Banány jsou jednou z nejkontroverznějších potravin moderní výživy: někteří říkají, že jsou strašně zdravé, jiní je odmítají ze strachu, že přiberou. Alena Potasheva, kandidátka lékařských věd, gastroenteroložka, nutriční specialistka na klinice Semeynaya, hovořila na své facebookové stránce o málo známých vlastnostech banánů.
„Banány jsou skutečně velmi bohaté na širokou škálu prospěšných látek. Jeden průměrný banán obsahuje 1/5 denní dávky vitamínu B6, pořádnou porci vitamínu C a karotenoidů. Obsahuje hodně hořčíku, draslíku a manganu (kterých je v našich ostatních produktech obecně málo) – nezbytných pro zdravou činnost srdce. Jedna malá studie zjistila, že konzumace banánů snižuje oxidační stres a snižuje hladinu škodlivých lipidů s velmi nízkou hustotou v krvi,“ říká doktorka Potasheva.
Kromě toho banány obsahují mnoho různých vláknin (až 3 gramy na ovoce), které mají prebiotické vlastnosti, to znamená, že pomáhají udržovat správné množství prospěšných bakterií ve střevech – to je klíč ke zdraví střev.
„Navíc zelené nezralé banány jsou pro trávicí systém mnohem zdravější než ty zralé. Je zde více hodnotné vlákniny a méně cukrů způsobujících nadýmání. Plus leukocyanidin, který podporuje vývoj žaludeční sliznice a snižuje pocit pálení žáhy,“ poznamenává Alena Potasheva.
Gastroenterolog doporučuje: pro ty, které netrápí pálení žáhy, ale potřebují se rychle najíst, je výborným řešením zralý banán. Slouží jako zdroj různých sacharidů – sacharóza, fruktóza, glukóza v kombinaci se stabilizovaným škrobem zajišťují rychlé a dlouhodobé zasycení. “Je to ideální svačina pro sportovce,” říká Dr. Potasheva. – A je to také vynikající dávka biogenních aminů (těch magických zlepšovačů nálady) – serotoninu a dopaminu. Ačkoli nedávný výzkum naznačuje, že důvodem pro to není ani tak hojnost tryptofanu v banánech, ale spíše jeho jedinečná kombinace a dalších antioxidantů.
Některé bioaktivní látky (kyselina ferulová a lupeol) obsažené v banánech mají antimikrobiální a antivirové vlastnosti (i když většina z nich se nachází ve slupce). Není tedy náhoda, že banány se od pradávna používají jako lék na různé infekční nemoci. „Lektiny ze zeleného banánu byly studovány jako léky k léčbě HIV, hepatitidy a eboly. Zelené banány se úspěšně používaly k léčbě infekčního průjmu u dětí,“ poznamenává lékař.
“Samozřejmě, banány nejsou ideální,” varuje Alena Potasheva. – Mohou způsobovat běžné alergie, jako každé jiné ovoce. Nevýhodou velkého množství tryptofanu je schopnost vyvolávat migrény u lidí k nim náchylných. Mohou být nebezpečné pro lidi, kteří užívají určité léky, které způsobují nahromadění draslíku. Zralé banány nemusí být příliš užitečné pro pacienty se sklonem k nadýmání nebo pro osoby s poruchou glukózové tolerance (i když si pamatujeme, že třetinu jeho sacharidů tvoří zdravá vláknina, ale neměli byste se tím nechat unést).
„Pokusy použít zelené banány na hubnutí byly neúspěšné, ale podařilo se jim snížit hladinu systolického tlaku a kupodivu i hladinu glukózy v krvi. Není tedy třeba čekat, až banány dozrají – jsou mnohem zdravější, když jsou zelené. Navíc se nyní v našich obchodech objevila i mouka ze zeleného banánu – zdravá alternativa pšeničné mouky,“ radí Potasheva.
Podle lékaře by neměly být žádné zvláštní obavy ohledně obsahu kalorií v banánech. „Buďme upřímní – 100 kcal z jednoho banánu nebude velký rozdíl, pokud potřebujete rychlou svačinu. Jablko totiž obsahuje o 30 % více cukrů a méně bílkovin. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení lze banány jíst k večeři (a místo večeře). Ale na noc to za to stejně nestojí. Je jen na vás, v jaké formě budete banány jíst. A prospěšné vlastnosti se nemění v závislosti na způsobu přípravy,“ uzavřel odborník.
