Cukrové jablko se ve světě proslavilo pod názvem Annona šupinatá – jedná se o skutečně exotickou rostlinu. Mnozí z nás to téměř nezkoušeli, ačkoli v Indii, Číně a Brazílii jsou plody stromu milovány již velmi dlouho.
Je pozoruhodné, že přesná oblast primárního růstu není známa. Mnoho odborníků se domnívá, že Annona šupinatá se poprvé narodila v Jižní Americe. Pěstování cukrových jablek se nejaktivněji rozvíjí v Thajsku a na ostrovech karibského souostroví. Lze jej nalézt také v Jižní a Střední Americe. Jako všechny exotické rostliny má rád tropické klima.

Vypadá to

Strom může dosáhnout výšky 6 metrů, jeho větve jsou klikaté a koruna je vždy otevřená. Listy mají matně zelený odstín, délka každého nepřesahuje 15 centimetrů. Podél větví kvetou cukrové květy. Někdy ve skupinách, někdy sami. Vyznačují se tmavě červeným (výjimečně fialovým) středem a žlutými okvětními lístky, které zůstávají vždy uzavřené i během opylení.
Samotné plody jsou poměrně velké a mohou vážit více než 300 gramů. Tvar je obvykle kulatý, ale někdy podlouhlý a dokonce kuželovitý. Za charakteristický znak cukrového jablka je považována hrbolatá slupka světle zelené barvy. Dužnina plodů je vláknitá, barvou připomíná mléko. Vůně je příjemná a velmi jasná, stejně jako chuť. Uvnitř annony je mnoho podlouhlých semen.

Odrůdy

Noina má několik odrůd. U nás známé pod názvem „cukrové jablko“ je nejoblíbenější. Spolu s tím však nejsou méně časté další, které budeme zvažovat níže.
Azimina patří k rodu Annonovů a vešel ve známost jako pow-pow. Roste ve Spojených státech amerických a na jihu Kanady, kde je velmi populární. Tato odrůda je schopna přežít i mírnou zimu a v současné době se pěstuje na Ukrajině a také na území Krasnodar. Chuť pow pow je poměrně těžké popsat, ale mnoho lidí srovnává plody stromu s banánem a mangem. Kromě toho se zemědělci snaží vyvinout nové odrůdy, které mají hybridní chuť, včetně 3 exotických plodů najednou. Vznikne tedy něco mezi ananasem, mangem a banánem. Je pozoruhodné, že tlapky mají spíše specifické květy, které vypadají jako ovoce. Jsou podlouhlé a hnědé barvy. Dalším rysem těchto květin je nepříjemný zápach.
Cherimoya také odkazuje na Annonovy a navenek připomíná Noinu. Odrůda má dobré výnosy, ale začíná plodit až od čtvrtého roku. Vrchol produktivity připadá na šestý rok – pak strom může produkovat 200 plodů za sezónu. Všimněte si, že každý plod váží od 500 gramů do 3 kilogramů. Chuť Cherimoya osloví dospělé i děti. Jedná se o jediný strom na světě, který produkuje ovoce, které je velmi podobné zmrzlině. Cherimoya se často zmrazuje, aby se dosáhlo požadované konzistence bramborové kaše. V souvislosti s tímto faktem se někdy plodům říká „smetana“. Cherimoya je nejrozšířenější v Chile, kde se dá koupit v mnoha obchodech.
Sonkoya, nebo annona purpurea, vzdáleně podobný slavnému thajskému ovocnému durianu. Plody stromu jsou poměrně velké a mohou dosáhnout průměru 20 centimetrů. Dužina sonkoya má žlutou nebo oranžovou barvu a lze ji konzumovat čerstvá, ale častěji se z ní připravují koktejly. Strom našel široké využití v lékařství: jeho kůra se používá k léčbě úplavice, šťáva z plodů je prostředkem proti horečce a ze semen se extrahuje extrakt, který se používá k hubení blech.

ČTĚTE VÍCE
Co je dražší Epps nebo minerální vlna?

soursop má specifickou chuť. Gurmáni jej srovnávají s limonádou a jahodami, přičemž konzistence dužiny je totožná se zakysanou smetanou. Obvykle se Soursop používá v dezertech, i když může být konzumován čistý, posypaný cukrem. Extrakt získaný z ovoce slouží jako dochucovadlo, které se používá do čaje. Smícháním ovoce s mlékem vznikne lahodný a osvěžující nápoj. Je také základem pro nízkoalkoholické koktejly. Semena této odrůdy jsou jedovatá, takže by se neměla konzumovat, ale lze je použít ke snadné likvidaci škůdců.
síťovaná annona také známý jako býčí srdce. Někdy se mu říká Cream apple, což přímo souvisí s konkrétní chutí. Strom roste především v Jižní Americe. Může dosáhnout výšky 10 metrů a jeho plody mají průměr 15 centimetrů. Kůže má obvykle hustou žlutou barvu s charakteristickým narůžovělým ruměncem. Annona sítnice vděčí za svůj název charakteristickému vzoru. Pro svůj tvar se mu říká býčí srdce. Dužnina plodů je vláknitá, semena jsou hnědá a nepoživatelná. Stejně jako ostatní zástupci čeledi i tato odrůda plodí zhruba po 3 letech výsadby. Za jednu sezónu může krémové jablko potěšit maximálně sto ovoce. Použití dužiny našlo uplatnění v cukrářském průmyslu a odvar z listů stromu pomáhá v boji proti patogenním bakteriím. Předpokládá se, že síť Annona byla poprvé použita starověkými lidmi.

Jak je

Pro nepřipraveného exotického milovníka bude těžké pochopit, jak jíst cukrové jablko. Ve skutečnosti je vše docela jednoduché. Důležité je oloupat plody ze slupky a semínek, protože jsou nejedlé, ale dužina, která vypadá jako bramborová kaše, se dá jíst. Noina, jak se jí v Thajsku říká, se snadno láme a řeže. Navíc ho v zemích jihovýchodní Asie rádi přidávají do dezertů a různých koktejlů. Chuť cukrového jablka určitě potěší milovníky sladkého, protože je velmi podobná pudinku. Navíc je Annona velmi užitečná díky svému bohatému chemickému složení.

Výhody

Součástí cukrového jablka je řada látek, které pomáhají zlepšit stav organismu. Plody se využívají i v dietologii, protože dokážou snižovat pocit chuti k jídlu.
Největší látkou ve složení noiny je kyselina askorbová. Je nutné posílit imunitní systém, protože je zdrojem vitamínu C.
Kompozice také obsahuje thiamin (vitamín B1), nezbytný pro zotavení těla po vážné nemoci. Látka podporuje mozkovou činnost, pomáhá zbavit se depresí, zlepšuje stav duševně nemocných lidí. Právě B1 potřebuje každý, kdo trpí nespavostí.
Cukrové jablko je také bohaté na riboflavin (vitamín B2), který je nezbytný pro pokožku a oxidační procesy. Právě s jeho pomocí naše tělo provádí metabolismus. Tato látka je důležitá pro použití emocionálních lidí.
Existuje cukrové jablko a niacin (vitamín B3), díky nimž se kožní epitel úspěšně aktualizuje. Tato látka je doporučována všem diabetikům, stejně jako těm, kteří trpí ztrátou chuti k jídlu. B3 odstraňuje „špatný“ cholesterol, podporuje procesy metabolismu bílkovin a posiluje kardiovaskulární systém.
Noine obsahuje důležité aminokyseliny včetně lysinu, který ovlivňuje činnost mozku a střev. Tato látka se používá k prevenci rakoviny, umožňuje tělu absorbovat vápník, zmírňuje úzkost.

ČTĚTE VÍCE
Měla by být kachní křídla přistřižena?

Kontraindikace

Kontraindikace při užívání Annony jsou zcela specifické. Faktem je, že plody obsahují velké množství semen, látek, ve kterých mohou způsobit otravu. Je třeba poznamenat, že cukrová jablečná šťáva je nebezpečná, pokud se dostane do očí, a může dokonce způsobit krátkodobou slepotu. Lékaři proto doporučují nekonzumovat více než 2 plody denně. Pro těhotné ženy je lepší zdržet se konzumace exotického ovoce, protože obsahuje hodně vápníku.

Jak si vybrat

Vybrat si dobré cukrové jablko je snadné, pokud to správně cítíte. Zralé plody jsou vždy měkké, mají znatelnou hmotnost. Určitě musí být natřeny světle zelenou barvou a mezi segmenty zralé annony je vidět maso. Slupka zralých plodů je tenká a snadno se poškodí.

Opatrování

Noina se dá skladovat v lednici, ale je důležité si uvědomit, že její slupka rychle zčerná. Ztráta estetického vzhledu se však na chuti vůbec neprojeví. Plody si uchovají své prospěšné vlastnosti dobře po dobu jednoho týdne a zůstávají absolutně jedlé. Zajímavé je, že na prodej se většinou vybírají nezralé plody, protože po nějaké době stejně dozrají.

Pěstování

Nadšenci si raději pěstují cukrové jablko doma. Pokud jste jedním z nich, nezapomeňte na několik důležitých podmínek:

  • vzhledem k tomu, že noina není stálezelený strom, potřebuje v zimě shodit listy;
  • semena rostlin se vysévají v zimě nebo již na začátku jara;
  • u stromu je nutné omezit zálivku v okamžiku, kdy již shodil část listů, a když se jich zbaví úplně, je třeba od zálivky upustit;
  • semena skladujte na chladném a tmavém místě;
  • pohodlný teplotní režim – 25-30 stupňů, proto se doporučuje pěstovat přímo na parapetu;
  • od okamžiku zasazení semen do období plodů budete muset počkat asi 3 roky;
  • cukrové jablko potřebuje opylení, proto z něj ráno v malém sáčku setřeste pyl a do oběda naneste pomocí tenkého štětečku stejný pyl na pestíky;
  • Annona může růst v suchých podmínkách a neúrodné alkalické půdě. Dává přednost rozptýlenému světlu;
  • nejlepší druhy pro domácí pěstování jsou Muricata a Squamosa, první druhy jsou považovány za absolutně nenáročné.

Zajímavá fakta

  1. Za prvé, cukrové jablko našlo široké uplatnění v medicíně zemí jihovýchodní Asie a Indie.
  2. Indičtí lékaři doporučují přikládat na rány dužinu, která zmírňuje záněty a působí hojivě.
  3. Dužina pomáhá i při popáleninách.
  4. V Jižní Americe se cukrové jablko používá ke snížení škodlivých účinků malárie na tělo. Vyrábí se z ní speciální odvar, který snižuje škodlivé účinky horečky.
  5. Z listů rostliny lze vyrobit tinkturu, která se vtírá do pokožky, aby se zabránilo rozvoji revmatismu.
  6. Noina našla uplatnění i v jiných oblastech. Z jeho semen se například vyrábí mýdlo, kvůli vysokému obsahu olejů (až 50 % z celkové hmotnosti plodů).
  7. Olej lze použít i na vaření.
  8. Největší plody rostou na ostrově Lanta.
  9. Různé odrůdy cukrových jablek jsou často zahrnuty do různých studií zaměřených na nalezení léku na nemoci, jako je rakovina a Parkinsonův syndrom.
ČTĚTE VÍCE
Je možné pěstovat čaj v zemi?

Annona je úžasné ovoce, jehož vlastnosti nejsou stále zcela pochopeny. Jeho chuť je často těžké popsat, ale s jistotou můžeme říci, že když už jednou takovou lahůdku ochutnáte, nikdy na tento okamžik nezapomenete.

  • Ulice rytířů (Hippoton)
  • Manželství a rodina v Guineji
  • Euromast
  • Nejlepších 5 dobrých 4hvězdičkových hotelů v Egyptě. All inclusive.
  • O Bali u moře to nejlepší

Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).

Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.

obsah

  • Aplikace pro vaření
    • divoké druhy
    • Koupit
    • Opatrování
    • Dopad na zdraví
    • Rizika/nesnášenlivost
    • Tradiční medicína
    • Pěstování, sklizeň
    • Možnost záměny

    cukrové jablko ( Annona squamosus ) také někdy nazýván kashiman . Plody vypadají jako velká šiška a mají krásnou, šťavnatou dužninu.

    Aplikace pro vaření:

    Cukrové jablko není jablko vařené s cukrem, jak byste mohli očekávat. Název tohoto plodu Annonaceae pochází z vůně jeho kůry, která připomíná skořici. Konzistence krémově bílé dužiny je jemnozrnná, kašovitá a měkká a má smetanovou chuť poněkud podobnou vanilkovému krému. Pokud má použitá odrůda semena, pak když plody dosáhnou zralosti, ztmavnou, podlouhlé a tvrdé.

    Jedovatá semena, stejně jako většina druhů Annonaceae, nejsou určena ke konzumaci. Když šupinatá slupka ovoce praskne, cukrové jablko je zralé. Stejně jako cherimoyu lze dobře omytou kůru ovoce jíst spolu s dužinou. Pokud je ovoce připraveno ke konzumaci, slupka se spolu s dužinou nejčastěji rozpadne na mnoho malých kousků. Kousky slupky jsou podobné krutonům a dodávají cukrovému jablku bohatou chuť. 2

    Annona squamata je nejchutnější v čisté podobě jako dezert. Toto výživné ovoce (bez semínek) s trochou vody tvoří skvělé smoothie a podává se vychlazené. Exotické ovoce vypadá velmi krásně v jakékoli ovocné slupce.

    Divoké druhy:

    Divoké ovoce na Srí Lance je menší, sušší a koncentrovanější než pěstované ovoce. Tyto ještě počáteční plody mají relativně mnoho nepoživatelných semen. Velmi silně ulpívají na dužině. Chcete-li plně zažít chuť ovoce, pečlivě rozžvýkejte dužinu a odstraňte semínka.

    Nákup:

    Plody cukrového jablka jsou oválného nebo kulatého tvaru o průměru asi 8 cm, jejich hmotnost se pohybuje od 100 do 400 g na plod. Tito. jsou výrazně menší než jejich příbuzný soursop. Annona squamosus má vejčité šupiny. Plody mají ve zralosti zelenou nebo žlutozelenou, někdy až fialovou slupku. Nejlepší je koupit cukrové jablko, které není zcela zralé a nechat ho dozrát při pokojové teplotě.

    Cukrové jablko se v Evropě téměř nevyskytuje. Nejlepší je koupit v asijském obchodě nebo ve specializovaném internetovém obchodě. Někdy je nabízejí i prodejny bioproduktů nebo specializovaní prodejci ovoce.

    Skladování:

    Cukrová jablka by se neměla skladovat v chladničce. Jinak ztratí chuť a budou vypadat sklovitě. Na speciálním skladovacím místě při teplotě 10 °C můžete prodloužit trvanlivost ovoce. Navzdory tomu nevydrží dlouho. 2

    Chemické složení:

    Cukrové jablko, jak název napovídá, má vysoký obsah glukózy. Neobsahuje prakticky žádný tuk, ale obsahuje hodně vlákniny. Jeho nutriční hodnota je srovnatelná s banánem.

    Krémové ovoce s nízkým obsahem kyselin je bohaté na vitamín C, vitamíny B, jako je pyridoxin (B6), niacin (B3)​​, thiamin (B1) a riboflavin (B2). Dále obsahuje minerály jako draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a zinek. 3 Viz tabulky živin pod textem.

    Zdravé efekty:

    Vitamíny v cukrovém jablku posilují imunitní systém a nervy. Antioxidanty bojují proti volným radikálům a pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Ovoce dále obsahuje látky jako acetogeniny a alkaloidy. Mají protizánětlivý a analgetický účinek. Tyto látky by navíc měly minimalizovat riziko rakoviny a selhání ledvin. Tato protirakovinná vlastnost je však velmi kontroverzní a nebyla vědecky prokázána. Stejně jako soursop.

    Riboflaviny (vitamín B2) podílet se na metabolismu v oku a chránit je před šedým zákalem. Obsah hořčíku v cukrovém jablku udržuje vodní rovnováhu v těle a odstraňuje kyseliny z kloubů, což může snížit příznaky artritidy a revmatismu. Vláknina, kterou obsahuje, zajišťuje bezproblémové fungování střev a zlepšuje jejich mikroflóru. Je také užitečný při poruchách trávení. 4
    Jinak jsou zdravotní přínosy cukrového jablka podobné jako u cherimoyi.

    Rizika/nesnášenlivost:

    Nejedlá semena obsahují annonacin, jedovatý alkaloid. Žvýkání semen způsobí bolest žaludku. Nerozkousané jsou neškodné a tělo je jednoduše vyloučí nestrávené.

    Etnověda:

    V lidovém léčitelství je Annona squamosus známá svými pozitivními účinky na pokožku a vlasy. Při pravidelném používání tělo odstraňuje toxiny ze střev, což zlepšuje stav pokožky. Nízkotučnou, ale na sacharidy bohatou dužninu cukrového jablka se navíc doporučuje konzumovat při anémii (chudokrevnosti), slabosti nebo jako dietní potravinu při kardiovaskulárních onemocněních. 1

    V Salvadoru se cukrové jablko tradičně používá při průjmu. Obklady z listů Annona squamosus se používají na rány, abscesy nebo epilepsii. 9

    Distribuce:

    Cukrové jablko pochází z tropické Střední Ameriky (Peru, Mexiko) a Západoindických ostrovů (Antily, Bahamy). Také na Floridě, na Havaji, v Egyptě, Austrálii, Indii, jižní Číně a v celém jihovýchodním oceánu jsou velké rostoucí oblasti Annona squamosus.

    Pěstování, sklizeň:

    Keř nebo strom dosahuje výšky asi 6-8 metrů. Listy dosahují délky až 17 cm 5 Annona scalata otevírá své květy jen na pár hodin, takže se slabě množí přirozeným opylováním přes brouky. Pomocí umělého oplodnění je možné zvýšit výnos z přirozených 20-50 na 100 plodů na strom za rok. Období sklizně v jeho pěstitelských oblastech v jihovýchodní Asii a Jižní Americe trvá od června do září. 6

    Možnost záměny:

    Několik plodů, které jsou vzhledově velmi podobné, patří do čeledi Annonaceae: cherimoya je velmi podobná cukrovému jablku, ale slupka cukrového jablka má zakřivené šupiny, které se po dozrání ovoce od sebe snadno oddělí.

    Obecné informace:

    Cukrové jablko (Anna squamosa) je druh rodu Anna. Rod Annona zahrnuje asi 80 druhů. Kromě čtyř druhů cherimoya, Annona reticulata (smetanové jablko), Annona pichlavý (soursop) a Annona squamosata (cukrové jablko), existuje několik dalších jedlých plodů z rodu Anna. Zpočátku domorodci nazývali všechno ovoce „Anon“, což znamená soursop. Teprve botanik Carl Linné tento lidový název latinizoval a přeměnil na něj annona. 2 Každý druh má své vlastní, zvláštní aroma.

    Některé odrůdy Annona squamosus: 1
    Pinks Mammut: Je to obrovské ovoce s vynikající chutí a bez semen. Nejoblíbenější odrůda Annona může vážit až 3 kg a pochází z Austrálie (Mr. Pink).
    Africká hrdost: má malé srdčité plody s četnými semeny a silnou slupkou. Tyto raně dozrávající plody váží od 550 do 800 g.
    Pozdní zlato: Je to zlatožluté ovoce s jemnou slupkou. Tato odrůda je vzácná a lze ji nalézt například v Severních řekách (Austrálie).
    Geffner: původem z Izraele. Má neobvyklou chuť.
    Hilary Weissová: chuť je stejná jako u jiných odrůd annona squamosus. Má ale poměrně hladkou slupku a je v průměru větší než jiné odrůdy.

    Z ekonomického hlediska jsou důležité i ty patřící do rodu Anna pudinkové jablko (Annona reticulata), zákys (Anna muricata, sirsak, graviola), cukrové jablko (Anna squamosa, Annona squamosus) a atemoya (Anna ×atemoya). Atemoya je hybridní druh Anna cherimola и Anna squamosa, který byl získán v roce 1958 v Indii. Dalším množením se snížil počet semen a získalo se ještě lahodnější ovoce. 5,7 Pudinkové jablko a soursop lze v Evropě nalézt pouze ve formě šťávy.

    Méně známý je např. ilama (Annona macroprophyllata), annona s úzkou korunou (Annona stenopetala) a Rollinia sliznice (Annona sliznice Jacqui.).

    Semena (mletá nebo olejová) cukrového jablka se používají jako insekticid. Semena se také používají při parazitárních kožních onemocněních nebo jako silné emetikum a projímadlo. 7

    Jméno annona je rodové jméno a je proto mylně uváděno jako jméno každého druhu. Tento název není konkrétní. V mnoha sbírkách obrázků, jako je fotolia, Adobe, pixabay atd. druhy jsou zaměňovány s cherimoya nebo jinými jmény.

    Literatura/zdroje:

    1. Natur-hilft.info od Michaela Klee 1.
    2. Rohkostwiki.de Zimtapfel
    3. Ministerstvo zemědělství USA (USDA)
    4. Burgerstein: Handbuch Nährstoffe. Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: Alles über Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe. 10. Aufl. Stuttgart 2010: 95–97.
    5. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Berlin:Springer-Verlag;1977 ISBN 3-540-08185-2.
    6. Pflanzen-lexikon.com Zimtapfel
    7. Rehm Rehm S, Espig G. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer; 1976. ISBN3-8001-4108-6.
    8. Morton JF. Plody teplého podnebí. Cherimoya. Miami: Distribuováno společností Ceative Resouces Systems; 1987: 65-69.
    9. Deutschsprachige Wikipedia Zimtapfel.