Podle specialisty z Mospriroda jsou šišky přirozenou pokrývkou pro kořeny rostlin a jejich semena jsou výživnou potravou pro zvířata.

Jehličnaté stromy jsou hlavní zimní krásou našich lesů a parků. Tyto rostliny lze snadno odlišit od kvetoucích rostlin přítomností jehličí a šišek na jejich větvích. V přírodních oblastech Moskvy převládají stromy z čeledi Pine. Jejich jména jsou vám povědomá: smrk, borovice, modřín a jedle.

Zrání semen jehličnatých stromů v našem regionu nastává v září až listopadu. Zůstávají v kuželech až do příštího jara, dokud slunce neohřeje vzduch na +10 stupňů. Pak se šišky otevřou a semena vypadnou. Mezitím jsou zralá semena v šiškách cenným výživným pokrmem pro zvířata během chladného období. Mnoho lesních obyvatel se živí semeny jehličnanů: veverky, datli, sojky, zkřížené, veverky, myši a mnoho dalších. Spolu s pojídáním semen je známo, že mnoho zvířat je pomáhá šířit.

Šišky mají také tepelně izolační vlastnosti, kořeny pod nimi v zimě hřejí a v létě chladí. Šišky jsou navíc dobré, protože při postupném rozkladu obohacují půdu o užitečné látky, a tím slouží jako přirozená výživa rostlin.

Na samém vrcholu rostou smrkové šišky. Koneckonců, čím výše visí, tím dále se jejich semena rozptylují. Mladé šišky jsou zelené a starší červené. Na podzim pak zhnědnou a stanou se nám známější.

Pod smrky často najdete šišky upravené veverkou. Poté, co veverka utrhla šišku, otočí ji kolem své osy, ohlodá šupiny a vybere z nich semena. Zvíře vždy začne oddělovat šupiny od řapíku, tzn. z tlustého konce kužele. Kužel pozřený veverkou je hrubá tyč s několika neoddělenými šupinami nahoře.

Hlavními pomocníky veverek jsou křižáci. V šiškách spadlých křížaly na zem se semena skladují déle než rok, protože tyto šišky leží na vlhkém koberci mechů a pevně uzavírají šupiny. Část větvičky a jehličí je často zachována na kuželu „křížkovce“.

Šišky spadlé v mrazivém období jsou ponořeny do sypkého sněhu, kde je najdou myši a hraboši. Tato zvířata ohlodávají šupiny ne tak blízko stonku šišky jako veverka, takže je nechávají tlustší.

Datel a zkřížené borovice hodují na semenech borovice

Na mladých borovicích neuvidíme šišky, protože se tvoří pouze na vzrostlých stromech. Jsou mnohem menší a tvrdší než smrky. Samotné šišky padají ze stromu až poté, co z nich vypadnou všechna semínka, takže na zemi pod borovicemi leží jen prázdné šišky.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá lopata?

Datel je milovníkem semen borovice a smrku. Po utržení šišky ze stromu s ní strakapoud letí do své „kovárny“ (praskliny ve stromu nebo větvi). Zmáčkne tam přinesenou šišku vrchem nahoru a pak údery zobáku ohne šupiny a vyjme semínka. Pod stromy jsou v zimě hojně vidět šišky s vyčnívajícími šupinami.

Borovicové křížaly si také pochutnávají na semenech borovice. Přítomnost takové potravy umožňuje líhnutí kuřat i v zimě. Jedinečně navržený zobák pomáhá odstraňovat semena z kužele. Šiška ošetřená křížankou se vyznačuje velkým množstvím nedotčených šupin a neodstraněných semen.

Jaké další šišky lze nalézt v přírodních parcích?

Modřín je jediný jehličnatý strom, který každý podzim shazuje všechny listy (jehličí). Modřínové šišky mají vejčitý tvar a od smrkových a borových šišek se liší svou malou velikostí. Modřínová semínka jsou oblíbenou pochoutkou křižáka bělokřídlého, ale i dalších ptáků, kteří u nás zimují.

Jedle je svým vzhledem velmi podobná našim vánočním stromkům, jen jehličí je na ní mnohem jemnější a měkčí. Šišky stojí vždy rovně na větvích, jako novoroční svíčky. Zpod každé šupiny vyčnívají docela dlouhé ostré jazýčky.

Černá a šedá olše, i když se mohou pochlubit „šiškami“, jako jsou jehličnany, takové nejsou. Jejich výživná semena jsou v zimě hlavní potravou pro červotoče a sisky.

Další novinky

  • 02/04/2024 V moskevských parcích vykvetly první rostliny
  • 15 Zelené perly hlavního města
  • 26 V přírodním a historickém parku “Moskvoretsky” se konal otevřený lyžařský závod „Strogino Wake Park“

Chcete podpořit imunitu? Jděte do lesa, nadechněte se jehličnatého vzduchu a zároveň sbírejte mladé šišky a udělejte z nich oblíbený džem. A co jiného lze vařit – říkají mladí kuchaři Ural z hnutí Chefs AUK (Autentická uralská kuchyně). O šiškách vědí všechno.

Kdy a jaké šišky sbírat

Říká se nám, že jakmile v květnu rozkvete divoká růže, můžete jít na šišky. Pro sběr je třeba vybrat stromy, které nejsou příliš staré a o něco vyšší než lidská výška – jsou to ty, které aktivně vytvářejí pupeny a snáze se sbírají bez jakékoli další námahy. Vyberte si lesy daleko od velkých měst, dálnic a dálnic, průmyslových závodů a skládek odpadků.

ČTĚTE VÍCE
Jak pochopit, že fikus je špatný?

Nejchutnější jsou „mléčné“, tedy mladé zelené šišky dlouhé od 1,5 do 2,5 cm. Jen nečekejte, že se mladé šišky objeví na stejném stromě každý rok – borovice může „plodit“ každé tři roky. Při sběru dbejte nejen na velikost: důležitá je barva a kvalita kornoutu! Mělo by být zelené, mírně lepkavé (pryskyřičné) a středně husté, při řezání se budete muset snažit.

Málokdo ví, ale existují mužské a ženské kužely. Samčí šištice produkují pyl a kvetou na začátku léta, samičí šištice se sbírají. Je snadné je rozlišit. Samčí jsou malé, oválné, mírně nažloutlé a shromážděné v úzkých skupinách.

Co se dělá se šiškami před kulinářským použitím

Mladé pupeny nevyžadují žádné zvláštní ošetření. Sbírejte, rychle opláchněte pod tekoucí vodou a poté uvařte podle zvoleného receptu, a pokud jste si jisti, že je váš les ekologicky čistý, nemusíte ho ani mýt. V pryskyřici je příliš mnoho výhod na to, aby se zbytečně smývala. Zvláštním druhem potěšení je jednoduše sníst čerstvou mladou šišku, předem namočenou na 3 minuty do horké vody.

Co se připravuje z mladých šišek

Možností použití šišek je mnoho – od džemu a čaje až po marinovací a kuchyňské koření. Pokročilí kuchaři na Sibiři nahrazují kapary šiškou, připravují z nich koření na maso a dokonce i mouku.

Mouka z borové šišky

Připravte solný roztok v poměru 1 litr vody na 50 g kuchyňské soli. Poupata v ní namočte na 3 hodiny a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Přendejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vypusťte vodu. Znovu zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 1 hodinu. Sceďte a propláchněte pod tekoucí vodou. Každou šišku nakrájejte na kousky. Sušíme v sušičce nebo v troubě při 60°C po dobu 24 hod. Rozemeleme v mlýnku na kávu nebo mixéru na mouku. Přidejte do těsta v poměru 5% hmotnosti pšeničné mouky. Užijte si jehličnatý chléb!

Poupata je nejlepší brousit těsně před použitím. Sušené pupeny se nejlépe skladují v látkovém sáčku nebo řemeslném sáčku na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.

Kořeníme šiškami k masu

Připravte solný roztok v poměru 1 litr vody na 50 g kuchyňské soli. Poupata v ní namočte na 3 hodiny a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Šišky nakrájíme na tenké plátky a přendáme do mísy. Posypeme stolní solí v poměru 1 kg šišek – 30 g soli. Nádobu zakryjte ručníkem a nechte při pokojové teplotě 24 hod. Připravené šišky je nutné vysušit. Chcete-li to provést, položte je v jedné vrstvě na čistý papír nebo přírodní tkaninu na dobře větraném místě, mimo přímé sluneční světlo. Když pupeny ztmavnou, jsou hotové. V teplém a suchém počasí se to obvykle stane za 2-3 dny. Suché šišky rozdrťte v mixéru na jemné drobky. Posypeme již uvařeným masem, vzhledem k tomu, že se jedná o slané koření – pokrm nepřesolíme.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy švestek lze sušit?

2 recepty na použití šišek od redaktorů gastronom.ru

Borovicový čaj pro energii

Pro přípravu zdravého a posilujícího čaje naplňte šišky vodou v poměru 10-12 malých šišek na 1 litr tekutiny. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 4–6 minut. Odstraňte z ohně, přikryjte a nechte 1-3 hodiny.Sceďte a přidejte nálev 2-2,5 polévkové lžíce. l. 200 ml běžného černého čaje. Tento čaj lze pít i s medem.

Nápoj pomáhá při chudokrevnosti, nachlazení, vysokém krevním tlaku. Pít by nemělo být více než 2krát denně.

Borovicový sirup proti kašli

1 kg mladých šišek nakrájíme na malé kousky. Přendejte do zavařovací sklenice a přidejte 500 g jemného cukru. Nádobu pevně uzavřete a nechte 7-10 dní. Vzniklý sirup sceďte a šišky použijte například na marmeládu. Sirup pijte během dne ne více než 2 polévkové lžíce. l.

Vezměte prosím na vědomí, že pokrmy a nápoje vyrobené z borovicových šišek mají kontraindikace. Nedoporučují se těm, kteří mají alergii na rostliny, onemocnění ledvin a jater. S opatrností by je měly užívat těhotné ženy, děti do 7 let a osoby starší 65 let.