Jak se jmenují různé bylinky?

Móda pěstování bylinek v příměstských oblastech se rychle rozšířila a získala si srdce amatérských zahradníků. To není překvapující, protože tyto rostliny jsou atraktivní, mají mnoho užitečných vlastností a z velké části jsou velmi nenáročné. Vytrvalé kořeněné plodiny, které mohou růst na jednom místě po mnoho let, aniž by vyžadovaly zvláštní péči, jsou skutečným přínosem pro letní obyvatele. A hlavně oblíbené rostliny lze pěstovat nejen na zahradě, ale i doma – na balkoně nebo parapetu. Nejprve však.

Jak vybrat bylinky

Chutě a vůně bylin jsou velmi rozmanité a jejich výběr se vždy ukáže jako velmi subjektivní záležitost: někomu se líbí některé rostliny, jinému jiné. Existují však nuance, které je důležité vzít v úvahu bez ohledu na osobní preference.

1. Klimatické podmínky

Mnohé oblíbené kořeněné plodiny – rozmarýn, majoránka, šalvěj, anýzový lofant a další – jsou teplomilné a v chladných oblastech nepřezimují. Lze je pěstovat v květináčích, na léto zahrabat na zahradě a na zimu vzít domů, a pokud mluvíme o rychle rostoucích plodinách (jako je například lofant nebo majoránka), lze je využít jako letničky, pěstovat ročně v sazenicích ze semen.

Za úvahu také stojí, že některé (hlavně středomořské) druhy jsou náročné na složení půdy: dobře se vyvíjejí pouze na vápenaté půdě a nesnášejí vysokou kyselost, která je charakteristická pro většinu půd ve středním Rusku. Nejcitlivější jsou rozmarýn, levandule a všechny druhy šalvěje. Tento problém je vyřešen deoxidací půdy – přidáním dolomitové mouky při přípravě místa pro výsadbu; v budoucnu je důležité sledovat úroveň kyselosti a včas ji opravit pomocí dřevěného popela nebo jiných prostředků.

Nechcete-li se trápit péčí o náročné rostliny, vyberte si vytrvalé bylinky, které ve vašem klimatu dobře rostou. V chladných oblastech není nutná žádná zvláštní péče:

• tymián plazivý nebo tymián;
• estragon nebo estragon;
• oregano;
• léčivý libeček;
• zahradní nebo zeleninový saturej;
• citronová monarda;
• anglická levandule nebo cesmína;
• různé mincovny;
• citronový balzám.

2. Účel a chuťové vlastnosti

Existují různé klasifikace bylin, ale všechny jsou do značné míry libovolné; Univerzální klasifikace těchto rostlin zatím neexistuje. Je tedy například zvykem je dělit na kořeněně ochucené a pikantně aromatické: mezi první patří ty, které mají výraznou originální vůni (například máta, oregano, majoránka atd.), druhé – ty, které mají specifická chuť (například libeček, křen atd.). Výběr rostlin podle těchto parametrů je vždy individuální.

Z hlediska účelu jsou kořeněné plodiny používané k přípravě a ochucení různých nápojů obvykle zařazeny do samostatné skupiny. Snad jsou to nejoblíbenější rostliny mezi amatérskými zahrádkáři – skládají se z nich všemožné čajové směsi a dochucují alkoholické i nealkoholické nápoje. Čajové bylinky zahrnují takové vytrvalé rostliny jako:

• máta (máta peprná, máta klasnatá, máta jablečná atd.);
• meduňka (meduňka);
• tymián nebo tymián plazivý;
• oregano;
• citronová monarda;
• anýzový lofant atd.

Všechny kořeněné rostliny tradičně používané při vaření mají bez výjimky takové prospěšné a léčivé vlastnosti. Chcete-li ze své výsadby získat maximální užitek, vyberte si plodiny s nutričními a léčivými vlastnostmi, které potřebujete. Pamatujte, že pravidelné zařazování vhodných bylinek do jídelníčku může být vynikající prevencí mnoha nemocí.

3. Dekorativní vlastnosti

Samozřejmě, jejich dekorativní vlastnosti hrají důležitou roli při výběru plodin pro zahradu. Vytrvalé bylinky se pěstují nejen ve speciálně určených „kuchyňských“ nebo lékárnických záhonech – mnohé z nich právem zaujímají místo v různých krajinných kompozicích. Mezi nejvíce dekorativní kořeněné rostliny patří:

• levandule;
• monarcha;
• tymián;
• šalvěj;
• lofant;
• yzop;
• oregano;
• luky (šnitt, sliz).

Obecná pravidla pro výsadbu bylinek a péči o ně

Při vytváření kompozic z víceletých bylin nebo výběru místa pro ně na zahradě mezi ostatními plodinami dbejte na požadavky vybraných rostlin na půdu, světlo, vlhkost atd. Vysazujte poblíž pouze ty, jejichž potřeby se shodují – to je klíč ke zdraví a dlouhé životnosti výsadeb.

Většina bylinek je světlomilná, proto by jim mělo být poskytnuto místo na otevřených, slunných místech, chráněných před silným větrem. Některým plodinám (máta, monarda, libeček atd.) se ale daří i v polostínu. Požadavky na zalévání závisí na vlastnostech druhu (existují jak rostliny milující vlhkost, tak rostliny odolné proti suchu), ale nadměrná vlhkost škodí všem bez výjimky.

Řez, který je nutné provést po odkvětu, pomáhá udržovat tvar a udržovat atraktivní vzhled kořenitých trvalek. Včasné odstranění vybledlých květenství navíc pomáhá předcházet samovýsevu. Obecně platí, že při plánování výsadby bylinek vezměte v úvahu agresivitu mnoha z nich: v příznivých podmínkách plodiny, jako je tymián, všechny druhy máty, meduňka a oregano, aktivně rostou a mohou vytlačit své sousedy.

Teplomilné rostliny, které se úspěšně pěstují v zemi v jižních oblastech, se s výhodou používají v kontejnerové kultuře na severu, aby se snadno přemístily na zimu do interiéru a chránily je před mrazem. Hrnkové výsadby bylinek jsou velmi dekorativní a dodávají zahradě jedinečnou chuť, ale nezapomínejte, že potřebují pečlivější péči než běžné záhony a záhony.

Vytrvalé bylinky v zahradním designu

Kultura pěstování a používání bylin má dlouhou tradici a sahá až do starověku. Od středověku se tyto rostliny používaly v klášterních zahradách – nejčastěji se tam pěstovaly bylinky na léčivé lektvary a tinktury a takové výsadby se umisťovaly na záhony.

Hřebeny byly často orámovány kameny – nejen pro dekorativní, ale také pro čistě praktické účely: během dne se kameny na slunci zahřívají a večer vydávají teplo a vytvářejí příznivé mikroklima pro vysazené rostliny. Horký vzduch navíc zvýrazňuje a odhaluje vůně bylinek.

Mimochodem, v poslední době oblíbené spirálovité květinové záhony pro kořenící plodiny jsou také starověkým vynálezem. Věřilo se, že tento tvar symbolizuje Slunce a vytváří zvláštní vibrace, které podporují rychlý vývoj rostlin zasazených do spirály. Ať už je to pravda nebo ne, kořenité bylinky se na takových „šnečích“ záhonech cítí opravdu báječně. A je to prostě nádhera.

Tradice tzv. kuchyňských zahrad k nám přišla z Evropy. Jedná se o malé – doslova o velikosti pár záhonů – pozemky u domu, kam hospodyňka umisťuje potřebné bylinky, aby byly vždy po ruce. V takových mateřských školách se přijímají smíšené, zhutněné výsadby; Podporuje se používání různých nádob a vytváření vysokých a vícepatrových záhonů, které usnadňují péči o rostliny.

A konečně, mnohé bylinky jsou vynikajícími společníky běžných zahradních plodin a efektních okrasných rostlin. Za klasickou je považována například kombinace růže a levandule, šalvěje nebo kočičí trávy. Stálezelený tymián je organický ve skalkách a skalnatých zahradách a kvetoucí monarda se svými neobvyklými květenstvími se může stát akcentem malého květinového záhonu nebo mixborderu. Levandule, yzop, saturejka a pažitka jsou skvělé rostliny na hranici. Jedním slovem, na otázku, kde jsou kořeněné bylinky vhodné na zahradě, můžete bezpečně odpovědět: všude!

Pěstování vytrvalých bylinek doma

Pokud milujete bylinky, pravděpodobně jste již přemýšleli o jejich pěstování doma, aby byly čerstvé aromatické bylinky dostupné po celý rok. A to je skutečné, i když samozřejmě budete muset tvrdě pracovat: vytvoření příznivých podmínek pro trvalky v městském bytě je obtížnější než na pozemku.

Upozorňujeme, že ne všechny plodiny jsou pro takový experiment vhodné. Nejčastěji pěstované doma nebo na balkóně:

• rozmarýn;
• máta peprná;
• tymián;
• majoránka;
• pažitka.

Klíčovými podmínkami úspěchu jsou teplo, dobré osvětlení a vlhkost. Nejjednodušší způsob je možná udělat druhý: moderní řada fytolamp vám umožní poskytnout vaší domácí výsadbě optimální osvětlení v kteroukoli roční dobu.

S horkem je to složitější: na okenních parapetech potřebují trávy dodatečnou ochranu – před průvanem, před podchlazením kořenového systému. Kontrast mezi horkým suchým vzduchem stoupajícím z radiátorů ústředního topení a studeným vzduchem z okna rostlinám neprospěje. Tradičně se doporučuje vybrat pro bylinky nejslunnější okno, ale často se ukazuje, že je výhodnější umístit domácí zahradu ne na parapet, ale například na kuchyňskou linku, protože bez dodatečného osvětlení se stále neobejdete. a může být snazší vytvořit pohodlné podmínky pro výsadbu, pokud je odstraníte z „rizikové zóny“.

Konečně vlhkost. V topné sezóně je vzduch v bytech často suchý, což bylinkám škodí. Chcete-li tento problém vyřešit, můžete použít zvlhčovač vzduchu, a pokud jej nemáte, pravidelně stříkejte výsadbu rozprašovačem.

V létě při umisťování květináčů s bylinkami na balkon dbejte na jejich ochranu před větrem – ten většina rostlin nemá ráda. Nezapomínejte na krmení: zásoba živin v nádobách se celkem rychle vyčerpá. Vzhledem k tomu, že mluvíme o potravinářských plodinách, dejte přednost biologickým produktům a organickým hnojivům (bylinný nálev, odvar z cibulových slupek, dřevěný popel atd.).

Pokud plánujete na podzim přestěhovat své oblíbené bylinkové trvalky ze zahrady k vám domů, udělejte to bez čekání na chladné počasí. Náhlé změny (od chladu a vlhkosti stanoviště po teplý a suchý vzduch v bytě) mohou u rostlin způsobit silný stres. A pokud se tento stres přesazením ještě prohloubí (když vyhrabete keř ze zahradního záhonu, a nejen s ním přenesete květináč), může se ukázat, že je to pro vašeho mazlíčka kritické.

Blahodárné vlastnosti bylin

Kořenité byliny jsou v mnoha zemích široce používány v lidovém léčitelství, o jejich léčivých vlastnostech byly napsány stovky knih. Ale i když nehodláte připravovat léčivé odvary, tyto rostliny tělu prospějí – stačí je pravidelně přidávat do jídla. Účinné látky obsažené v kořeněných plodinách pomáhají zlepšit metabolismus, stimulují trávení a posilují imunitní systém.

Vůně bylin, působící na nervovou soustavu, dokážou uklidnit nebo tonizovat, pozvednout náladu nebo naladit lyrickou náladu, zvýšit výkon nebo podpořit relaxaci – stačí rozetřít v dlaních pár listů vybrané rostliny a vdechnout její vůni.

Člověk by neměl podceňovat bezpodmínečné výhody bylin v domácnosti. Asi každý ví, že levandule odpuzuje moly. Ale to, že šalvěj dokáže ochránit růže a lilie před mšicemi, není až tak známé. Repelentní vlastnosti má i saturejka, yzop a tymián – pomohou zbavit výsadbu nejen mšic, ale i různých housenek. Kořenité bylinky jsou také vynikající medonosné rostliny, které přilákají do zahrady včely a čmeláky.

Určitě mějte doma nebo na zahradě vytrvalé bylinky – dodají vám elán, zdraví a dobrou náladu.

Dovedně vybrané bylinky a koření mohou zvýraznit chuť jídla a dodat jedinečnou chuť.

Koření jsou aromatické přísady. Mohou být rostlinného i nerostlinného původu. Hlavním úkolem koření je dát jídlu hlavní chuť a určité vlastnosti. Koření je širší pojem než koření. Spice je koření rostlinného původu. Koření se vztahuje na určité části rostlin, mohou to být kořeny, semena, kůra. Části rostlin se používají především v sušené formě, ve formě prášku nebo vysoce mleté. Ke koření patří také bylinky. Bylinky lze použít celé, nebo jen jednotlivé části, listy, stonky nebo květy. Nejznámější koření: bobkový list; karafiát; černý, červený, bílý, kořeněný pepř; hořčičná semínka; mletá skořice a skořicová kůra; Zrzavý; kurkuma; muškátový oříšek; anýz; kardamon; mandle. Oblíbené bylinky: máta, petržel, koriandr, estragon, kmín, libeček, meduňka, hořčice, tymián, rozmarýn. Koření je směs bylinek a koření. Koření, koření a bylinky vstupují do lidského života od nepaměti. Chutná jídla bez doprovodné vůně a charakteristické chuti si dnes lze jen těžko představit. Například koření pouze mění chuť jídla, aniž by ovlivnilo aroma. Patří mezi ně: křen, rajčatový protlak, ocet, hořčice, majonéza, dřišťál, paprika. Některé z nich lze konzumovat jako běžné jídlo. Koření jsou potravinářské přísady rostlinného původu. Jejich hlavním úkolem je dát pokrmu zvláštní charakteristickou chuť a vůni. Koření jsou: feferonka, skořice, hřebíček, bobkový list, ale i jiné rostliny nebo jejich části, které mají jedinečnou chuť. Vzhledem k jejich výrazné intenzitě chuti je nelze konzumovat jako samostatné produkty a pro dosažení požadovaného výsledku je nutné je do pokrmů přidávat opatrně, v rozumných mezích. Koření se používá jako potravinářské přísady ke změně jeho chuti nebo konzistence. Sůl, cukr, soda, ocet, škrob, kyselina citronová, želatina jsou koření. Nemají vliv na vůni jídla. Každá bylina, koření a koření má svůj vlastní účel a více než jeden. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku jejich přidáním do jídla, musíte znát a dodržovat některá kulinární pravidla. Koření, koření a bylinky nejsou jen kulinářské přísady. Rozsah jejich působení je mnohem širší. Při vaření je jejich hlavním účelem zvýraznit chuť a vůni připravovaného produktu. Díky koření získávají pokrmy atraktivnější vzhled a vůni. Další důležitý faktor: některá dochucovadla a koření úspěšně slouží jako lehké konzervanty a neumožňují rozvoj hnilobných bakterií, takže produkty bohatě ochucené kořením a dochucovadly mají delší trvanlivost. Při výčtu výhod bylin a koření nelze ignorovat jejich léčivé vlastnosti. Již v dávných dobách si lidé uvědomovali, že nejde pouze o potravinářskou přísadu. Slouží také jako výborný lék na různé neduhy. Společnost TC “Zima” nabízí širokou škálu koření a bylin: – Bazalka drobnolistá, jako koření, skvělá do všech prvních a druhých chodů. Hodí se k rajčatům, špenátu a kysanému zelí. Jemně drcené lístky bazalky se přidávají i do tvarohu a salátů. Pár lístků bazalky nádherně provoní konzervovanou zeleninu a nakládané okurky. A pokud dáte několik listů do láhve octa, získá pikantní chuť. — Koriandr (koriandr) – listy a semena této rostliny jsou skvělým ochucovacím prostředkem pro klobásy, konzervované ryby, maso a zeleninu, stejně jako sušenky a chléb. — Kopr Má význam při nakládání a nakládání okurek, tykví, rajčat, při výrobě nakládaných a kořeněných sleďů a v některých zemích se jeho semena používají k dochucení cukrovinek, čaje a octa. — česnek – zásobárna vitamínů a cenných mikroelementů. Pro zvláštní vůni a chuť se používá při konzervování, nakládání a nakládání. — Černý pepř – ohnivé koření, které dokáže zázraky a dodává pokrmům jedinečnou odvážnou vůni a atraktivní chuť. Při přípravě zeleninových, masových a rybích pokrmů se bez něj jen těžko obejdete. — Bay list – koření nezbytné pro přípravu masitých pokrmů, domácích klobás a želé. Hodí se k rajčatům, kapustě a nakládaným okurkám, ale jeho předávkování může negativně ovlivnit chuť pokrmu. — skořice hodí se k houbám, zelenině a ovoci. Používá se k nakládání a pečení. — karafiát výrazně zlepšuje chuť produktů, dodává houbám, zelenině a ovoci jemnou a kyselou vůni při zavařování. — Kmín obyčejný, k radosti každé hospodyňky, poskytuje vynikající chuť okurkám, rajčatům, zelí při nakládání a dokonce i při solení sádla. — hořčice – toto koření nemá obdoby, pokud potřebujete připravit omáčku nebo marinádu na vepřové a hovězí maso, studené i teplé předkrmy. Hořčičná semínka se přidávají do zeleninových pokrmů a masových polévek. Dobré výsledky lze dosáhnout použitím hořčičných semínek při výrobě konzervované zeleniny, hub a ryb. Kořenité rostliny mívají pozitivní vliv na stav lidského organismu. Při šikovném použití napomáhají dobrému vstřebávání potravy, inhibují růst hnilobných bakterií a podporují odstraňování toxinů. Je třeba si uvědomit, že v některých případech může koření poškodit. Koření, koření, bylinky jsou úžasným darem přírody, ale jejich blahodárné vlastnosti se mohou projevit pouze tehdy, když se s nimi zachází moudře.