Speciální dóza na med nejen krásně vypadá, ale také poskytuje zdravý produkt při správném skladování.

Jak nejlépe doma skladovat přírodní med, jaké materiály jsou vhodné do zásob a co je vhodné jen na krátkou dobu a přepravu? Jak vybrat nádobu, aby vitamíny a mikroelementy zůstaly ve stejném množství, v jakém byly včely oceněny lahodnou pochoutkou? Naučte se všechny nuance správné nádoby a využijte získané znalosti v praxi.

V tomto příspěvku:

Materiál plechovky je hlavním kritériem výběru

Sklenice na domácí skladování medu jsou vyrobeny ze skla, dřeva, keramiky a plastu. Který materiál je lepší a který z následujících by měl být vyloučen?

Hlína a keramika – tradiční volba

Dávno před příchodem skla se med skladoval v hliněných nádobách. Hlína a keramika jsou stále vhodné pro zásoby medu. Materiál nepropustí sluneční světlo, přispívající k uchování vitamínů. Jelikož je jíl porézní, udržuje přirozenou vlhkost produktu a zabraňuje jeho vysychání.

Keramika a porcelán se vyrábí na bázi hlíny. Tyto materiály jsou vypalovány, díky čemuž jsou výrobky pevnější a odolnější. Pro zlepšení estetických a hygienických vlastností je kuchyňské náčiní glazováno.

Glazované keramické dózy neregulují vlhkost, ale snáze se o ně pečují a jsou vhodné pro skladování různých druhů a odrůd medu. Po umytí nezůstávají na povrchu glazované keramiky žádné sladké a lepkavé stopy. Pokud není glazura, je obtížné důkladně umýt nádobí. Na jeden druh je lepší použít neglazovaný květináč.

Z keramiky a porcelánu se vyrábí krásné dárkové sklenice na med v podobě sudů, hrnců a zvířat. Výrobky jsou zdobeny objemným dekorem, nápisy, malbou, zlacením. Medovníčky jsou ve sbírkách keramického a porcelánového nádobí slavných značek.

Praktičnost a vlastnosti skla

Skladovací nádoby vyrobené ze skla přitahují inertností – materiál neabsorbuje pachy a nedává obsahu cizí chutě a vůně. Skleněné nádobí lze umýt horkou vodou s použitím saponátů, dezinfikovat v mikrovlnné troubě a sterilizovat. Existuje mnoho krásných skleněných dóz na kávu, cereálie, cukr, mouku.

Skleněné dózy na med průhledné a barevné sklo (stínované a barevné). Včelařské produkty skladujte v nádobách propouštějících světlo pouze na tmavém místě. Pokud dózu uchováváte delší dobu ve skříni, kterou neustále otevíráte, je lepší zvolit neprůhlednou nádobu.

ČTĚTE VÍCE
Jak koupat perskou kočku?

Nezapomeňte na křehkost skleněných výrobků. Upřednostňujte malé zavařovací sklenice, abyste eliminovali riziko prasknutí při odstraňování zbytků ze dna. Nepoužívejte kovové lžíce, aby nedošlo k prasknutí sklenice. V opačném případě budete muset vyhodit jak úlomky, tak zbývající med.

Moderní alternativou běžného skla je sklokeramika. Jedná se o odolnější neprůhledný a světlo propouštějící materiál. Vzhledově je sklokeramika podobná porcelánu, ale není tak náladová v provozu a údržbě. Lze mýt v myčce a dát do mikrovlnné trouby.

Pokud se bojíte, že vám hladká skleněná dóza na med vyklouzne z rukou, věnujte pozornost modelům s fasetovaný povrch. Díky vlnitému vzoru se zvyšuje přilnavost, nádobí bezpečněji leží v ruce.

Dřevěné mini soudky

Že se dá včelí nadílka skladovat i v dřevěné nádobě, potvrzuje známé přísloví o mouše, která zkazí sud medu. Ze dřeva dělají krásné věci sklenice ve formě sudů. Výrobou dřevěných nádob se zabývají nejen velké firmy, ale také řemeslníci. Neobvyklé dřevěné sklenice na med se prodávají na veletrzích a internetových obchodech.

Ne všechny dřeviny jsou ale vhodné pro skladování medu, proto buďte při výběru opatrní. Dřevo, které uvolňuje silice, proto není vhodné nekupujte výrobky z jeheli když jsou moc hezké. Hledejte dózy z lípy, buku, břízy.

Na jarmarcích jsou často bedny na med z březové kůry. Březová kůra je úžasný dar přírody s přirozenými antimikrobiálními vlastnostmi. Materiál se nebojí vlhkosti, ale prochází vodou. Pro dosažení těsnosti jsou medové tuesy ošetřeny voskem.

Může být med skladován v plastových nádobách?

Pro snadnou přepravu a snížení nákladů je med často balen do plastových nádob. Ale plast lze zvažovat pouze pro krátkodobé a dočasné skladování. Vlivem slunečního záření může materiál měnit své vlastnosti a při nízké kvalitě může uvolňovat škodlivé látky.

Průhlednost plastu je dalším závažným argumentem ve prospěch odmítnutí. Nezapomeňte, že ve světě jsou užitečné látky, pro které jsou včelí produkty ceněny, nenávratně zničena.

Malá plastová dóza na med se hodí, pokud chcete někoho potěšit nebo vyrobit užitečný dárek v krásném balení. Výrobek můžete také ponechat v plastové nádobě, pokud plánujete obsah rychle sníst.

ČTĚTE VÍCE
Jak získat meloun bez pecek?

Jaký kov je vhodný pro skladování

Kovové nádobí se často používá ke skladování medu a přepravě velkého množství. Výrobci a prodejci tak minimalizují riziko ztráty. Pokud chcete med doma skladovat v kovové nádobě, pak volte kvalitní nerezové nádobí.

Ujistěte se, že povrch sklenice není poškozený, poškrábaný nebo pokrytý jakýmkoli povlakem nebo skvrnami. Třída nerezové oceli musí být 18/10 a výš. Matný nebo lesklý, to je jedno.

Druhou přijatelnou možností je smaltovaná plechovka. Zde je však velmi důležité, aby smalt byl bez třísek a škrábanců. Pokud máte nějaké pochybnosti, odložte nádobu stranou. Je lepší vzít jakoukoli čistou a suchou skleněnou nádobu.

V žádném případě neuvažujte o skladování v hliníkovém nádobí. Tento kontejner je vhodný pouze pro krátkodobou přepravu. Když dojde k reakci mezi hliníkem a medem, vytvoří se škodlivé sloučeniny.

Je požadavek na víko

Med musí být při skladování zakrytý, jinak ztratí vlhkost, vyschne a ztvrdne. A v teplé místnosti se odlupuje a kvasí. Požadovaný stupeň těsnosti závisí na skladovatelnosti. Pokud se jedná o skladovací kontejner, který se jen zřídka otevírá a po chvíli vyjímá, víko musí být těsné.

Pro každodenní použití je vhodná dóza na med s víčkem, které se snadno otevírá. Může to být kryt libovolného typu – šroubovací, zásuvný, klipsový. Mělo by být pohodlné a časem se neopotřebovávat.

Pamatujte, že med pohlcuje silné pachy. Pokud není víko příliš těsné, nepokládejte sklenici k páchnoucím potravinám, zejména pokud se jedná o koření nebo uzená masa. To platí i pro látky, které nezapáchají potravinami.

Jednoduché nebo kudrnaté – která forma je praktičtější

Je fajn pořídit si zavařovací sklenici v podobě včely nebo medvíděte. Ale pokud je kudrnatý tvar nejen venku, ale i uvnitř, připravte se na to, že část cenného produktu zůstane v prohlubních a prohlubních. Obzvláště obtížné je vyprazdňovat malé části.

Nejpohodlnější krásné sklenice na med jsou ty, ve kterých je zajištěn trojrozměrný dekor. pouze venkua hladký povrch uvnitř. Tyto jsou vhodné k použití. Ani mytí a dezinfekce není problém.

Roli hraje i materiál výroby. Pokud lze skleněnou nádobu ve formě zvířete nalít vroucí vodou a dobře umýt, pak je se stromem všechno mnohem komplikovanější. Roztomilí dřevění medvídci jsou zpravidla na jedno použití, pokud není uvnitř opatřen ochranný nátěr nebo vložka.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody jackfruitu?

Lžíce v ceně – pohodlí a nevýhody

Pro med je vhodné použít speciální lžíci podobnou dřevěné tyčce s válcovou špičkou se zářezy podél průměru. Často se takové lžíce dodávají se sklenicemi na med. Sada obsahuje i běžné lžíce. Ale pohodlí spočívá nejen ve tvaru lžíce, ale také ve způsobu, jakým je připevněna k nádobě.

Nejpohodlnější nádoba na med se lžičkou, která zabudované ve víku a zůstává neustále uvnitř. Takovou lžíci není třeba umývat, nikdy se na ni nedostane prach a jiné nečistoty. Ideální pro každodenní použití. Med jemně stéká z hlavy do výtoku.

Pokud je lžička připevněná k tělu, připravte se, že ji bude nutné pokaždé umýt. A to není jen nepříjemnost, ale také ztráta produktu. Na lžíci přeci jen něco zůstane. Tato možnost je vhodná pouze pro ty, kteří přidávají včelí pochoutku přímo do čaje.

Nejlepší včelaři na medové lžičce považují bambus. Materiál se nebojí vlhkosti, není náchylný k plísním a přirozeně bojuje s choroboplodnými zárodky a bakteriemi.

Krásná dóza na uskladnění medu s dřívkem nebo lžičkou je dobrým dárkem. Při nákupu hrnce pro přátele nezapomeňte na praktičnost. V opačném případě zůstane dárek prázdný ve skříni.

Výhody medu jsou nepopiratelné. Obsahuje vysoké množství antioxidantů, více než 10 vitamínů a minerálů a bioaktivní rostlinné sloučeniny. Milujeme ho pro jeho kouzelnou mnohostrannou chuť, hřejivou vůni, útulné asociace s dětstvím a estetickou krásu. Je těžké odtrhnout oči od viskózního jantarového proudu linoucího se ze lžičky na porci lívanců. Je možné zachovat jeho původní vzhled doma? Zjistíme, jak vybrat správná jídla, jak dlouho si med uchová své blahodárné vlastnosti a zda se bez ledničky nekazí.

Kde skladovat med doma?

Med vyžaduje pečlivé zacházení. Mnoho lidí proto intuitivně volí jako místo uložení ledničku. Splňuje hlavní zásady skladování – tma, sucho a chlad. Pod vlivem přímého slunečního záření se mnoho užitečných látek rozkládá. Zachová si chuť, ale ne užitek. Teploty nad 20 stupňů také vedou ke změnám jeho vlastností. Příliš mnoho vlhkosti může způsobit fermentaci. Vizuálně se zvýší objem. Bude tam cizí chuť a vůně. I v tomto stavu zůstane zdravotně nezávadná, ale nebudete ji chtít jíst – voní příliš nevábně.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje žluté mango?

Med může v lednici krystalizovat. Jedná se pouze o vnější změny, které nemají vliv na chuť a výhody. Med je ve skutečnosti nasycený roztok cukrů. A cukr vždy krystalizuje. Nelíbí se vám vzhled? Roztavte na mírném ohni (ne vyšším než 40 C)

Lze med skladovat mimo lednici? Ano, pokud teplota vzduchu v kuchyňské skříni, kam ji plánujete umístit, není vyšší než 20 stupňů. V městském bytě v chladném období tyto požadavky splňuje většina balkonových skříní.

Med se také skladuje v plástvích. Stačí nakrájet plást na kousky, odeslat do nádoby a nádobu na suché, tmavé a chladné místo.

Co ještě zvážit? Med snadno absorbuje pachy. Bude vedle kyselé okurky nebo ryby – bude to vonět stejně. Sledujte okolí komodit a používejte vzduchotěsné nádoby.

Měli byste zmrazit med?

Neovlivní to jeho prospěšné vlastnosti. Med mrzne při teplotě -36 C, jeho objem se zmenší asi o 10 %. Bonus při mražení – nedojde k žádné krystalizační reakci (které obvykle říkáme „kandované“). Roztavený však není nutné znovu zmrazovat – nebude z toho žádný užitek.

Výběr nádobí

Skladovací náčiní by mělo být vzduchotěsné, s těsným víkem a vyrobené z materiálů, které neabsorbují ani nepropouštějí pachy.

Skleněné dózy s víčkem jsou skvělé, pokud neplánujete držet dózu stále na pultu. Čiré sklo propouští škodlivé světlo.

Jaké další nádoby jsou vhodné?

  • Keramika je vhodná i pro skladování. Chrání před světlem, pachy, vlhkostí. Věnujte pozornost celistvosti povlaku, třísky jsou nepřijatelné.
  • Med lze skladovat v hliníkových a nerezových nádobách, pokud na povlaku nejsou žádné třísky.
  • Plastové nádoby jsou přijatelné jako dočasná možnost. Ale po roce začne med nasávat chemikálie ze stěn nádoby.
  • Není vhodné železné nádobí, které oxiduje a kazí chuť medu. Ze stejného důvodu nepoužívejte železné lžíce a nenechávejte je v dóze.
  • Zinek a měď se s medem nekamarádí. Při delším kontaktu s nimi se stává toxickým.

Má med datum spotřeby?

Jak dlouho ho můžete skladovat, aby neztratil své blahodárné vlastnosti? Řiďte se podmínkami stanovenými v GOST. V uzavřené nádobě – ​​2 roky od data balení. Dost dlouho na to, abyste si jeho chuť a přednosti užili až do další sezóny. Pokud je kontejner otevřený, lhůta se zkracuje na 8 měsíců. Přidal jsi ořechy? Rovněž.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší čas na přesazení cykasů?

Zkazí se po stanovené době? Ne. Ale jedinečné enzymy a mikroelementy se začnou rozkládat a místo zdravého produktu se získá sladká dezertní hmota.

Léto a podzim jsou tím nejlepším obdobím pro doplnění zásob domácího medu až do příštího roku. Udržujte to tmavé a chladné. Ujistěte se, že v okolí nejsou žádné produkty se silným zápachem. Pro skladování zvolte vzduchotěsnou nádobu ze skla, keramiky, nerezu, hliníku. Jednoduchá pravidla pomohou zachovat blahodárné vlastnosti medu a nabijí ho letním teplem v chladných dnech.