo. Meloun je v zemědělských kruzích oblíbený pro svou velkou velikost a příjemnou chuť. Při správné přípravě vydrží dlouho.

Doma se skladování melounů jen málo liší od metod používaných u vodních melounů. Lehce nezralé plody s tvrdým povrchem a bez mechanického poškození slupky je lepší dlouhodobě skladovat.

Nuance skladování melounu doma:

  • Ke skladování se vybírají pouze melouny bez prvních známek hniloby, poškození slupky nebo pohmožděných míst (jinak nelze plody skladovat a je nutné je co nejrychleji sníst);
  • trvanlivost melounu může být ovlivněna odrůdou (pozdně zrající odrůdy se skladují déle než rané);
  • melouny se ideálně skladují v tmavých a chladných místnostech, včetně sklepů nebo sklepů;
  • pokud je mnoho melounů, pak je nutné během skladování vyloučit kontakt plodů mezi sebou (melouny můžete nejen umístit v určité vzdálenosti od sebe, ale také je vyložit pilinami nebo papírem);
  • Ideálním způsobem skladování melounů je zavěšení plodů do sítí nebo jiných konstrukcí v chladných a větraných prostorách;
  • při skladování je lepší pokládat melouny na měkkou podložku, např. na látku nebo piliny (v místě kontaktu ovoce s tvrdým povrchem se mohou objevit důlky a může začít proces hniloby, který nebude hned patrné);
  • Melouny během skladování (pokud je jich hodně) je třeba pravidelně kontrolovat a obracet;
  • Nedoporučuje se skladovat meloun v chladničce, ale pokud je ovoce příliš zralé, může být umístěno do přihrádky na ovoce, které bylo předtím zabaleno do látky nebo papíru;
  • meloun lze skladovat v krabicích na balkoně (doporučuje se zasypat ovoce pískem, aby se zabránilo odpařování vlhkosti);
  • Důrazně se nedoporučuje skladovat melouny v blízkosti jablek a brambor;
  • řezaný meloun by měl být skladován pouze v chladničce (za pokojových podmínek dužina melounu rychle začne vysychat);
  • kousky melounu lze zmrazit (může být narušena konzistence dužiny, ale při vystavení nízkým teplotám se chuťové vlastnosti nezmění);
  • Meloun nemůžete skladovat na slunci nebo v blízkosti topných zařízení;
  • Meloun potřebuje kyslík, proto musí být skladován ve větraném prostoru a v krabicích s otvory.
ČTĚTE VÍCE
Proč adenium roste do výšky?

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat hrozny?

Jak dlouho a při jaké teplotě skladovat meloun?

V pokojových podmínkách si melouny udrží čerstvost týden bez dalšího skladování. Plody mohou být umístěny kdekoli, ale hlavní nuance v tomto případě je vyloučení přímého slunečního záření. Sluneční paprsky a teplo mohou urychlit proces zrání melounů a mohou být nevhodné pro další skladování. Navíc v teplých podmínkách příliš zralé melouny se nejen zkazí, ale i vysuší (povrch melounu se může pomačkat).

Nakrájený meloun lze skladovat v chladničce nejdéle tři dny. Při takovém skladování je lepší ovoce zabalit do potravinářské fólie nebo kousky umístit do nádoby s víkem. Po otevření se bude meloun méně skladovat.

Zmrazený meloun lze skladovat nejdéle – téměř rok. Po celou dobu skladování se chuť a vůně dužiny neztratí. Meloun musíte zmrazit v několika fázích. Nejprve se kousky ovoce položí na plochý talíř nebo plech a zmrazí se na 24 hodin. Poté je obrobek zabalen do sáčků a odeslán zpět do mrazáku.

Trvanlivost melounu v závislosti na odrůdě:

  • pozdní typy se skladují 4-6 měsíců;
  • rané odrůdy zůstávají čerstvé po dobu 1 měsíce (ve vzácných případech mohou zůstat čerstvé měsíce);
  • odrůdy střední sezóny se skladují 3-4 měsíce.

Tyto ukazatele platí pro skladování melounu ve sklepech a suterénech, stejně jako v jiných prostorách s podobnými teplotními podmínkami. Jakýkoli druh melounu lze skladovat v chladničce nejdéle 30 dní (v průměru zůstávají plody čerstvé pouze 2-3 týdny).