Cuketa se obvykle nazývá bylinná jednoletá rostlina rodiny Dýně, nejbližší příbuzný dýně obecné. Plody cukety mají protáhlý oválný tvar, světle zelené, žluté nebo téměř bílé (kalorizátor). Dužnina cukety je hustá a pružná, mladá zelenina je velmi šťavnatá a uvnitř ovoce jsou četná semena, která se původně používala jako potrava. Jako první začali cuketu používat obyvatelé Mexika a Střední Ameriky, kde byla cuketa spolu s kukuřicí a fazolemi považována za hlavní a někdy i jedinou potravinu. Podivná zelenina se do Evropy dostala až v 16. století a květy cukety smažené v těstíčku byly považovány za delikatesu a byly velmi drahé.
Kalorický obsah cukety
Obsah kalorií cukety je 24 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a příznivé vlastnosti cukety
Cuketa obsahuje strukturovanou vodu, která je mimořádně užitečná pro fungování gastrointestinálního traktu a normalizaci všech trávicích procesů. Zelenina obsahuje: vitamíny A, B1, B2, C, PP, stejně jako mikro- a makroprvky nezbytné pro lidské tělo: draslík, vápník, hořčík, zinek, měď a mangan, železo, síru, molybden, titan, hliník, fosfor a sodík. Dietní vláknina a celulóza obsažená v produktu aktivně pomáhají při metabolických procesech, podporují vylučování zbytečných odpadů a toxinů a stimulují střeva. Cuketa pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zmírňuje otoky, má pozitivní vliv na zrak a celkový tonus těla.
Pro své mírné diuretické vlastnosti se cuketa doporučuje konzumovat při hypertenzi, onemocněních kardiovaskulárního systému, ledvin a jater. Schopnost cukety odstraňovat soli z těla je prokázána, takže ti, kteří mají problémy s klouby, potřebují tuto zeleninu také jako prevenci artrózy.
Nastrouhaná dužina cukety bělí a hydratuje pokožku, redukuje výraznou „pomerančovou kůru“, nepříjemnou známku celulitidy.
Cuketa je první zelenina, která se zavádí do kojenecké výživy pro kojence do jednoho roku, prakticky nezpůsobuje alergické reakce.
Poškodit cuketu
Kontraindikací použití cukety jsou onemocnění ledvin spojená s poruchou vylučování draslíku a také gastritida v akutním stadiu.
Cuketa na hubnutí
Ideální poměr nízkého obsahu kalorií a schopnosti udržet si pocit sytosti po dlouhou dobu dělá z cukety nepostradatelný produkt pro ty, kteří bojují s kily navíc nebo se snaží udržet si normální váhu. Cuketová monodieta, dieta amerických astronautů, Usama Hamdiy, dny půstu na cuketě, jakékoli možnosti využití zdravé zeleniny jsou dostupné a přijatelné.
Odrůdy cukety
Téměř všichni zahrádkáři jsou rádi, že ve svých chatách pěstují jednu z nejnáročnějších druhů zeleniny. Abyste měli cuketu vynikající kvality na stole po celou sezónu, je potřeba vybrat ty správné odrůdy. Rané (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), mezisezónní (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) a pozdní odrůdy (Tivoli, Lagenaria) se správnou výsadbou zajistí dobrou sklizeň po celé léto. Nejznámější odrůda cukety, cuketa, je také oblíbená pro pěstování a použití.
Cuketa ve vaření
Cuketa se používá syrová, přidává se do salátů s čerstvou zeleninou a bylinkami, zelenina se smaží, dusí, peče, solí a nakládá. Cuketa se používá jako základ pro kastrol, rolky, vyrábí se z ní báječná marmeláda, cuketové palačinky jsou rychlou, levnou a uspokojivou pochoutkou ze série „hosté na prahu“. Jak uvařit cuketový kaviár, smaženou cuketu a další zajímavá cuketová jídla se dozvíte v naší sekci Recepty.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
