Čočka oslabuje nebo posiluje?
Čočka posiluje nebo oslabuje – výhody čočky
Z materiálu se dozvíte, co je čočka, na co je bohatá, zda je zdravá, a samozřejmě zda tento produkt posiluje či oslabuje.
Fitomucil Norm

2023-02-08T13:40:13+03:00
2024-03-15T12:51:44+03:00
7min

Čočka je luštěnina s dlouhou historií využití. Dnes si získává velkou popularitu a zaujímá své oprávněné místo ve stravě moderního člověka jako zdroj rostlinných bílkovin a mnoha užitečných mikroelementů. Čočka má oproti jiným luštěninám výhodnou pozici, protože se dá rychle a snadno uvařit a nevyžaduje namáčení.

Výhody čočky lze ocenit v mnoha pokrmech: z této plodiny se vaří první jídla, připravuje se z ní dušená jídla, pilaf, kaše, saláty, ale i pečivo, paštiky a mnoho dalšího. Pojďme se blíže podívat na to, proč je čočka tak prospěšná, jaké má složení a jaké má škodlivé vlastnosti.

Výhody čočky jsou vysvětleny především jejím bohatým složením: produkt obsahuje vitamíny, mikroelementy, bílkoviny, tuky a sacharidy. Je důležité poznamenat, že protein je vysoce stravitelný, díky čemuž je tato plodina oblíbená v různých dietách. Čočka se tak často stává součástí jídelníčku vegetariánů a postních lidí. Protein působí jako stavební materiál, který se podílí na obnově svalové tkáně po fyzické aktivitě.

Čočka příznivě působí na kardiovaskulární systém. Pomáhá zlepšovat krevní oběh, pomáhá normalizovat zásobování buněk kyslíkem a výživou a posiluje srdeční sval. Užitečné složky přípravku také pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol a slouží jako složka prevence aterosklerózy, trombózy, poruch krevního oběhu a infarktu.

Od neurologa, Ph.D. Azimova Yu. E. lze najít s doporučením konzumovat čočku pro lidi s kognitivní poruchou a depresí: „Jídelníček by měl obsahovat potraviny obsahující vitamíny B a kyselinu listovou (pohanka, cizrna, čočka).

Díky přítomnosti velkého množství vitamínů B v tomto druhu luštěnin je skutečně dosaženo příznivého účinku na nervový systém. Tyto mikroživiny pomáhají zajistit normální fungování vnitřních orgánů a zlepšují vstřebávání dalších složek potravy.

V práci Dr. med. Mkrtumyan A. M. byly nalezeny následující údaje: „Pomalé“ sacharidy se nacházejí v čočce, fazolích, mléčných výrobcích a ovoci. To zpomaluje rychlost vstřebávání glukózy, což tělu umožňuje kontrolovat její hladinu v krvi.

Výrobek je navíc bohatý na tuky, minerální látky a vlákninu – rozpustnou i nerozpustnou. Za zmínku stojí především vysoký obsah molybdenu. Čočka obsahuje hodně fosforu, manganu a mědi, o něco méně zinku a draslíku. Vitamíny skupiny B jsou doplněny vitamíny C, K, E, A.

Díky hořčíku ve složení jsou čočce připisovány určité uklidňující vlastnosti. Při pravidelném používání pomáhá udržovat vyrovnanou, klidnou náladu, dodává energii a podporuje normální spánek. Předpokládá se, že tento druh luštěnin zlepšuje kognitivní funkce.

Čočka příznivě působí na paměť, koncentraci a pomáhá lépe snášet intelektuální a emoční stres.

Přípravek obsahuje antioxidanty, mezi které patří již zmíněný vitamín E rozpustný v tucích: váže volné radikály, čímž zabraňuje množení patologických buněk a předchází vzniku rakoviny.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody moruší?

Výhody pro muže a ženy

Čočka je vhodná pro ženy, protože obsahuje isoflavony – fytoestrogeny, neboli rostlinné obdoby ženských pohlavních hormonů estrogenu. Zmírňují postmenopauzální symptomy a lze je doporučit jako pomocné nebo podpůrné prostředky během menopauzy.

Čočka obsahuje aminokyselinu tryptofan. Ovlivňuje psycho-emocionální pozadí a pomáhá zlepšovat náladu, což je zvláště důležité během premenstruačního syndromu a menopauzy. Vitamin-minerální komplex, který je obsažen v produktu, pomáhá vyhlazovat nepříjemné příznaky.

Čočka je dobrá pro těhotenství, protože je zdrojem kyseliny listové. Prvek je nezbytný k prevenci vzniku defektů neurální trubice u plodu. Je však třeba připomenout, že čočku nelze nazvat hypoalergenní. Před zahájením užívání je důležité zajistit, aby nedocházelo k negativním reakcím trávicího a jiného systému.

Mnoho dalších prospěšných mikroživin v jejím složení činí čočku atraktivním produktem pro těhotné ženy. Ale vzhledem k jeho schopnosti zvyšovat objem plynů ve střevech by měla být konzumace omezena. Nadýmání nemusí mít nejlepší vliv na pohodu nastávající maminky.

Muži mohou čočku bez obav zařadit do svého jídelníčku, zejména pro ty, kteří sportují nebo se věnují fyzické práci. Díky velkému množství bílkovin mohou luštěniny pomoci obnovit svalovou hmotu po vážném cvičení. Kromě toho nezapomínejte na příznivé účinky čočky na kardiovaskulární systém.

Vliv na trávicí proces

Mnoho lidí si klade otázku, zda čočka posiluje nebo oslabuje. Tento druh luštěnin patří k rekordmanům v obsahu vlákniny. Rozpustná a nerozpustná vláknina má příznivé účinky na trávicí funkce.

Nerozpustná vláknina jemně stimuluje peristaltiku a bobtná, čímž se zvětšuje objem střevního obsahu. Rozpustná vlákna absorbují vodu a stávají se gelovitou látkou. To vám umožní stimulovat střeva k vyprazdňování a bojovat proti zácpě.

Při zácpě tedy můžete jíst čočku. Ale měli byste si být také vědomi některých vedlejších účinků používání produktu. Například z čočky se vám nafukuje žaludek. Všechny luštěniny se vyznačují tímto účinkem: zvyšují tvorbu plynů uvnitř střev, především díky vláknině.

Zbavte se střevních problémů

Přírodní britská droga není návyková a působí okamžitě

Možná omezení

D.M.Sc. Kazyulin A.N. ve své vědecké práci píše: “Následující zelenina se nedoporučuje pro IBS: čočka.” Díky vysokému obsahu vlákniny může čočka stimulovat zvýšenou tvorbu plynu a bolesti břicha. Přípravek se nedoporučuje při syndromu dráždivého tračníku a jiných onemocněních, která jsou provázena sklonem k plynatosti.

Čočka je vyloučena z diet, které jsou šetrné ke gastrointestinálnímu traktu. Výrobek se nedoporučuje používat u lidí s následujícími chorobami a poruchami trávicího systému:

  • exacerbace žaludečního vředu, duodenálního vředu;
  • intestinální dysbióza;
  • kolitida;
  • onemocnění hepatobiliárního systému – exacerbace cholecystitidy, cholelitiázy, hepatitidy.

Pro každého, kdo trpí onemocněním ledvin a dnou, je lepší se luštěninám vyhnout. Puriny, které jsou obsaženy v čočce, mohou způsobit exacerbaci onemocnění. Při onemocnění žaludku a slinivky břišní je lepší používat přípravek opatrně, je důležité se nejprve poradit s lékařem.

ČTĚTE VÍCE
Jak se líhnou mláďata?

Čočka obsahuje bílkoviny zvané lektiny. Pod vlivem enzymů trávicího systému nedochází k jejich odbourávání a nemusí mít nejlepší vliv na gastrointestinální trakt. Tyto bílkoviny tedy mohou při zvýšené konzumaci zvýšit propustnost střev a narušit ochrannou bariéru. Stejným způsobem ovlivňují trávení také rostlinné glykosidy saponiny.

Aby se lektiny nedostaly dovnitř, je důležité čočku povařit při 100°C alespoň 10 minut. Alternativní metodou je předem namočit fazole přes noc a poté scedit vodu.

Čočka obsahuje kyselinu fytovou, která může narušit normální vstřebávání železa, zinku a vápníku. K neutralizaci této látky je také nutné produkt předem namáčet. Proto lze takové potenciálně škodlivé účinky považovat za podmíněné a lze se s nimi vypořádat.

Druhy čočky

Když už mluvíme o výhodách čočky, nelze nezmínit, že existují její barevné odrůdy. Zelené nebo francouzské jsou nezralé fazole. Mají hodně bílkovin a vlákniny, takže se déle vaří a při tepelné úpravě si udrží tvar. Tato čočka je ideální pro přípravu salátů.

Žlutou čočku lze získat čištěním zelené. Bude obsahovat o něco méně vlákniny, ale jinak je složení a vlastnosti totožné se zeleným.

Červená (oranžová) je bohatá na draslík a železo a má pikantnější a jemnější chuť. Tato čočka se vaří rychleji, protože nemá skořápku.

Hnědá čočka jsou dobře vyzrálé fazole, při vaření velmi měknou a ztrácí tvar. Proto se tato odrůda nejčastěji používá k výrobě pyré. Tento druh luštěnin se vyznačuje přítomností ořechových tónů v chuti.

Černá čočka je velmi vzácná, ale nejchutnější a vaří se nejrychleji při zachování své textury a barvy.

Výběr druhu čočky tedy závisí pouze na vašich preferencích a na tom, jaké jídlo chcete vařit. Jinak složení nemá zásadní rozdíly, přínos čočky různých barev lze hodnotit stejně.

Konzumaci čočky je důležité konzultovat s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat.
Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

  • Azimova Yu. E., Ishchenko K. A., Rachin A. P., Guseva M. E. Deprese a demence: dvě strany téže mince? RMJ. – 2016. – č. 24. – S. 1616−1619.
  • Mkrtumyan A. M. Efektivní kontrola glykémie pomocí kombinované terapie // Rakovina prsu. – 2003. – č. 12. – S. 730.
  • Kazyulin A. N., Dicheva D. T., Russ I. S., Andreev D. N., Partsvania-Vinogradova E. V. Dietní terapie se sníženým obsahem fermentovatelných oligosacharidů, disacharidů, monosacharidů a polyolů (FODMAP) pro syndrom dráždivého tračníku // Consilium Medicum. – 2016. – č. 8. – S. 75−78.

Azimova Yu. E., Ishchenko K. A., Rachin A. P., Guseva M. E. Deprese a demence: dvě strany téže mince? RMJ. – 2016. – č. 24. – S. 1616−1619.
Mkrtumyan A. M. Efektivní kontrola glykémie pomocí kombinované terapie // Rakovina prsu. – 2003. – č. 12. – S. 730.
Kazyulin A. N., Dicheva D. T., Russ I. S., Andreev D. N., Partsvania-Vinogradova E. V. Dietní terapie se sníženým obsahem fermentovatelných oligosacharidů, disacharidů, monosacharidů a polyolů (FODMAP) pro syndrom dráždivého tračníku // Consilium Medicum. – 2016. – č. 8. – S. 75−78.

ČTĚTE VÍCE
Jak zakořenit květy chryzantém?

Ve vyspělých zemích trpí zácpou až 20 % populace. V předchozím článku na toto téma jsme si řekli, co je to zácpa a jaké jsou nejčastější příčiny zácpy. V tomto materiálu se podíváme na to, proč byste neměli okamžitě užívat léky na zácpu, ale spíše je lepší nejprve věnovat pozornost vaší stravě.

Pokud máte vy nebo někdo, koho milujete, občas nebo pravidelně problémy s vyprazdňováním, čtěte dál. Dozvíte se o užitečných produktech, které vám pomohou chodit na toaletu přirozeně.

Pokud zácpa trvá týdny nebo je doprovázena bolestí, krví a hlenem ve stolici a dalšími nepříjemnými příznaky, poraďte se s lékařem.

Jak různé druhy vlákniny ovlivňují pohyb střev

Vláknina nebo rostlinná vláknina napomáhá pravidelnému vyprazdňování a vyživuje prospěšné střevní bakterie. Vyskytuje se v rozpustné i nerozpustné formě a oba typy jsou stejně důležité pro zdravé trávení.

Lidské tělo není schopno strávit vlákninu. Naše střevní bakterie to dělají za nás.

Rozpustná vláknina absorbuje tekutinu a vytváří gelovitou látku, která usnadňuje pohyb stolice gastrointestinálním traktem. Vytváří také pocit plnosti.

Atlas testu mikrobioty pomáhá pochopit, jak se bakterie vyrovnávají s tímto úkolem. Na základě výsledků testů dostanete každý týden seznam potravin, které pomohou zlepšit trávení a zdraví mikroflóry.

Co dělat při zácpě: 7 důvodů a řešení

Rozpustná vláknina absorbuje tekutinu a tvoří gelovitou látku, která usnadňuje pohyb stolice gastrointestinálním traktem. Vytváří také pocit plnosti. Produkty bohaté na tento typ vlákniny zahrnují jablka, ovesné vločky a citrusové plody.

nerozpustná vláknina dodává stolici potřebnou hmotu a stimuluje střevní receptory, urychluje vylučování stolice. Nerozpustná vláknina také zadržuje vodu a zabraňuje tomu, aby se stolice proměnila v suchý, hrudkovitý nepořádek. Tento typ vlákniny se nachází v luštěninách, ořeších a bramborách.

Polévky: více vody a vlákniny

Vysoký obsah vlákniny a tekutin ze zeleninových polévek z nich dělá vynikající a cenově dostupný nástroj pro řešení gastrointestinálních problémů. Hlavní věcí není převařit zeleninu, aby vláknina neztratila své prospěšné vlastnosti.

Mléčné a krémové polévky mohou způsobit nadýmání a budete se cítit hůř. Aby polévka byla hustší a strukturovanější a abyste se vyhnuli nepříjemným následkům pro gastrointestinální trakt, vyberte si recepty s bramborami. Škrob, který obsahuje, dodá polévce krémovou texturu.

Fermentované potraviny jsou probiotika pro střeva

Fermentované potraviny jako kefír nebo kysané zelí, bohaté na prospěšná probiotika — bakterie mléčného kvašení Lactobacillus a Bifidobacterium. Ve střevech takové bakterie odolávají dysbióze a produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které podporují zdraví sliznic a normální peristaltiku.

ČTĚTE VÍCE
Jak rozkvést fialky?

Příznak nebo příčina? Co je dysbióza a co s ní dělat?

Fermentované potraviny obsahují málo nebo žádnou laktózu, takže lidé s intolerancí laktózy se nemusí bát žaludečních nevolností. Pokud se po jejich konzumaci objeví mírné bublání, důvodem je spíše probiotický účinek než intolerance. To znamená, že střevní bakterie usilovně pracují na rozkladu vlákniny a uvolňují plyny.

Pokud vás odrazuje kyselá chuť a vůně kefíru, zkuste to jiné fermentované mléčné výrobky, například řecký jogurt, fermentované pečené mléko, acidophilus.

K dispozici je probiotika pro vegany – to je kombucha, kimchi zelí, kysané zelí a další kvašená zelenina, miso pasta, kešu nebo sojové jogurty.

Pomocí Atlas Microbiota Test můžete zkontrolovat bakteriální složení vašich střev a pochopit, která prebiotika a probiotika potřebujete.

Plody se semeny proti zácpě

Tyto šťavnaté a vláknité plody rychle pomůže zlepšit trávení přirozeně. Některé plody se semeny obsahují i ​​sorbitol, který působí mírně projímavě.

Za nejúčinnější proti zácpě jsou považovány meruňky, švestky, broskve a nektarinky.

Pokud sezóna čerstvého ovoce skončila, můžete se omezit na sušené švestky a sušené meruňky. Sušené ovoce je důležité vždy omýt vodou – pokud je budete jíst suché na cestách, stav to jen zhorší.

Celá zrna a otruby

Nezpracované zrno si zachovává vnější obal, endosperm a klíček. Toto zrno obsahuje maximum živin a vlákniny, takže při chronické zácpě musíte do svého jídelníčku zařadit celá zrna a otruby (oddělený vnější obal zrn).

Mezi tyto produkty:

  • celozrnný chléb na snídaňový toast;
  • otrubová kaše;
  • pražený celozrnný chléb ke svačině;
  • hnědá rýže na boku.

Pokud nemáte rádi chuť hnědé rýže, můžete si koupit směs běžné rýže a hnědé rýže. Pokud jde o lněné sušenky, taková svačina není vhodná pro každého – hustá syrová zrna nemusí být vůbec strávena.

Luštěniny na zácpu

Čočka, cizrna a fazole z čeledi luštěnin obsahují hodně vlákniny – právě to u mnoha lidí způsobuje plynatost. Abyste z této vlákniny měli užitek, musíte do svého jídelníčku zařadit luštěniny. v malých porcích a zaměřte se na svou pohodu. Plynatost je každopádně spíše pozitivní známkou, která svědčí o tom, že střevní bakterie mají co žrát.

Před vařením se doporučuje luštěniny předem namočíme několik hodin nebo i přes noc ve studené vodě. Konzervovaná cizrna a fazole jsou snáze stravitelné, protože některé „plynotvorné“ látky přecházejí do tekutiny, kterou lze vypustit.

Stále si můžete koupit luštěninové klíčky nebo si je pořiďte sami – jsou také lépe stravitelné. Koření asafoetida, podle některých studií může snížit nadýmání po luštěninách.

Semínka pro pravidelné trávení

Chia semena – trendový zdroj rozpustné vlákniny. Také je třeba je ředit vodou nebo přidávat do cereálií, smoothies a jogurtů. Chia pudink nebo chia jogurt je lehká snídaně nebo dezert, který pomůže udržet vlhkost ve stolici a dodá tolik potřebnou viskozitu.

ČTĚTE VÍCE
Kolik barev koní existuje?

Jitrocelové slupky Prodává se v suché formě jako přírodní lék na zácpu. Má neutrální chuť a téměř nic nevoní. Po zředění vodou tvoří slupka hlen, který je nezbytný pro tvorbu zdravé stolice.

Cenově dostupnější rozpustná vláknina – semena lnu. Doporučují se pro syndrom dráždivého tračníku, chronickou zácpu a diabetes 2. typu. Semena je třeba namočit přes noc do vody, aby získali gelovitou texturu. Pokud se vám nechce čekat, můžete si koupit lněnou kaši ve formě instantní směsi.

Jak správně jíst vlákninu

Nerozpustná vláknina je nutností důkladně a dlouho žvýkat, jinak budou hrubé částice dráždit jícen a střeva. Pokud vám sníst salát trvá déle než hlavní chod, je to zcela normální. Čím lépe budete žvýkat, tím lépe se toto jídlo vstřebá a stráví.

Je důležité pít hodně tekutin. Pokud vláknina nemá kde absorbovat vodu, nebude fungovat jako přírodní projímadlo.

Pokud jste nikdy nejedli hodně ovoce a zeleniny, začněte s malými porcemi a dopřejte své mikrobiotě čas, aby se přizpůsobila novému jídelníčku.

Existuje několik příznaků, které naznačují, že jste snědli příliš mnoho vlákniny. Tento:

  • nadýmání v podbřišku, distenze a plynatost;
  • řídká, neformovaná stolice, ve které jsou jasně viditelná nestrávená vlákna.

Hlavní věc, kterou je třeba poznamenat

  1. Správná strava, která zahrnuje polévky, fermentované a celozrnné potraviny a různé druhy vlákniny, může pomoci zlepšit pohyb střev.
  2. Je důležité si pamatovat, že během dne musíte pít hodně vody. Slazené nápoje a káva nejsou náhradou vody.
  3. Které živiny a vlákninu vašim bakteriím chybí, můžete zjistit pomocí Atlas Microbiota Testu. Dostanete individuální a srozumitelná doporučení, která pomohou zlepšit fungování mikrobioty a zlepšit trávení.

  • Národní zdravotní služba, zácpa, příčiny zácpy
  • Národní zdravotní služba, Zácpa, O zácpě, 2020
  • Min Chen a kol., Modulační účinky střevní mikrobioty na zácpu: Komerční nápoj Yakult tvaruje konzistenci stolice, 2019
  • Compound Interest, The Chemistry of Plums & Suves: Constipation & Chewing Gum, 2015
  • Harvardská škola veřejného zdraví, funkce jídla
  • NÁS. National Institute of Health, Graham DY et al, Vliv otrub na funkci střev při zácpě, 1982
  • Gastrojournal, R. S. Fisher, M. D., Bran jako terapie při zácpě, 1983
  • International Foundation for Functional Gastrointestinal Disorders
  • Centrum výzkumu a vývoje, Aurea Biolabs Pvt Ltd, Kolenchery, Cochin, Indie, Augustine Amalraj a Sreeraj Gopi, Biologické aktivity a léčivé vlastnosti Asafoetida: Přehled, 2017
  • Noureddin Soltanian a Mohsen Janghorbani, Randomizovaná studie účinků lněného semínka pro zvládnutí zácpy, hmotnosti, glykémie a lipidů u pacientů se zácpou s diabetem 2. typu, 2018