Zdravé koření je nejjednodušší způsob, jak dochutit pokrm. Snadno je pěstují i začínající zahrádkáři a zkušení zahrádkáři vědí: pokud mezi zeleninu zasadíte bylinky, jejich vůně odpuzuje škůdce.
Na co pamatovat při pěstování bylinek
Většina bylinek dobře roste v neutrálních nebo zásaditých půdách. Nepotřebují mnoho hnojiv a hnojení. Naopak nadměrná výživa snižuje koncentraci aromat. Bylinky potřebují hodně slunečního světla, proto se vysazují do suchých oblastí s maximem světla. Zde dobře rostou na vyvýšených záhonech nebo v květináčích.
Bazalka
Oblíbené koření do letních salátů a klasických středomořských jídel. Pěstuje se pomocí semen nebo sazenic. Fialové odrůdy jsou voňavější než zelené. Před rozkvětem začnou keře silněji vonět. Bazalka potřebuje co nejvíce tepla a světla, může zemřít chladem.
❦ Jak růst :
Kromě semen se množí řízkováním. Dobře roste ve skleníku, kde ji lze vysazovat od poloviny dubna. Preferuje vlhkou, odvodněnou půdu. Frekvence zavlažování – jednou za 3 – 5 dní. Chcete-li zvýšit keřovitost, zaštípněte bazalku, jakmile dosáhne výšky 10 cm.
✎ Vezměte prosím na vědomí! Před přesazením sazenic do skleníku se kultura otužuje vynesením na čerstvý vzduch během teplé části dne.
Schnitt-cibule
K jídlu se používají všechny části rostliny: květy se používají jako ozdoba, cibule a listy dodávají vůni a pikantní chuť salátům, polévkám a omeletám. Pažitka je dobrá medonosná rostlina. Přitahuje včely a čmeláky a podporuje opylování zahradních plodin.
❦ Jak růst :
Odolná trvalka, která nevyžaduje zvláštní péči. K růstu potřebuje 4-5 hodin slunečního záření denně a častou zálivku. Pokud půda příliš vyschne, chuť listů se velmi zhorší. V prvních dvou letech je potřeba záhon s pažitkou uvolnit a odplevelit. Následně rostlina roste a samostatně potlačuje plevele.
máta
Aromatické koření, které milují kuchaři, kosmetologové a příznivci alternativní medicíny.
❦ Jak růst :
Trvalka, která je velmi nenáročná na pěstování. Vše, co máta potřebuje, je vlhká, okyselená půda na bázi rašeliny a dostatek slunce. Půda, na které dříve rostly luštěniny nebo mrkev a řepa, je pro ni jako stvořená. Pro zvýšení výnosu se přerostlé stonky odřezávají každé tři týdny.
✎ Vezměte prosím na vědomí! Máta není ráda v blízkosti květin.
Cilantro
Mnoho lidí zná tuto plodinu jako koriandr. Přes různé názvy je to jedno koření. Koriandr je název pro bylinu a koriandr je semeno. Sklizeň se sklízí, když koření doroste na 20 cm.
Protože je celá rostlina jedlá, je velmi oblíbená ve vaření a často se používá v asijské kuchyni, včetně kari, čínských a thajských jídel.
❦ Jak růst :
Tato bylina oceňuje úrodnou půdu a plné slunce, ale preferuje se částečný stín, protože pomáhá předcházet předčasnému nasazení semen. Záhony koriandru se zalévají jednou týdně. Listy se odřezávají, když zelená hmota roste, semena se sbírají, když získají hnědohnědou barvu.
Kopr
Během jedné sezóny kopr produkuje několik plodin. Tato odolná letnička snadno roste ze semen a zachovává si svou chuť i při sušení. Hojně se používá ve vaření a pro výrobu kosmetiky.
❦ Jak růst :
Dobře roste v polykarbonátovém skleníku – zde má dostatek tepla i světla. Má rád časté zalévání. Půda pod koprem by měla být neutrální, zeleň neroste dobře na kyselé půdě.
✎ Vezměte prosím na vědomí! Kopr dobře roste vedle jakékoli zeleniny, ale při výsadbě na zahradní záhon by se neměl sázet příliš blízko hlavní plodiny, jinak odebere veškerou vláhu a živiny.
Fenykl
Jedná se o vytrvalého příbuzného celeru. Vůně a anýzová chuť činí z této bylinky vynikající přísadu do sladkých i slaných pokrmů. Mladé křehké listy se používají na přílohy, saláty a polévky. Fenykl je nejen pikantní koření, ale také léčivá rostlina, která zlepšuje činnost trávicího systému.
❦ Jak pěstovat:
Fenykl dobře roste na otevřených, slunných místech a vyžaduje pravidelnou a vydatnou zálivku. Kultura se to nebude líbit v nížinách – upřednostňuje lehkou, volnou, úrodnou půdu. Sklizeň se provádí, jakmile hlíza doroste do průměru 10 cm. Dobrými předchůdci fenyklu jsou okurka, brambory a zelí.
Tarragon
Tato kořeněně vonící trvalka je známá také jako estragon. Koření má sladkou anýzovou vůni a lékořicovou chuť, které jsou ideální pro kuřecí maso. Estragon se používá k dochucení octa a oleje a k přípravě různých omáček.
❦ Jak růst :
Zasaďte na úrodný záhon, kde bude koření dostávat hodně tepla a slunečního světla. Ve stínu může rostlina ztratit chuť a vůni a dokonce se může rozvinout padlí. Estragon miluje půdu s vysokým obsahem humusu a vzácnou, vydatnou zálivku.
petržel
Spolu s koprem nejoblíbenější rostlina v letních chatách! Tato odolná dvouletá bylina obsahuje mnoho prospěšných vitamínů. Používá se do salátů na Středním východě, v kombinaci s bazalkou k výrobě pesta, do dušených pokrmů a rybích koláčů.
Roste dobře na záhonech po rajčatech, okurkách, bramborách nebo dýních. Místo přistání se mění každé tři až čtyři roky. Petržel preferuje volnou, úrodnou, lehkou a nekyselou půdu. Když se objeví první klíčky, horní vrstva musí být uvolněna. Je povolen částečný stín, ale vhodnější je slunné místo.
Rosemary
Toto koření je považováno za dobré pro mozek a v lidovém léčitelství je spojováno s dobrou pamětí. Při vaření se tráva nejlépe hodí k masitým pokrmům. Rozmarýn, kvetoucí bílými, růžovými, fialovými a modrými květy, se často používá jako okrasná rostlina.
Nejlépe roste v dobře propustné půdě. Předpokládá se, že čím více slunce dostane rozmarýn, tím voňavější budou jeho listy. Odolné vůči suchu a škůdcům. Nesnáší dobře přemokření a chlad.
Sage
Šalvěj je bohatá na mnoho zdraví prospěšných minerálů a obsahuje hodně vitamínu C a. Světlé keře jsou užitečné nejen v kuchyni, ale také pro zdobení květinových záhonů a záhonů. Vůně šalvěje zesiluje s růstem jejích listů.
Nízko rostoucí stálezelený keř. Nejlépe roste v dobře odvodněných, slunných oblastech. Rostlina je medonosná a přitahuje včely.
Mezi letními obyvateli existuje názor, že nejbezstarostnější možností uspořádání pozemku je osít jej trávou. Ale to není pravda.
Péče o trávník není snadná a na některých místech – ve stínu nebo na vlhkých místech – s největší pravděpodobností neporoste. Řeknu vám o alternativách, které se snadno udržují a často jsou levnější.
Jetel
Cena: od 285 ₽ za 0,5 kg balení – s tím můžete zasít 3 akry.
Jetel je nenáročný, odolný vůči nemocem a sešlapání a rychle zaplní lysá místa. Foto: Maria Bukval / shutterstock
Jetel se často přidává do trávníkových směsí, ale trávník můžete osít i samotným. Jedná se o vytrvalou rostlinu, která přirozeně kvete v červnu až červenci, ale speciální trávníkové odrůdy kvetou déle – od května do srpna.
Pros. Vhodné na dětská hřiště, kde se špatně sešlapuje, a svahy – kořeny jetele je zpevňují. Rychle roste a zaplňuje celý prostor a nezanechává žádnou šanci pro plevel. Po výsadbě stačí zalít a pak už to přežije samo. Není potřeba žádné hnojení ani provzdušňování.
Jedná se o medonosnou rostlinu – přitahuje opylující hmyz. Pokud se včel bojíte, kupte si mikrojetel – nízkorostoucí a nekvetoucí odrůdu, která se také nemusí sekat.
Jakýkoli jetel obohacuje půdu dusíkem, takže se jím zahrada často osévá, aby se obnovila půda po intenzivní sezóně.
Nevýhody. Miluje slunce, takže hůře roste v severní části lokality nebo za budovami. Po dešti klouže, protože hromadí vlhkost – můžete uklouznout.
Podzemní rostliny
Cena: od 100 ₽ za keř na Avitu.
Častěji se vysazuje jeden půdní kryt, ale kompozice jsou vytvořeny z několika nebo kombinované s dlažebními kostkami nebo dekorativním mulčem – jako zde. Foto: photowind / Shutterstock
Jedná se o nízko rostoucí – až 20 cm vysoké – plazivé rostliny, které hustě pokrývají zem. Mají krásné listy různých barev a textur a mnohé také kvetou.
Tymián, sedum a další sukulenty dobře rostou na plném slunci nebo v částečném stínu, stejně jako kvetoucí rostliny, jako je Phlox, Alyssum a Roseanne geranium. Lomikámen, jaterník, corydalis, pýr plazivý a barvínek snesou stín.
Pros. Můžete zasadit do stinných oblastí, pod stromy a keře, kde trávník roste špatně nebo kde je nepohodlná péče. Díky svým neobvyklým tvarům a kvetení vypadají trávy zajímavěji: můžete vytvářet vzory z rostlin různých barev a textur.
Nevýhody. Po rostlinách nemůžete příliš chodit: půdní kryty jsou choulostivější než tráva a lze je snadno ušlapat. Na hřištích, stezkách nebo v rekreačních oblastech je lepší vysadit kyprý, rozchodník nebo houževnatý.
Některé půdní kryty, jako je houževnatý nebo rozchodník, rychle rostou a zabírají volné území – mohou se rozšířit do sousedních záhonů nebo květinových zahrad.
Problémem s chřipkou obecnou je její agresivita: rychle se šíří po ploše. Náročné je také ušlapat. Foto: Jan Canty/Unsplash
Luční trávy
Cena: od 103 ₽ za 1 m².
Ve směsi lučních trav je mnoho kvetoucích rostlin a v červnu až červenci je takové pole nejmalebnější. Foto: Annie Spratt / Unsplash
Na rozdíl od běžného zahradního trávníku se luční trávník skládá ze směsi okrasných trav, bylin a květin. Mezi zelenou trávou jsou zvonky, máky, chrpy – ukázalo se, že je to kvetoucí pole.
Pros. Jsou odolné vůči suchu, horku, chorobám, škůdcům a přitahují užitečný opylující hmyz. Stačí sekat dvakrát ročně: na jaře a na podzim.
Nevýhody. Vypadá to jako louka – vysoké kvetoucí byliny, takže chůze po takovém trávníku je nepohodlná. Místo pod stromy je lepší osít lučními trávami, na hřiště nebo gril zhotovit nízko rostoucí krytinu, například z jetele.
mechovka
Cena: od 350 ₽ za trs sazenic.
Mechorosty se často používají ve směsích s půdním pokryvem, jako je například bílý lyssum. Foto: mssy/shutterstock
Vypadá jako mech, i když patří do čeledi hvozdíkovitých. Na rozdíl od mechů mechy nesnášejí stín a lépe rostou na slunných místech nebo v polostínu. Často se používá k ozdobení skalnatých zahrad, cest a hranic. Svazky jsou vysazeny ve vzdálenosti 10 cm – po několika týdnech mladé výhonky vyplní tyto dutiny.
Pros. Tvoří hustý, hustý a jednotný koberec, nebledne a snadno snáší mráz. Nemusí se často zalévat.
