Jaké jsou výhody medvědího česneku?

Medvědí česnek neboli medvědí česnek je lahodná a extrémně zdravá jarní superpotravina.

Medvědí česnek neboli medvědí česnek je velmi zdravá bylinka, která dozrává v květnu. Přestože je řazen mezi planou rostlinu, medvědí česnek lze pěstovat doma nebo koupit na trhu. Zevně jsou listy medvědího česneku ploché a široké, podobné listům konvalinky. Zdravotní přínosy této rostliny jsou dobře známy.

Nať, listy a cibule medvědího česneku jsou jedlé a chutnají podobně jako zelená cibulka. Saláty se připravují z medvědího česneku, vaří se polévky a zelí se používá jako náplň do koláčů. Sušení medvědího česneku se nedoporučuje, protože ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.

Výhody medvědího česneku
Jarní salát s medvědím česnekem
Zelená omáčka z medvědího česneku
Polévka s medvědím česnekem

Dříve jsme psali, proč je užitečné pít čekanku místo kávy – to je další jedlá divoká rostlina.

Výhody medvědího česneku

Medvědí česnek obsahuje hodně vitaminu C a je doporučován pro osoby s nedostatkem vitaminu. Byl prokázán přínos medvědího česneku pro kardiovaskulární systém – snižuje krevní tlak u hypertoniků a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Tato zelená také zlepšuje chuť k jídlu a zlepšuje funkci střev.

Baktericidní vlastnosti rostliny jsou dobře známé a pokud listy pár minut žvýkáte, můžete vyčistit dutinu ústní od bakterií. Medvědí česnek je také velmi užitečný pro normální činnost štítné žlázy. Šťáva a tinktura z medvědího česneku se používají zevně při hnisavých onemocněních, revmatismu, lišejníku.

Jarní salát s medvědím česnekem

Medvědí česnek lze přidat do salátů z čerstvé zeleniny místo zelené cibule. Velmi dobře se hodí k vařeným vejcím..

medvědí česnek – banda;
zelená cibule – svazek;
kopr a petržel – banda;
čerstvá okurka – 1 ks;
ředkev – 6 ks;
vejce – 2 ks .;
zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce;
konzervovaný zelený hrášek – 100 g;
sůl, pepř podle chuti.

Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme. Vejce uvařte do měkka a vychladněte. Ze zeleného hrášku slijte tekutinu. Všechny ingredience na salát nakrájejte na malé kousky. Ingredience dejte do salátové mísy a promíchejte, dochuťte zakysanou smetanou, solí a pepřem. V případě potřeby lze zakysanou smetanu nahradit majonézou.

ČTĚTE VÍCE

Jaká zelenina čistí játra?

Zelená omáčka z medvědího česneku

Tuto omáčku lze podávat k masu, rybám, drůbeži, knedlíkům, těstovinám a sendvičům. Barvou a chutí se podobá italské pesto omáčce..

medvědí česnek – 150 g;
ořechy – 30-50;
olivový olej – 50 g;
cukr – 1 lžička;
sůl – špetka;
ocet – 1 lžička

Medvědí česnek nasekejte nahrubo a vložte do mísy mixéru. Nakrájejte zeleninu. Za stálého šlehání přiléváme olivový olej. Poté přidejte cukr, sůl a ocet, míchejte do hladka. Nakonec přidejte syrové vyloupané ořechy. Je lepší vzít piniové oříšky, ale můžete použít i vlašské ořechy. Omáčku rozmixujte mixérem dohladka. Udržujte v chladu.

Polévka s medvědím česnekem

Tato polévka má velmi bohatou chuť a přitom je lehká a vegetariánská. Pokud chcete, můžete do vody na vývar přidat maso..

voda – 1,5 l;
medvědí česnek – 130 g;
rýže – 2 polévkových lžic;
brambory – 500 g;
cibule – 1 ks .;
mrkev – 1 ks;
slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
zelená cibule – malá parta;
vejce – 2 ks .;
bobkový list – 1 ks;
sůl, pepř podle chuti.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Brambory a propláchnutou rýži dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte pěnu z povrchu vody. Samostatně uvařte vejce natvrdo.

Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rozpálené pánvi s máslem do měkka (asi 5 minut). Nakrájejte medvědí česnek, zelenou cibulku a vařená vejce. K cibuli přidáme osmaženou zeleninu, bobkový list, sůl a pepř. Vařte dalších 5-7 minut, dokud není rýže uvařená.

Nakonec do pánve přidejte medvědí česnek, zelenou cibulku a nakrájená vejce. Vše společně vařte ne déle než minutu a vypněte oheň. Po uvaření vytáhněte bobkový list. Při podávání polévky můžete přidat zakysanou smetanu.