Zima a předjaří jsou pro tělo dost náročným obdobím. Pro udržení svého zdraví můžete do svého jídelníčku zařadit lehká jídla a svačiny ze zdravé zeleniny bohaté na vitamíny. Doporučujeme vám připravit salát daikon podle receptů Food.ru.
Univerzální základ na saláty
Ředkvičku si vůbec nespojujeme s chutným a atraktivním produktem. Chuť této zeleniny – hořká a nakyslá – lze jen stěží nazvat delikatesou. Ředkev je však i přes to výborným základem salátů, téměř univerzální ingrediencí, díky které bude váš předkrm originální a nevšední svou ostrostí a pikantností.
Existuje několik druhů této zeleniny: černá, čínská Margelan (loba), sladká zelená ředkev, ředkev (to je mimochodem také druh ředkve) a velký bílý – daikon. Navenek vypadá daikon jako dlouhá, široká bílá mrkev, ale pokud jde o jeho chuť, je daikon mnohem jemnější než ruská ředkev. Tato kořenová zelenina se ráda pěstuje a vaří na východě, zejména v Japonsku: v japonské kuchyni existuje mnoho receptů s touto přísadou.
Drsná chuť různých druhů ředkviček je kompenzována neuvěřitelnými výhodami produktu – tato zelenina je bohatá na jód, draslík, hořčík, vápník a fosfor, vitamíny C, PP, B, B6, B2 a další. Ředkev zlepšuje trávení, odstraňuje toxiny z těla a snižuje hladinu cukru v krvi. To vše činí ředkvičku nepostradatelnou v prevenci nachlazení: daikon může podpořit imunitu v chladném období.
Příprava ředkvičky je jednoduchá: je nenáročná, dá se jíst syrová a přidávat do různých jídel, například do těch, které obsahují mrkev nebo zelí. Shromáždili jsme 10 nejlepších receptů na ředkvičky a daikon od autorů Food.ru.
daikon v korejštině
K přípravě tohoto tradičního orientálního pokrmu daikon budete potřebovat ředkvičku, mrkev, česnek, koriandr, vaše oblíbené koření, jablečný ocet a slunečnicový olej. Všechny ingredience v tomto pokrmu musí být syrové: salát je díky tomu ještě zdravější, protože bez tepelné úpravy si zelenina zachovává maximum prospěšných vlastností. Na ozdobu použijte sezamová semínka: tato semínka skvěle doplní váš předkrm daikon.
Daikon s mrkví
Chutným a zdravým receptem je kombinace daikonu s mrkví a pórkem. Příprava tohoto mrkvového salátu je jednoduchá: stačí zeleninu nakrájet na nudličky a smíchat s olejem a oblíbeným kořením. Chcete-li dát pokrmu pikantnost, můžete do jeho složení přidat jablko, jak je doporučeno v receptu krok za krokem s fotografiemi na našem webu.
Zelí s daikonem
K přípravě tohoto receptu můžete použít jakýkoli druh ředkvičky: vhodná je ruská černá, čínská loba a jemný daikon. K bílému zelí a červené cibuli se hodí jakákoliv odrůda daikonu, zvláště pokud přidáte kapku vinného octa. Salát můžete udělat ještě zdravější přidáním okurky, papriky nebo ředkve.
Sýr, mrkev a ředkvičky
Ředkev je poměrně všestranná přísada pro výrobu lehkého občerstvení. Může být součástí receptur pp na bázi rostlinných přísad a rostlinného oleje, nebo může být součástí takzvaných „majonézových“ pokrmů.
Pomocí tohoto receptu můžete připravit salát z daikonu, mrkve, sýra a česneku a použít majonézu jako dresink: není to nejzdravější, ale velmi chutná přísada.
S nakládanými okurkami
Čerstvá zelenina a nakládaná okurka – kombinace je na první pohled velmi odvážná a experimentální, ale právě tato chuť dává pokrmu originalitu. Chcete-li připravit salát z daikonu a nakládaných okurek, smíchejte tyto ingredience s cibulí, rostlinným olejem a kořením a nechte asi dvě hodiny uležet v lednici.
Salát s daikonem a masem
Vydatným předkrmem s daikonem, který se může stát i samostatným pokrmem, je masový salát. Maso v přesnídávkách na jednu stranu obohatí chuť, na stranu druhou dodá celému pokrmu nutriční hodnotu a dodá vašemu tělu bílkoviny. K tomuto daikonovému pokrmu se nejlépe hodí hovězí maso, ale lze použít i kuřecí a vepřové maso.
Biskupský salát
Salát Daikon lze podávat jako sváteční jídlo. Zkuste si připravit luxusní biskupský salát podle receptu jednoho z autorů Food.ru. Složení obsahuje černou ředkev, mrkev, kuřecí řízek, cibuli a koření. Ingredience jsou krásně rozložené na talíř ve vrstvách a oblečené s majonézou.
Dietní svačina s daikonem
Odborníci na výživu a výživu doporučují zařadit daikon do jídelníčku těm, kteří chtějí zhubnout a chtějí se zbavit nadbytečných kilogramů. Bohatá na vitamíny, ale málo kalorií, ředkvička je v této věci skutečně nepostradatelným pomocníkem, a pokud k ní přidáte mrkev a cibuli, získáte zdravý dietní salát.
Salát z černé ředkve
Černá ředkev se objevila na Rusových zádech ve 12. století a byla velmi populární. K přípravě tohoto salátu je třeba nakrájet ředkvičky, mrkev a cibuli na nudličky, promíchat a dochutit olejem a kořením.
Ředkvičky s jablkem
Mnoho lidí si ředkvičku spojuje se slaným předkrmem nebo s hlavními jídly. Tato pro nás tradiční zelenina se však hodí ke sladkým ingrediencím a může se stát i základem dezertních pokrmů. Jedním z nich je lehký salát z jablka, kiwi s medem, citronem a bílým vínem. Neobvyklá kombinace ingrediencí vám dá nové pocity: tento salát s daikonem je tak dobrý, že jej lze podávat na sváteční stůl.
Co se dá dělat?
Zařaďte do svého běžného jídelníčku ředkvičky. Daikon lze použít nejen k přípravě salátů, ale také přidat do hlavních jídel. Štiplavá chuť ředkvičky se hodí zejména k tučným masitým pokrmům jako je jehněčí, hovězí a vepřové maso, ze zeleniny se k ní hodí mrkev a zelí.
