Nemluvíme o kombuše nebo kombuše. Smyslem článku je, že houbový čaj můžete uvařit přidáním hub do běžného čaje. Jaké houby, proč přesně a jaký účinek je třeba očekávat – o tom mluví materiál.

Houbový čaj s chagou a houbový čaj s muchovníkem jsou dva nejběžnější druhy houbového čaje. Samozřejmě, pokud jde o muchomůrky, je to pouze v rámci mikrodávkování. Nenabádáme vás, abyste jedli houby, a informace v článku a komunitě v telegramu jsou poskytovány pouze pro informační účely.

Houbový čaj a houba chaga

Houba chaga roste na břízách a znají ji ti, kteří rádi vyrazí do přírody na více než pár dní. Kolem čagy koluje řada mýtů, od protirakovinných vlastností až po vlastnosti posilující imunitu, a 350 článků PubMed se na houbu zaměřuje velmi podrobně. Ale co je na čaji chaga dobrého?

Téměř všechny základní cenné prvky houby chaga jsou rozpustné ve vodě. Díky tomu se houba stala cennou přísadou pro milovníky čaje. Pomocí vody zahřáté k varu je co nejjednodušší a nejjednodušší extrahovat požadované složky z plodnice houby. Ale co je na chaga dobré?

  • Začněme novým výzkumem. V roce 2024 byl publikován vynikající materiál vysvětlující komplexní účinek čagy. Zejména polysacharidy houby dokonale vyživují buňky gonád, ladí gastrointestinální mikrobiom a prostřednictvím těchto dvou procesů zlepšují celkový metabolismus organismu. Přečtěte si o tom více zde.
  • Jako účinný prostředek proti některým infekčním chorobám se osvědčil konkrétní polysacharid z houby Inonotus obliquus. V přítomnosti infekcí tento polysacharid přispěl k rychlejšímu zotavení.
  • Co se týče protirakovinného účinku houby, vše je velmi relativní. V laboratorních podmínkách společně s chlorofylem čaga účinně potlačuje různé savčí rakovinné buňky. Ale tato záležitost se ještě nedostala do lidských studií.

Tedy na prevenci, na celkové posílení těla, na chuť – čagu si samozřejmě můžete vařit a pít. Je to zdravé, výživné a v přírodě to rozhodně nebude. Jedinou otázkou je, jak to udělat?

Jak vařit čaj z hub chaga

Pamatujeme si, že základní prvky houby jsou rozpustné ve vodě, což znamená, že houbu můžete bez obav přidat do čaje. Navíc jak ve fázi vaření, tak do čaje již nalitého do hrnku. Rozdíl bude pouze v míře projevu chuti. Pokud hledáte houbu nebo jiné nástroje na posílení mozkových funkcí, pak je lepší podívat se na předchozí článek.

ČTĚTE VÍCE
Co má rád kaktus Mammillaria?

Je rozdíl, kterou houbu použít? Pokud porovnáte sušené plodnice nebo čagu v prášku, rozdíl je malý. Koncentrace živin se samozřejmě bude lišit v poměru k objemu přidané houby. Nebo, pokud byl prášek skladován po dlouhou dobu, některé prvky se mohly odpařit.

Pokud zjistíte, poznáte a jste si naprosto jisti, že nalezená houba je chaga, pak ji můžete přímo v lese uříznout z břízy, opláchnout vodou, opatrně nakrájet na kousky velikosti kloubu palce, osušte ho u ohně a vhoďte do uvařeného čaje.

Houbový čaj z muchovníku, jak pít?

Houbový čaj z muchomůrek je zvažován výhradně z hlediska mikrodávkování. Účelem pití čaje je získat výhody hlavní účinné látky – muscimolu. Ale ne halucinace, výlety a podobné stavy. Jaké houby existují a jak je brát pro mozek, byly diskutovány samostatně.

Vaření muchovníkového čaje

S muchomůrkou jsou věci mnohem složitější, a proto existuje několik možností vaření. Připomeňme, že surový muchovník má tři účinné složky: muscimol, muskarin, kyselinu ibotenovou. Navíc je tam více kyseliny ibotenové a ta je pro člověka nanejvýš nezajímavá. Muskarin je jed, ale abyste se jím otrávili, musíte na posezení sníst asi 80-100 muchomůrek. Což je fyzicky náročné.

Co zůstává, je muscimol, hlavní účinná látka. V syrové houbě je ho přibližně 20 % a je soustředěn na povrchu klobouku. Ale při zahřívání se kyselina ibotenová dekarboxyluje a stává se z ní muscimol. Ale to je, když dojde na sušení. Obecně si zvláštní pozornost zaslouží metodika konzumace hub.

Během procesu trávení muchovník uvolňuje do vody muscimol, kyselinu ibotenovou a muskarin. Tzn., že když uvaříte syrové muchovníky, doslova vyčistíte muchovník od všech prvků, které muchomůrku dělají, a získáte obyčejnou bílou houbu.

Samotný odvar bude nasycen jak muscimolem, tak rozpuštěnou kyselinou ibotenovou, avšak v neznámém poměru.

Jak vařit, abyste pochopili význam muchovníkového čaje?

Pouze již vysušené a rozdrcené části čepice. Přibližně 20 % sušeného uzávěru na 300 ml tekutiny. Pro zlepšení organoleptických vjemů můžete přidat citron a med. V tomto případě:

  • Muscimol, v drcených a sušených houbách, se nachází ve velkém množství.
  • Malá část čepice stačí k tomu, aby tělo přijalo malou porci muscimolu.
  • Muscimol překročí hematoencefalickou bariéru a váže se na GABA receptory.
  • Člověk pocítí účinek houby ve formě snížení úzkosti, snížení „míchání a hemžení myšlenek“.
ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl užívat koriandr?

Opět platí, že efekt není bezpodmínečně prospěšný. Mění jen postoj k ruchu, rutině a obrovskému bloku věcí, které, jak se nám zdá, je potřeba řešit právě tady a teď. Jak houby působí na mozek, je však třeba posuzovat z pozice: „nenesou znalosti, ale pomáhají mi dělat to, co dělám každý den“.

Je houbový čaj dobrý a k čemu je?

V případě čagy může být houbový čaj jednoduše doplňkem jídelníčku. Houbu Chaga lze bezpečně přidávat do čaje, louhovat, louhovat a ochutnávat v různých poměrech. Co se týče muchomůrek, zde byste měli dbát maximální opatrnosti. Muchomůrky jsou dobré pouze pro mikrodávkování, ale nic víc.

Další podrobnosti o jiných houbách, stejném cordycepsu, který nemá smysl vařit v čaji, ale je vhodné přidat do masového vývaru nebo vařit do smetany, si přečtěte materiály telegramového kanálu. Přihlaste se k odběru nových článků jako první.

Seznam prospěšných vlastností hub je obrovský – od zlepšení funkce mozku až po boj s negativními účinky volných radikálů. Tento potenciál nebyl objeven před pár lety – houby se ve východní medicíně používají tisíce let. Některé druhy se doporučuje připravovat jako obvykle, jiné je vhodné užívat v práškové formě. Nejjednodušší způsob, jak začlenit rozemleté ​​sušené superpotraviny do svého jídelníčku, je přidat lžíci houbového prášku do ranního smoothie, kávy nebo zeleninového guláše.

REISHI

Jedna z nejoblíbenějších hub, která pomáhá normalizovat váhu a zlepšuje imunitu. Co však dělá reishi skutečně jedinečnou, jsou její uklidňující vlastnosti, a to vše díky látce triterpen. Tyto sloučeniny zlepšují náladu, zmírňují úzkost a zlepšují spánek. Také pravidelná konzumace reishi napomáhá regeneraci tkání, podporuje vstřebávání kolagenu a pomáhá udržovat koncentraci.

Přidejte lžíci prášku reishi do horké čokolády, kakaa, kávy, čaje nebo použijte do čokoládových dezertů, jako jsou proteinové brownies. To je ta nejchutnější kombinace.

CORDICEPS

Tato čínská houba je nejdražší na našem seznamu: její cena dosahuje 40 000 dolarů za kilogram. Jaké je jeho využití? Cordyceps je posilovač energie: zlepšuje průtok krve, stimuluje vitalitu těla a má dobrý vliv na libido. Cordyceps se bude hodit především sportovcům a těm, kteří pravidelně chodí na trénink: je prokázáno, že zlepšuje sportovní výkon a také urychluje regeneraci svalů po cvičení.

ČTĚTE VÍCE
Jak se vyrábí živý plot?

A nyní informace nejsou pro slabé srdce – o původu této houby. Cordyceps je parazitická houba, která roste na hmyzu. Nejčastěji parazituje na mravencích a housenkách a zcela ovládne jejich tělo a neodchází až do smrti.

Tato houba chutná docela sladce, takže ji lze přidat do jakéhokoli jídla nebo do sportovního koktejlu před nebo po tréninku.

CHAGA

Známá stromová houba je považována za silný antioxidant, díky čemuž je vynikajícím spojencem v boji proti volným radikálům a zánětům. Tato černá houba také snižuje hladinu lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) – stejného „špatného“ cholesterolu. Bylo také zjištěno, že čaga má ochranné vlastnosti proti virům a bakteriím.

Přidejte prášek chaga do smoothies nebo si připravte pěnové, hřejivé chai latte.

MUER

Černá houba, pro svůj zvláštní tvar nazývaná také „stromové uši“, roste především v asijských zemích. Tyto houby jsou tenké a křehké, vypadají jako kousky zuhelnatělého papíru, mají výraznou kouřovou vůni a nasládlou křupavou dužinu.

Muer obsahuje hodně fosforu, proto se často používá jako náhražka ryb. A tyto houby nemají téměř žádný tuk, ale jsou bohaté na vitamíny, železo, vápník a aminokyseliny. Muer posiluje cévy, snižuje cholesterol, pomáhá regulovat kyselost a zmírňuje žaludeční vředy. Tato houba má také protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.

Sušené houby namočte na pár hodin do vody a poté přidejte do salátů. V syrové formě lze muer připravit jakýmkoli způsobem: vařené, smažené, dušené, pečené. A pokud přidáte cibuli, zázvor, česnek, trochu sójové omáčky a vše dusíte na mírném ohni asi 10 minut, bude to obzvláště chutné.

SHIITAKE

Zlepšují nejen chuť asijských jídel, ale mají i dobrý zdravotní potenciál. Sušené – a tedy koncentrovanější – jsou dobré pro srdce a pomáhají snižovat špatný cholesterol. Tyto houby jsou bohaté na aminokyseliny, zinek, bílkoviny a komplexní sacharidy a obsahují ergosterol, který podporuje tvorbu vitamínu D.

Plody shiitake obsahují fytonutrienty, které pomáhají předcházet tvorbě plaku a ve studiích bylo prokázáno, že podporují krevní tlak a zlepšují krevní oběh.

Použijte sušené plátky shiitake jako křupavou svačinu nebo ve formě kapslí.

PAMATOVAT!

VŠECHNY HOUBY MAJÍ KONTRAINDIKACE. NELZE NAPRÍKLAD KONZUMOVAT SHIITAKE V TĚHOTENSTVÍ A KOJENÍ. REISHI JE KONTRAINDIKOVÁNO U DĚTÍ DO SEDMI LET A SE SNÍŽENOU FUNKCÍ ŠTÍTNÉ ŽLÁZY. NEZAPOMEŇTE, ŽE NA JAKÝKOLI PRODUKT JE MOŽNÁ INDIVIDUÁLNÍ ALERGICKÁ REAKCE. PŘED ZAŘADĚNÍM NOVÝCH PRODUKTŮ DO SVÉHO JÍDELNÍKU SE PROTO NEPOZORTE S LÉKAŘEM.