Zdravotní přínosy okurek, proč jsou škodlivé a komu jsou kontraindikovány.
ELENA SYURAKSHINA ENDOKRINOLOG NEJVYŠŠÍ KATEGORIE, KANDIDÁTKA LÉKAŘSKÝCH VĚD, VÝŽIVA
– Většina složení okurek je voda (asi 95 %). Okurková voda obsahuje přírodní adsorbent, který absorbuje a odvádí odpadní látky z těla. Tento přírodní čisticí prostředek připomíná působení známého aktivního uhlí.
OBSAH KALORIÍ A SLOŽENÍ OKURKŮ
Okurka je jednou z nejméně kalorických zelenin. Na 100 g výrobku připadá pouze 15 kcal, dále 0,11 g tuku, 0,65 g bílkovin a 3,63 g sacharidů.
Kromě vody obsahuje zelenina vlákninu. Přibližně 1 g vlákniny na 100 g výrobku, což jsou přibližně 3 % denní doporučené hodnoty pro dospělou osobu.
Okurky obsahují vysoký obsah vitaminu K, který je zodpovědný za srážlivost krve, vitaminu C, který přispívá k celkovému posílení organismu, dále vitamin E a některé vitaminy skupiny B (B2, B3 a B4).
Čerstvé okurky obsahují velké množství draslíku. Tato zelená zelenina obsahuje mimo jiné vápník, hořčík, sodík a fosfor.
UŽITEČNÉ VLASTNOSTI OKURKŮ
Zdroj antioxidantů. Antioxidanty zastavují chemické oxidační reakce, které v těle produkují volné radikály, které jsou zdraví škodlivé. Volné radikály mohou způsobit rozvoj různých chronických onemocnění. Bylo prokázáno, že oxidativní stres je jedním z faktorů, které mohou spouštět autoimunitní a srdeční onemocnění.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Okurky ve stravě mohou vyřešit dva běžné problémy najednou, které mohou způsobit zácpu. Prvním z nich je nedostatek vlákniny ve stravě. Okurky obsahují pektin, druh rozpustné vlákniny, která pomáhá podporovat pohyb střevních svalů a vyživuje prospěšné bakterie, které zlepšují zdraví trávení. Kdo chce získat maximální užitek, měl by jíst okurky se slupkou, která obsahuje nejvíce vlákniny.
Druhým častým problémem je nedostatečné pití vody během dne. Ne každý ví, že vodní bilance je nejdůležitější podmínkou pro správné fungování trávicího systému. Při dehydrataci se trávicí procesy zpomalují, což ztěžuje včasnou stolici. Jak si pamatujeme, okurky jsou většinou tvořeny vodou. Pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá předcházet zácpě a podporuje stabilní činnost gastrointestinálního traktu.
Kontrola váhy. Fakt, který je známý všem odborníkům na výživu: pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií pomáhá rychle a bez poškození zdraví normalizovat váhu.
Okurky jsou nízkokalorické a mají vysoké procento vody, takže jsou ideální jako svačina mezi jídly během dne pro téměř jakoukoli dietu. Mohou nahradit kaloričtější pokrmy, přidat je do chlebíčků a zdravých zeleninových salátů.
ZDRAVÍ A KONTRAINDIKACE
Okurky mají schopnost stimulovat tvorbu žaludeční šťávy a zároveň zvyšují kyselost. Příliš častá konzumace okurek ve velkém množství může vyvolat exacerbaci gastritidy a mnoha dalších onemocnění gastrointestinálního traktu, jako jsou vředy a onemocnění dvanáctníku. Lékaři důrazně doporučují nenechat se unést touto zelenou zeleninou, i když máte onemocnění ledvin.
Samozřejmě hlavní kontraindikací je alergická reakce. Případy alergie na okurky jsou vzácné, ale vyskytují se.
LÉČIVÉ VLASTNOSTI OKURKŮ
Samozřejmě, pokud jde o složení vitamínů a minerálů, okurka je horší než mnoho zeleniny, protože se skládá téměř výhradně z vody. Okurková voda však obsahuje mnoho minerálních solí a biologicky aktivních látek.
- Plody okurky obsahují enzymy, které zajišťují lepší vstřebávání bílkovin a vitamínů skupiny B a také udržují normální krevní reakce. To znamená, že možná okurka není tak užitečná jako samostatná potravina jako jiná zelenina, ale hraje významnou roli při vstřebávání jiných potravin, jako je maso a ryby. Okurky také obsahují enzym podobný inzulínu, což z této zeleniny dělá velmi užitečný produkt ve stravě diabetiků.
- Okurková voda stimuluje očistu těla tím, že rozpouští škodlivé toxiny. Kvůli nízkému obsahu kalorií odborníci doporučují okurky lidem se sklonem k obezitě.
- I když ne ve velkém množství, okurky stále obsahují fosfor, draslík, vápník, síru, hořčík, sodík, železo, zinek a jód, a to ve snadno stravitelné formě. Díky tomuto minerálnímu složení mají choleretické a diuretické vlastnosti. Okurky pomáhají zlepšit činnost kardiovaskulárního systému a štítné žlázy. Tato sada esenciálních mikroelementů mimo jiné pomáhá udržovat nehty, vlasy a zuby nejen krásné, ale i zdravé.
- Okurky obsahují vlákninu, která příznivě působí na proces trávení. Okurky mají mírný projímavý účinek, který pomáhá zmírnit zácpu.
VYUŽITÍ OKURKŮ V MEDICÍNĚ
Navzdory přítomnosti prospěšných vlastností se okurky v oficiální medicíně používají pouze jako prvek terapeutických diet.
V lidové medicíně a kosmetologii se však tyto zelené plody aktivně používají již dlouhou dobu.
Díky vysokému obsahu vody a prospěšným mikroelementům pomáhá odvar na bázi čerstvých okurek zbavit se otoků. K vytvoření takového léčivého nálevu je potřeba najemno nakrájet asi 100 g předem omytých okurek, zalít je 200 ml vroucí vody a na mírném ohni povařit 5 minut. Doporučuje se pít půl sklenice tohoto odvaru před jídlem třikrát denně po dobu jednoho týdne.
A pro ty, kteří během dne pijí málo vody, protože se jim její chuť zdá příliš nevýrazná, můžete do čisté studené vody přidat pár plátků okurky, hned bude chutnější a aromatičtější. Tato technika pomůže zabránit dehydrataci, zejména v horkém počasí.
APLIKACE OKURKŮ V KOSMETOLOGII
V současné době je na pultech obchodů obrovský výběr masek, pleťových vod, tonik a gelů na bázi okurek. Výborný kosmetický přípravek si však můžete připravit i doma.
Abyste mohli připravit osvěžující a zvlhčující produkt na pokožku obličeje, musíte si vzít jednu okurku a jeden kuřecí protein. Okurku nastrouháme na jemném struhadle a vzniklou kaši spojíme s bílkem, předem vyšlehaným do pěny. Naneste masku na obličej po dobu 15 minut, poté důkladně opláchněte vodou.
Chcete-li dosáhnout tonizujícího, vyhlazujícího a omlazujícího účinku na pokožku obličeje, musíte smíchat jednu polévkovou lžíci nastrouhané okurky s jednou čajovou lžičkou bílého jílu. Naneste masku na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte studenou vodou.
Pokud si chcete připravit lék na pokožku kolem očí, smíchejte dvě lžíce nastrouhané okurky s nadrobno nasekanou petrželkou.
JAK SPRÁVNĚ VYBRAT A SKLADOVAT OKUŘKY?
- Jediný jistý způsob, jak vybrat dobrou zeleninu, je zhodnotit její vzhled. Vyhněte se okurkám se stopami plísně, hniloby, různým poškozením, promáčklinám, prasklinám, ale i pomačkaným a částečně zmenšeným plodům.
- V závislosti na odrůdě mohou být okurky hladké nebo pupínkové a mírně pichlavé. Pokud si všimnete žloutnutí na okurce, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé.
- O tom, že okurky nejsou hořké, se bohužel můžete přesvědčit pouze vyzkoušením. To však není známka toho, že by se pokazily, znamená to, že plody prostě nerostly v nejvhodnějších podmínkách, například v příliš suché půdě.
- V průměru lze okurky skladovat asi pět dní. Skladujte je nejlépe ve speciální přihrádce chladničky na ovoce a zeleninu, nejprve zabalené v papírovém sáčku. Nedoporučuje se skladovat čerstvé okurky v plastových sáčcích, protože se v nich rychle hromadí kondenzace, což vede k rychlejšímu hnilobě.
Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů
Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.
Faktem je, že tato zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, které bojují proti zánětům, snižují překrvení cév a pomáhají odstraňovat otoky z pokožky. Takže víme, že okurka může skutečně zamaskovat nebo odstranit známky bezesné noci z vašich spodních víček. Co to ale může udělat s vaším tělem? Licencovaná odbornice na výživu Kara Leadon se rozhodla promluvit o výhodách vody z tohoto produktu. Spoiler: odvádí mnohem lepší hydrataci a je prospěšnější než běžná citronová tekutina.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Výhody okurkové vody pro tělo
Okurková voda obsahuje mnoho prospěšných látek
Antioxidanty, minerály a vitamíny se v okurkové vodě nacházejí v hojném množství. „Okurky obsahují vitamín C, draslík, hořčík, vitamín K, vitamíny skupiny B, mangan a měď,“ vysvětluje odborník. Vitamin C je podle ní obzvláště důležitý, protože může bojovat proti oxidativnímu stresu a zánětům spojeným s některými chronickými onemocněními. A jeho přínosy pro pleť lze jen stěží přeceňovat – bojuje proti pigmentaci, rozjasňuje, činí obličej zdravým a zářivým. Ve své oblíbenosti může kyselina askorbová konkurovat i retinolu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Okurka dokáže regulovat rovnováhu tekutin v těle a podporuje zdraví kostí
Mluvili jsme o antioxidačních a protizánětlivých vlastnostech, nyní si promluvme o dalších mikroelementech. Draslík obsažený v okurkách hraje obrovskou roli v rovnováze tekutin v těle, dokáže snižovat krevní tlak a v některých případech má vynikající vliv na celkové zdraví srdce.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vitamin K pomáhá udržovat zdraví kostí. Jde o to, že se podílí na vstřebávání vápníku. To ale není zdaleka jeho jediná role – zajišťuje také normální hladinu srážlivosti krve a napomáhá zdravé funkci ledvin.
Okurková voda pomáhá zlepšit stav pokožky a dokonce i zhubnout
Může sloužit jako pomoc, ale ne jako samostatný lék. Takže si všichni pamatujeme, že kosmetická rutina zahrnuje povinné zvlhčování? Okurková voda vám tedy pomůže vyživit pokožku vlhkostí zevnitř.
O tom, jak funguje jako prostředek na hubnutí, není třeba mluvit – rovnováha tekutin v těle spolu se správnou výživou a nahrazením škodlivějších nápojů okurkovou vodou skutečně povedou k znatelným výsledkům.
Okurková voda vám pomůže zůstat hydratovaná
Odborník podotýká, že zatím neexistuje velké množství výzkumů o tom, jak okurkový nápoj uhasí žízeň. Její pití vám však může výrazně pomoci v boji s dehydratací – zvláště pokud o běžnou vodu nemáte zájem nebo jste z ní unavení.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
„Pokud bojujete s potřebou pít dostatek tekutin každý den, pak přidání okurky k tomu určitě pomůže zlepšit chuť. Navíc to trochu zpestří. A v dusném a horkém létě je to nejlepší způsob, jak udržet rovnováhu tekutin v těle,“ vysvětluje odborník.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Okurky jsou na vodu nejbohatší potravinou
„Podle výzkumu Institutu medicíny by dospělí měli vypít osm až třináct sklenic vody denně, aby se vyhnuli dehydrataci,“ řekl odborník. Podle ní jsou okurky docela schopné pomoci vyřešit váš problém s hydratací. Faktem je, že se skládají z 96 % vody – a to je nejvyšší číslo ze všech druhů ovoce a zeleniny. Nezáleží tedy na tom, zda pijete okurkovou vodu nebo jíte čerstvé okurky – vašemu tělu to v každém případě prospěje.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Do okurkové vody můžete přidat sůl
„Přidání elektrolytů, jako je sůl, může být prospěšné pro ty, kteří mají rádi dlouhé a intenzivní cvičení, zejména v horkých dnech. Množství sodíku, které se ztratí při pocení, skutečně závisí na samotném cvičení. Pro doplnění její hladiny stačí sůl rozpustit ve vodě okurky,“ navrhuje specialista. Pokud pociťujete svalové křeče, může to být způsobeno nerovnováhou elektrolytů.
Jak vyrobit okurkovou vodu
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jednou z hlavních výhod okurkové vody je, že si ji velmi snadno připravíte sami. Navíc po několika pokusech najdete ten nejideálnější a nejvhodnější recept pro sebe. Vše, co musíte udělat, je nakrájet na tenké plátky celou čistou okurku a namočit ji do osmi šálků filtrované studené vody. Nechte misku v lednici jeden den (ale můžete ji nechat až tři dny).
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Celkově to stačí na výrobu okurkové vody, ale můžete přidat nějaké přísady pro zvýraznění chuti nebo zvýšení výhod. Už jsme řekli, že pár špetek soli může pomoci obnovit rovnováhu elektrolytů v těle.
Dále by bylo vhodné přidat mátu, zázvor a citron. Pak budete mít skutečný koktejl pro ty, kteří jedí správně.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak dlouho vydrží okurková voda?
Obecně vše závisí na způsobu vaření, ale nedoporučovali bychom ho uchovávat v chladničce déle než 4-5 dní. Pokud necháte plátky okurky ve džbánu s vodou, když začnou klesat ke dnu, vyplatí se je vyndat a osvěžit.
Lze použít perlivou vodu?
Samozřejmě si to můžete vyzkoušet sami, ale naprostá většina lidí si všimla, že běžná sladká voda se s okurkou hodí mnohem lépe než perlivá voda.
Perlivá voda má ale zároveň nepopiratelnou výhodu – mnohem rychleji se nasytí okurkovou příchutí. Po pouhých 10-15 minutách v lednici se nápoj bude zdát zcela připraven.
Mimochodem, pokud se rozhodnete použít sodu, mějte na paměti, že tento nápoj musíte vypít do 21 hodin.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vybrat okurku na okurkovou vodu?
Okurky by měly být pevné a nepomačkané a středně až tmavě zelené barvy. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že někteří výrobci potahují zeleninu tenkým voskovým filmem, aby ovoce ochránili. Obecně by se dala loupat společně se slupkou, ale obsahuje tolik užitečných látek, že ji radíme buď omýt speciálními přípravky, nebo rovnou koupit bio produkty.
Existuje ještě jeden důvod, proč byste měli věnovat pozornost přirozené produkci. Podle výzkumů jsou běžné okurky mnohem náchylnější ke kontaminaci těžkými kovy než jakákoli jiná zelenina.
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Je pro vás nálev z okurek dobrý?
Je důležité pochopit, zda je nálev z okurek zahrnut do seznamu zdravých nápojů. A budete se divit, ale s některými problémy si opravdu umí poradit. Odborník říká: „Existuje několik studií, které dokazují schopnost solanky uvolňovat svalové křeče. Mechanismus není zcela jasný, ale předpokládá se, že souvisí s úlohou octa v elektrolytové rovnováze a přenosu nervových signálů.”
Mluvila i o dalších výhodách octa, který se používá k výrobě nálevů. Je například schopen kontrolovat hladinu cukru v krvi. A některé výzkumy naznačují, že ocet v nálevu z okurek může mít příznivé účinky na váš trávicí systém.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Podle specialisty lák kromě octa obsahuje sodík, který tělu umožní zotavit se po silném pocení. “Pokud jste sportovec nebo se v horkých a vlhkých dnech hodně potíte, trocha sodíku může pomoci rychleji doplnit hladinu elektrolytů,” dodává.
Ale protože je ve slaném nálevu hodně soli, doporučuje se nejprve poradit s lékařem. Konzumace velkého množství sodíku tedy může být škodlivá pro lidi trpící vysokým krevním tlakem nebo kardiovaskulárními zdravotními problémy.
Škodlivost okurkové vody
Okurková voda nezpůsobuje tělu žádné škody. Je však důležité vždy udržovat rovnováhu. Poslouchejte své pocity. Neměli byste násilím pít žádnou tekutinu, pokud nemáte absolutní žízeň.
