Oblasti znalostí: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Solanum melongena Rod: Solanum Čeleď: Solanaceae (Solanaceae) Řád/řád: Solanales (Solanaceales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Říše: Rostliny (Plantae ) Latinský název : Solanum melongena Další názvy: Svízel tmavoplodý Výška rostliny: do 1,5 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Lilek, nočník tmavoplodý (Solanum melongena), vytrvalá bylina z čeledi lilkovitých (Solanaceae), rozšířená zeleninová plodina. Lilek pravděpodobně pochází z divoce rostoucího druhu lilek (Solanum incanum). Přirozeně se vyskytuje v Indii, Myanmaru, střední a jižní Číně (Yunnan), Thajsku, Laosu a Vietnamu. Rostlina se pěstuje v Indii a na Indočínském poloostrově, oblast je považována za centrum rozmanitosti lilku. První doklady o pěstování lilku se nacházejí v indické literatuře ze 3. století. před naším letopočtem E. a v čínské botanické a agronomické literatuře 3.–4. n. E. Z Číny se lilek dostal do Japonska, z Indie do Persie. Kultura se rozšířila do Středomoří v důsledku muslimského dobývání regionu v 7. a 8. století. n. e. později ve 14.–15. století. skončila na Balkánském poloostrově. Středověké lékařské a botanické práce zmiňují lilek jako léčivou rostlinu. Během renesance v Evropě se začal používat jako potravina.

Botanický popis

Rostlina vysoká až 1,5 m s mohutným kořenovým systémem pronikajícím do hloubky více než 70 cm Lodyha je vzpřímená, větvená, kulatá, pýřitá, někdy s řídkými ostny, zelená nebo fialová. Listy jsou střídavé, jednoduché, oválné nebo široce kopinaté, celokrajné nebo mírně tečkované, pýřité, 7–35 cm dlouhé, 4–20 cm široké, květy oboupohlavné, paždí, povislé, obvykle jednotlivé, méně často v polodeštníkových květenstvích (2 –25 ks), průměr květu 3–4 cm Lilek (Solanum melongena). Botanická ilustrace. Lilek (Solanum melongena). Botanická ilustrace. Koruna se 4–10 ostroúhlými nebo tupými laloky, fialová s modrým, růžovým nebo bílým nádechem.

Plodem je bobule, může být kulovitá, hruškovitá, vejčitá, válcovitá, srpkovitá nebo hadovitá, až 25 kusů na rostlinu, 6–70 cm dlouhá, váží 0,3–2 kg. Barva slupky je fialová, lila, zelená, bílá, s pruhy nebo bez, s lesklým nebo matným povrchem, plody zralé hnědnou, žlutě nebo červeně. Dužnina je v technické zralosti bílá nebo nazelenalá. Semena jsou plochá, kulatá, žlutohnědá, vrásčitá, 1 g obsahuje 250–300 kusů. semena

Biochemické složení

Plody lilku ve fázi technické zralosti obsahují 6–11 % sušiny, 2,4–4 % cukrů, 1–2 % vlákniny, 0,5 % pektinu, 0,6–1,4 % bílkovin, 0,1– 0,4 % tuku, 1,5–10 mg/100 g vitamin C, vitaminy skupiny B, PP, křemík, bór, lithium, 0,7–1,1 % flavonoidy, 1–1,5 % fenolkarboxylové kyseliny (hlavně kyselina chlorogenová). Plody v biologické zralosti hořknou, což je dáno obsahem solaninu M (1,2–2,5 mg/100 g), proto se sklízí dříve, ve fázi technické zralosti. Odrůdy s bílou dužninou neobsahují nebo akumulují malé množství solaninu M. Pestrá barva plodů je dána přítomností antokyanů (delfinidinové glykosidy) v epidermis pokožky, antokyanový nasunin se nejčastěji vyskytuje v plodech lilku .

ČTĚTE VÍCE
Jak často by se měly fretky koupat?

Ekonomický význam

Lilek má dva příbuzné druhy: lilek etiopský (Solanum aethiopicum), pupalka velkoplodá (Solanum macrocarpon), jehož centrem rozmanitosti je západní Afrika. Oba druhy se pěstují jako zelenina a používají se v tradiční medicíně.

Ve světě se produkuje 54,1 mil. tun lilku, pro rok 2020 jsou největšími producenty (podle FAO): Čína (hrubá sklizeň – 36,6 mil. tun), Indie (12,8 mil. tun), Egypt (1,4 mil. t), Turecko (0,8 mil. t ), Írán (0,6 mil. t). Průměrný výnos 26,5 t/ha. V Ruské federaci se lilek pěstuje jako jednoletá plodina především v jižních oblastech (území Krasnodar a Stavropol, Rostovské a Astrachaňské oblasti, Republika Dagestán). Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace pro rok 2021 zahrnoval 265 odrůd a hybridů lilku.

Lilek je cenná surovina pro konzervárenský průmysl (kaviár, soté atd.). V mnoha zemích je lilek považován za léčivou rostlinu. V tradiční medicíně se používá k léčbě úplavice, bronchitidy, zánětu středního ucha a zubů, kožních chorob a cukrovky. Lilku jsou připisovány antiastmatické a antirevmatické vlastnosti. Patří mezi zeleninu s největší antioxidační aktivitou, pomáhá bojovat proti volným radikálům a snižuje hladinu cholesterolu. Předpokládá se, že má příznivý vliv na funkce sleziny a kostní dřeně, stimuluje krvetvorbu, normalizuje funkci jater.

Agrotechnické vlastnosti

Lilek je teplomilná rostlina, semena začínají klíčit při teplotách půdy nad 13 °C, optimální teplota pro růst a vývoj je 20–25 °C a při delším působení teplot nad 28–30 °C vaječníky hromadně padat. Při teplotách pod 15–18 °C se růst zastavuje, pod 13 °C zastavuje, nevydrží vymrzání. Nejpříznivější režim pro rostliny se vytváří, když je rozdíl mezi denními a nočními teplotami 5–7 °C.

Světlomilná plodina, nedostatečné osvětlení vede k zastavení růstu, opožděnému kvetení a rostlina neplodí ve stínu. Plodina krátkého dne, nejlépe se vyvíjí při 10–12 hodinách denního světla.

Je náročná na vláhu, půdní sucho vede k zastavení růstu, sterilitě květů, opadávajícím vaječníkům a výskytu nedostatečně vyvinutých plodů. Přebytek vláhy v chladném a zataženém počasí je pro rostliny nepříznivý. Nejlépe se vyvíjí na lehkých, strukturovaných, kyprých, humózních půdách s reakcí prostředí blízkou neutrální (pH = 6,0–6,6).

Rostlina s dlouhou vegetační dobou, od vyklíčení po technickou zralost, trvá podle podmínek 100–140 dní, u nejranějších odrůd 85–100 dní, u pozdních 160–180 dní. Schopný dlouhodobého růstu, nepřetržitého kvetení a plodů za příznivých podmínek.

V Ruské federaci lze pěstovat na otevřeném prostranství, pokud jsou k dispozici sazenice, semena se vysévají 2 měsíce před výsadbou do země. V mimočernozemní zóně je stabilní sklizeň možná pouze v chráněné půdě. Ve většině evropských zemí se vysoké výnosy lilku dosahují v zimě a nevytápěných sklenících.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní květy myrty?

Choroby: bílá hniloba, šedá hniloba, fusarium, alternaria, antraknóza, měkká bakteriální hniloba plodů, stolbur.

Publikováno 31. srpna 2022 v 18:33 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 19. prosince 2023 v 13:23 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti znalostí: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Solanum melongena Rod: Solanum Čeleď: Solanaceae (Solanaceae) Řád/řád: Solanales (Solanaceales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Říše: Rostliny (Plantae ) Latinský název : Solanum melongena Další názvy: Svízel tmavoplodý Výška rostliny: do 1,5 m

  • Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
    Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
    Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
    ISSN: 2949-2076
  • Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
    Šéfredaktor: Kravets S.L.
    Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
    E-mailem Redakční e-mail: secretar@greatbook.ru
  • © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
  • Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
    Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
  • Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
    Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

LilekNebo Tmavý noční stín (lat. Solanum melongena ) – druh vytrvalých bylin rodu Nightshade ( solanum ), úroda bobulí. Také známý jako badrijan (zřídka bubrijan), a v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny se nazývají lilky modrý.

Jméno

Specifickým epitetonem rostliny je melongena pochází ze sanskrtu batin ganah, která dala název tohoto ovoce v jiných jazycích: perština بادنجان („Badinjan“”) a arabština باذنجان (“bazinjan“, s určitým členem – “al-bazinjan“). Z arabštiny se slovo dostalo do španělštiny jako alberengena (“Alberengena“), a odtud to přešlo do francouzštiny jako lilek (“Oberzhin“). V latině a italštině bazinjan se odpovídajícím způsobem změnily v melongena (“melongena“) A lilek (“melanzana“), což bylo chybně interpretováno jako šílená mela, “šílené jablko”. Portugalsky se této zelenině říkalo přinesená (“brinjella“), a díky aktivnímu obchodu Portugalska s Indií se toto jméno „vrátilo“ do své vlasti, ale ve tvaru „brinjal” V Západní Indii se portugalský název změnil jako hnědo-veselý (“hnědo-veselý“). [2]

Ruský „lilek“ s největší pravděpodobností pochází z turečtiny lilek (“patlydžan“, což je výpůjčka z perského jazyka) nebo tádžického „باقلجان/skleněné zboží“.

ČTĚTE VÍCE
Kdy spěchají Grizz Bary?

Lilek se někdy nazývá Arménská okurka (neplést s arménskou okurkou – druh melounu). [3] Slavný cestovatel A. B. Clot-Bey, cestující po Egyptě a popisující zahradní rostliny, poznamenává, že v této zemi existují dva druhy arménské okurky – bílá (Bidinjan abad) a fialová (Bidinjan esuet) [4].

Někdy jméno melongena přeloženo jako „vytvářející černotu“ (z řeckého melas – „černý“ a řeckého genesis – „původ“). Tato interpretace vychází z barvy plodů – je tak intenzivně fialová, že se jeví téměř jako černá. [zdroj neuveden 136 dní]

Původ

Lilek rostl divoce na Středním východě, v jižní Asii a Indii. Právě tam se můžete setkat se vzdálenými předky divoce rostoucího lilku. Pěstování lilku poprvé začalo před více než 1500 lety přesně v těchto oblastech, jak dokazují staré sanskrtské texty. Tato zelenina se rozšířila díky Arabům, kteří zavedli lilek v XNUMX. století. do Afriky. Evropané se s lilkem seznámili v polovině XNUMX. století, ale hojně tuto plodinu začali pěstovat až později – až v XNUMX. století.

Biologický popis

Obří odrůda lilku

Lilek je bylina vysoká 40 až 150 cm, listy jsou velké, střídavé, pichlavé, drsné, u některých odrůd mají fialový nádech. Květy jsou oboupohlavné, fialové, 2,5-5 cm v průměru; osamocené nebo v květenstvích – polodeštníky 2-7 květů. Lilek kvete od července do září.

Obří květy a listy lilku

Plodem lilku je velká kulatá, hruškovitá nebo válcovitá bobule; povrch plodu je matný nebo lesklý. Dosahuje délky 70 cm, v průměru – 20 cm; váží 0,4-1 kg. Barva zralých plodů je od šedozelené po hnědožlutou. Když jsou plně zralé, stávají se drsnými a bez chuti, takže se používají k jídlu trochu nedozrálé. U nezralých plodů se barva mění od světle fialové po tmavě fialovou. Semena lilku jsou malá, plochá, světle hnědá; dozrávají v srpnu – říjnu.

Pěstování

V subtropických a mírných klimatických pásmech se lilek pěstuje jako jednoletá rostlina pomocí sazenic. Chová se na otevřeném prostranství v jižních oblastech Ruska – území Krasnodar a Stavropol a v Rostovské oblasti.

Lilek je jednou z nejnáročnějších plodin na podmínky pěstování. Je citlivý na teplotní výkyvy: pokles nebo silné zvýšení teploty způsobí opadávání poupat, květů a vaječníků. Nejlepší teplota pro její růst a vývoj je +25…+28 °C; Optimální vlhkost půdy v období plodů je 80 % celkové vláhové kapacity. Semena neklíčí při teplotách pod +15 °C. Při záporných nebo dlouhodobě nízkých kladných teplotách rostlina umírá. Lilek klade také vysoké nároky na světlo. Za oblačného počasí nebo velmi hustých podmínek rostliny rostou pomalu a produkují malé plody. Lilek roste nejlépe v lehkých, dobře vyhnojených půdách. Umisťuje se po ozimé pšenici, okurce, cibuli, luštěninách a zelí. Péče spočívá v kypření půdy, pletí, zalévání, hnojení a hubení chorob a škůdců.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho kvete spirea bílá?

Hlavními škůdci lilku jsou mandelinka bramborová a sviluška. Nemoci: suchá hniloba, plíseň a vadnutí.

Odrůdy

Šlechtitelé vyvinuli odrůdy lilku, které se liší tvarem, velikostí a barvou. Jejich tvar se liší od válcovitého a hruškovitého až po téměř kulovitý. Hmotnost lilku se také výrazně liší – od 30 g do 2 kg. Barva lilku může být nejen modrá nebo fialová. Plody odrůdy White Egg svým tvarem a barvou opravdu připomínají slepičí vejce. Britové takové lilky nazývají „velikonoční vajíčka“. Plody odrůdy Golden Egg jsou oválné a žluté. Vyznačují se raným zráním, hmotností a množstvím plodů a hlavně chutí. Thajci preferují drobnoplodé světle fialové lilky, v Rusku se tradičně cení středně velké tmavě fialové plody.

Chemické složení

Plody lilku obsahují:

  • sušina 7,1-11%,
  • cukry 2,72-4%,
  • bílkoviny 0,6-1,4 %,
  • tuk 0,1-0,4%,

dále soli vápníku, draslíku, fosforu, železa, karotenu a velké množství vitamínů skupiny B. Zelenina je bohatá na vlákninu.

Použití

Lilek se aktivně používá při vaření v mnoha zemích po celém světě. Vaří se, smaží, pečou, dusí, grilují, marinují, vyrábí se z nich lilkové saláty a kaviár a jedí se také syrové.

Lilky jsou také cenným druhem bobulovité suroviny pro konzervárenský průmysl (kaviár z lilku apod.).

Přezrálé lilky se nedoporučují ke konzumaci, protože obsahují hodně solaninu. K jídlu se používají mladé plody ve fázi technické zralosti.

Na východě se lilkům říká „zelenina dlouhověkosti“. Pro obsah draselných solí, které příznivě působí na srdce, se lilky doporučují užívat starším lidem a těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Látky v lilku dobře rozkládají tuky; tato zelenina se doporučuje při hubnutí a ateroskleróze. Tato zelenina dokáže díky svému chemickému složení udržovat acidobazickou rovnováhu v těle na optimální úrovni. Pravidelná konzumace pokrmů z lilku má příznivý vliv na rovnováhu soli. Proto se lilková dieta doporučuje osobám s poruchami metabolismu, zejména dnou. Lilky pomáhají v boji proti onemocněním jater, ledvin, trávicího traktu, jsou užitečné i při zácpě.

См. также

Wikislovník má článek “lilek”

Literatura

  • Vše o léčivých rostlinách na vašich záhonech / Ed. Radelová S. Yu. – Petrohrad: SZKEO LLC, 2010. – S. 4-7. — 224 s. — ISBN 978-5-9603-0124-4

Poznámky

  1. Solanum melongena na webu Seznam rostlin
  2. Zdravý lilek Gurmania.ru
  3. V. I. Dal // Výkladový slovník živého velkoruského jazyka. // Ve 2 sv. T. 1: A—O str. 67 ISBN 5-224-03584-8, 9785224035847
  4. A. B. Clot-Bey. Egypt ve svém předchozím a současném stavu. // Kapitola II. Zahradní rostliny nebo zelenina. — S.85.
ČTĚTE VÍCE
Je nutné brát vejce od hus?

reference

Wikisource obsahuje texty na toto téma
Solanum esculentum

  • Choroby lilku na stránkách Laboratoře ochrany rostlin Ruské státní agrární univerzity – Moskevské zemědělské akademie pojmenované po K.A. Timiryazev
  • Seryogin V. Lilek je „chutná dekorace“ do zahrady.
  • Lilek: informace na webu ÚSMĚV (anglicky) (Staženo 3. ledna 2010)
  • Recepty z lilku
  • Rostliny podle abecedy
  • Solanaceae
  • Flóra Asie
  • Zelenina

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Hold
  • Nikolajev (Mykolajivská oblast)

užitečný

Podívejte se, co je „lilek“ v jiných slovnících:

  • BAKLAGE — (Solanum esculentum Duv.) rostlina. od rodiny noční stíny; tmavě fialové plody jako koření do omáček; rast. v jižní Evropě a na jihu v Rusku. Slovník cizích slov obsažených v ruském jazyce. Pavlenkov F., 1907. LILKAN jinak badidzhan . Slovník cizích slov ruského jazyka
  • BAKLAGE – LIEK, lilek, gen. pl. lilek, manžel (os. badingan). Zelenina pěstovaná na jihu, ž. části fialové barvy, ve tvaru okurky. Ušakovův výkladový slovník. D.N. Ušakov. 1935 1940 . Ušakovův výkladový slovník
  • BAKLAGE — LILKAN, viz badarzhan. Dahlův vysvětlující slovník. V A. Dahl. 1863 1866 . Dahlův výkladový slovník
  • lilek — Rozšířená zelenina z čeledi hluchavkovitých. Lilky přicházejí v různých tvarech a barvách. Nejběžnější barva je fialová, a proto se lilkům v některých oblastech říká „modré“ lilky. Lilek má nízký. . Culinary Dictionary
  • lilek — modrý Slovník ruských synonym. podstatné jméno lilek, počet synonym: 7 • mimozemšťan (7) • . Slovník synonym
  • lilek – lilek, gen. pl. lilek a přijatelný (v ústní řeči) lilek . Slovník potíží s výslovností a přízvukem v moderní ruštině
  • BAKLAGE — Vytrvalá rostlina z čeledi hluchavkovitých. Blízký příbuzný rajčete. Pěstuje se jako letnička. Lilek je velká bylina se vzpřímenou, silnou lodyhou vysokou až 150 cm, s řídkými ostny. Lilek má poměrně silný kořen. . Encyklopedie semínek. Zelenina
  • lilek — Lilek: 1 – celkový vzhled rostliny; 2 – květina. lilek (Solanum melongena), druh vytrvalé byliny rodu lilek z čeledi Solanaceae, zeleninová plodina. Roste divoce v jižní Asii (Indie, Barma), kde se pěstuje od. . Zemědělství. Velký encyklopedický slovník
  • BAKLAGE — LIEK, vytrvalá (v pěstování často jednoletá) bylina rodu lilek. Jeho domovinou je jižní Asie, kde se pěstuje již od starověku. Lilky se pěstují také v mnoha zemích tropického, subtropického a teplého mírného pásma. . Moderní encyklopedie
  • BAKLAGE je vytrvalá bylina z rodu lilek z čeledi lilkovitých. Zeleninová plodina (ovoce obsahuje cukry, bílkoviny, třísloviny, vitamíny C, B1, PP). Rostou na všech kontinentech. Velký encyklopedický slovník
  • Zpětná vazba: Technická podpora, Reklama na webu
  • Cestování

Export slovníků na stránky vytvořené v PHP
WordPress, MODx.

  • Označte text a sdílejteHledat ve stejném slovníkuHledat synonyma
  • Hledejte ve všech slovnících
  • Hledejte v překladech
  • Hledejte na internetu Hledejte ve stejné kategorii