Paprika červená je jedlý plod rostliny z čeledi hluchavkovitých, jedné z odrůd kapie (lat. Cápsicum ánnuum), v Evropě jsou běžné názvy „salátová zelenina“ a „sladká paprika“. Produkt přišel do Ruska z Bulharska, díky čemuž mu byl přidělen název „paprika“.
Kalorie 27 kcal
Bílkoviny 1,3g
Tuk 0,1g
Sacharidy 5,3g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
Domovinou sladké papriky je Latinská Amerika. Domorodí obyvatelé tohoto kontinentu jedli zeleninu dlouho předtím, než tam přišli Evropané. V XNUMX. století, po výbojích španělských conquistadorů, byla sladká paprika spolu s mnoha dalšími produkty, se kterými se Evropané seznámili na novém místě, přivezena do Evropy. Sladká paprika se do Ruska dostala přes jižní území na začátku XNUMX. století, ale stala se populární až na začátku XNUMX. století. Papriky s masitými velkými plody vyšlechtili bulharští chovatelé.
Výhody a ublížení
Složení červené papriky zahrnuje užitečné makro a mikroelementy: draslík, hořčík, vápník, zinek, železo, mangan, vitamíny B, vitamíny A, E, C, H a PP. Kromě toho je v červených paprikách více vitamínu A a C než v jejich protějšcích jiných barev. Červená paprika obsahuje více cukrů, ale jsou pro tělo snadno vstřebatelné díky kapsaicinu, který je také součástí zeleniny a aktivuje slinivku břišní. Konzumace červené papriky pomáhá zlepšit trávení, očistit tělo od toxinů a posílit krevní cévy. Přípravek má tonizující, celkově posilující účinek, je prevencí rakoviny, osteoporózy a aterosklerózy. Červená paprika by se měla jíst opatrně při onemocněních trávicího traktu a při vředové chorobě ji zcela vyloučit ze stravy. Přípravek může způsobit alergické reakce, proto je lepší jej zařazovat do jídelníčku postupně, počínaje malými množstvími.
Jak chutná červená paprika?
Červená paprika má bohatou sladkou chuť s pikantními kořenitými tóny a jasnou, osvěžující vůní. V čerstvém stavu je křupavé a šťavnaté a při tepelné úpravě dodává pokrmům pikantní nádech.
Jak to je
Červená paprika se aktivně používá v zeleninových a ovocných salátech jako přísada a jako dekorace jídel. Přidává se do polévek, zeleninových a masových gulášů. Zelenina harmonicky ladí s bylinkami, tvarohem a sýrem. Červené papriky se plní masem, rýží a zeleninou, používají se k přípravě leča a přidávají se do polévek. Papriky jsou nakládané, konzervované a grilované. Sušené kousky červené papriky se používají do koření a směsí koření.
Jak a kolik skladovat
Červené papriky jsou uloženy v chladničce ve spodní přihrádce. Trvanlivost pepře je až 2 týdny. Po tomto období začne zelenina ztrácet svou pružnost. Papriky lze nasévat a skladovat v mrazáku, čímž se prodlouží jejich trvanlivost na 2 měsíce.
Zvědavá fakta
Červená paprika se aktivně používá v kosmetologii. Používá se samotný plod a jeho semena, která obsahují velké množství vitamínů příznivě působících na pružnost pokožky.
Někdy lidé, kteří netolerují syrové červené papriky, tento produkt po tepelné úpravě dobře stráví.
Červená paprika obsahuje esenciální oleje a serotonin, které pomáhají zlepšit náladu. Tato kvalita produktu, stejně jako jeho jasná, veselá barva, z něj činí dobré antidepresivum, zejména ve středních a severních zeměpisných šířkách v období podzim-zima.
