Energetická hodnota na 100g. produkty – 1281kJ/306kcal.
24 měsíců od data výroby, aniž by byla narušena neporušenost obalu. ode dne otevření nejdéle 6 měsíců
Koncentrát švestkové šťávy
Přímo lisovaný koncentrát přírodní švestkové šťávy 100% přírodní švestková šťáva. Je vhodná pro přípravu švestkového vína, likérů a dalších nápojů, je nekvašená, fermentovatelná a vyrábí se ze zdravého, zralého ovoce pečlivým odpařováním části přírodní vody ze švestkové šťávy, aby se zvýšil obsah rozpustné sušiny. Koncentrovaná švestková šťáva je přírodní, čistá bez nečistot, stabilní a po rekonstituci nevyžaduje další filtraci před plněním do lahví, protože se čistí pomocí čisticích a filtračních složek.
Koncentrovaná švestková šťáva je vyrobena pouze ze švestek, bez jakýchkoliv přísad barviv, cukru a výrobků obsahujících cukr, kyseliny citrónové, konzervantů, extraktů, aromatických látek a bez jakýchkoliv dalších pro tento produkt netypických přísad. Při výrobě šťávy se nepoužívají geneticky modifikované zdroje, nanotechnologie a nanomateriály a jejich produkty.
Výhody použití Plum koncentrovaná šťáva
- 1) Nasytí rmut svou chutí a přenese vůni do budoucího měsíčku. V tomto ovocném švestkovém měsíčním svitu je vůně švestek cítit silnější než alkohol.
- 2) Usnadňuje práci palírny, neztrácí čas oddělováním šťávy od ovoce a také pasterizací. Můžete si z něj vyrobit výbornou tinkturu.
- 3) Nápoj se připravuje z vysoce koncentrované šťávy, což znamená, že jako základ se používá ovoce. Právě tyto suroviny dávají hotovému měsíčku lahodnou vůni.
- 4) Koncentrát nemá dužinu, což znamená, že se v rmutu nebude tvořit furfural a velké množství fuselových olejů s aldehydy. Hotovou kaši také není potřeba filtrovat přes gázu, abyste se zbavili dužiny. V souladu s tím se na topném tělese a dně destilační kostky nic nepřipálí.
- 5) Koncentrát má již hotovou cukernatost, stačí si tedy spočítat potřebné množství cukru a kvasnic (lze předem spočítat výtěžnost čistého lihu).
- 6) Koncentrát se ředí 1 až 6 (pokud se dává 5 litrů koncentrátu, pak se zředí vodou v množství 30 litrů a získá se běžná šťáva). Po takovém zředění můžete ušetřit na surovinách pro kaši a získat větší množství nápoje, a tedy i více měsíčního svitu.
- 7) Obal z hypoalergenního polymeru.
- 8) Přímé odstřeďování.
- 9) Kompaktní skladování šťávy v koncentrované formě.
- 10) Neobsahuje GMO a je bez chemikálií
Příprava rekonstituované pitné švestkové šťávy z koncentrátu
Šťávu nařeďte pitnou vodou v hmotnostním poměru 1 ku 6 (1 litrů vody na 6 kg koncentrátu), poté šťávu nařeďte podle chuti.
Příprava rmutu na různé destiláty ze Švestkové šťávy
Zřeďte koncentrát šťávy pitnou vodou, abyste získali rekonstituovanou šťávu. Změřte hustotu kaše. Přidejte dextrózu v závislosti na požadované počáteční hustotě mladiny / potenciálního obsahu alkoholu v rmutu. K získání 18-20°Bx zpravidla stačí přidat 2-3 kg dextrózy. Do rmutu přidejte speciální kvasnice pro kvašení ovocné a bobulovité kaše.
Brix (stupně Brix) je míra hmotnostního poměru sacharózy rozpuštěné ve vodě k kapalině. Jinými slovy, stupně Brix charakterizují obsah cukru ve vodném roztoku (sladina, rmut). Roztok 20°Bx (20%) znamená, že 100 g roztoku obsahuje 80 g vody a 20 g cukru.
Švestková šťáva víno
Nápoj se ukáže jako docela aromatický, chutný, ne příliš kyselý a zakalený. Ano, je prakticky nemožné z něj odstranit zbytky. Ale po 3 letech se víno přirozeně vyčeří. Nejdůležitější při výrobě švestkového vína, jako každého jiného vína obecně, je sterilita. Veškeré vybavení musí být dezinfikováno. Patří sem nádoby, stěrky, nálevky, pánve atd. Koncentrovaná švestková šťáva, nařeďte ji podle návodu. Přidejte do něj poloviční množství cukru. Přidejte vinné kvasnice a umístěte je pod vodní uzávěr pro fermentaci. Norma cukru je přibližně 400-700 g. za každý kilogram koncentrované švestkové šťávy.
Kvašení by mělo probíhat na tmavém, teplém místě bez průvanu. Optimální teplota je 25 C. V průměru švestkové víno kvasí divokými kvasinkami 2 měsíce. S hotovými vinnými kvasnicemi 4-6 týdnů. Přidejte zbývající cukr ve dvou částech. O týden později a o týden později. Stolní vína vyrobená ze švestek budou mít vynikající vlastnosti, pokud k jejich výrobě použijete trnku. A pokud smícháte šťávu z modré maďarské odrůdy a šťávu z odrůdy Mirabelle v poměru 1:2, získáte tmavě růžové švestkové víno s nádhernou vůní.
Raki z koncentrátu švestkové šťávy.
Slivovice, slivovice, je jiný název pro tento alkoholický nápoj, rakii, rozšířený ve všech balkánských zemích, ale i na Slovensku, v Čechách a Maďarsku. Národní nápoj Srbska, Makedonie, Bulharska, Bosny a Hercegoviny, Chorvatska. Jsou to srbští měsíčníci, kteří říkají: “V království alkoholických nápojů jsou dva králové – skotská whisky a francouzský koňak a pouze jedna královna – srbská slivovice.” Slivovice neboli rakie je technologií přípravy podobná chacha a grappa, jen jako surovina se používá jiná kvašená švestková šťáva. Síla slivovice po první destilaci je asi 45 % (doma dosahuje 52 %) a při dvojité destilaci přibližně 75 %. Češi preferují trojitou destilaci. Slivovice obvykle zraje minimálně 5 let v dubových sudech, během kterých se nápoj zjemní a nabere na chuti. K přípravě rakie potřebujete pouze švestky, případně švestkovou šťávu a vodu, ale pokud plody chutnají kysele, můžete přidat sladkost. Je však lepší to nepřehánět, jinak místo příjemného pití skončíte u obyčejné kaše.
Švestka, prospěšné vlastnosti
Slivoň je vysoce výnosná rostlina peckovin, jejíž původ je výsledkem přirozené hybridizace třešňové švestky a trnky, k níž historicky docházelo v oblastech Kavkazu a Malé Asie. Švestka zastupuje čeleď Rosaceae, podčeleď mandlí. Obsah vlákniny ve švestkách (rozpustné i nerozpustné) zlepšuje trávení. Pektiny ve švestkách odstraňují radioaktivní látky. Čerstvé tělo švestky se používá v homeopatii. Švestky, stejně jako jiné ovoce, jsou přírodním multivitaminem. Obsahují vitamíny B, C, A, E, K. Vědci ve švestkách našli vápník, draslík, železo, fosfor, hořčík, polyfenoly a vlákninu. Pro svůj bohatý obsah vlákniny jsou švestky považovány za prospěšné pro zlepšení funkce střev. A pektin v kombinaci s organickými kyselinami činí ovoce užitečným pro čištění těla od přebytečného tuku. Zejména na buněčné úrovni odstraňují přebytečný cholesterol.
Написать отзыв
Vaše zpětná vazba: Poznámka: Značky HTML nejsou podporovány! Použijte prostý text.
Hodnocení: Špatný – dobrý
Zadejte kód zobrazený na obrázku:
A opět šťáva s dužinou. Tentokrát je to švestka!
A znovu. cedník.
Ukazuje se, že nápoj má velmi krásnou barvu a velmi příjemnou chuť, kyselou, aromatickou, osvěžující a tonizující.
Technologie je naprosto totožná s technologií přípravy mé meruňkové šťávy. Přesně abicot (a ne třešeň.), švestka se sice zdá texturou blíže třešním a ne meruňkám, ale po rozvaření snadno pustí šťávu (na rozdíl od třešní!).
Možná by tento recept neměl být samostatným tématem. Ale protože jsem to včera připravoval (souběžně s Tkemali) a pro případ, že bych vyfotil postup, rozhodl jsem se to přece jen zveřejnit. Možná by někdo chtěl vidět švestkovou verzi na obrázcích. Kromě toho stále existují určité rozdíly! O čem – níže.
Každopádně se to pokusím zkrátit. Pokud možno.
Tak dneska mám teren. Ale můžete použít naprosto jakoukoli švestku, jakoukoli odrůdu a jakoukoli barvu (včetně žluté)! A dokonce i sladké švestky! Jen podle druhu švestky a stupně její zralosti ji trochu více či méně rozvaříte a použije se různé množství vody a cukru. Takže opět, bohužel, žádné proporce!
První fáze: Vaření švestek.
BEZ VYZVEDNUTÍ! Můj drahý cedník s nimi odvádí skvělou práci! Ale jestli chceš, prosím! No, samozřejmě, pokud budete švestku otřít mixérem nebo mlýnkem na maso, pak se tomuto postupu nevyhnete.
Švestky omyjte a vložte do pánve (smaltované!).
Naplňte dostatečným množstvím vody (na pokrytí nebo i více) a zapalte. Náš vývar bude dost kyselý a koncentrovaný, takže tam nebude moc vody!
Švestky uvaříme do měkka. Zpočátku buďte opatrní, aby se nepřichytily ke dnu. U džusu je můžete udržet v ohni déle než u Tkemali, není to děsivé. Ale v rozumných mezích, abych nepřišel o všechny vitamíny.
Každá odrůda švestek má samozřejmě svou vlastní dobu vaření! Můj teren na šťávu (velmi zralý, měkký) se uvařil za 7 minut, stejný teren na Tkemali (mírně nezralý a silný) se vařil 10-12 minut a mám také různé žluté švestky, které potřebují jen pár minut . Tak se přesvědčte sami.
Vypněte oheň a nechte švestky ve vývaru pár hodin (aby vychladly) nebo přes noc.
Druhá fáze: Vytírání.
Proces je vám známý.
Švestkovou hmotu nalijte (po částech) do cedníku položeného na vhodné pánvi (také smaltované!):
Šťávu necháme trochu odkapat:
A začneme utírat. rukou (v lékařských rukavicích) krouživými a lisovacími pohyby.
Nakonec získáme takovou hrst semínek a slupek.
Přendejte do jiné misky,
Zalijte vodou, promíchejte a nechte.
Další porci švestek nasypte do cedníku, otřete a zbytek dejte do stejné misky s vymačkanou šťávou a vodou. Nakonec tuto hmotu (výlisky) trochu povařte, nalijte do cedníku, nechte okapat (do stejné pánve s hlavní šťávou!),
pak to trochu otřeme, ale ne moc pilně. Zbytek vyhodíme.
Vznikne nám poměrně hustá a hodně kyselá hmota.
Ředíme VELKOU vodou (více – právě kvůli kyselé chuti!) To je hlavní rozdíl mezi švestkovou šťávou a meruňkovou šťávou! Je potřeba ho hodně naředit (i srolovat koncentrovanou verzi). Ale na druhou stranu, VÝTĚŽNOST švestkové šťávy je velmi VELKÁ.
Dejte na oheň, přiveďte k varu, občas promíchejte a nenechte uniknout pěnu.
Přidejte cukr. V souladu s tím to také vyžaduje hodně ve srovnání s meruňkovým džusem!
Množství vody a cukru je jako obvykle. od oka! ALE!
— Pokud připravujete šťávu z malého množství švestek, pak můžete chuť šťávy (s vodou a cukrem) přivést k chuti hotového nápoje! A takhle to srolovat. A věřte, že ani toto nebude stačit.
– Pokud ale vaříte z velkého množství švestek, tak tento přístup osobně považuji za nevhodný! Nejraději smotávám švestkovou šťávu, jako je třešňová šťáva (na rozdíl od meruňkové), která je koncentrovaná, spíše jako sladkokyselý sirup. Které se pak při konzumaci dostanou do požadované chuti.
Šťávu (tentokrát s cukrem) opět přiveďte k varu. Pěna téměř zmizí.
Vařte dalších 5 minut, nalijte do spařených, horkých sklenic (až po okraj sklenice, trochu podlijte, aby pěna odkapala) a srolujte. Otočte, přikryjte dekou a nechte do rána.
Ráno sklenice umyjeme a dáme do popelnic.
A podle tradice. Není to zrovna bonus. Spíš PLAČ DUŠE nebo ZPRÁVA O VYKONANÉ PRÁCI. Tak to je vše. Šťávy a kompoty – 25 řad po 4 plechovkách (3. patro). plus třešňový džus 20 plechovek (2. patro). plus konzervy a konzervy (2. patro). Bude to. Bude to. Bláznivá čísla.
Tímto prohlašuji (sám sobě) sezónu pro SLADKÉ přípravy – UZAVŘENO.
I. Zahajuji slanou sezónu.
Ale slibuji – už žádný cedník nebude.
