Výhody křepelčího masa. Jak vybírat, skladovat a vařit?
Kuřecí maso není pochoutka a je běžné na stolech mnoha rodin, ale křepelka je považována za dietní maso, které se v Rusku podávalo na královském stole. Křepelčí maso, i když je chuťově podobné kuřecímu, má mnoho rozdílů a je považováno za neuvěřitelně prospěšné pro lidské tělo. Proto je tento produkt velmi oblíbený mezi sportovci a lidmi, kteří si hlídají stravu a vedou zdravý životní styl.
Vlastnosti složení křepelčího masa
Křepelky byly dříve loveny, nyní jsou ptáci chováni na speciálních farmách v mnoha zemích po celém světě.
Křepelčí maso je speciální, můžete z něj připravit spoustu lahodných pokrmů včetně gurmánských pokrmů. Mrtvola tohoto malého ptáčka váží jen asi 150 gramů, je jen dvacet centimetrů dlouhá, ale je cenným produktem, protože je obohacena o různé minerály, vitamíny a čisté bílkoviny, mezi něž patří:
- filet z křepelky obsahuje 22 % čisté bílkoviny, která je mimořádně cenná pro sportovce, kteří si hlídají jídelníček;
- ve 100 gr. Výrobek obsahuje pouze 230 kcal, což svědčí o nízkém obsahu kalorií v produktu. Proto maso tohoto ptáka může a mělo by být konzumováno bez obav během diety;
- obsahuje spoustu různých vitamínů: A, H, K, D a také řadu vitamínů B;
- minerály obsažené v produktu: měď, draslík, železo, vápník, hořčík atd.;
- velmi nízký obsah špatného cholesterolu. Tento ukazatel je zvláště důležitý pro sportovce, stejně jako lidi s aterosklerózou a potřebou snížit hladinu cholesterolu v krvi;
- přítomnost různých aminokyselin v mase, mezi nimi: arginin, histidin atd. Aminokyseliny jsou důležitými složkami pro zdraví a vývoj těla, sportovci vědí o jejich výhodách z první ruky, proto dávají přednost křepelčímu masu před kuřecím.
Výhody křepelčího masa
Díky tak bohatému a vyváženému složení přispívá křepelčí maso k:
- snížení tělesné hmotnosti při získávání řady základních vitamínů a mikroelementů;
- podporuje růst svalů, je zdrojem bílkovin nezbytných pro růst svalů;
- urychluje proces obnovy tkání po úrazech, stejně jako obnovu síly po těžké fyzické námaze, dodává tělu potřebnou energii a bílkoviny;
- řada mikroelementů může zlepšit fungování kardiovaskulárního systému, snížit hladinu cholesterolu, chránit před rozvojem anémie a dalších patologií;
- díky snadné stravitelnosti je produkt nepostradatelný nejen při dietě, ale také pro lidi s diabetes mellitus, trpící patologiemi gastrointestinálního traktu a slinivky břišní.
Křepelčí maso nezatěžuje gastrointestinální trakt, nezatěžuje slinivku břišní a může být skvělou volbou pro správnou večeři pro ty, kteří podporují myšlenku zdravého životního stylu.
Přítomnost vitaminu D v kombinaci s vitaminy B pomáhá chránit děti před rozvojem onemocnění, jako je křivice. Vitamíny skupiny PP obsažené v křepelčím mase slouží jako prevence proti dně.
Na základě složení masa a také výhod, které jeho konzumace tělu přináší, se odborníci jednoznačně domnívají, že křepelka je mnohem zdravější než kuřecí maso.
Výrobek nemá žádné kontraindikace, nezpůsobuje alergickou reakci a je neškodný i pro malé děti. Jedinou kontraindikací pro použití je individuální nesnášenlivost produktu.
Jak vybírat a skladovat maso?
Aby byly pokrmy z křepelek chutné a zdravé, měli byste si vybrat vysoce kvalitní a čerstvý produkt. Nejprve byste měli vyhodnotit vzhled ptáka, pod kůží by se neměly objevit modré skvrny ani žádná jiná poškození. Druhým je zápach, neměl by být cítit ostrý, žluklý zápach, naznačuje, že produkt je zatuchlý. Dalším testem čerstvosti je pevnost masa. Prstem zatlačte na kostru, po stlačení by se měl otvor rychle vrátit do původní polohy.
Doporučuje se skladovat křepelky chlazené po dobu nejvýše dvou dnů při teplotě 0 až +4 stupňů. V mrazáku se trvanlivost produktu prodlouží na měsíc nebo i více, ale výhody biomasa se snižují.
Na farmě U Gruni najdete vždy kvalitní, ekologické a čerstvé křepelčí maso. Přísně kontrolujeme proces růstu drůbeže a její stravu, abychom našim zákazníkům poskytovali výhradně ekologické a přírodní maso.
Jak vařit křepelky?
Výhody křepelčího masa. k čemu to je, když nevíte, jak ho vařit.
Možností na pokrmy z křepelčího masa je prostě spousta. Maso lze péct, smažit, vařit, dusit atd. Vzhledem k tomu, že produkt je považován za libový, aby nedošlo k vysušení masa během smažení nebo pečení, doporučuje se jatečně upravené tělo předem marinovat. Na marinádu lze použít různé přírodní drůbeží koření, sójovou omáčku, minerální vodu atd. Korpus během smažení potírejte marinádou nebo rozpuštěným máslem, kůrka tak získá zlatavou barvu a šťavnatost.
Grilovaná křepelka se zeleninou je neuvěřitelně chutná. Na marinádu používejte pouze přírodní koření: tymián, koriandr, bylinky, česnek, olivový olej. Vařením křepelek na grilu překvapíte svou rodinu božskou chutí masa.
Pokud se ve stravě používá křepelka, je lepší ptáka vařit nebo napařit. Před vařením je třeba korpus důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a poté nechat vařit. Pokud vaříte křepelčí vývar, první po uvaření by se měl po 2-3 minutách scedit, zbavíte tak kůži přebytečného tuku.
Křepelkám se hodí příloha z dušené zeleniny, stejně jako salát z čerstvé zeleniny.
Svým složením minerálů, vitamínů a nutriční hodnotou předčí křepelčí maso nejen kuřecí, ale v mnohém i králičí a krůtí maso. Proto musí být tento produkt zařazen do jídelníčku dětí, stejně jako každého, kdo chce mít dobré zdraví a hlídat si postavu.
Na naší farmě si můžete objednat výhradně čerstvá jatečně upravená těla křepelek, která prošla všemi testy a splňují normy GOST R 54673-2011.
Farma „U Gruni“ produkuje přírodní a ekologicky šetrné křepelčí maso.
