Vzpomeňte si na vtipnou hádanku: „Jak se jmenuje jelen se zrakovým postižením? Všichni samozřejmě neomylně nazývali srnce – malého, velmi půvabného jelena.
Srnčí samice. Sochondinská rezervace
S těmito roztomilými zvířátky jsme se setkali v několika chráněných oblastech: v rezervacích Sokhondinsky a Daursky, v národním parku Sengileevsky Mountains, v rezervaci Altacheysky.
Srnčata jsou velmi plachá a opatrná, nedovolí člověku se přiblížit, nejčastěji je vidět jen bílé „zrcadlo“ na zadku srnce, jak se mihne ve stepi nebo v lese. Pokud ale chvíli v klidu sedíte v soukromí slaného lizu nebo napajedla, pak lze tato zvířata vidět a vyfotografovat v celé své kráse.
Srnčí samec. Daurská rezervace
V Asii a Evropě žijí dva druhy srnčí zvěře: evropský srnec (Capreolus capreolus) a sibiřský srnec (Capreolus pygargus).
Srnčí oči mají mírně šikmý tvar. Možná proto dostali tito půvabní jeleni své jméno „srnec“.
Další verze původu jména. Má se za to, že „srnec“ je zkomolený „srnec“, protože srnci se často říká srnec nebo divoké kozy, i když s kozami nemají nic společného.
- Srnčí zvěř je rozšířena téměř po celé severní polokouli.
- Hlavním stanovištěm srnčí zvěře je lesostepní pásmo, kde je vysoká tráva a křoviny a také nepříliš hustý les.
Mladý samec srnce. Altacheysky rezervace
- U srnčí zvěře nosí rohy pouze samci, samice jsou většinou bezrohé, i když existují i anomálie a pak samice rohy také rostou, i když mají nevzhledný tvar.
- Pod miniaturním ocasem mají srnci velkou bílou skvrnu, tzv. „zrcadlový“ neboli ocasní kotouč. Zatímco je zvíře v klidu, je pokryté chlupy, ale pokud se srnec obává, chlupy se zvednou a „zrcadlo“ se rozzáří. Tento trik slouží k rozptýlení pozornosti predátorů.
Srnec v podzimním lese. Altacheysky rezervace
Přes den srnčí zvěř v létě nejraději uléhá do vysoké trávy a v zimě do sněhu. Srnčí zvěř vyráží za potravou za soumraku a svítání.
V červenci až srpnu začíná srnčí říje. V této době můžete slyšet samce srnčího „štěkat“. Pokud nevíte, od koho tyto zvuky pocházejí, pak je těžké uvěřit, že je vydávají tak roztomilí jeleni. Podle mých pocitů je to trochu podobné řevu medvěda, a když se v noční tmě zaposloucháte do štěkotu srnčí zvěře, trochu se znejistí.
Srnčí samice jsou jedinými kopytníky, kteří mají období březosti latentní, tzn. mohou dočasně „zpomalit“ růst embrya. Pokud k páření došlo v létě, pak až do ledna nedochází k vývoji plodu a v lednu začíná rychlý růst embrya a od konce dubna se rodí čerství srnci. Pokud je samice pářena koncem podzimu, pak nedochází k latentnímu období březosti. Příroda tuto možnost srncům poskytla, aby se potomci nerodili v zimě, kdy by je samice nemohla zahřát a nakrmit.
Mláďata se rodí strakatá a teprve ve 3 měsících získávají jednotnou barvu.
Párek srnčího. Přírodní rezervace Altacheysky
Přestože jsou srnci suchozemští, jsou výborní plavci a při migracích překračují velké řeky.
Srnci jsou výborní běžci. Při útěku před nepřítelem mohou tato zvířata dosáhnout rychlosti až 60 km/h, i když tak rychle nemohou běžet dlouho.
Běžící srnec. Daurská rezervace
Hlavním komunikačním prostředkem mezi srnčí zvěří je čich. Speciální žlázy umístěné po celém těle srnčí zvěře jim pomáhají označovat jejich území a informují o jejich přítomnosti ostatní. Každý srnec má svůj individuální pach, který „šifruje“ jeho pohlaví, věk atd.
Průměrná délka života srnce ve volné přírodě je 10-15 let.
Stránka může používat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které jsou ve vlastnictví společnosti Meta Platforms Inc., což je v Ruské federaci zakázáno.
Srnec je malé, půvabné zvíře z čeledi jelenovitých.
Altajci říkají samci srnce kuran nebo guran;
žena – kerekshin;
novorozené tele – chaap;
a roční tele je shodomyk.
Staří věřící říkají srnce yaman.
Na Altaji je toto slovo obsaženo v názvech několika řek.
Například pravý přítok Dolního Kuraganu se nazývá Yamanushka.
V létě má srnec jasně červenočervenou barvu.
Samec má na hlavě malé rohy s 2-3 větvemi.
Paroží dorůstá brzy na jaře a opadává koncem října.
Srnčí říje nastává koncem července – v srpnu.
V tuto chvíli samec řve.
Jeho řev připomíná chraplavé zvuky jako “wow” nebo “wah”.
Mezi samci dochází k vážným střetům, které mohou vést ke zranění a dokonce smrti jednoho ze soupeřů.
Srpen na Altaji se nazývá Kuran-ai, tedy „měsíc srnčí zvěře“.
V létě žije samec spolu s 2-3 samicemi a mladými zvířaty ve svém poměrně velkém prostoru, ze kterého jsou vyháněni další samci.
Srnčí zvěř se živí trávou a mladými výhonky rybízu, malin a akátu.
Srnčí zvěř je oblíbeným loveckým objektem místních obyvatel.
V nedávné minulosti byly srnčí kůže hojně využívány na ovčí kožichy, které se šily srstí ven.
Altajci nazývali takové kabáty z ovčí kůže yargak a Rusové je nazývali „barlovy“.
Související dotazy
Táta mě praštil dvakrát, jednou 740 Volva – auto nebylo vůbec nic a podruhé Renaultem Kanga – dveře a zrcátko byly jen odpad, jak se stalo, že trefila dveře – sám táta dodnes ne rozumět.
Pečeně bude nejměkčí a nejšťavnatější. protože srnčí maso se na smažení prostě nehodí. Toto je nejchutnější varianta pro prázdniny
je to na dlouho psát, takže
Srnec stsuko uteče, když se náhodou potkáme v lese. )
potřebujete to pro lovce. a prodávají se na zdi v loveckých a rybářských obchodech.
mají na Ligu zvláštní zvyk
Jooooooooooo
ROE MASO
Mezi ostatními divokými čtyřnohými zvířaty je nejvíce ceněno maso srnčí zvěře. Na Sibiři dávají myslivci přednost srnčímu masu. Je křehčí a lépe stravitelné, obsahuje méně žáruvzdorného tuku než maso jelena, losa nebo jelena.
Velmi cenná jsou játra, ledviny a srdce srnčí zvěře. V těchto orgánech se hromadí pro tělo nejnutnější látky.
Kvalita masa závisí na roční době, kdy se získává, a na druhu. Nejchutnější a nejcennější maso pochází ze zvířat zastřelených na začátku lovecké sezóny, kdy se v jejich tělech ještě nespotřebovaly cenné látky nashromážděné přes léto.
Maso velmi velkých starých samců je tuhé a má specifickou vůni. Maso takových zvířat se musí nejprve namočit do octového roztoku a dlouho vařit. A prodlužování vaření ničí biologicky aktivní látky.
Telecí maso je vodnatější a obsahuje méně tuku.
1. JÁTRA NA ROZHNECH
Složení:
Na 2 kg jater: sůl a pepř podle chuti.
příprava
Kousky jater o hmotnosti 300-500 g položíme na obroušené a kosočtverečné březové nebo vrbové tyčinky o délce 1 m a průměru 2-3 cm Koncem nože uděláme na játrech mělké podélné řezy, které posypeme solí .
Umístěte jej blízko ohně se sklonem 60° tak, aby kousky jater byly ve vzdálenosti 20-30 cm od plamene ohně a aby nebyly zahalené kouřem. Pokrm vařte 15-20 minut. Během této doby je potřeba klaksonem 3-4x otočit, aby se všechny části kusu zahřály.
Dobu vaření lze urychlit odříznutím vrchních hotových vrstev a postupným smažením zbývajících částí jater.
2. SMAŽENÁ JÁTRA SRNCE
Složení:
Na játra jednoho srnce: 40 g mouky, 2 vejce, strouhanka, 50 g tuku, citron, sůl.
příprava
Játra očistíme od plátků a žilek, nakrájíme na kousky, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance a orestujeme ve vroucím tuku.
Hotové jídlo ozdobíme plátky citronu a podáváme s bramborovou kaší.
3. LEHKÁ SRNICE NA ZAKYSELÉ SMETANĚ
Složení:
Na plíce jednoho srnce: 100 g kořenové zeleniny, 1 cibule, stroužek česneku, 50 ml octa, 250 ml červeného vína, 40 g tuku, 250 g zakysané smetany, 40 g mouky, snítka kopru, lžička hořčice, 1 bobkový list, hrášek z nového koření, citronová šťáva, cukr, sůl.
příprava
Omyté plíce vložíme do vody, osolíme, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, česnek, cibuli, bobkový list, pár kuliček černého pepře a nového koření, ocet, víno a povaříme. Uvařené plíce nakrájíme na tenké plátky. Z tuku a mouky uvaříme světlou zálivku, zalijeme vývarem z plic, přidáme protlakovou kořenovou zeleninu, nadrobno nakrájený kopr, hořčici a vše provaříme.
Přidáme rozmíchanou zakysanou smetanu, přidáme nakrájené plíce a trochu povaříme. Dochutíme citronovou šťávou, osladíme a podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.
Stejným způsobem můžete vařit srdce, játra a ledviny.
4. SRNČÍ JÁTRA NA BARNOVACÍ NEBO SMAŽÍCÍ pánvi
Složení:
Na 1 kg drobů: 25 g másla, 2 cibule, 1 bobkový list, černý pepř a sůl podle chuti.
příprava
Na plech nebo pánev položte malé kousky jater, srdce a dobře omyté ledviny spolu s malým množstvím perinefrického tuku a osolte. Ihned zalijte vodou, aby se během doby vaření, která trvá asi 20 minut, téměř všechna odpařila. 3-5 minut před koncem opékání dáme do pekáčku cibuli, bobkový list, trochu másla a posypeme pepřem.
Chcete-li urychlit proces vaření a zabránit zničení vitamínů, nádobí by mělo být pevně zakryto víkem.
5. SMAŽENÉ SKRNÉ MASO
Složení:
Na 600 g masa ze šunky: 60 g tuku, 50 g uzeného sádla, vývar, mletý černý pepř, mleté nové koření, kmín, muškátový oříšek, zázvor, sůl.
příprava
Odpočinuté maso omyjte, odstraňte filmy a žilky a otřete ubrouskem. Osolíme, okořeníme černým a novým kořením, mletým kmínem, strouhaným muškátovým oříškem, zázvorem. Maso dáme na vymazaný plech, obložíme plátky sádla, podlijeme vývarem nebo vodou a opékáme v troubě podlévání vlastní šťávou.
Hotové maso nakrájíme na plátky. Šťávu přecedíme a přelijeme na plátky. Podáváme s rýží.
6. Pečená SRNICE
Složení:
Na 1 kg masa: 100 g slaniny, 10 g másla, 2 cibule, 1 bobkový list, černý pepř a sůl podle chuti.
příprava
K tomuto pokrmu se nejlépe hodí hrudní a krční části zvířecího těla. Kousky masa s kostmi o hmotnosti 100–150 g opláchněte a těsně vložte do pekáče nebo pánve, těsně přikryjte víkem. Maso osolte a přidejte malé množství vody. Po 30 minutách vaření by se měla většina vody odpařit a poté je potřeba přidat kousky slaniny a másla, cibuli, bobkový list a pepř. Po 5 minutách je pokrm hotový.
Přílohu k výpeku připravte zvlášť – z brambor nebo obilovin.
7. DUŠENÉ SRNČÍ MASO
Složení:
Na 1 kg srnčího řízku: 1/2 l syrové marinády, 75 g sádla, 250 ml suchého bílého vína, 0,25 l vývaru, pepř, sůl.
příprava
Předem marinujte filet po dobu 3 dnů. Sádlo nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme, poté přidáme maso a na středním plameni ho opečeme do zlatova. Zalijeme vývarem a vínem. Přidejte 1/2 šálku marinády.
Dochuťte solí a pepřem, přiklopte a vařte hodinu, poté omáčku sceďte, přeceďte a podávejte zvlášť v omáčce.
8. SRNČÍ MASO DUŠENÉ SE ZELENINOU
Složení:
Na 500 g masa z plece: 50 g tuku, 1 cibule, mletý černý pepř, mrkev, 200 g brambor, malá hlávka květáku, 2 zelené papriky, 100 g zrnek mléčné kukuřice, vývar, sůl.
příprava
Maso omyjeme, nakrájíme na kostky a orestujeme na rozpáleném tuku. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, okořeníme mletým černým pepřem a dusíme do poloviny. Poté přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a brambory, květák nakrájený na růžičky, nakrájenou zelenou papriku a kukuřičná zrna.
Přidejte vývar a vařte, dokud nebude hotový.
9. SRNČÍ SEDLO PEČENÉ V TĚSTĚ
Složení:
Na 1 kg masa: 100 g sádla, pepř, sůl.
Na těsto: 300 g mouky, 20 g cukru, 10 g rozpuštěného másla, 10 g droždí, 50 g rostlinného oleje, 5 g soli, 150 ml vody.
příprava
Sedlo je bederní část od posledního žebra po pánevní kosti. Doporučuje se sedlo asi den předem marinovat. Připravte si kynuté těsto: do vody (35°C) přidejte cukr, sůl, droždí, mouku a vypracujte těsto, poté přidejte margarín, dobře prohněteme, těsto necháme 3-4 hodiny kynout na teplém místě, hněteme. to 2-3x , pak sedlo potřené solí a vycpané sádlem potřeme.
Na potahování můžete použít i nekynuté těsto, které hnětete tekutěji než na nudle.
Poté sedlo vložte na plech do trouby. Těsto se upeče a vytvoří silnou skořápku. Takto upravené maso je šťavnatější a chutnější.
Nedoporučuje se balit sedlo do alobalu (nejlépe v něm vařit vykostěné maso, protože během vaření mohou kosti prorazit alobal a vyteče šťáva).
Sedlo se peče asi 1,5 hodiny, poté je třeba maso po mírném vychladnutí nakrájet na porce. Jedlá je i kůrka těsta.
Abyste zabránili vysychání, vložte do trouby šálek vody.
10. GULÁŠ ZE SRNÉHO MASA
Složení:
Na 500 g masa: 60 g tuku, 1 cibule, 1 lžička červené papriky, 4 zralá rajčata, 4 zelené papriky, sůl.
příprava
Maso omyjeme, nakrájíme na kostky nebo plátky. Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme červenou papriku, přidáme maso, osolíme a za podlévání horkou vodou dusíme. Rajčata oloupeme a zbavíme zrníček, nakrájíme a přidáme k napůl dušenému masu spolu s nakrájenou zelenou paprikou.
Dusíme do měkka.
Podáváme s bramborem.
11. SRNKÉ KOLÍČKY
Složení:
Na 1 kg mletého masa: 0,5 kg vepřového masa nebo 150 g sádla, 1 syrová cibule, 2 osmažené cibule, 2 vejce, pepř a sůl podle chuti.
příprava
K mletému masu na řízky je vhodné přidat i tučné vepřové maso nebo i slaninu a více cibule.
Řízky budou chutnější, pokud je smažíte na otevřené pánvi s velkým množstvím tuku.
12. PEČENÝ JARNÍ HAMMON
Složení:
Na 3 kg šunky: 300 g slaniny.
příprava
Šunku ze hřbetu srnce bez pánevních kostí propíchneme březovým dřívkem o síle tužky a do vpichů nasypeme sůl. Vložte do nich kousky slaniny nakrájené na tenké kostičky.
Šunka by měla být umístěna na březové tyčinky umístěné na dně plechu a vložit do trouby na 1,5-2 hodiny.
Během této doby je třeba šunku 2x obrátit a přelít rozpuštěnou šťávou.
13. SRNČÍ JÁTROVÉ PIRÁTY
Složení:
Srdce, játra, plíce ze srnce, 150 g másla, 2 cibule, pepř a sůl podle chuti.
příprava
Uvařené kousky jater, srdce a plíce s částí průdušek propasírujeme mlýnkem na maso. Mleté maso zlehka orestujeme na pánvi s máslem a cibulí.
Koláče pečeme na oleji a podáváme s rozpuštěným máslem.
14. KNEDLÍKY Z SRNÉHO MASA
Složení:
Na 800 g masa: 200 g tučného vepřového masa, 1 hlava čerstvé cibule, 2 hlavy smažené cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce mléka, pepř a sůl podle chuti.
příprava
Srnčí maso je poněkud libové, proto je lepší připravit mleté maso na knedlíky s přidáním cca 1/4 tučného vepřového masa. Přibližně 1/5 celkového objemu mletého masa by měla tvořit mletá cibule.
Pro zvýšení šťavnatosti knedlíků se doporučuje mleté maso rozmíchat s malým množstvím mléka a podle chuti dosolit.
OST viníka musí uhradit náklady nevinné strany. Pokud tedy měl srnec pojistku OST, kontaktujte jeho pojišťovnu. CASCO to pokrývá.
Budete tam muset viset, pokud to opravdu potřebujete
K různým lidem se mohu chovat různě, ale častěji mě to přitáhne k silnějšímu jedinci, tudíž ne dominantnímu.
a pokud mluvíš o genech, tak ano – dominantní.
