Jak jíst rukolový salát?

MOSKVA 1. března – RIA Novosti. Jaké jsou výhody rukoly pro muže a ženy, může poškodit lidské tělo, jeho vlastnosti a obsah kalorií – v materiálu RIA Novosti.

Ruccola

Rukola je jednoletá bylina, která je blízce příbuzná brokolici a hořčici. Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny, které nemají výraznou chuť, má rukola kyselou hořkost.

V dávných dobách byla zelenina známá jako „hořčičná tráva“ a používala se již v lékařství. Například Julius Caesar nařídil přidávat do všech svých lektvarů rukolu a ve východních zemích se na jejím základě připravoval lék na neplodnost a léčily se i nemoci kůže a vlasů.

Rukola se díky Italům pevně etablovala v kulinářské sféře. Připravují se z něj omáčky, přidávají se do těstovin, používají se do pesta, salátů a rizota. V Rusku se rukole říkalo housenka kvůli bizarnímu tvaru listů. Dlouhou dobu byl považován za plevel a teprve v posledních desetiletích se u nás začal používat při vaření.

Složení a kalorie

Rukola je bohatá na různé makro- a mikroprvky:

Jméno

Obsah ve 100 g

Mono- a disacharidy

Nasycené mastné kyseliny

3. července 2020, 15:15
Kromě mikroelementů obsahuje rukola také bohatý komplex různých vitamínů:

Jméno

Obsah ve 100 g

Jméno

Hodnota

Výhody těla

16. dubna 2022 02:00
Tato bylina má mnoho prospěšných vlastností:
Ženy

Ženám je pravidelná konzumace rukoly prospěšná především pro vzhled – pomáhá zlepšovat zdraví nehtů, vlasů a pokožky. Ten se stává elastickým a hladkým. Je také nepostradatelnou bylinou v období hubnutí: je nízkokalorická, ale zároveň tělo dostává všechny potřebné vitamíny a rychleji dochází k nasycení.

Balení s rukolovým salátem
Muži

Vzhledem k vlastnostem mužského těla může být rukola užitečná při plešatosti. Navíc pro tyto účely můžete trávu buď pravidelně jíst, nebo používat kosmetické přípravky, které obsahují její olej.

Rukola mimo jiné zvyšuje hladinu testosteronu a příznivě působí na fungování urogenitálního systému.

Škody a kontraindikace

Rukola sama o sobě nezpůsobí nevratné poškození organismu. Bývá spojena s nevhodným skladováním nebo pěstováním – listy mohou obsahovat škodlivé látky, které si tráva z půdy vzala.

ČTĚTE VÍCE

Proč praská kůra hrušek?

Pokud jde o kontraindikace, není vhodné jíst rukolu souběžně s užíváním léků, které ředí krev. Může za to vysoký obsah vitamínu K v bylině, který naopak zvyšuje srážlivost. Může se také objevit alergie na rukolu a individuální nesnášenlivost, proto je důležité sledovat reakci těla na její použití. Mezi další kontraindikace patří onemocnění ledvin, zánět žaludku (který je doprovázen zvýšenou kyselostí žaludku) a dna.

13 listopad 2020, 18: 56

Použití rukoly

Díky svému bohatému složení a mnoha prospěšným vlastnostem se rukola aktivně používá v různých oblastech.

v hubnutí

Rukola je extrémně nízkokalorická, a proto je často zahrnuta do jídelníčku při obezitě. Zároveň je bohatá na vlákninu, která tělu umožňuje rychle se zasytit a nemít dlouho hlad. To pomáhá člověku nepřejídat se a omezit počet porcí.

V medicíně

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a při absenci jiných kontraindikací může být rukola předepsána pacientům s nadváhou. Pro své bohaté složení a prospěšné látky jej lze doporučit i pro zlepšení mozkových funkcí a zvýšení výkonnosti. Často je součástí jídelníčku při problémech se zrakem a problémech s nervovým systémem. Rukola však není samostatnou léčebnou složkou, může prostě blahodárně působit na organismus při léčbě nebo rekonvalescenci po nemoci. Také byste tuto zeleninu neměli zařazovat do svého jídelníčku sami, pokud máte pochybnosti o tom, zda je možné ji konzumovat během exacerbace doprovodného onemocnění, musíte se nejprve poradit s lékařem.

26 Leden 2022, 14: 41

Ve vaření

Rukola láká kuchaře svou netypickou chutí na zelené. Na jedné straně má charakteristickou štiplavost a na druhé vynikající aromatiku a koření. V moderní kuchyni se rukola pevně zabydlela v kuchyních různých zemí. Nejčastěji se konzumuje čerstvý – do salátů a sendvičů, ale například v Itálii se často stává součástí omáček, pesta, těstovin, pizzy a je dokonce hlavní složkou alkoholického likéru rucolino. V mnoha zemích se rukola přidává do pečiva, masa a zeleniny.

Co vařit

Semyon Panin, cateringový technolog, se podělil o jednoduché a chutné recepty na pokrmy s rukolou.