Japonský jam nebo sladké brambory (Dioscorea japonica Thb.) – vytrvalá rostlina pocházející z Japonska a Číny.
Pěstuje se v uvedených zemích a obecně v mírném a teplém podnebí jako hlíznatá rostlina ve velkém množství.
Vlastnosti pěstování japonských sladkých brambor
Pro úspěšné pěstování během jednoho léta vyžaduje japonský batát vyšší teploty a delší čas, než jaký mu poskytuje léto v našich středních zeměpisných šířkách. Proto, abychom chovali japonské sladké brambory, musíme uchýlit se k pomoci skleníků a skleníků.
V Besarábii, na Kavkaze a obecně v jižních oblastech se batáty mohly úspěšně pěstovat.
Japonské sladké brambory patří do stejné čeledi, Dioscogeaceae, stejně jako chřest – dvoudomá rostlina.
V Evropě se lidé stále rozvádějí pouze samčí rostliny, v jedné modifikaci;
v Japonsku a Číně se šlechtí různé odrůdy a mezi nimi pravděpodobně i samičí.
Japonský sladký brambor zřídka produkuje více než jednu hlízu, ale má značnou velikost, někdy až (61 cm) na délku, se zvláštním ztluštěním směrem dolů.
Rostlina roste v dlouhých liánách, které, pokud jsou k nim umístěny klestí, dorůstají výšky více než 1,5 metru, ale bez klestu se šíří po povrchu země.
Množení sladkých brambor
Reprodukce je dokončena rozdělení staré hlízy nebo vzácné, nejedé, mladé hlízy.
První z nich se nakrájí na kousky velké asi centimetr a takové kousky se zasadí koncem března do lehké půdy v samostatných květináčích, které jsou umístěny ve sklenících.
Z každého kusu vychází jeden nebo dva stonky, bez ohledu na to, zda byly na hlíze viditelné oči nebo ne; Batáty jsou schopny tvořit náhodné klíčky na jakémkoli místě hlízy, např kořeny křenu, třešně, švestky a mnoho dalších rostlin.
Takto připravené rostliny vysadíme do skleníku v polovině května, ve vzdálenosti 61–91 cm. V dobrých klimatických podmínkách, například ve vinařském klimatu, dosahují hlízy během jednoho léta úžasné velikosti a hmotnosti až 800 g.
U nás se nevyvíjejí zdaleka tak uspokojivě. Na první rok hlízy zůstávají malé, jejich spodní konec dozrává a zůstává vodnatý.
Rostliny je proto nutné nechat přezimovat na hřbetech, což je možné pod ochranou listů, protože hlízy batátů nejsou příliš citlivé na mráz.
Ve druhém ročníku Výsledné hlízy jsou poměrně velké, které se vytahují na podzim po ukončení růstu. Tato práce vyžaduje velkou péči, protože hlízy jsou velmi hluboké a je docela obtížné je úplně odstranit.
Kromě dělení hlíz na kousky lze batáty také množit žárovky, vyvíjející se v paždí listů dospělých rostlin. V prvním roce vytvářejí takové cibuloviny pouze malé hlízy, ve druhém roce pak hlízy vhodné ke konzumaci.
Opatrování
Japonské batáty se skladují, stejně jako ostatní kořenová zelenina, v zeleninových sklepech.
Čtěte také: Skladování brambor
Chuť japonských sladkých brambor
Chuť pečených nebo vařených japonských batátů je velmi příjemná, moučná a poněkud slizká. Mnoho lidí mu dává přednost před bramborami.
Sladký bramborový škrob je jemnozrnný a sněhově bílý. Hlíza ho obsahuje až 30 %, tedy mnohem více než obyčejná. brambory.
Japonské batáty by se neměly zaměňovat s americkými batáty – Convolvulus Batatas – zcela zvláštní tropická rostlina, kterou v žádném případě nelze pěstovat u nás ve volné půdě a snad jen ve sklenících, ani v jižních oblastech není zcela použitelná.
Na téma:
- Ranní brambory
- Brambory ve slámě
- Brambory ze semen
- Hnojivo vyrábíme doma
- hliněná hruška
- mletá mandle
