Říká biolog, agronom Michail Vorobyov:
Srpen je bohatý na úrodu – nastal čas sbírat to nejchutnější ovoce a bobule. A i tato zdánlivě nejjednodušší záležitost má své vlastní jemnosti a triky.
Když nelezeš, tak to nezlomíš
Hlavním znakem zralosti jablek je barva semen. Pokud jsou intenzivně hnědé, znamená to, že plody jsou zralé a je čas začít sklízet. Je pravda, že je třeba poznamenat, že existuje biologická a konzumní zralost. To platí zejména pro pozdní odrůdy, o kterých se říká: podzimní zrání a zimní spotřeba. To znamená, že na podzim jsou takové plody již plně zralé, ale ještě nemají šťavnatost, chuť a vůni charakteristické pro odrůdu. Aby se tyto vlastnosti plně projevily, je nutné, aby plody nějakou dobu, obvykle 2–3 měsíce, seděly při nízké kladné teplotě.
Rané odrůdy mají jiný problém – jakmile ovoce dozraje, má okamžitě tendenci padat k zemi. Dopad na tvrdý povrch vede k poškození dužniny a rychlému hnilobě. Stejný problém, i když v menší míře, se však vyskytuje i u odrůd, které dozrávají na podzim. Navíc déšť a vítr přispívají k línání. Pokud ale nejsme schopni ochránit stromy před nepřízní počasí, můžeme snížit škody na plodech při jejich opadu. K tomu stačí naplnit kruhy kmenů senem nebo posekanou trávou. A čím silnější vrstva, tím méně se ovoce poškodí.
Jabloně a hrušně jsou poměrně vysoké stromy, takže k jejich sklizni musí používat sběrače ovoce. Jsou v různých provedeních. Nejpraktičtější a nejpohodlnější je sběrač ovoce s chapadlem.
Ale bez ohledu na to, jak sbíráte plody, dělejte to velmi opatrně. Faktem je, že povrch jablek a hrušek je pokryt tenkým voskovým povlakem. Chrání pokožku před vysoušením a pronikáním mikroorganismů. Čím méně tedy tuto vrstvu poškodíte, tím déle bude ovoce skladováno.
Samostatným tématem jsou podpěry pro větve, které se ohýbají pod tíhou sklizně. Při tvorbě plodů pečlivě sledujte jejich sklon. Při dešti se zatížení větví výrazně zvyšuje a právě v této době se obvykle lámou. Bohužel v tomto případě dochází ke ztrátě celé sklizně na zlomené větvi a ke stromu jsou způsobena vážná zranění.
Berry smršť
Problémy s opadáním bobulí rakytníku nikdy nevznikají z toho prostého důvodu, že stonky této rostliny nemají oddělovací vrstvu, jako všechny ostatní ovocné plodiny. Oddělovací vrstva je skupina buněk na bázi plodové stopky, která odumírá brzy po dozrání plodu. Právě v tomto okamžiku dochází ke zlomu a ovoce spadne na zem nebo podlehne malé síle zahradníka během sklizně. Lodyhu rakytníku je potřeba odtrhnout. Na jednu stranu to není tak těžké, ale na druhou stranu jsou bobule v době plné zralosti velmi měkké, mnohé se i při malé námaze svrašťují a praskají. Problém zhoršuje husté uspořádání bobulí na větvi – téměř jako semena na kukuřičném klasu. Aby nedocházelo ke ztrátám, doporučuje se sklízet rakytník v době, kdy jsou bobule téměř zralé – to znamená, že již získaly svou charakteristickou barvu, chuť a vůni, ale stále zůstávají hutné a při trhání z větve se nemačkají. Bobule dosáhnou požadovaného stavu za několik dní.
Další možností je nechat bobule na stromě až do prvního mrazu. Je pravda, že tato metoda je vhodná pouze pro odrůdy olejnatých semen. Vyznačují se žlutou barvou bobulí. Dezertní odrůdy (s plody červené nebo červeno-oranžové barvy) ptáci obvykle milují – sežerou všechny bobule ještě dříve, než opadnou listy.
Sklizeň úrody rakytníku si můžete usnadnit použitím běžného deštníku. K tomu je zavěšen pod větev. Když se nahromadí hodně bobulí, nasypou se do koše. Tato metoda ušetří spoustu pohybu a tím pádem urychlí sběr.
Někdy zahradníci, kteří si chtějí zajistit pohodlí, odřezávají celé větve a sbírají z nich bobule, když sedí u stolu. To je skutečně pohodlnější a jednodušší, ale bohužel v zimě dřevo v blízkosti takových řezů umírá. Proto je tento způsob vhodný pouze pro ty větve, které se chystáte na jaře zastřihnout.
Malá červená panenka
Červenající plody remontantních malin na konci léta vypadají trochu zvláštně – zahradní zkušenosti naznačují, že plodování této plodiny by již mělo být u konce. Zázraky selekce však tuto bobule zpřístupňují na konci léta a po celý podzim, až do nástupu mrazů. Může to být ostuda, když zelené vaječníky, aniž by kdy dozrály, zapadly pod sníh. Abyste keříku alespoň trochu ulevili od dozrávajících plodů, sbírejte bobule, když právě zrůžověly. V této fázi vývoje je nelze oddělit od stonku (bílá šiška, která obvykle zůstává na větvích), proto sklízejte se stonkem, jako jahody. Po několika dnech bobule úspěšně dozrají při normální pokojové teplotě.
Horkem zmodral
Švestky se v době sklizně potýkají se dvěma problémy: s praskáním plodů při náhlém navlhnutí půdy, například po vydatném dešti, a také s opadáváním zralých plodů. Praskání se dá předejít, pokud je vlhkost rovnoměrná, to znamená nezapomínejte na letní zálivku, a pak ani ten nejsilnější déšť nebude vnímán jako stresový faktor. Pokud jde o opadávání, často padají plody, které jsou již plně zralé a mají vynikající chuť. Nejsou těžké, jako jablka, takže se při pádu prakticky nepoškodí. Další věc je, že mezi vysokou trávou je těžké najít malé švestky, takže je užitečné posekat trávu pod stromy v době, kdy úroda švestek dozraje, aby vytvořila nízký, ale poměrně hustý trávník. Bohužel švestky špatně dozrávají, zejména žlutoplodé odrůdy, proto se jejich sklizeň před plnou zralostí nedoporučuje.
Plody brambor jsou jedovaté, sbírají se pro přerozdělení živin ve prospěch hlíz: v srpnu dochází ke konečné tvorbě plodiny. U některých odrůd mají dozrávající plody na hlízy nepatrný vliv, u jiných velmi výrazný. Sklizeň ovoce se každopádně pozitivně projeví na zvýšení výnosu hlíz.
Bobule jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. Lesní plody jsou nejbohatší na vitamíny a mikroelementy. Faktem je, že keře, které rostou v divočině, neabsorbují soli těžkých kovů z půdy a nejsou ošetřovány chemikáliemi proti škůdcům. Takže pokud chcete něco co nejpřirozenějšího, budete muset jít ven a získat to sami. A nejlepší je to udělat v červenci, protože právě teď jsou plody většinou plně zralé. Pro všechny, kteří jsou připraveni otevřít si vlastní sezónu sběru bobulí, kde, jak a co správně sbírat, aby neublížili sobě ani přírodě.
Pravidla sběru bobulí:
- Do lesa byste měli jít za suchého počasí a až poté, co zmizí rosa. To je nezbytné pro snížení rizika lámání listů.
- Bobule sbírejte každý druhý den ráno nebo večer. Pokud je počasí suché a horké, můžete to udělat každý den.
- Nezralé plody nesbírejte, po sklizni nedozrají.
- Abyste bobule snědli hned, je lepší je sbírat během dorůstajícího Měsíce, protože jsou voňavější.
- Bobule na přípravky se doporučuje sbírat při ubývajícím Měsíci, skladují se déle.
- Nasbírané bobule ihned umístěte na chladné místo chráněné před světlem.
- Při přenášení také zakryjte bobule před sluncem.
Jaké bobule lze sbírat a kde je hledat
Borůvky je třeba hledat na bažinatých místech a rašeliništích. Sbírá se obvykle od poloviny července do srpna.
Tato bobule je vynikající pro snížení hladiny cholesterolu. Také zpomaluje proces stárnutí těla a pomáhá snižovat riziko Alzheimerovy choroby. Borůvky mají navíc protizánětlivé, antipyretické a cévy posilující účinky. Užitečné při srdečních chorobách, cukrovce, anémii a problémech s klouby.
Lidé nazývají borůvky opilá bobule nebo hloupá bobule. Podle jedné verze kvůli tomu, že začíná velmi rychle kvasit. A podle jiného to bylo kvůli chybě sběračů bobulí, kteří si to spletli s divokým rozmarýnem, jehož listy, náhodně padnoucí na bobule, mohou stav mírně zatemnit.
Borůvky rostou v jehličnatých lesích. Nejvhodnější doba pro sběr je od druhé poloviny července do konce léta.
Působí příznivě na gastrointestinální trakt. Obsahuje velké množství vitamínů a mikroprvků, které pomáhají při onemocněních očí, krve, kardiovaskulárních onemocněních, ale i poruchách trávicího systému a ledvin.
Téměř ve všech lesích je hodně jahod. Bobule musíte hledat na slunných místech: mýtiny, okraje lesů, mýtiny. Sbírka začíná v polovině července.
Látky obsažené v jahodách poskytují úlevu od žlučových a ledvinových kamenů, poruch srážlivosti krve a nemocí způsobených nerovnováhou vody a soli v těle. Při depresích a sezónním blues se bobule i odvar z listů jahodníku doporučuje užívat nalačno – cukry obsažené v jahodách pomáhají stabilizovat stav a produkují „hormony radosti“.
S touto bobulí by si však měli dávat pozor alergici.
Brusinky rostou v bažinatých rašeliništích a oblastech s vysokou hladinou podzemní vody. Sbírat se dá od konce září až do napadnutí sněhu.
Tato bobule je jedinečným zdrojem fytoncidů (dezinfekčních látek), flavonoidů, pektinů, organických látek, vitamínů B, K, C, PP, ale i dusíkatých látek a tříslovin.
Brusinka se doporučuje jak při virových onemocněních, tak při jakýchkoli jiných zdravotních poruchách, protože tato bobule pomáhá zlepšovat imunitu. Doporučuje se také používat k normalizaci metabolismu.
Lesní maliny jsou rozšířeny po celém území. Roste hlavně podél okrajů lesů, pasek, pasek, mezi jinými keři a podél břehů řek. Lze sbírat od července do srpna.
Lesní maliny obsahují cukr, organické kyseliny, vitamíny B, C, PP, silice, pektin, třísloviny a barviva, karoten, měď, železo a draselné soli, kyselinu listovou, katechiny, flavonoidy a antokyany. Semena lesních malin obsahují mastné kyseliny a listy obsahují vitamíny C, E, karoten, fenolkarboxylové kyseliny, katechiny a flavonoidy. V lesních malinách je více železa než v jiných plodinách bobulovin, s výjimkou třešní a angreštu. 1 sklenice divokých malin, konzumovaná denně, může zajistit denní potřebu vitamínu C. Čerstvé maliny jsou velmi užitečné při ateroskleróze a hypertenzi. Zmírňují intoxikaci po drogách a alkoholu, pomáhají při bolestech hlavy. Na rozdíl od jiných bobulí neztrácejí maliny po tepelné úpravě své léčivé (léčivé) vlastnosti. Malinový džem je proto nejlepším lékem na nachlazení. Kombinace hematopoetických prvků a vitaminu B9 činí maliny schopné předcházet anémii a leukémii (bílá krev).
Nezapomeňte, že kromě zdravých bobulí dozrávají v polovině léta i ty jedovaté. Buďte maximálně opatrní, abyste omylem nevyhodili nejedlé rostliny do koše.
Primární zdroj: Pobočka FBUZ „Centrum pro hygienu a epidemiologii v Čuvašské republice – Čuvašsko v Kanaši“
