Můžeme s jistotou říci, že ten, kdo vynalezl omáčku jako koření k hlavnímu jídlu, dal druhý život známým pokrmům. A tento druhý nový život hraje barvami, odstíny a polotóny jako skutečné umělecké dílo. Ne nadarmo si haute cuisine nelze představit bez omáček, dresinků, marinád a tekutých koření!
Pojďme se dotknout krásy a dát nové chuťové tóny již osvědčeným pokrmům nebo vymyslet něco nového s pomocí 5 skvělých omáček!
Granátová omáčka
Omáčka z granátového jablka, připravená na základě šťávy z granátového jablka, je skutečným skladištěm železa a draslíku, kyseliny askorbové a listové, vitamínů A, B, E a PP. Tato omáčka je účinným prostředkem pro zvýšení hemoglobinu a boj s nedostatkem železa. Omáčka zlepšuje trávení, doporučuje se při onemocněních horních cest dýchacích a dokáže snižovat krevní tlak. Omáčka navíc pomáhá tělu odolávat účinkům záření a zabraňuje vzniku zhoubných nádorů.
Jak to chutná?
Omáčka má výraznou chuť granátového jablka. Omáčka zanechává příjemnou sladkokyselou dochuť, která zvýrazní chuť téměř každého pokrmu. Vizuálně je to tmavě vínová, hustá a viskózní tekutina, která se skvěle hodí i na zdobení salátů nebo masa.
S čím vařit?
Omáčka z granátového jablka je ideální k masitým pokrmům, pomáhá při trávení masa a snižuje hladinu cholesterolu po těžkém jídle. Omáčka má originální, jedinečné tóny, které zvýrazní nejen pokrmy z masa nebo ryb, ale také saláty a dokonce i zmrzlinu.
Čatní omáčka
Tato tradiční indická omáčka se vyrábí ve dvou variantách – mango nebo limetka. Přínosem omáčky je stimulace trávení a zlepšení vstřebávání potravy. Tuky obsažené ve složkách omáčky pomáhají předcházet srdečním onemocněním a kardiovaskulárnímu systému. Čatní jsou také skutečným přírodním afrodiziakem a zvyšují libido u mužů i žen.
Chutě chutney jsou mnohostranné a rozmanité, jako všechna indická kuchyně. Omáčky mohou být příjemně sladké s nádechem manga nebo s pikantní kyselostí limetky a mátovou dochutí. Jednou z hlavních složek chutney je zázvor, charakteristický tón, který také snadno poznáte.
S čím vařit?
Využití omáček chutney je poměrně široké – od ryb a masa až po zeleninová jídla a saláty. Omáčka se skvěle hodí i k domácímu chlebu nebo bruschettě, v takovém případě se omáčka změní z přídavku na hlavní jídlo. A i ten nejobyčejnější letní zahradní salát bude jiskřit novými chuťovými tóny.
| [:product:NATT0007:] | [:product:NATT0008:] |
Sladké chilli
Složení chilli omáčky prakticky představuje periodickou tabulku – železo, draslík, vápník, mangan, měď, zinek, selen, sodík a fosfor, stejně jako kompletní sadu vitamínů – A, C, E, PP, K a celé skupina vitaminu B. A Díky betakarotenu a cholinu se omáčka promění z chutné přísady ve zdravý a léčivý produkt, který příznivě působí na trávicí systém, kardiovaskulární a nervový systém.
Jak to chutná?
Chuť sladkého chilli je pikantní a příjemně pikantní. Odstíny papriky, zázvoru a hořčice splývají v jeden nádherný buket. Chuť a vůně sladkého chilli osloví jak ty, kteří si rádi přidávají „pepř“, tak ty, kteří hledají „šmrnc“.
S čím vařit?
Sladké chilli se hodí ke grilovaným nebo smaženým masovým pokrmům. Mořské plody se také odhalí v celé své kráse a i obyčejná bílá neutrální rýže se snadno stane originálním a lahodným pokrmem.
Pikantní sojová omáčka
Hlavním přínosem sójové omáčky je, že tento tekutý dresink je jedinečný antioxidant. Obsahem aminokyselin a vitamínu C nemá mezi žádnými citrusy obdoby. Bojem proti volným radikálům pomáhají antioxidanty v sójové omáčce tělu bojovat s infekcemi a dokonce zpomalují proces stárnutí. Omáčka příznivě působí na srdeční sval a zlepšuje krevní oběh.
Jak to chutná?
Díky rostlinnému extraktu má omáčka velmi příjemnou pikantní chuť, která se rozvine během vaření. Omáčka má zdůraznit a zvýraznit hlavní chuť pokrmu, samotná omáčka je trochu kyselá a slaná. V některých receptech omáčka úplně nahrazuje sůl.
S čím vařit?
Sójová omáčka je široce používána v asijské kuchyni, takže je nezbytností pro mořské plody, kuřecí maso a rýži. Vařené ryby, pečená kachna, saláty z čerstvé zeleniny a domácí rohlíky jsou prostě určeny ke konzumaci se sójovou omáčkou.
Thajské omáčky
Tato mistrovská díla thajské kuchyně, ve které se tradičně griluje maso a mořské plody, nenechají lhostejné ani ty nejrozmazlenější gurmány. Thajská kuchyně je považována za jednu z nejzdravějších a má nejnižší obsah kalorií. Omáčky nejsou výjimkou, jsou bohaté na vitamíny, aminokyseliny a minerály. Působí také jako výborná prevence proti mnoha nemocem, zejména parazitárním.
Mezi tři nejoblíbenější thajské omáčky patří kari, černý pepř a bazalka. Omáčky jsou trochu pikantní, ale to je součástí jejich kouzla. Pikantní pikantní kari nebo nové koření s pepřem nebo aromatické s bazalkou se stanou vašimi oblíbenými dresinky pro domácí recepty.
Omáčky jsou univerzální a budou se báječně hodit k dušenému vepřovému masu, mořským plodům nebo grilovaným žampionům. Omáčky mohou také fungovat jako marinády na zeleninu. Perfektní s rýží nebo fazolovými pokrmy.
| [:product:roit0005:] | [:product:roit0008:] | [:product:roit0007:] |
Doma, jako v restauraci
Omáčky jsou mnohostranné a chuťově odlišné, do známých jídel přinášejí nové barvy a odstíny. Ano, kvalitní přírodní a na první pohled chutná omáčka není levná. Přeci jen se nejedná o rajčatový kečup nebo majonézu.
K tomu, aby pokrm rozkvetl novými chuťovými tóny, stačí jen velmi málo omáčky a na ozdobení pokrmu stačí jedna lžíce a stane se skutečným mistrovským dílem restaurace!
A buďte si jisti, že po ochutnání takové domácí restaurace už nebudete chtít vy ani vaše rodina platit za jídlo mimo domov přemrštěné ceny. Dobrou chuť!
Pokud se vám tento článek líbil, nenechte si ujít:
