Jaké jsou výhody vařeného růžového lososa?

Filety z růžového lososa lze snadno oddělit od kostí, obsahuje minimum tuku a vyznačuje se vysokou chutí. V mnoha pokrmech si ryba zachovává chutnou narůžovělou barvu masa, bohatou na výživné, lehce stravitelné bílkoviny. 100 g syrového růžového lososa obsahuje 127 kcal, díky čemuž je velmi oblíbený v dietní výživě.

A i když to nemůže zkazit ani začínající kuchař, každý styl vaření růžového lososa má své vlastní vlastnosti a často zvláštní odstíny prospěšnosti a škod, jejichž znalosti mohou být užitečné pro ty, kteří se zavázali ke zdravému životnímu stylu.

Stojí za zmínku, že alergická reakce na růžový losos je extrémně vzácná a v zásadě existuje jen málo kontraindikací pro jeho použití:

přebytek fosforu/jódu v těle;
chronická onemocnění jater (v závislosti na závažnosti jednotlivého případu, proto je nutná konzultace s odborníkem).

Pozor byste si měli dávat také na růžového lososa z farmového chovu. Faktem je, že mnoho výrobců neváhá krmit ji antibiotiky a stimulátory růstu a dokonce i barvivy – pro atraktivní růžový filet.

Co se týče GMO růžového lososa, takové ryby v současnosti najdeme na pultech jen některých zemí (například Kanady) a také stojí za zmínku, že stále více vědců se přiklání k názoru, že geneticky modifikované produkty jsou pro člověka zcela neškodné.

Výhody a poškození vařeného růžového lososa

Růžový losos je přesně ten druh ryby, který je chutný i jen vařený (ale zelené a kořeny neublíží). Energetická hodnota – 169 kcal na 100 g.

Tento způsob vaření je vhodný pro jídla v následujících případech:

gastritida v akutním stadiu;
kolitida;
po otravě jídlem.

Růžový losos, dobře vstřebatelný i při zhoršené funkci trávicího traktu, zároveň zlepšuje jeho kondici díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidačních látek.

Vařené ryby doporučujeme těm, kteří chtějí:

zlepšit pleť, zbavit se akné;
stabilizovat emoční pozadí (blokovat nadměrnou podrážděnost, měnit změny nálady na pozitivní postoj);
rychle se aklimatizovat při cestách do exotických zemí.

Není nutné jíst dietně růžového lososa na místě a nahrazovat jej lahodnou regionální kuchyní – vařené ryby lze jíst předem, 2-3 týdny před letem.

ČTĚTE VÍCE

Jaké jsou výhody fazolí pro ženy?

Pokud jde o škodlivost produktu, růžový losos vařený ve vodě/na páře se v tomto ohledu neliší specifickými vlastnostmi, až na obecné, výše uvedené detaily.

Výhody a poškození smaženého růžového lososa

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou smažená jídla nutně škodlivá. Hlavní je připravený výrobek nepřevařit na ohni, aby neunikly prospěšné prvky, dále volit kvalitní tuky a nepřekračovat pro ně přípustnou teplotu ohřevu a nesmažit opakovaně ve stejné porci olej.

Zde je smažený růžový losos – lahodné jídlo doporučené pro ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou námahou, a také vhodné na zimu, kdy bez tuku tělo prostě nemůže produkovat dostatek tepla, aby odolalo infekcím, jako je chřipka.

Energetická hodnota pokrmu je pouze 152 kcal na 100 g. Také smažený růžový losos:

chrání oči před suchostí a astigmatismem;
posiluje pohybový aparát (včetně stimulace tvorby kolagenu nezbytného pro pohyblivost kloubů);
podporuje normální svalovou kontrakci.

Ale je tu mínus – smažené ryby byste měli odmítnout v následujících případech:

zácpa
problémy s kardiovaskulárním systémem;
exacerbace chronického kožního onemocnění;
s pankreatitidou;
s hemeroidy.

Je také užitečné znát pár triků pro smaženého růžového lososa:

aby byl filet šťavnatý, můžete použít obalování/těstíčko nebo krátké (30-60 minut) marinování (když to přeženete, ryba se při smažení rozpadne);
Doba smažení v závislosti na velikosti kousků by neměla přesáhnout 10-20 minut.

Výhody a poškození dušeného růžového lososa

100 g takové ryby obsahuje 162 kcal, tedy ještě více než smažený růžový losos. Ale přesto je neuvěřitelně populární ve stravě těch, kteří hubnou. Snad proto, že si zachovává maximum vitamínů a dalších biologicky aktivních látek. Sůl a koření jsou volitelné, klasika je při podávání pokapat citronovou šťávou.

Dušený růžový losos je užitečný pro budování čisté svalové hmoty a urychluje mizení tukových zásob a také zvyšuje celkový svalový tonus.

Právě v této formě, nepřetížené jinými složkami, má nápadnou schopnost tlumit zánětlivé procesy v těle.

Výhody a poškození pečeného růžového lososa

Pouze tento způsob vaření zachovává energetickou hodnotu růžového lososa na úrovni syrového filé a také snižuje stravitelnost tuků z ryby o polovinu ve srovnání s růžovým lososem, překvapivě dušeným.

ČTĚTE VÍCE

Jak orchidej rodí mláďata?

Ryba se peče rychle – 20-30 minut, a aby zůstala šťavnatá, zkušení kuchaři ji zaprvé doporučují namazat/marinovat něčím s rostlinným olejem a zadruhé zakrýt alobalem nebo vložit do speciálního sáčku.

Stejně jako mnoho mořských plodů je růžový losos důležitý jako zdroj nenasycených omega-3 mastných kyselin, které:

omladit tělo na buněčné úrovni a také znatelně vyhlazovat vrásky;
nepostradatelné pro prevenci rakoviny.

Pečený růžový losos, pokud má chutnou zlatou kůru, je nežádoucí pro cholecystitidu, atrofickou gastritidu, chronickou kolitidu (dokonce bez exacerbace).

Výhody a poškození polévky z růžového lososa

První chody této ryby (nejen rybí polévka, ale i variace polévek jako polévka a bujábéza) jsou považovány za delikatesy i ve vysoké kuchyni. Voňavé a bohaté se doporučují pro:

normalizace chuti k jídlu nejen jednorázově, ale dlouhodobě;
vyrovnání hormonálních hladin.

Talíř polévky z růžového lososa, konzumovaný po podchlazení, pomůže vyhnout se nachlazení a také zvýší účinnost léčivých kufříků užívaných pro tuto příležitost.

Nesmíme ale zapomínat, že rybí vývar je nasycen extraktivními látkami (vytvářejí jeho chuť a charakteristickou konzistenci) a ty sice na jednu stranu prospívají kloubům, na druhou stranu při konzumaci většího množství vývaru způsobit ospalost a slabost.

Růžový losos je ryba z čeledi lososovitých. Druhé jméno této ryby je růžový losos.

Růžový losos dostal své jméno podle hrbu, který se objevuje na zádech samců během období tření. Nachází se jak v mořích, tak ve sladké vodě v chladném podnebí. Průměrná délka 40 cm, průměrná hmotnost 1,2 kg.

Během období tření se nedoporučuje chytat růžového lososa, protože jeho maso je bez chuti. Pokud je růžový losos chycen včas, jeho maso má úžasnou chuť. Jako všichni lososi je i růžový losos považován za červenou rybu. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy rozpustné v tucích.

Kalorický obsah růžového lososa

Růžový losos je produkt s vysokým obsahem bílkovin. Obsah kalorií syrového růžového lososa je 116 kcal na 100 g. Vařený růžový losos obsahuje 168 kcal. A 100 g smaženého růžového lososa obsahuje 281 kcal. Energetická hodnota pečeného růžového lososa je 184 kcal. Nadměrná konzumace růžového lososa může vést k nadváze.

ČTĚTE VÍCE

Jaké ovoce nelze podávat k vínu?

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
20,5	6,6	–	1,2	72	116 – 281

Užitečné vlastnosti růžového lososa

Maso růžového lososa je vyvážené a výživné, je zdrojem vitamínu PP, pyridoxinu, sodíku a fluoru. Ryby dále obsahují mastné kyseliny a vitamíny B12 rozpustné v tucích i ve vodě. Není nadarmo, že mnoho národů severu jedlo tuto rybu od nepaměti a vyznačovalo se úžasným zdravím. Tato rybí pochoutka dokáže při pravidelné konzumaci kompenzovat nedostatek mnoha stopových prvků a vitamínů v těle.

Nejcennější jsou v tomto ohledu Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou v mase této ryby hojně zastoupeny. Tyto kyseliny jsou také nazývány vitamíny mládí, protože jsou zodpovědné za proces stárnutí, mají příznivý vliv na strukturu a činnost buněčných membrán

Vitamin PP neboli kyselinu nikotinovou najdete v jiných potravinách poměrně obtížně, je to mikroelement nezbytný pro správnou funkci vyšší nervové soustavy a trávicího traktu. Sodík je nepostradatelný pro fungování oběhového systému a metabolismu vody a bez fluoru jsou nemožné procesy krvetvorby a metabolismu kostí (je i prevencí proti kazu). Růžový losos by proto měl zařadit do jídelníčku každého člověka, kterému záleží na svém zdraví.

Vědci z University of Pittsburgh (USA) zjistili, že omega-3 mastné kyseliny, které jsou bohaté na tučné ryby, mají pozitivní vliv na oblasti mozku spojené s emocemi. Pravidelná konzumace těchto ryb předchází kardiovaskulárním onemocněním, hypertenzi a v důsledku toho náhlé smrti na mrtvici a infarkty.

100 g růžového lososa obsahuje:

Voda: 54 g
Protein: 22.1 g
Tuk: 9 g
Nenasycené mastné kyseliny: 1. 5 g
Cholesterol: 83.0 mg
Popel: 14. 8 g
Vitamin B1: 0.3 mg
Vitamin B2: 0.2 mg
Vitamin PP: 4.6 mg
Železo: 0.7 mg
Draslík: 278.0 mg
Vápník: 40 mg
Hořčík: 29.0 mg
Sodík: 5343.0 mg
Fosfor: 128.0 mg
Chlor: 165.0 mg
Molybden: 4.0 mcg
Nikl: 6.0 mcg
Fluorid: 430.0 mcg
Chrom: 55.0 mcg
Zinek: 700.0 mcg

Obsah kalorií růžového lososa: 169.4 kcal.

Drží rekord v přítomnosti jódu a kobaltu

Nebezpečné vlastnosti růžového lososa

Růžový losos je kontraindikován pro ty, kteří jsou alergičtí na ryby.

ČTĚTE VÍCE

Musím do kaviáru přidat olej?

Lidé trpící chronickými onemocněními jater, stejně jako onemocněními gastrointestinálního traktu, by měli tento produkt používat opatrně, aby nezpůsobili exacerbaci onemocnění.

Růžový losos je také kontraindikován pro osoby s nesnášenlivostí fosforu a jódu.