Bohužel, východoasijské zelí není mezi našimi zahradníky příliš obvyklé, ale marně: tato lahodná zelenina se používá hlavně čerstvá – k výrobě sendvičů, salátů, jakož i k vaření, smažení, sušení, nakládání atd.
Tradiční korejský pokrm „kim-chi“ se připravuje z čínského nebo čínského zelí smíchaného s daikonem, česnekem, mrkví, rybou a pepřem.
Čínské zelí je často nazýváno (včetně evropských šlechtitelských a semenářských společností) čínské zelí, což je systematicky nesprávné.
Čínské zelí je velká rostlina o průměru 50-80 cm s jemnými listy bez řapíku. Existují formy listové, polohlavové a kapustové. V „registru“ je 14 odrůd. Bavme se pouze o nových produktech.
Vorozheya – nová odrůda typu odrůdy Vongbok. Má kompaktní, středně velkou listovou růžici. List je středně velký, široce oválný, povrch je vezikulární, pubescence velmi slabá. Vegetační doba je 55-60 dní. Polohlava je hustá, váží 1,0-1,5 kg. Produktivita v chráněném terénu je 7,5-10,0 kg/m². Odrůda je odolná vůči kvetení.
Kouzelník F1 – nový časně dozrávající (od úplného vyklíčení do začátku technické zralosti 50-60 dní) hybrid hubící hlavu. Hlávka zelí je elipsovitého tvaru, na řezu žlutozelená. Hmotnost hlavy je 2-3 kg. Chuť je vynikající. Doporučeno pro čerstvé použití. Prodejní výnos je 8-12 kg/m². Odolné proti vyblednutí barvy.
F1 Nika – nový hybrid s pozdním zráním (od výsadby sazenic po technickou zralost 40-45 dní) hubící hybrid. Hlávka zelí je velká, oválná, na řezu nažloutlá. Hmotnost v otevřeném terénu do 2 kg. Prodejní výnos je 10-12 kg/m². Odolné proti vyblednutí barvy.
Čínské zelí
Čínské zelí, někdy nazývané Pak Choi podle názvu odrůdy. V „registru“ je jich 5 druhů.
Pávice – nový kříženec čínského a čínského zelí. Podle botanické charakteristiky je příbuzný čínskému zelí. Listová růžice ve volné půdě o průměru 60-80 cm, výška 38-45 cm, Řapíky 11-15 cm, šířka 4,5-6,0 cm, tloušťka 1,0-1,2 cm, husté, masité. Produktivita v zimním skleníku je 4,5 kg/m². Odrůda je raná, vegetační doba je 45-55 dní. Toleruje slabé světlo, lze jej pěstovat v hustých oblastech. Absolutně odolná proti střelbě. Vhodné k výsevu kdykoliv od května do listopadu. Krmná plocha ve volné půdě je 50×40 cm, v chráněné půdě 20×15 cm.
Alenushka – nová raná odrůda řapíku (od úplného vyklíčení do začátku ekonomické trvanlivosti 45 dní). Listová růžice je polorozložitá. Hmotnost jedné rostliny je do 1,8 kg, hmotnost řapíků je do 2/3 rostliny. Chuť je dobrá. Produktivita až 9 kg/m².
Lebedushka – nová mezisezónní odrůda řapíku. Listová růžice je vodorovná, uzavřená. Hmotnost jedné rostliny je 1,1-1,5 kg. Chuť je dobrá. Výnos řapíků a listů ve volné půdě je 5,5-7,7 kg/m².
Onyx – rané zrání (vegetační období – 45-55 dní) odrůda řapíku pro otevřené a chráněné půdy. Řapík je masitý, šťavnatý, světle zelený, tvoří 2/3 hmoty rostliny. Hmotnost jedné rostliny je 1,5-2,5 kg. Listová růžice je ve tvaru vázy, 45-50 cm v průměru, 40-45 cm vysoká, listy směřují nahoru. Čepel listu je malá, hladká, bez pubescence. Odrůda je produktivní a obsahuje velké množství kyseliny askorbové. Chuť je vynikající. Vhodné pro hustou výsadbu, přenosné.
Vesnjanka – rané zrání (od plného vyklíčení do začátku technické zralosti 25-35 dní) listová odrůda. První sklizeň zelené je za 20-25 dní! Listová růžice je polovyrostlá. Hmotnost jedné rostliny je 250 g. Chuť je výborná. Produktivita 2,7 kg/m². Odolná proti kvetení, poměrně odolná proti paličníku.
Swallow – rané zrání (od plného vyklíčení do začátku technické zralosti 35-45 dní) odrůda řapíku. První sklizeň zeleně je možná 15 dní po vyklíčení! Listová růžice je polovyrostlá. Řapík tvoří 2/3 hmoty rostliny. Hmotnost jedné rostliny je 1,5-3,0 kg. Chuť je vynikající. Odolná proti kvetení, poměrně odolná proti paličníku.
Tyto odrůdy se pěstují po sadbě (výsev koncem března) a bez sadby (od dubna) podle schématu 30-40 x 30-40 cm.
Čínské zelí je velmi dobré pro výsev do skleníků před výsadbou rajčat, paprik a okurek. V dubnu až květnu mají čas produkovat úrodu vynikajících salátů. Na volném prostranství je lze vysévat několikrát, čímž si zajistíte jemnou zeleň po celé léto a podzim.
Japonské zelí
Japonské zelí – zcela neznámá odrůda zelí. Je dobrý jako dekorativní plodina pro vytváření lemů a záhonů. Tvoří velkou dekorativní rozložitou (průměr 60-90 cm, výška 35-50 cm) listovou růžici, která může po řezu opět obrůst.
Četné listy se používají k jídlu: k přípravě salátů, vaření, smažení, sušení atd. Zelí tvoří kořenovou zeleninu 8-12 cm dlouhou, 5-7 cm v průměru, bílou, jemné konzistence, chutí připomínající rutabagu.
Rostlina je mrazuvzdorná, snáší mrazy do -5°C.
Japonské zelí lze pěstovat ve volné půdě od časného jara do pozdního podzimu, setí několikrát. Od konce dubna se pěstuje výsevem do země ve 2-3řádkových stuhách (30-40 cm mezi řádky, 70 cm mezi stuhami) nebo na hřebíncích a hřebenech (70×30-40 cm).
K jídlu se používají mladé (35-45 dní) listy z chráněné půdy. Vysévejte podle vzoru 20×15-20 cm.
Malá mořská víla – první tuzemská odrůda japonského zelí. Zahrnuto ve státním rejstříku. “v roce 2002. Střední sezóna (doba od úplného vyklíčení po ekonomickou vhodnost je 60–70 dní). Rostlina je mohutná, tvoří 45-65 listů, tvořících velkou dekorativní růžici. Čepel listu je středně velká a skládá se ze tří laloků. Výnos listů s řapíky je 5,0-8,0 kg/m², hmotnost jedné rostliny je 0,9-1,7 kg. Odrůda je velmi dekorativní, odolná vůči stopce a listová hmota neustále roste po celé vegetační období. Určeno především pro čerstvou spotřebu.
Vzhledem k bohatému biochemickému složení východoasijských zelí stojí za to se na ně podívat blíže a „zaregistrovat“ je ve svých zahradách.
Na závěr je třeba poznamenat, že semena všech odrůd zelí jsou nyní k dispozici na trhu se semeny a jejich sortiment se výrazně změnil. Objevila se zejména okrasná semena zelí, která nejen zdobí záhony a záhony, ale slouží i jako prostírání. Velký výběr kedluben a červeného zelí. Objevily se nové produkty listového a krmného zelí. Květák se opravdu vybarvil: spolu s bělohlavými odrůdami se objevily i zelenohlavé F1 Amfora, F1 Shannon a další, stejně jako fialová Graffiti F1. Jedním slovem, je co hýřit vaší kulinářskou fantazií.
Jít na to! Přeji ti úspěch!
V. Aleksejev,
Generální ředitel LLC “POISK-SPb”
kandidát zemědělských věd
