Sláva této zeleninové plodině přišla pozdě, přestože ji znali ve starověkém Řecku a Římě. Mangold se celou tu dobu zdál být v pozadí, ve stínu své příbuzné – řepy obecné.
Důležitou roli v tom možná sehrál fakt, že mnoho lidí stále více uznává ve výživě tradiční kořeny druhého než původní listy prvního. Ano, ano, nemýlil jsem se. první v okrasné zahradě to byl mangold.
Obliba řepného mangoldu v současné době rychle roste a pomáhá jí v tom schopnost sklízet zeleň po celý rok (v létě a na podzim – na otevřeném poli, v zimě – ve sklenících a pokojových podmínkách).
Botanická dokumentace
Řepa listová, mangold (Beta vulgaris ssp. cicla, syn. B. cicla convar. occidentale-europea) je zástupcem čeledi Marevů. Její domovinou je pravděpodobně západní Evropa. Jedná se o dvouletou bylinu, která v prvním roce tvoří růžici vzpřímených (výjimečně polovzpřímených) několika listů. Listy různých barev jsou velmi velké, ve tvaru srdce nebo ve tvaru srdce, vejčité, s vlnitým, kudrnatým (bublnatým), méně často – hladkým povrchem. Řapíky střední délky (25 cm vysoké), široké nebo velmi široké. Lodyhy jsou mohutné, až 200 cm vysoké, silně žebernaté, lámavé. Květy jsou malé, nenápadné, zelené nebo bělavé, shromážděné v koulích, tvořících dlouhá listová květenství; kvete v květnu až září ve druhém roce života. Plody – ořechy, tvoří neplodnost – glomeruly; dozrávají v září.
Krása mangoldu z červené řepy
Krása řepného mangoldu se skrývá v jeho listech, přesněji řečeno v řapících. V závislosti na jejich barvě se rozlišují následující odrůdy:
- zelenořapíkaté – var. viridis (stonky a listy jsou zelené, růžice je položená nebo polovzpřímená);
- stříbřitě řapíkatý – var. argenteus (řapíky jsou bílé, se stříbřitým mléčným nádechem, do 15 cm široké, obvykle krátké; růžice je vzpřímená nebo polovzpřímená, listy jsou intenzivně tmavě nebo žlutozelené, vlnité nebo zvlněně hladké);
- červený řapíkatý – var. purpurescens (řapíky jsou tmavě červené, s fialovým nádechem nebo karmínově červené; růžice je vzpřímená nebo polovzpřímená; listy jsou tmavě zelené, s červenými žilkami);
- zheltochereshkovaya – var. flavescens (řapíky jsou žluté nebo oranžové, listy jsou tmavě zelené, se nažloutlou žilnatinou).
Zejména dekorativní odrůdy
- ‘Býčí krev’ (až 45 cm vysoká, tmavě červené listy);
- ‘MacGregor’s Favorite’ (listy jsou četné, lesklé, krvavě červené);
- ‘Vulcan’ (až 45 cm vysoký, lesklé červené listy);
- „Bright Lights“ (s červenými a žlutými řapíky);
- ‘Feurio’ (řapíky červené, lamina vínová; dobré pro kontejnerovou kulturu);
- „Silber Krausblättriger“ (kudrnaté listy, řapíky bílé, stříbrné mléčné);
- ‘Silver or Seakole’ (listy jsou hladce zvlněné, řapíky jsou bílé, stříbřitě mléčné) a další.
Přistání
Mangold je náročný na půdu: roste a vyvíjí se lépe na úrodných a vlhkých, ale netoleruje zamokření. Vyhovují mu především půdy bohaté na dusík a draslík. Je mrazuvzdorný, v jižních oblastech může být konzervován v zimě a růst brzy, dává první vitaminové zelené.
Vyséváme třikrát
- 1. setí: v první dekádě května, se suchými semeny ve volné půdě;
- 2. setí: v červenci, s namočenými semeny;
- 3. setí: zimní, koncem října – začátkem listopadu, se suchými semeny.
Praktické rady. Pokud jsou místa výsevu mangoldu mulčována rašelinou nebo humusem, objeví se výhonky o 2-3 dny dříve (obvykle se objevují po 8-10 dnech). Výhonky se prořídnou, v jednom hnízdě zůstane 1 rostlina. Vzdálenost mezi rostlinami pro řapíkaté odrůdy je 40 cm, pro listové odrůdy – 25 cm. Sazenice vysazujeme v polovině května, ve věku 35-45 dní. Další péče spočívá v zalévání, kypření půdy, pletí, odstraňování květních stonků.
Sklizeň
Zpravidla po 60-70 dnech odstraníme listový mangold, po 90-100 dnech – řapík. V září mangold vykopáváme a přesazujeme do květináčů, krabic na destilaci na světle (od konce prosince – začátkem ledna, při teplotě +20. +25 ° С).
Ubytování ve venkovském domě
Taková krása nezůstala bez povšimnutí letních obyvatel, zahradních návrhářů a dnes je mangold v první a druhé roli v různých květinových záhonech.
Velmi nápadná rostlina, která přitahuje pozornost pestrobarevnými řapíky listů. Může sloužit jako elegantní slavnostní dekorace nejen pro parterovou zahradu, ale také pro květinové záhony, mixborders, může také udělat slevu na trávníku nebo hranici.
Foto vlevo: jeho fialové oblečení ve stylu Ludvíka XIV. vypadá luxusně!
Na fotografii vpravo: podívejte se, v popředí – mangold! A je to nádherné obklopené červenolistými cordiliny a palmami.
Zcela adekvátně se „drží“ ve společnosti hlíznatých begónií a rozchodníků.
Mangold lze pěstovat v kontejnerové kultuře. V tomto případě je lepší zvolit květináč vysoký alespoň 30 cm.
V pokojových podmínkách je vhodnější udržovat ji na parapetech jihovýchodních nebo jihozápadních oken. Sazenice vysazujeme na jaře do květináče jako pokojovou rostlinu, přičemž na dno pokládáme dobrou drenáž z rozbitých cihel (nebo květináčů), keramzit; několik kopií v jedné nádobě poskytne dekorativní efekt rychleji. Používáme kvalitní půdní substrát – kyprý, úrodný. V létě je dobré takovou nádobu vynést na čerstvý vzduch a umístit ji na hlavní místo dači. Je vyžadováno přihnojování komplexním hnojivem 2x měsíčně! Mangold může poškodit hliněné blechy, řepa a černá noha.
Mangold recepty
Mangold pěstují kvůli velkým listům a širokým dužnatým řapíkům, z nichž se připravují různá jídla: saláty, polévky, botvinie, přesnídávky, talíř s dušenou zeleninou. Listy se konzumují čerstvé a vařené, řapíky – pouze vařené; chutnají jako chřest.
Světlý a barevný mangold dokáže udat tón nejen na zahradě, ale také u jídelního stolu, kde se může stát ozdobou druhého chodu. Jeho stonky se přidávají do míchaných vajec a listy se používají k výrobě lahodné náplně do koláčů. V první polovině léta mangold vystřídá rané zelí.
Recept 1
Nakrájené stonky mangoldu se dusí v malém množství osolené vody do měkka; pak se hodí do cedníku a okoření se olivovým olejem, posypou se strouhaným sýrem, najemno nakrájenou zelenou cibulkou a citronovou kůrou.
Recept 2
Vše děláme stejně jako v receptu 1, jen uvařené řapíky pak lehce orestujeme na slunečnicovém oleji a před podáváním přidáme pár lžiček zakysané smetany.
Recept 3
Do dušených, nakrájených stonků mangoldu přidejte: kousky čerstvých rajčat, okurky, papriky, jemně nasekanou petržel, kopr; před podáváním dochutíme majonézou.
Recept 4
Mangold polévka. Nakrájené řapíky, listy mangoldu a oloupané syrové brambory vsypeme do horké slané vody nebo vývaru a povaříme. Mouka se osmaží na sádle nebo másle do světle hnědé barvy, pak se zředí vývarem. Připravená hmota se nalije do pánve se zeleninou. Přidáme pórek, petržel a trochu nastrouhané citronové kůry.
Recept 5
Studený mangold boršč. K uvařeným plátkům mangoldu přidejte: 2 nadrobno nakrájené čerstvé okurky, 2 vejce natvrdo, zelenou cibulku; zalijeme studeným chlebovým kvasem a vychlazeným vývarem. Před podáváním přidejte na každý talíř 2 lžičky zakysané smetany.
Léčivé vlastnosti mangoldu
Léčivé vlastnosti jsou dány skutečnou zásobárnou živin obsažených v rostlině: 10-11 % sušiny, 2,7-4,6 % cukrů, 2-2,7 % bílkovin, 30-48 mg na 100 g kyseliny askorbové, hodně karotenu, rutin, thiamin, riboflavin, kyselina listová. Mangold se používá při cukrovce, chudokrevnosti, ledvinových kamenech.
Náplast z mangoldu
Kaše z mangoldu + strouhané brambory + 1/4 lžičky strouhaného kořene zázvoru. Účinné při kašli, čistí kůží toxiny. Položí to na čistou gázu na 6 hodin, zabalí to potravinovou fólií nahoře.
Plánujete letos zasadit do svého venkovského stavení krásný a zdravý mangold?
Švýcarský mangold, římské zelí a červená řepa se často nazývají mangold. Tato chutná a zdravá rostlina patří do kategorie listové zeleniny a těší se zasloužené lásce mezi obyvatelstvem mnoha zemí.
Připravují se z ní výborné vitamínové saláty. Mangold se smaží, vaří, dusí, peče a používá se jako příloha k masitým pokrmům nebo náplní do koláčů. O vlastnostech pěstování mangoldu si povíme níže.
Zemědělská technika pro pěstování mangoldu
První zmínky o mangoldu jako průmyslové plodině pocházejí ze 4. století před naším letopočtem. V těchto dobách se pěstoval ve Středomoří.
Mangold je velmi stará rostlina.
Později se tato rostlina rozšířila do zemí severní Afriky, Blízkého východu a Zakavkazska. Dnes je mangold populární v Koreji, Indii, Japonsku, západní Evropě a Jižní Americe.
Díky široké paletě barev a nenáročnosti se taková řepa často používá jako okrasná rostlina k vytvoření lemů ohraničujících záhony s vysokými trvalkami.
Barva řapíků a žilek listů červené řepy se může lišit od bílé po fialovou.
Červená řepa je bohatá na vitamíny, zejména ta listová
Existují odrůdy s červenými, žlutými, oranžovými, stříbrnými a smaragdovými odstíny. Listy se liší velikostí a zkadeřením. Mangold dosahuje výšky 50 – 70 cm.
Mangold je bohatý na vitamíny (C, B1, B2, PP), kyselinu pantotenovou, karoten, minerální soli vápníku, draslíku, železa a fosforu. Mangold se doporučuje používat v případech obezity, hypertenze a anémie. Červená řepa je vynikající krmnou plodinou pro zvířata. Po sečení jeho listy rychle dorostou a vytvoří novou úrodu výživných vrcholků.
Mangold docela dobře snáší nízké teploty. Jeho semena klíčí při 5 – 7 °C. Navíc má krátkou dobu klíčení. Od výsevu do výskytu prvních výhonků neuplyne více než 10 dní. A na prvních křehkých lístcích se můžete těšit do měsíce.
To je důvod, proč mnoho letních obyvatel pěstuje mangold, aby získali rané vitamínové produkty pro svůj stůl. Pro výnos listů nebo řapíků se pěstují různé druhy rostlin. V závislosti na odrůdě může mangold chutnat jako špenát, chřest, květák nebo mléčná kukuřice.
Zemědělská technologie pro pěstování listové a stolní řepy je téměř stejná:
Mangold miluje volnou, úrodnou, nekyselou půdu. Roste dobře na slunných, poměrně vlhkých místech, ale nesnáší stojatou vodu. Semena se vysévají poměrně brzy (v dubnu – začátkem května) v řadě.
Záhony o šířce 1 – 1,2 metru jsou oplocené hliněnými boky (10 – 15 cm). Dělají rýhy 2–3 cm hluboké ve vzdálenosti 30–40 cm mezi rostlinami.
Semena listových druhů mangoldu se po jednom pokládají do drážek rozlitých vodou každých 10 cm, řapíkatá – každých 15 cm, posypaná zeminou a lehce udusaná.
Před klíčením se záhon pravidelně zalévá nebo zakrývá filmem, aby se udržela vlhkost. Jedno semínko mangoldu produkuje 2–3 klíčky. Nejsilnější z nich se ponechá, zbytek se opatrně vytáhne.
Před vzejitím je nejlepší postel zakrýt filmem.
Opakované ředění se provádí po objevení 4–5 listů. Mezi keři mangoldu ponechejte 20–30 cm, přebytečné rostliny přesaďte na jiné místo nebo použijte k jídlu.
Další péče spočívá v pravidelné zálivce, pletí a kypření. Pokud je půda dostatečně úrodná, hnojení není nutné. Jinak se na záhon s listovou řepou před výsadbou přidává popel a shnilý kompost a během vegetace minerální hnojiva pro zeleninové plodiny.
Pro konzumaci se z rostliny otrhávají vnější listy, přičemž mladé zůstávají uprostřed růžice. Mangold rychle pěstuje novou úrodu zelené.
Alternativní metody sklizně a škůdci listové řepy
Sklizeň mangoldu netrvá dlouho (3 – 4 dny v lednici). Kdo chce mít tuto rostlinu ve svém jídelníčku po celý rok, může ji i nadále pěstovat v interiéru. Chcete-li to provést, musíte na podzim vykopat několik rostlin, přesadit je do nádob a umístit je na parapet.
Ranou sklizeň zeleně získáte tak, že kořeny mangoldu ponecháte v zemi a na zimu je zakryjete vrstvou listí. Na jaře se kryt odstraní, půda kolem rostliny se uvolní a čeká se na novou sklizeň.
V severních zeměpisných šířkách se vykopané kořeny mangoldu skladují ve sklepech a po nástupu teplého počasí se zasazují do země. Sklizeň můžete urychlit zakrytím záhonu fólií.
Mangold snadno snáší krátkodobé mrazy do minus 6 – 7 °C.
Dlouhodobé vystavení nízkým teplotám může vést k předčasnému kvetení.
Existuje také způsob pěstování sazenic. Pro získání sazenic se semena vysévají do nádob koncem února – začátkem března. Když se objeví výhonky, rostliny jsou ztenčeny.
Když mangold vytvoří 2–3 listy, sbírá se do samostatných šálků. Rostliny se vysazují do země po předběžném vytvrzení, když pomine hrozba mrazu.
Můžete to udělat dříve, pokud zakryjete výsadbu filmem.
Znalecký posudek
Julia Yurievna
Mám velkou zahradu a zeleninovou zahradu, několik skleníků. Miluji moderní způsoby pěstování rostlin a mulčování půdy, sdílím své zkušenosti.
Tuto listovou zeleninu můžete pěstovat, a to jak pro sazenice s cílem přesadit ji na pozemek, nebo jednoduše na okně, abyste získali čerstvé listy v zimě. Výsadbový materiál mangoldu je poměrně velký a velmi podobný semenům řepy.
Před výsevem pro pěstování sazenic se doporučuje namočit je na jeden den do nádoby se studenou vodou. Další možnou metodou je vzít hadřík vyrobený z přírodních vláken, namočit jej a umístit na něj semínka v jedné vrstvě. Poté musíte tento svazek umístit do teplého rohu a ujistit se, že tkanina zůstane vlhká. Je lepší ji navlhčit rozprašovačem. Účelem těchto postupů je získat klíčky.
Květináč, truhlík nebo jiná nádoba, kam budou sazenice vysazeny, by neměly být malé. Minimální hloubka je 15 centimetrů. To je důležité, protože oddenky jsou poměrně dlouhé. Jako hnojivo doporučujeme používat pouze organickou hmotu.
I když jste půdní směs koupili v obchodě, můžete do ní před výsadbou semen přidat trochu organického hnojiva. Důležité je pouze to, aby organická hmota byla dobře prokvašená. Minerální směsi se pro tuto rostlinu obecně nedoporučují. Místo toho by měl být do země přidán popel.
Pokud sazenice neplánujete vysadit, ale chcete je pěstovat jen na parapetu na saláty, pak byste měli semena okamžitě rozprostřít v dostatečné vzdálenosti, jinak rostliny nebudou mít dostatek světla a navíc by tam mělo být dobrá cirkulace vzduchu mezi nimi. Vzdálenost v řadě by měla být přibližně 7 centimetrů a v řadách asi 10.
Optimální teplota je 15–20 stupňů. Pokud půda ještě dostatečně nevyschla, nevlhčíme. Po zalévání můžete půdu trochu uvolnit. Pokud jsou splněny popsané podmínky, bude možné vzít listy k jídlu po jednom a půl nebo dvou měsících po vyklíčení.
Mangold nelze vysadit na záhon, který byl v minulé sezóně obsazen červenou řepou, zelím a špenátem. Dobrými předchůdci jsou brambory, okurky a cibule. To usnadní údržbu.
Mangold je poměrně odolný vůči chorobám a škůdcům. Nejčastěji je rostlina napadena houbou (peronospora). Trpí listy rostliny, na kterých se tvoří bílý povlak. Aby se zabránilo onemocnění, je nutné rostliny včas proředit a zajistit dobré větrání.
Mezi nebezpečné škůdce patří blechy a mšice řepné. K boji proti nim je před vylíhnutím půda posypána směsí tabákového prachu a popela (1:1). Proti mšicím se používá cibulová tinktura (300 gramů cibule na 10 litrů vody).
Ptáci si rádi pochutnávají na mladých výhoncích mangoldu. Na ochranu před nimi jsou sazenice pokryty netkaným materiálem. Za vlhkého počasí mohou mangold napadnout slimáky. S jejich invazí musíte bojovat pomocí popela, který je hojně rozptýlen kolem rostlin.
Při sledování videa se dozvíte o výhodách mangoldu.
Mangold vykvétá druhým rokem, vyvrhuje květonosný šíp vysoký až 1,5 metru. Při správném skladování semena řepy dobře klíčí během 4–5 let.
Překvapilo mě to
Přihlaste se k odběru našich sociálních sítí!
