Mnoho zahrádkářů by chtělo pěstovat křen ve své dači, ale problém je, že se obávají, že se pak rozšíří po celé oblasti a bude obtížné ho odstranit. Pomoci v tomto ohledu může vzácná zeleninová plodina, katran, který nejenže není chuťově horší než obyčejný křen, ale má i řadu výhod. Katran je chutnější, produktivnější a hlavně nezanáší stránky. Kromě toho se jeho mladé listy spolu s kořenem úspěšně používají do zeleninových salátů jako obdoba chřestu. Je také důležité, že katran je okrasná rostlina a v poslední době jej aktivně používají krajinní designéři v květinových aranžmá.
Popis katrany
Katran, nebo spíše katran přímořský (Crambe maritime) je vytrvalá bylina z čeledi zelí (jako křen), vysoká 50-70 cm, se silným (až 7-10 cm) válcovitým kořenem s bílou dužinou. Tvoří vyvýšené růžice listů. Květy jsou bílé, malé (do 1 cm v průměru), ale četné. Plodem je lusk.
Katran, jak název druhu napovídá, je rostlina z mořských pobřeží Atlantského, Baltského a Černého moře, občas se vyskytující na Kavkaze.
Samotný název rodu v překladu z turečtiny znamená „dehtovitá pochodeň“, je to způsobeno tím, že dobře hoří. Tato vlastnost je způsobena významným obsahem éterických olejů v něm. Kromě nich je katran bohatý na cukr, vitamíny skupiny B, C a PP, minerály.
Pěstování katranu
Katran se obvykle množí semeny, jsou různých velikostí, musíte si vybrat větší, protože malá špatně klíčí. Zasaďte ji na podzim nebo na jaře. V druhém případě je třeba semena katranu stratifikovat, tzn. namočte na 2 hodiny do teplé vody, poté smícháním s malým množstvím písku umístěte na 2-3 měsíce do chladničky nebo sklepa.
Semena Katran se sázejí na jaře koncem dubna do nekyselé, zorané půdy do hloubky 1,5 cm (na podzim se sází hlouběji – do 3 cm) v množství 15 semen na 1 m 2 . Půda se pak obvykle mulčuje. Když sazenice katranu dosáhnou 6-8 cm, provádí se plenění a ředění. Druhé zaplevelení – když se vytvoří 2-3 pravé listy a výška rostliny je asi 20 cm, po proředění je vzdálenost mezi rostlinami v řádcích obvykle 20-30 cm a rozteč řádků je 60-70.
Je možné vysadit katran se sazenicemi ve stáří 35-45 dnů. Kromě toho se někdy množí bazálními řízky, které se řežou na jaře u mladých rostlin (jako křen).
Katran je nenáročný na péči, mrazuvzdorný, kromě plevele se provádí řádkování a hnojení, bojují se škůdci a chorobami stejným způsobem jako u zelí.
Katran se sklízí v říjnu, obvykle 2-3 roky (lze použít i jednoleté kořeny, pokud jsou dobře formované).
Pár receptů na jídla s katranem
Katran s masem. Nalije se 0,5 kg vepřového masa, 0,5 kg brambor, dušená 1 cibule a blíže k připravenosti 0,5 šálků strouhaného katranu. Ukazuje se to velmi voňavé a chutné.
Můžete si udělat i dobrou jablečnou katranovou omáčku. Vezměte 1 jablko, rozetřete ho a smíchejte s 0,5 šálky strouhaného katranu, přidejte ocet, rostlinný olej a 2 lžíce zakysané smetany. Pochvala hostitelce je zaručena!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
Křen Katran patří do skupiny vytrvalých rostlin, čeledi zelí. Kultura se od běžného křenu liší nejen vzhledem, ale i chutí. Rostlina není vybíravá, ale aby mohla zdobit území po dlouhou dobu, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
Křen Katran: popis vzhledu rostliny
Katran nebo Katran přímořský, jak se mu také říká, je bylinná rostlina. Roste ve formě keře, jehož výška dosahuje téměř 70 cm.Kořenový systém má válcovitý tvar. Hlavní a jediný kořen dorůstá až 10 cm v průměru.Dužnina je bílá, hustá.
V přírodě existuje mnoho různých odrůd křenu Katran, ale nejoblíbenější jsou:
- cesta podobný;
- Orientální;
- step nebo tatar;
- námořní;
- krymské.
Keř křenu tvoří růžice, které jsou mírně vyvýšené. Květy bílé. Všechny jsou stejně velké. Ve volné formě průměr pupenů nepřesahuje 1 cm. Na konci kvetení se na jejich místě tvoří plody ve formě podlouhlých lusků.
Domovinou této úžasné rostliny je pobřeží Černého, Azovského moře a Atlantiku. Méně často to lze vidět na územích Kavkazu.
Katran: pěstování ze semen
Tento druh křenu může na místě zasadit a pěstovat i školák. To vše je způsobeno nenáročností kultury. Hlavní věcí je správně připravit sadbu a mít informace o správné výsadbě zrn.
Stratifikace semen katran doma
Toto je důležitý bod při rozmnožování semen Katran:
- Zpočátku budete muset zrna namočit do čisté vody, jejíž teplota je od +18 0 C do +20 0 C. Můžete také použít roztok manganistanu draselného (1%).
- Po dvou hodinách přemístěte sadbu na látku a po několika minutách ji smíchejte s jemnozrnným vlhkým pískem.
- Výslednou směs udržujte při nulové teplotě vzduchu po dobu 3 až 4 měsíců. Skvělou možností je spodní police chladničky nebo suterénu.
Výběr místa přistání
Výsadba semen se nejlépe provádí na písčitých, hlinitých půdách. Půda by měla být také s minimální kyselostí. V těžkých substrátech zrna klíčí velmi špatně a dospělé rostliny mohou ztratit svůj vzhled, což negativně ovlivňuje nutriční vlastnosti kořene.
Nejlepším místem jsou oblasti, kde podzemní voda prochází velmi blízko.
Pravidla setí obilí
Než budete pokračovat v postupu, musíte připravit místo pro přistání. První věc, kterou musíte udělat, je vykopat zahradní záhon. Poté přidejte 1 až 2 kg humusu na 3 m 4. Pokud není možné použít organickou hmotu, lze ji nahradit zakoupenými hnojivy na bázi fosforu nebo draslíku. Vynikající možností je Kemir-Super, Azofoska.
Je nutné zasít zrna do hloubky ne více než 3 cm.Za optimální šířku mezi řádky se považuje asi 65 cm. Přistání se provádí páskovou metodou. V každém z nich je nutné vytvořit 3 řádky. Měly by být umístěny ve vzdálenosti 35 cm.Šířka mezi samotnými páskami by měla být do 65 cm.
Po výsadbě je plocha mulčována. K tomu můžete použít rašelinu nebo humus. Mulčování je zvláště důležité, pokud se setí neprovádí na jaře, ale na podzim. Ihned po objevení prvních výhonků řádky znovu zasypte humusem.
Správná péče o křen Katran
Po zasetí semen se záhon ponechá v klidu, dokud se neobjeví první výhonky. Pak přijde dřina.
Zavlažování
První výhonky je třeba opatrně zalévat usazenou vodou a po objevení dvou párů listů je třeba je proředit. Optimální vzdálenost mezi vzorky je 30 cm.
V období sucha se rostliny často zavlažují. Od května se zalévání zvyšuje. Pokud je teplota vzduchu po dlouhou dobu vysoká a neprší, zavlažování se provádí alespoň dvakrát týdně.
Uvolňování půdy
Tento postup se provádí často, zvláště pokud jsou rostliny stále malé. Půdu není nutné kypřít velmi hluboko, jinak může dojít k narušení kořenového systému.
Top dressing křen Katran
První várka hnojiva se aplikuje v době, kdy se provádí probírka. K tomu se používá ledek. Doporučuje se aplikovat až 1 g drogy na 2 m 10 . Druhé krmení se provádí po objevení 5 listů 15 g draselné soli a 7 g ledku.
Katran je pokud možno nejlépe přihnojovat tekutými přípravky.
Zvýšení výnosu
Aby byly kořeny co nejsilnější a nejdelší, je nutné ve druhém roce odříznout hlavu rostliny o 3 cm. Poté kultura nevynaloží veškerou svou sílu na vývoj stopky , ale dá je pryč, aby vytvořily kořenovou plodinu.
Sklizeň křenu Katran
Na podzim musíte vykopat kořeny. To se nejlépe provádí poslední týden v září. Než budete pokračovat v postupu, musíte nejprve odříznout všechny listy. Takto bude snazší určit, kde je páteř a nepoškodit ji.
Sklizeň lze provádět již v prvním roce po výsadbě křenu.
Při správné péči lze z 1 m 2 vykopat až 1 kg plodiny. Aby přípravek ležel co nejdéle, doporučuje se umístit kořeny do vlhkého písku. Nádoba s křenem je uchovávána při nízkých teplotách vzduchu. Dobře se hodí do tohoto sklepa nebo sklepa. Právě v těchto místech se ukazatele vlhkosti pohybují v rozmezí 85 %.
Zelená hmota a okopaniny se používají jak v medicíně, tak ve vaření. Mladé listy se přidávají syrové do salátů a výhonky se vaří nebo spaří jako chřest. Koření se vyrábí z kořenů – křenu a přidává se ke konzervaci. Někteří pečou kořenovou zeleninu v troubě. Díky vysoké teplotě vzduchu jsou velmi měkké a šťavnaté. Taková zelenina je méně pikantní, což umožňuje její použití pro lidi s onemocněním žaludku.
Křen Katran je jedinečná rostlina, která se v kuchyni stane skutečným nálezem. Při správné kultivaci okopanina potěší každého nejen svou pikantní chutí, ale také nasytí tělo všemi potřebnými vitamíny a minerály.
