Během sezóny sklizně cibule vám řekneme, která cibule je nejlepší, jak si vybrat a skladovat cibuli na vaření a také si povíme o tajemstvích cibulových sad! Děkujeme zaměstnancům specializovaného podniku „Lukamore“ za pomoc při přípravě materiálu.
Věděli jste, že 9. září je Mezinárodní den cibule?
Kolik druhů cibule existuje?
Většina z nás se při nákupu cibule zaměřuje pouze na barvu – žlutou, červenou nebo bílou. Cibule skutečně není barevně příliš různorodá, ale veškerá rozmanitost se skrývá uvnitř.
Ve státním rejstříku je více než 350 druhů odrůd cibule, vůdčí osobností je samozřejmě cibule se žlutou slupkou.
K tomuto dělení dochází podle vnějších, chuťových vlastností, doby zrání a skladování. Cibule může vypadat zdánlivě stejně, ale zároveň chutná jinak – pikantně, sladce, šťavnatě, tvrdě. Mimochodem, pokud je léto horké, bez deště (bylo málo vlhkosti), pak bude cibule ostřejší.
Jaké druhy cibule najdete v obchodech a odkud pocházejí?
Cibule, které leží na pultech obchodů, jsou průmyslové odrůdy (Alonso, Manas, Bosco, Candi), které se pěstují především v jižních oblastech Ruska. V posledních letech, poté, co vstoupilo v platnost embargo na rostlinné produkty, byla na pultech obchodů pouze ruská cibule.
Obvykle obchod prodává horkou cibuli, protože sladká cibule se špatně skladuje a není rentabilní ji dodávat do obchodů, budou se vracet dodavatelům. Jako příklad si vezměme slavnou jaltskou cibuli. Je sladké a šťavnaté, ale rychle se kazí, a proto opouští Krym jen zřídka. Cena je navíc velmi vysoká a obchody se zaměřují především na nízké ceny.
Jak si sami pěstovat cibuli Yalta?
Na Jaltě je velmi ceněná červená cibule, tzv. jaltská cibule. Jedná se o odrůdu sladké cibule, vyšlechtěnou na Krymu na základě naturalizované formy portugalské cibule Madera flat, dovezené do Ruska v XNUMX. století. Cibule jsou zploštělé, krásně fialové barvy, blíže k červené řepě. Je nepravděpodobné, že by se skutečná jaltská cibule dala pěstovat jinde než v horských oblastech Krymu. Vyžaduje speciální půdu (břidlice a nánosy křídy) a dostatek slunce.
Která cibule je zdravější – červená, žlutá nebo bílá?
Nedá se říci, že by jeden typ byl užitečnější než druhý. Jakýkoli luk je velmi užitečný. Každá má antibakteriální vlastnosti: fytoncidy, které jsou obsaženy v čerstvé cibuli (před tepelnou úpravou), inhibují růst bakterií a plísní. Čerstvá cibule přidaná do pokrmů zrychluje metabolismus.
Existují však také kontraindikace. S cibulí byste se neměli nechat unést, pokud trpíte pankreatitidou, peptickými vředy žaludku a střev nebo zvýšenou dráždivostí nervové soustavy.
Jak si vybrat cibuli v obchodě? Co hledat?
Cibule by měla být suchá, bez nepříjemného zápachu. Na dotek je žárovka hustá a bez poškození.
Jak správně skladovat cibuli doma?
- Obchod koupil cibuli, se obvykle dobře skladuje za jakýchkoli podmínek, protože jej dodavatel předem připravil na dlouhodobé skladování.
- Cibule shromážděné ze zahrady, je potřeba dobře osušit, aby se krkovička úplně uzavřela a oschla, aby se cibule uložila k zimnímu spánku. A pak bude dlouho lhát. Cibuli je vhodné skladovat na dobře větraném, teplém (+5. +20 °C) místě.
Cibuli lze skladovat při teplotách pod 5 ° C, ale tato teplota musí být udržována neustále, protože když přejdou z chladu do tepla, cibule okamžitě začnou růst.
Pokud cibuli skladujete při teplotách nad 20 °C, může se příliš vysušit.
Která cibule vydrží dlouho?
Nejdéle vydrží cibule pozdních odrůd. Přesně takovou cibuli koupíte v obchodě. Ale pokud si ji pěstujete sami, pak pro skladování zvolte pozdější odrůdy (Centurion, Hercules, Red Baron, Stuttgarter Risen).
Kde koupit cibulové sady pro výsadbu na vašem pozemku?
Pokud dáváte přednost pěstování vlastní cibule, zde je několik praktických tipů pro výběr a skladování sad cibule!
Cibulové sady najdete téměř v každém hypermarketu. Ale obchodní řetězce mají nejčastěji standardní sadu odrůd. Pokud potřebujete konkrétní odrůdu, je lepší zakoupit ve specializovaném obchodě se semeny. Najdete tam nejen různé odrůdy, ale také cibule různých velikostí pro výsadbu.
Nasazená žlutá cibule by měla být zlatavé barvy, pevná na dotek, suchá, bez viditelného poškození a bez plísně.
Jakou odrůdu sestavy zvolit, záleží na tom, zda ji budete sázet na jaře nebo na podzim
Existují dvě období výsadby – před zimou a na jaře.
- Pro zimní výsadbu Vhodné jsou určité odrůdy a hybridy: Stuttgarter, Centurion, Hercules, Troy, Radar. Optimální velikost cibulí je 8–21 mm. V tomto případě obdržíte do poloviny července jak zelené, tak dobrou ranou prodejnou žárovku.
Před zimou se nedoporučuje sázet příliš velké semeno, vytvoří pouze zelené a šípky.
- Pro jarní výsadbu Vhodné jsou všechny odrůdy, ale pozor na velikost (zlomek). Pro jaro je optimální frakce 14–21 mm. Jemnější frakce (8–14 mm) se špatnou půdou a nedostatečnou péčí vytvoří cibuli, která je příliš malá.
Pokud svou letní chatu navštěvujete zřídka, váš zlomek je 21–24 mm. Při jarní výsadbě poskytne dobrou sklizeň bez velkého úsilí. Je ale lepší použít osvědčené odrůdy a hybridy, které nebudou střílet (Hercules, Centurion, Stuttgarter), případně cibuli před výsadbou zahřát. Doporučujeme ohřát především červenou cibuli.
Jak zahřát cibuli? Lifehack.
Cibulové sady 2–4 dny před výsadbou rozházejte v jedné řadě do kartonové krabice a umístěte na teplé místo, například k radiátoru, aby teplota vzduchu byla 35–40 °C.
V prodeji najdete i semena s hrubozrnnou velikostí (24–30 mm) za lákavě nízké ceny. Tato žárovka dělá velmi dobrou zeleninu. Pokud ji před výsadbou zahřejete, získáte dobrou velkou cibuli. Tato frakce se používá hlavně v severních, sibiřských a dálných východních oblastech.
Co dělat, když jste si koupili mokré cibulové sady?
Někdy obchod nedodržuje správné skladovací podmínky, cibule se může prodávat mokrá nebo vlhká. Bude mít tmavší barvu než suché sady. Není to děsivé, stačí to po zakoupení vyvětrat: navlhčenou sevodku nasypte v rovnoměrné tenké vrstvě na suchý povrch (papír, noviny) a zcela vysušte.
Co dělat, když jste si koupili mraženou cibuli?
V zimě je zima, takže je možné koupit mraženou cibuli (je měkká a vypadá jako vařená a má silnou, zvláštní vůni). Takovou cibuli nelze zachránit až do jarní výsadby, existuje pouze jedna cesta ven – zasadit je na zeleň doma. Není-li cibule příliš namrzlá, vypadá rozvařená pouze vrchní šupina, před výsadbou cibulky skladujte v lednici (+1. +2 °C). Cibuli je potřeba větrat, proto ji skladujte pouze v sítích nebo volně ložené a na síť nic nepokládejte.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Cibule je jednou z nejběžnějších plodin pro pěstování na zahradních pozemcích. Bez této kultury se neobejde ani jeden svátek. Chcete-li získat vynikající sklizeň této zeleniny bez jakýchkoli potíží, je lepší zvolit cibulové sady, protože pouze z pěstovaných sad můžete získat sklizeň cibule v prvním roce.
Tam mnoho odrůd , proto před zakoupením některého z nich doporučujeme seznámit se s odrůdou v naší krátké recenzi.
Bow Centurion – časně dozrávající rozšířená plodina. Vynikající pěstované v severních zeměpisných šířkách. Žárovka má úhledný podlouhlý tvar s hustou konzistencí. Jedna hlávka váží v průměru 100 g. Slupka je zářivě slámové barvy. Vnitřní dužina je bílá.
Šupiny jsou navzájem těsně uzavřeny, v každé baňce jsou asi čtyři vrstvy. Vzhledem k tomu, že hrdlo je úzké, rychle vysychá a zabraňuje pronikání škůdců a mikrobů do těla žárovky. Velikost sady je malá – cca 2 cm v průměru. Produktivita Centurionu je na vysoké úrovni.
Luke Stuttgart Risen – různé velké cibule s kulatým nebo zploštělým tvarem. Maximální hmotnost plodu dosahuje 250 g. Průměrně má jedna cibule 100–150 g. Barva vnější vrstvy může být bílá nebo světle hnědá. Chuť je poloostrá. Je ceněn pro vysoký obsah vitamínu C.
Cibule Stuttgarter Riesen má vysoký obsah sušiny, což umožňuje cibuli usušit a zmrazit, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti. Skladováno celkem dobře. Doba zrání od výskytu prvních výhonků je v průměru 90 dní.
Zlaté semko – raná odrůda. Žárovka je hustá, váží 80-100 gramů. Poloostrá chuť, vynikající výtěžnost! Skladování minimálně 5-7 měsíců
Velkou výhodou tohoto hybridu je, že je zónován a úspěšně pěstován ve středních, severozápadních, Uralských, sibiřských, dálněvýchodních oblastech a také na jihu země. Současně, bez ohledu na rostoucí region, letní obyvatelé dostávají stabilní sklizeň bez velkého úsilí.
Tato odrůda patří do typu raného zrání. K úplnému zrání dochází za 2,5 měsíce. Charakteristickým rysem odrůdy je, že téměř netvoří hnízda a roste v jednotlivých velkých cibulkách. To znamená, že cibule Semko se nepěstuje za účelem produkce zeleného peří.
Plody mají kulatý tvar. Barva slupky je zlatá, jednotná. Při řezání cibule prakticky nezpůsobuje slzy. Chuť je pikantní, ale ne příliš kořeněná, takže plody lze použít čerstvé do salátů nebo tepelně upravit
Červený baron – odrůda raně nachové cibule. Není náročný na péči a dobře se přizpůsobuje různým povětrnostním podmínkám. Hmotnost zralého ovoce závisí na hustotě výsadby semene v zemi. Tvar je kulatý nebo mírně zploštělý. Vrchní vrstva (slupka) je poměrně hustá. Vyznačuje se masitou, šťavnatou růžovo-bílou dužninou s červenofialovými proužky.
Při včasném ztenčení výsadby mohou žárovky získat hmotnost až 100 g. Red Baron Sevok snadno snáší zimní mrazy. Po silných mrazech se nemusí tvořit kvetoucí šípky. Jedná se o vynikající odrůdu cibule pro zimní výsadbu, která dozrává v červnu.
Sturon – středně raná odrůda štiplavé chuti. Produktivita až 8 kg/m2. Cibule jsou kulaté, husté, váží až 90 g. Barva je žlutohnědá. Vhodné pro sušení, mrazení a konzervování a lisování. Udržování kvality je vynikající.
Snadná péče o cibuli odrůdy Sturon nám umožňuje nazvat ji jednou z nejlepších pro ruské podmínky. Je zahrnuta ve státním registru (2009) a doporučuje se pro pěstování v západní Sibiři a střední oblasti
Stuhr – středně pozdní, vysoce výnosná odrůda univerzálního použití. Vysoce kvalitní cibulky jsou krásné, chuťově poloostré, s dobrou odolností vůči šroubování, ideální pro dlouhodobé skladování.
Odrůda má vysoký obsah sušiny – 15,6 %, a je ideální pro soukromé i průmyslové pěstování.
Místní cibule Strigunovský (říká se jí také Strigunok) je odrůda cibule domácího výběru pro univerzální použití, a proto ji naše hospodyňky již dlouho milují. Cibule jsou dobré i proto, že patří k severským odrůdám, takže škála vhodných regionů pro jejich pěstování je poměrně široká
- rané zrání;
- nenáročný na péči;
- vysoká odolnost vůči parazitům a nemocem;
- dobrá sklizeň zrání – 55–97 %; existují 2–4 primordia;
- sklizeň s dlouhodobým skladováním (až 6 měsíců);
- dobré přepravní vlastnosti;
- vhodnost ovoce ke konzumaci čerstvé a zpracované.
Shetana — cibule vyšlechtěná šlechtiteli z České republiky se výborně hodí pro pěstování ve volné půdě. Nedávno zapsáno do státního rejstříku. Doporučuje se vysazovat sady pro pěstování vodnice.
Doba zrání odrůdy je střední, k úplnému dozrání trvá 105 dní. Cibule jsou středně velké, husté, hmotnost každého tuřínu dosahuje 90 g. Hmotnost plodu ze semene je asi 50 g. Shetana je poloostrá odrůda.
Tvar cibule je kulatý, barva šupin žlutoslámová, dužina šťavnatá a bílá. Tloušťka krku je průměrná. Uvnitř jsou tři pupeny. Z jednoho metru čtverečního se sklidí až 5 kg úrody.
Dá se dlouhodobě skladovat v dobře větraných prostorách bez klíčení celou zimu až do další sezóny výsadby. Bezpečnost sklizně se blíží 95 %.
Můžete si prohlédnout sortiment cibulových sad ZDE
